你愛吃糖嗎?專家:正常人吃過量的糖會促發癌症

2019-05-28T17:44:08+08:002018-12-20|預防癌症, 頭條, 最新文章, 健康新知, 癌症百科|
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臨床研究早就證實,癌細胞對於糖的需求量,遠大於正常細胞,由於癌細胞發酵葡萄糖所得能量極少,大約只有正常細胞的5%,因此癌細胞必須吸收大量的葡萄糖才能補足所需能量。在確定癌細胞愛吃糖之後,接著一定會有人問,那正常人吃太多的糖,會不會得到癌症呢?

糖不會致癌,卻會促癌

引發癌症的原因很多,包括遺傳、飲食不當、酗酒、抽菸、生活習慣不佳、環境因素(如空汙)、壓力等多重複雜因素。而高糖飲食很可能會造成營養失衡或是代謝變差的問題。位在美佛羅里達州坦帕市的莫菲特癌症中心助理研究員艾瑞克(Eric Lau)曾指出,「糖本身雖然不會致癌,但卻會促癌」,甚至可以說與癌症有間接關係,吃了太多的糖會造成肥胖問題,就會增加罹癌的風險。

德國的癌症專家以色斯(Josef lssels)則認為,人類對碳水化合物的攝取形式會決定致癌的程度,如果攝取濃縮的糖類,例如食品添加糖,會讓血糖升高,使健康細胞的發酵負擔過大,導致代謝障礙,而代謝障礙正是導致癌症引發的因子之一。

代謝症候群與多重癌症有關

荷蘭公衛與環保研究所進行了一項為期4年的研究,將111位膽囊癌患者和480位健康者的飲食進行對照研究,結果發現攝取糖量相對多的人,罹癌的風險高出了1倍以上。而另一項流行病學研究追蹤了包括美國、加拿大與日本在內的21個國家國民的發病率與死亡率,結果發現糖的攝取量與乳癌的罹患有正向的關係,而致癌的關係,很可能胰島素的過分泌有關。

台大醫院內科部主治醫師邱瀚模曾研究4000多位民眾健檢結果,發現代謝症候群患者容易長多發性大腸腺瘤性息肉,未來可預期有較高風險罹患大腸直腸癌。此外,多項研究也證實,肝癌(特別是已有B、C肝炎者)、乳癌、子宮頸癌、攝護腺癌、卵巢癌、胰臟癌等癌症,都與肥胖與代謝症候群有關。而高GL(升糖負擔, 指食物中的澱粉密度)飲食者罹患攝護腺癌的風險比低GL飲食的人多出26%,而罹患胰腺癌與大腸癌的風險則分別多出41%與44%。

正常人每天該攝取多少糖?

而究竟攝取多少糖才算是過量呢?根據世界衛生組織(WHO)的建議,一般人的每日糖的攝取總量應該在熱量的10%以下,以一個健康的男性每天應攝1800大卡熱量來換算,食用糖的量應在22.5公克到45公克,而女性以每日應攝1600大卡熱量來換算,食用糖量應控制在20到40公克,超過這個標準,就是過量。

什麼糖才會促癌?

在這邊要特別強調,並不是所有的糖都會促進癌症,只有葡萄糖或是蔗糖這類人工精煉的單糖或雙糖才會使血糖飆升,胰島素劇烈分泌反應,而刺激癌細胞形成與生長。至於天然的水果、蔬菜、穀類食物,是多糖的碳水化合物,富含纖維、礦物質與各種營養素,不但可以調節血糖與胰島素反應,還可以強健免疫系統,所以具有抗癌的功能。

該如何吃糖才健康?

前文所提及的德國的癌症專家以色斯(Josef lssels)就曾公開建議,「癌症病患應該選擇糖尿病患的飲食方式」,換句話說,預防或治療癌症的飲食重點並不是禁絕一切含糖食物,而是把血糖控制好,攝取適量與富含植化素的天然蔬菜水果與穀物。

所以,不管是要防癌或是抗癌,都應該注重飲食中糖類的攝取,多吃富含營養素的「天然糖」,例如水果、蔬菜、馬鈴薯、豆類、全麥、糙米,少吃如糖果、蛋糕、餅乾、麵粉所製成的麵條、麵與土司、含糖飲料等「精緻糖」或「精緻澱粉」。

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文/陳亦云 圖/許嘉真

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