害你膽固醇上升的不是雞蛋是「麵包」!降低膽固醇就靠2種天然水果

我們常把膽固醇跟許多負面的疾病聯想在一起,像是三高、肥胖等問題。如何避免過多膽固醇?許多人的直覺都是「少吃雞蛋」。但其實,已經有實驗證實,雞蛋中的膽固醇,並不會直接引起人類心血管的問題;反而是麵包、含糖飲料等精緻飲食才是元兇。想要降低過高的膽固醇,除了少吃這些食物,還有實驗證實酪梨、芭樂都是天然的降膽固醇食物。

中醫師診所院長吳宏乾在《蛋療:中醫祕傳五大內臟對症蛋食養生帖》(幸福文化)中,指出醫學界曾經一度認為,由於雞蛋當中的膽固醇含量太高,會引起人類的心血管疾病等問題,然而這一說法在近年已經改變。

「但是,多份研究報告指出,人身體內80%的膽固醇是由身體自行合成,與食用膽固醇無關。會刺激膽固醇含量上升,是因為吃了太多飽和脂肪及非常不健康的人造反式脂肪。」

國際指引已取消雞蛋引發高膽固醇的說法

2015年美國《美國臨床營養學雜誌》發表一項研究,就是研究人員追蹤兩萬名測試者長達20年,證實每週食用數顆含蛋黃的雞蛋,也不會增加罹患心肌梗塞或中風等心血管病的機會。2016年4月初,美國膳食諮詢委員會也頒布了最新的膳食指南,剔除每日不應攝取多於300毫克膽固醇的限制,取消長久以來食用雞蛋會引發高膽固醇、心血管疾病等的說法。

吳宏乾表示,雖然一顆蛋裡約含有250毫克的膽固醇,但好消息是其中又以優良的膽固醇(HDL-C)佔大多數,而蛋黃中的卵磷脂又能夠溶解壞的膽固醇(LDL-C),所以吃蛋時真的不必太擔心膽固醇的問題。

膽固醇過高,反而是精緻飲食惹的禍!

其實,像是麵包、油炸食品以及含糖飲料,才是導致肥胖、造成三高以及膽固醇累積的問題。這些食物在體內代謝後,容易提升膽固醇的指數,增加身體的負擔。

這些不健康的食物中,最常被我們忽略的就是「麵包」。不少人的早餐首選,還是便利商店的麵包配飲料。大部分市售麵包可能含有多達十幾種的香精、色素等食品添加物,不僅增加膽固醇,還可能增加肝、腎負擔。

另外,許多化學添加物易引起人體過敏反應,對於免疫系統尚未發育成熟的兒童尤其不利!國外已有研究,攝取過多的人工色素,會造成過動,甚至還會影響智商和大腦發育。因此,避開吃精緻食物,尤其是麵包,是非常重要的健康決策。

江守山:酪梨=天然「降膽固醇藥」

想要吃得健康,用飲食降低膽固醇,也是可行的。腎臟科名醫江守山就分享,食用酪梨是比得上降膽固醇藥物的食品。他指出,每天吃酪梨可以控制低密度脂蛋白膽固醇。賓州大學等研究指出,只要食用酪梨5週,膽固醇整體就會下降,尤其對低密度脂蛋白膽固醇的影響最大。

江守山指出,氧化的低密度膽固醇會導致動脈中斑塊的積累,而氧化是一種與心臟病和癌症相關的生物過程。食用酪梨的話,就能降低這些問題發生的機會。另外,除了控制膽固醇,酪梨還含有健康化合物,如類胡蘿蔔素,也有益於眼睛健康。

芭樂也能預防心血管疾病、膽固醇累積

除了酪梨,芭樂也是同樣有效且更普及的水果,甚至芭樂籽還含有的抗氧化劑和生物活性物質,有益於預防心血管疾病。而且芭樂籽所含豐富的纖維,可使身體增加低密度脂蛋白受體(LDL受體)的量以產生更多膽汁鹽(bile acids),有助於降低血流中的膽固醇,避免膽固醇過高,堆積在動脈血管壁的內層,引起慢性發炎、形成斑塊。

文/林以璿 圖/何宜庭

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