小暑保健之道！在家用電鍋也能輕鬆做出消暑聖品

俗語說「小暑過，一日熱三分」意思是過了小暑，天氣一天比一天炎熱，夏天到來，在沒有電風扇和冷氣的時代，古人都是怎麼避暑的？方式有很多種，從調節情緒，心靜自然涼，到竹林間或大樹下乘涼，轉移至山青水秀的地方居住，也會考量房屋建築方位，坐南朝北，避免西曬等。

如今這些方法這些都不管用！面對環境變遷的我們，氣溫動輒飆破 30 度，日頭赤炎炎，情緒就很像在悶燒鍋中的溫度計，一不小心就居高不下，就算只是雞毛蒜皮的小事，也容易心浮氣躁。

因此夏天養生應從「養心」開始，少食辛辣燥烈的食物，透過飲食來調節身體內部平衡，比方說西瓜、番茄、紅蘿蔔等紅色食物在夏天可以多補充，提供豐富的抗氧化劑，自然達到清熱去火的效果。

營養師推薦的消暑聖品！

冰涼的甜湯有助於緩和夏季燥熱難耐的身體，你是否跟我想的一樣？心中浮現出那碗媽媽煮的綠豆湯，建議可以加點薏仁，這兩種食材都是可以幫助開胃、消暑又怯濕的點心好選擇，接下來，營養師就來教你在家用電鍋也能輕鬆做，不用在旁邊顧火爐，就能煮出口感鬆軟的綠豆薏仁湯，吃不完還可以冷凍變成冰棒改日享用。

綠豆薏仁湯食譜

共 5 人份／每份熱量 145 大卡

準備食材：

• 綠豆 125 g
• 薏仁 50 g
• 砂糖 50 g

步驟：

1. 將綠豆、薏仁清洗後浸泡 3 小時。
2. 先煮薏仁，倒入電鍋中，加入適量的水，外鍋加入 1.5 杯水，等電鍋跳起來後再悶 30 分鐘。
3. 接著放入綠豆，內鍋加適量的水，外鍋加 1 杯水悶煮，跳起來後一樣再悶 30 分鐘。
4. 起鍋前加入砂糖調味。

營養師小提醒

雖然說夏天建議「伏居」待在室內，但是時常進出冷氣房，一冷一熱，或是長時間在空氣不流通的辦公室，其實都很容易中暑，透過食補的方式，多吃養心的紅色食材，搭配消暑聖品，幫助身體找回平衡！

文／劉思妤、圖／雷思瑜

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