蔬菜煮太久營養跑光光！掌握５訣竅留住營養吃得更健康
有些蔬菜適合生吃，但有些適合熟食。蔬菜最常見的烹調方式有水煮、汆燙、油炒、清蒸等方式，尤其現代人注重健康，許多人會吃燙青菜，但其實如果是富含維生素Ｃ、Ｂ群、礦物質等水溶性維生素的蔬菜，如花椰菜、菠菜等，煮太久營養素就容易流失。但其實只要掌握幾個小訣竅，就可以留住較多蔬菜營養。 1. 先洗後切 蔬菜要先洗乾淨再切，避免產生切面流失養分，最好下鍋前再切，也不要切得太細小，就是盡量減少養分與空氣接觸氧化 ... 繼續閱讀
運動完別用乾毛巾擦汗水？皮膚科醫師這麼說
夏季來臨，不少人夢想著能在泳池畔大秀身材，積極於健身房訓練身體，汗流浹背後習慣用「乾毛巾」擦拭汗水。皮膚科專科醫師提醒，乾毛巾只能把身體多餘的水分擦拭掉，汗水分泌出的鹽分、蛋白質仍留在身上，對皮膚而言，仍是一種刺激，建議用濕毛巾擦拭，能降低長痘痘、毛囊炎的機會。 開業皮膚科醫師蔡依倫表示，夏季是痘痘、毛囊炎好發的季節，毛囊炎是指皮膚表面皮脂分泌旺盛，使皮膚受到刺激，導致毛囊阻塞或是細菌滋生造成發炎 ... 繼續閱讀
炒菜時先放鹽，還是出鍋前再放？吃對美味又養生
同樣是一把青菜一匙鹽，有的人總是會疑惑，為什麼自己烹飪出來的口感感覺失去水分？解釋這個疑問之前，營養師先問一個問題：你們是什麼時候放鹽的呢？ 如果總是早早的就把鹽放進去，而不是出鍋前再放鹽，那問題就非常明顯了。過早放鹽，會讓鹽都跑進菜裡面，這樣就會把青菜中的水分都逼出來，自然就沒有原來的清脆鮮美了。 所以大家炒青菜時，要記得出鍋前再放鹽。不僅不會讓青菜失去水分，而且還能讓人在接觸菜葉表面的時候就能 ... 繼續閱讀
哪些水果害你發胖？一張「水果熱量排行表」完整總結
盛夏時節，水果愛好者有口福了。清涼的西瓜、誘人的蜜桃、酸甜的葡萄……既滿足了味蕾，又帶給身體各種必需的能量。 不少嚷著減肥的人，更是拿水果替代部分主食。其實，有些水果的熱量並不比米飯低。 哪些水果熱量較高？一張表為你總結清楚。 水果 熱量（大卡／100克） 水分（克／100克） 椰子 241 51.8 酪梨 171 74.3 榴槤 150 64.5 棗子 125 67.4 香蕉 115 68.9 ... 繼續閱讀
大蒜中有益成分高達30種！夏天食用助開胃
提到大蒜，可以說是生活中太常用的一種調味食材，具有特殊的刺激性氣味，吃起來辣口刺激。每逢聊到大蒜，總會帶出較多種養生功效言論，或是殺菌，或是抗癌，再或是防治感冒。經常吃大蒜對於身體能夠起到哪些價值？大蒜的神奇作用是真是假？食用大蒜，還請您「理性看待」。 聊大蒜的「功效」之前，先來看看其中所含的營養物質： 大蒜，雖然味道和口感比較特殊，但其中仍然含有較多種的營養物質。 言於具體，大蒜當中含有一定量的 ... 繼續閱讀
吃兩、三顆芭樂卻讓血糖飆升 他納悶「芭樂不甜啊」
最近進入芭樂盛產期，糖尿病患者詹先生連續幾天吃了兩到三顆芭樂，導致血糖卻標高，他納悶芭樂吃起來明明沒特別甜，對此衛生福利部彰化醫院新陳代謝科蔡永新醫師表示，芭樂雖然感覺不會太甜，但糖分還是很高，不能僅靠味覺來當衡量糖分多寡。 60歲的詹先生日前到彰化醫院進行3個月一次的例行追蹤檢查，結果抽血檢驗後發現糖化血紅素過高，糖尿病個管師邱小佳詢問下發現，他吃了過多的芭樂導致血糖一直往上飆升，只要改善飲食加 ... 繼續閱讀
卵巢老一歲，女人老十歲！別做卵巢最怕的8件事
卵子與精子不同，屬於不可再生資源。每個女性從出生起就攜帶了上百萬個卵泡，但自此也就走上了不斷消耗的道路。 卵巢不但孕育著生命的種子（卵子），更是青春活力的源泉（分泌雌激素），卵泡消耗的快，就意味著「衰老」降臨的也快…那麼是什麼加快了卵泡的消亡？是否會導致卵巢早衰呢？ 卵子不可再生，省著點 也許有人會說，既然出生時有上百萬的卵泡，那應該足夠用了啊。事情並沒有想像的那麼簡單。 女性到了13、14歲初潮 ... 繼續閱讀
一頓海鮮害她失去一條腿 食用生鮮貝類當心這「兇猛細菌」
夏天到了，許多人喜歡吃冰冰涼涼的冷食，像是生蠔等海鮮類，但是這類海洋貝殼生物容易帶有細菌或病毒，一名婦人就因吃生蠔感染創傷弧菌，最後失去一條腿。 陸媒報導，一名68歲的王姓婦人經常到市場買生蠔吃，最近一次吃完生蠔後，小腿出現紅腫，王婦一開始不在意，以為是撞傷。但第二天病況惡化，整條腿不僅紅腫還發黑，並出現腹脹、腹瀉等症狀。家人將她送往醫院急診，被診斷為創傷弧菌感染，最後只能截肢才保住一命。 感染創 ... 繼續閱讀
檸檬片泡水是養胃還是傷胃？營養師幫你剖析
在生活中，有些人不敢喝檸檬水，因為他們的腸胃不太好，怕喝完之後胃會很難受。但奇怪的是，還有一些人每天會堅持喝些檸檬水，其目的就是為了養胃。 這到底是怎麼回事呢？常喝檸檬水，是傷胃還是養胃呢？爆炸營養課堂的營養師告訴大家真相： 其實在西方，淡檸檬水一直都是一種養生飲料，腸胃不好的人也會特意的去喝一些。如果你是胃酸過多的患者，那麼少量的檸檬酸是有利於胃粘膜修復的。而對於一些消化能力不太好的人來說，檸檬 ... 繼續閱讀
因為一感冒就買這藥來吃 男子肺部爛成「棉花」
因為身體抱恙，李先生前往醫院就診。他說已經咳嗽兩個多星期，中途也在服用抗生素，但並未好轉。醫生拍片檢查後才發現，李先生的肺已經成了「棉花狀」，屬於黴菌感染。 經詢問得知，半年以來，他只要一咳嗽就前往藥店購買抗生素吃，一次吃就2個星期左右。 這樣容易導致細菌產生抗藥性，長時間抗菌治療還易使體內菌群失調，黴菌乘機大量繁殖，易出現多發性黴菌感染，使機體抵抗力嚴重下降，甚至危及生命。 當前，很多病人在未搞 ... 繼續閱讀