葉黃素也是抗氧化劑,所以吃多了也不會出問題?

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小威每天都習慣吃一顆20毫克的葉黃素,已經持續快2年了,最近開始覺得皮膚變黃,他上網查了之後,發現一天葉黃素的攝取量建議是10毫克,而且還有人警告說葉黃素攝取太多會致癌,讓他嚇得不敢再吃。

葉黃素會吃多了會怎麼樣?

有人說葉黃素吃多了可能會致癌,理論基礎是因為葉黃素是一種全身性的抗氧化劑。雖然抗氧化劑被證實可以減少自由基,減緩發炎反應,但自由基是一種新陳代謝的正常產物,也被證實只要保持不過量的情形之下,可以協助免疫系統的作用。

而抗氧化劑雖然可以抵抗自由基、減少發炎,卻也讓免疫系統無法偵測到發炎反應,反而讓癌症腫瘤可以肆意生長,所以長期吃抗氧化劑的保健食品並不是全部都是好處;就像是自由基雖然是正常的代謝產物,如果因為壓力、作息不正常而產生過多,也會變成壞處。

例如跟葉黃素同屬類胡蘿蔔素的β-胡蘿蔔素,就被證實會提高肺癌的風險,維生素B9(葉酸)則是會增加乳癌的風險,不過葉黃素目前沒有證實會造成哪一類的癌變,世界衛生組織(WHO)在2018年確認取消萃取自金盞花的葉黃素的安全攝取量(ADI),原因是沒有發現毒性。

不過對於台灣習慣服用保健食品來補充營養的習慣,衛福部也建議不要補充太多葉黃素,攝取過多可能會造成肝臟代謝的負擔,建議一天不要超過6~10毫克。

葉黃素該怎麼吃

因為現代很多人都會使用3C產品,又聽說葉黃素可以保護眼睛,就變成必備的保健食品,但市面上的保健食品大多以20~30毫克為一錠的劑量,如果一天一錠,就超出一天所需;葉黃素又是脂溶性營養素,會囤積在身體內,所以長期吃下來會造成肝臟的負擔。

其實葉黃素在身體內是腸道吸收,再進到血液裡,最後才會送到眼睛的黃斑部,真的要吃來保眼睛,至少要吃到半年以上、每天定量才有效,一次吃很多只會讓血液中的濃度上升,造成皮膚泛黃的胡蘿蔔素血症。

而且每天吃一顆蛋、一盤深綠色蔬菜及一份黃色的水果,其實就可以達到一天所需的6毫克葉黃素攝取量,根本不需要額外補充,多吃那「一錠」,反而是造成身體負擔。如果營養素都要靠吃保健食品才能攝取,就要檢討自己的飲食習慣是不是出了問題。

如果真的想保護好自己的眼睛,其實最好的做法是,每30~40分鐘,起身看看遠方、動一動,營養素也不只要補充葉黃素,還有維生素A,出外時不要讓眼睛直接曬到太陽,才能真正保持眼睛的健康。

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文/盧映慈 圖/許嘉真

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