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要害一個人，不難；要幫一個人，也很簡單，只要從他的飲食習慣及內容下手即可。國內營養學界權威、前臺北醫學大學副校長謝明哲則強調，所謂的健康，並不只是沒有生病或身體沒有異常而已，而是指身體、精神、智慧及社會等各方面都處於良好的狀態。
謝明哲擔心的是，大多數民眾對於很多會威脅到健康的潛在因素，不是視而不見，就是聽而不聞，比如壓力、運動不足、速食品氾濫、飲食營養不均衡、錯誤的飲食觀念及充滿壓力的人際關係等，長久處於這種不健康的環境下，不生病才怪。
這種不重視健康的現象，幾乎無時無地都在發生，有些始作俑者甚至是最親密的枕邊人，謝明哲因此整理出「讓老公早死的10大信條」，透過詼諧的文字，提醒大家別再因為愛家人，而一味讓家人做出傷害健康的舉動，或是養成錯誤的飲食習慣。
讓老公早死的10大信條
- 把老公養得白白胖胖的；
- 讓他一股勁地喝酒；
- 讓他喝很多含糖飲料；
- 讓他吃油膩食物；
- 讓他吃重口味；
- 讓他總是一直坐著；
- 給他抽菸；
- 讓他熬夜到三更半夜，
- 不給他睡；
- 不讓他休假旅行；
- 一直抱怨，唸唸唸，唸死他。
謝明哲說，不管是老公、老婆或任何一個人，一旦長期處在這種不健康的環境下，身體得不到淨化，免疫力自然會下降，既老得快，也死得早，百害而無一利。
飲食矯枉過正也不快樂 「飲食都往好處想」比較愉快
臺北醫學大學副校長李飛鵬指出，我們人類是靠吃來維繫感情的，可見好好地吃是件很重要的事；然而，他看診時常聽病患抱怨，這個不能吃，那個也不能吃，不僅把自己及家人搞得緊張兮兮，健康狀況也沒因此而變得更好。
他因而提醒民眾，不妨養成「正念飲食」的觀念，所有飲食都往好處想，只要把握入及出保持平衡的原則，身體自然會健健康康。
臺北醫學大學公共衛生暨營養學院教授韓柏檉則指出，錯誤的飲食會導致身體持續性反覆發炎，長期處於慢性發炎狀態，被認為是慢性疾病、癌症等大多數疾病的共同致病根源。從正確飲食下手，可以逐漸將發炎體質調整成抗發炎體質，身體自然好。
飲食順序：蔬菜、蛋白質、醣類、水果
面對滿桌食物，該如何下筷？以「營養實踐家」營養學博士吳映蓉建議先從蔬菜、菇類及藻類吃起，接下來依序為蛋白質類、全穀根莖類、水果類。至於該吃多少，她則提供「懶人計算法」讓民眾參考。
吳映蓉的懶人計算法，不算熱量，直接算份數。以水果及全穀根莖類為例，一天所需份數都是體重除以10，再乘0.5，以體重60公斤的人為例，每天要吃的水果及全穀根莖類都是3份，水果每份為2/3碗，全穀根莖類每份為一平碗。
每天的蔬菜比水果多一份，每份為煮熟後的2/3碗，至於豆蛋肉魚類則是體重除以10為一份，魚肉和瘦肉每份約半個巴掌大，蛋一份為一顆。
健康不可能從天而降，而是一輩子都得經營的事，謝明哲認為，其中60%要靠自己照顧，15%來自先天遺傳，10%受社會條件影響，8%仰賴醫藥，7%和氣候及地理條有關，可見要有健康的人生，就得先從愛惜自己做起。
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文/林以璿 圖/林以璿