前國健署長臉書大推咖啡好處，主張咖啡最好不要喝太少

長久以來坊間針對喝咖啡的好壞處始終爭議不斷，肯定者認為咖啡有助於身體代謝、幫助減肥，並降低肝癌、糖尿病、心血管疾病與中風的風險；否定者則質疑咖啡會造成心悸、失眠、腹瀉，甚至是低血鉀症。前衛福部國民健康署署長邱淑媞則在個人臉書上公開推薦喝咖啡，並引用國外研究，強調喝咖啡確有好處，主張咖啡愛好者可以繼續喝下去，甚至最好不要喝太少。

英國研究強調咖啡的好處

邱淑媞指出，先前美國新版（2015-2020）飲食指南已接受喝咖啡可以算是健康飲食的一部份（因為許多研究發現喝咖啡有一些健康上的好處，例如降低糖尿病、肝癌、肝硬化風險），但還有些人還是擔心，若體質上對咖啡因代謝較差，可以喝嗎？會不會反而對身體造成負擔？

她引用最近以英國生物資料庫920萬人追蹤10年的研究分析報告，提出２項主要研究結果，強調即使把個人咖啡代謝基因多樣性納入考量，喝咖啡的好處還是一樣。

一、喝咖啡的人死亡風險低於不喝的人；但必須喝到每日一杯以上，才有顯著差異，而且喝到中等量最好。2-3杯的好處比1杯大；至於喝到4杯以上，甚至8杯以上，其好處與2-3杯差不多或僅略好一點點，但也沒變差或減少保護效果。　她認為這個結論的意思是喝多沒關係，但不必刻意喝那麼多。

二、不論是喝哪種咖啡（包括磨豆、即溶、低咖啡因咖啡），也不論個人代謝基因組合，都有類似的好處。她表示這暗示喝咖啡的好處，可能不是來自咖啡因，而是咖啡豆所含的其他物質，而受不了咖啡因而喝低咖啡因咖啡的人，並不需要改喝一般咖啡。

邱淑媞強調喝咖啡2杯以上效果比1杯好

邱淑媞強調，這個研究讓廣大的咖啡愛好者可以繼續安心的喝下去，甚至，最好不要喝太少，即是2杯以上效果比1杯好。不過，她也表示，因為這些主要是觀察性的流行病學研究，不是隨機分派試驗，較難完全排除有選擇性誤差的干擾（例如咖啡愛好者大多是有工作的人、收入普通以上、…），所以一時還不方便鼓勵沒喝的人刻意開始喝，「請大家看著辦」。

為了讓咖啡族安心，邱淑媞也特別提出，這項研究因樣本數夠大，挑戰了更高攝取量的安全性。而依據過去各種研究與建議，《美國飲食指南》表態，成人攝取量在每日3到5杯、400mg以內是OK的。至於孕婦，過去曾擔心早產、低出生體重，但近年的實證回顧顯示，每天200-300mg以內，也就是2杯以內，並未增加風險。

至於邱淑媞她自己，則是透過歷來諸多研究觀察，傾向相信喝咖非確實有一些好處，並打算寬心喝到「兩杯」（一杯是指8盎司，240cc，平均咖啡因含量95mg）。

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文/陳亦云 圖/許嘉真