姐姐妹妹們愛吃「三高」食物,當心乳癌風險增加近6成

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46歲的蔡小姐是個百貨公司櫃姐,平時工作時間長,又有業績壓力,所以當心情鬱卒時就是靠吃東西來紓壓解煩,而且還是無肉不歡的那一族,再加上平時懶得運動,體重一度飆到87公斤,BMI高達33.5,幾個月前洗澡時突然現自己的左乳下方有個直經2公分的不明硬塊,她驚覺不對勁,趕緊去醫院做檢查,結果確診是2期乳癌,所幸腋下淋巴結尚未發現癌細胞,進行手術切除腫瘤後恢復良好。

每13位女性中就有1人終生會罹患乳癌

根據國內癌症登記數據顯示,乳癌終生累積發生的風險達7.5%,代表每13位女性中就有1人在一生中會罹患乳癌,讓乳癌變成婦女朋友最怕發生的癌症之一。

三高食物是誘發乳癌的危險因子

像蔡小姐這樣愛吃高糖、高油、高熱量「三高」食物的女性朋友並不少,例如漢堡、炸雞、蛋糕與薯條等高油脂食物,不僅會讓女人的體重直線上升,更會增加體內的芳香酶(aromatase)的活性,將脂肪轉化為雌激素,增加雌激素的濃度,進而刺激乳房細胞生長,讓乳房細胞成為雌激素生成的主要場所,進而增加罹患乳癌的機率。

營養專家就表示,女性朋友愛吃像是薯條或炸雞的零食之所以容易罹患乳癌,並不是因為薯條或炸雞本身的問題,而是因為油炸的烹調方式,讓薯條與炸雞變成高脂肪、高熱量的食物,而高溫油炸的食物,容易出現「丙烯醯胺」,會導致人類染色體變異,提高癌變機率。

女性BMI愈高,乳癌罹患率愈高

臨床研究指出,女性的BMI如果高於25,罹患乳癌的風險就會增加17%,如果高於30,風險就會增加37%,如果BMI超過35,罹患乳癌的風險更是增加將近6成。而根據國家衛生研究院癌症研究所所公布的一項研究結果顯示,每天至少攝取1份以上高脂乳製品的女性,因乳癌死亡的機率則高出未攝取者49%,證實高脂飲食的確是容易誘發乳癌的危險因子。

高纖低脂的飲食有助預防乳癌發生

而要預防乳癌的發生,最基本的作法就是把包括高脂肪飲食、肥胖、抽菸、酗酒與缺乏運動等危險因子降到最低,具體作法就是調整飲食內容為高纖低脂,再增加蔬菜水果的攝取量,少碰高糖高油與高熱量的零食與下午茶。

此外,還要養成規律運動的習慣,例如慢跑或快走。有研究顯示,有規律運動習慣的女性,罹患乳癌的機率比不愛運動者降低2到4成,而女性每週多運動1個小時,就可以降低6%的罹患乳癌的機會。

衛福部國民健康署也呼籲女性朋友,低脂減糖、規律運動,就是預防乳癌的最佳方法。此外,45歲以上的女性最好每2年接受一次乳房X光攝影檢查,有助於發現微小病灶,並把握黃金時間接受治療。

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文/陳亦云 圖/許嘉真

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