4種沙拉熱量比飯高！一招讓你吃高熱量醬料也不胖

為了讓身材更好看，「減肥方法」可以說是五花八門，許多人會選擇用吃輕食的方式減肥，但是北醫營養醫學研究中心營養師李宛庭提醒，像是生菜沙拉熱量雖然低，沙拉醬本身的熱量甚至比1.5碗白飯還高。建議沙拉醬要用沾的，千萬不要倒進去拌。

生菜沙拉確實有不少的好處，因為沙拉的主要食材是蔬菜、水果和堅果，對於防癌、抗老化、增強免疫力、體重控制、養顏美容，都有不錯的成效。現代人常有蔬菜水果吃不夠的問題，如果可以吃生菜沙拉，這個狀況可以改善不少。

舉例來說，我們在生菜沙拉中常會吃到的萵苣，就有非常高的營養價值，萵苣含有豐富的胡蘿蔔素，可在人體內轉化為維他命A，是體內的抗氧化劑，具有維持上皮細胞結構正常、抵抗致癌物的侵入、延遲癌細胞的轉移、防止癌細胞的形成。

另外，萵苣有促進利尿、改善心肌收縮、體內電解質平衡的維持、幫助牙齒及骨骼的生長、甲狀腺生理功能的維持、促進新陳代謝等功效。

5款高熱量沙拉醬別碰！改吃油醋醬或優格醬

「但是，沙拉醬是生菜沙拉中最大的地雷了！」李宛庭表示。最常見的沙拉醬，是用沙拉油、糖 、蛋、水、醋、鹽調製而成，有油有糖，營養師估算，每100克熱量竟高達639大卡，等於吃下1碗半白飯熱量。

• 高熱量沙拉醬排行榜：

1. 一般沙拉醬（639大卡）
2. 千島沙拉醬（515大卡）
3. 無蛋沙拉醬（479大卡，用大豆卵磷脂取代雞蛋）
4. 凱撒沙拉醬（337大卡）

因此，如果你吃沙拉的目的是要減肥，最好就要避開這 5 款高熱量的醬料。你可以選擇以油醋醬為基底的醬料，或是如果追求比較濃稠的口感，改用「優格」來做醬料也是個選擇。

醬料別用拌的改用「沾」的

通常製作生菜沙拉時，因為葉菜類容易爛得快，所以店家都會把沙拉醬另外盒裝。李宛庭提醒，吃沙拉時，千萬不要直接把醬料倒下去拌，因為那會讓你額外吃掉非常多的熱量。

「正確的吃法，是將菜拿去沾醬，如此一來你會發現，當整碗沙拉都吃掉之後，還剩下許多醬料，這就是你少吃的熱量喔！」李宛庭表示。

文/林以璿 圖/何宜庭

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