很多人飯後習慣喝杯茶「解油膩」，甚至把喝茶當成瘦身小撇步，但這動作真的有效嗎？營養師說，國際研究指出，喝綠茶 10 週體重平均低約 1.61 公斤。不過該研究證據確定性低，且效果低於研究作者設定的臨床重要減重門檻。

綠茶減重效果排名第一？平均僅減約 1.61 公斤

發表於《British Journal of Nutrition》的一項系統性回顧與統合分析，納入 22 項隨機對照試驗、共 1,710 位成人，比較綠茶、紅茶、咖啡及洛神花茶等常見飲品對體重的影響。

營養師王盈荃說明，結果顯示，在平均約 10 週的追蹤期間，綠茶組的體重平均比喝水組少約 1.61 公斤，也比安慰劑組少約 1.23 公斤。其他飲品則沒有觀察到明顯的減重效果。推測是綠茶中含有的兒茶素 EGCG 所致。

王盈荃表示，EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）是綠茶中兒茶素的主要成分之一，可能參與能量代謝與脂肪氧化。不過，目前還不能據此認定 EGCG 就是綠茶減重效果的主要原因，更不能將短期代謝變化直接等同於實際減脂。

她直言，而且排名第一不代表效果就很大。這篇研究以體重下降 5%，約 4.5 公斤作為具有臨床意義的門檻，但綠茶相較於喝水或安慰劑，體中差異僅約 1.2 至 1.6 公斤，仍有明顯差距。

更值得注意的是，當研究者進一步分析過重或肥胖族群時，並沒有觀察到綠茶具有顯著的減重效果。換句話說，綠茶即使是這場研究中的「贏家」，也不能直接畫上「喝了就會瘦」的等號。

喝茶覺得解膩，但不代表下肚的油脂被消失

營養師王盈荃表示，喝茶後感覺清爽、沒那麼膩，和脂肪真的被「消掉」是兩回事，想減少體脂，重點仍是長期調整整體飲食與生活習慣，讓吃進去的能量低於身體消耗。

她說明，飯後喝茶之所以讓人感覺比較舒服、清爽，可能與茶本身的風味、溫度與飲用感受有關。另外，含咖啡因的茶飲在較高攝取量下也可能短暫讓排尿增加，使體重因水分變化短暫波動，但這並不代表脂肪真的減少。

即使飯後喝了一杯無糖茶，前一餐吃進去的炸物、甜點或高熱量食物，也不會因此被抵銷。王盈荃語重心長地說，茶可以是日常無糖飲品的選擇，但不應當成餐後補救的減脂工具。

喝茶別猛灌！濃茶、萃取物都要特別小心

她強調，研究文獻提到，一杯綠茶可用約 2.5g 茶葉沖泡 250ml 熱水，約可提供 240〜320mg 兒茶素。不過，這只是茶飲成分的參考值，研究中的攝取方式、濃度與劑量並不完全相同，因此不能把這個數字直接當成「有效減重劑量」。

一般人平常泡茶的濃度、份量與飲用頻率差異也很大，更沒有必要為了追求研究中的體重差異，一天猛喝多杯濃茶，或自行補充高濃度綠茶萃取物，因為就算是天然來源，也不代表吃得越多越好。

飯後飲品選擇，掌握 3 個原則

王盈荃提醒，咖啡因攝取過多可能造成心悸、失眠、腸胃不適；攝取過量高劑量、濃縮型的綠茶兒茶素萃取物，也可能增加肝臟受損的風險。建議飯後想喝點東西，可以掌握以下 3 個原則：

1. 少喝含糖飲料與酒精

王盈荃指出，比起糾結茶或咖啡哪一個比較能瘦，更重要的是不要在飯後又加上 1 杯含糖手搖飲或酒精飲料，若只是想解渴，白開水會是最簡單且沒有負擔的選擇。

2. 不必追求越濃越好

衛福部建議一般成人每日咖啡因攝取量不超過 300mg，且孕婦、孩童、心血管疾病、心律不整與腸胃疾病患者最好避免攝取。若額外補充高濃度綠茶萃取物也要注意，歐洲食品安全局指出，當補充劑攝取 800 毫克或以上的 EGCG，可能與肝細胞受損的初期徵象有關，不建議為了減重自行追求高劑量。

3. 調整正餐份量與內容

現代外食常見高油、重鹹的烹調方式，像是油炸、勾芡、重油燒烤或火鍋，都容易讓人飯後感到油膩與負擔。與其期待靠飯後一杯茶補救，不如從餐點本身開始調整：減少高油、高糖及過度加工的食物，並搭配足量蔬菜與優質蛋白質，才是更實際的做法。

王盈荃提醒，飯後喝無糖茶可以是舒服的飲食習慣，但不需要賦予它「減脂」功能。若因為相信喝茶能抵銷大餐熱量，反而放鬆對正餐份量與含糖飲料的控制，很可能得不償失。在增加咖啡因、濃茶或綠茶萃取物攝取前，也建議先與醫師或營養師討論，找到真正適合自己的飲食調整方式。

文 / 黃慧玫、圖片 /AI 生成

「睡很久，卻沒有真正睡好」的人，比想像中更常見。醫師提醒，睡得久不等於睡得好，更要小心睡眠呼吸症正悄然偷走你的睡眠與健康！

46 歲黃先生每天都睡滿 8 小時，醒來卻總覺得比睡前更累。他原以為只是工作壓力、體重過重，加上年紀漸長所致，直到接受睡眠檢測才發現，自己罹患重度睡眠呼吸中止症（OSA）。

聯安預防醫學機構總院長鄭乃源醫師表示，黃先生睡眠期間呼吸中止指數高達 55.8 次 / 小時，熟睡及 REM（快速動眼期）睡眠比例皆為零，並合併高血壓、高血糖、高血脂及胰島素阻抗異常。

睡得久不等於睡得好，鄭乃源指出，真正影響健康的關鍵，在於睡眠期間能否維持穩定呼吸、充足血氧及完整睡眠結構。而 OSA 會使上呼吸道在睡眠期間反覆塌陷，造成呼吸暫停、低通氣與缺氧。

他進一步說明，即使睡滿 8 小時，也可能因為睡眠不斷被打斷，因而讓身體無法完成應有的修復，反而越睡越累。

每 2 位有 1 位有 OSA，超過半數已中重度

聯安預防醫學機構分析 2019 年至 2025 年間共 879 筆居家型睡眠檢測資料發現，48% 的受檢者檢出睡眠呼吸中止症，等於每 2 人就有近 1 人存在睡眠呼吸中止問題，其中，超過半數已達中重度。

就統計分析發現，60 歲以上受檢者近七成檢出 OSA，40 歲以上也已超過五成；BMI 超過 24 者，中重度 OSA 比例達 82%，男性檢出率則達 76%，顯示男性、熟齡及過重族群都應提高警覺。

BMI 正常者仍有 33.3% 檢出 OSA，代表外表不胖並不等於沒有風險。鄭乃源指出，因亞洲人先天上呼吸道結構的影響，因此，不能只靠年齡、性別或體型判斷是否有 OSA 風險。

鄭乃源特別分享案例，有位 57 歲林女士身材適中，卻長期有高血壓控制不佳、睡醒仍疲累及嚴重打鼾等困擾。經檢測發現，她在不同睡姿下的血氧下降情形差異明顯。

打鼾不只是吵雜，也可能是呼吸受阻警訊

打鼾也是容易被忽略的睡眠線索。69 歲陳先生多年鼾聲如雷，不僅影響自己睡眠，也讓太太長期睡不好。接受檢測才發現，他有中度 OSA，鼾聲指數更高達 323.9 次 / 小時。經評估使用陽壓呼吸器後，呼吸中止及鼾聲指數皆明顯下降。

鄭乃源表示，大聲且持續性的打鼾，可能代表睡眠期間呼吸道已反覆塌陷。若同時有白天嗜睡、睡醒仍疲累，或合併高血壓、肥胖等情況，更應進一步接受睡眠評估，而非只將打鼾視為影響枕邊人的噪音。

OSA 不只讓人睡不好，更可影響全身健康

此次數據也發現，85% 的 OSA 患者熟睡不足、72.4% 的患者 REM 睡眠不足。深層睡眠與身體修復及免疫調節有關，REM 睡眠則負責記憶整合與情緒調節；兩者長期不足，可能增加心血管疾病、代謝異常及認知功能退化風險。

此外，OSA 患者收縮壓異常比例達 41.3%、總膽固醇異常 53.8%、胰島素阻抗異常 55.8%，顯示睡眠呼吸中止症已不只是單純的睡眠問題，也可能反映血壓、血脂及血糖等全身健康風險。

睡多久不是唯一答案，數據才能找出問題

完整實驗室多項生理睡眠檢查仍是診斷 OSA 黃金標準，但居家型睡眠檢測可作為便利的初步篩檢工具。除了分析睡眠呼吸中止、血氧變化及睡眠結構，結合鼾聲的能量、頻率、次數與波形，也能協助醫師全面掌握睡眠呼吸異常情形。

鄭乃源提醒，若長期有打鼾、白天嗜睡、睡醒仍疲累，或合併三高、肥胖等風險因子，建議及早接受睡眠評估。真正健康的睡眠，不只是睡得久，而是睡得穩、睡得深，讓身體與大腦在夜間獲得完整修復。

文 / 黃慧玫、圖片 /AI 生成

現代人生活忙碌，三餐外食、飲食不均幾乎成了常態，想顧好健康卻又覺得繁瑣，怎麼吃才能保有健康的飲食方式又減少壓力？

面對日常飲食管理難題，最聰明的作法是把營養補給融入生活節奏中。無論是開啟一天的晨光活力、下午茶時間的嘴饞補給，或是正餐之間的營養銜接，讓微量營養素「鉻」為身體打底！

糖友最容易踩中的 5 大飲食盲點

對糖尿病或血糖偏高族群來說，飲食管理是維持健康的重要一環。不過，許多人得知血糖偏高後，第一個反應往往是「戒糖」，甚至開始大幅限制飲食，反而容易忽略食物中的其他醣類來源與整體營養均衡。

營養師提醒，糖友不需要把飲食變成一場「什麼都不能吃」的考試，真正重要的是了解食物組成、掌握份量，並建立能夠長期執行的飲食習慣。

盲點 1：不吃甜食，就代表醣類攝取控制得很好？

不少人認為，只要不喝手搖飲、不吃蛋糕、餅乾等精製糖食品，就能做好醣管理。但除了甜食之外，白飯、五穀飯、地瓜、水果等食物同樣含有碳水化合物，吃太多仍會影響血糖。

這些食物並非糖友完全不能吃，而是需要留意攝取份量。如果只戒掉甜食，卻沒有控制其他碳水化合物的總量，還是可能讓餐後血糖上升。

盲點 2：水果、主食都不敢吃，越忌口越健康？

有些人在發現血糖偏高後，開始完全不吃水果，甚至每餐只吃少量主食、大量攝取蛋白質與蔬菜。長期過度限制食物種類，可能造成營養攝取不均衡，影響體力與日常活力。

與其什麼都不敢吃，不如學習控制份量、調整食物搭配，兼顧飲食管理與營養需求。

盲點 3：只注意吃什麼，卻忽略生活型態

醣管理不只是餐桌上的問題。除了飲食之外，也與運動習慣、睡眠品質與心理壓力等生活型態息息相關。

因此，糖友除了做好飲食管理，也要搭配規律活動、良好睡眠及適當紓壓。

盲點 4：肚子餓就硬撐，反而可能吃更多

有些糖友因為害怕，即使兩餐之間餓了，也不敢吃東西。但過度飢餓可能讓下一餐進食速度變快、份量增加或忽略食物挑選，反而不利於飲食管理。

尤其正在使用降血糖藥物或接受胰島素治療的糖友，如果餐間飢餓伴隨冒汗、心悸、發抖、頭暈等疑似低血糖症狀，應提高警覺，並與醫療團隊討論是否需要調整飲食或治療安排。

盲點 5：只看數值，忽略整體營養

飲食管理的目的並不是讓每一餐都「零醣」，而是在控制醣類攝取的同時，也攝取身體所需要的蛋白質、膳食纖維、維生素與礦物質等營養素。

對糖友而言，長期、規律且均衡的飲食，比短期採取極端限制更重要。若日常飲食較難完整滿足營養需求，也可在專業人員建議下，搭配適合的營養補充品。

控制醣類之外，為什麼別忘了補充「鉻」？

談到糖尿病飲食，首先想到的是「少糖、限制碳水化合物」，但除了控制醣類食物來源，也別忽略身體所需要的微量營養素，其中「鉻」就是人體所需的微量元素之一。

鉻與人體的醣類代謝有關。以鑰匙來比喻，胰島素就像一把鑰匙，協助葡萄糖從血液進入細胞，讓身體利用、產生能量；鉻可協助這個過程順利進行，所以能幫助維持醣類正常代謝。

但糖友比一般人更容易缺乏鉻，而且體內的利用率也較低，即使能透過日常飲食獲得鉻，也未必能被有效吸收。因此，選擇生物利用率高的營養補充品很重要。

補充鉻時，建議選擇有生理活性的「三價鉻」，若搭配臨床研究證實的專利菸鹼酸鉻，補充效率會更佳。

以補體素鉻 100 所添加的專利菸鹼酸鉻為例，生物利用率高達一般三氯化鉻的 6 倍*，並能在體內 12 小時持續利用、穩定釋放*，是日常鉻營養補充的好選擇。

正餐之間肚子餓怎麼辦？糖友點心與營養補充建議

早餐與午餐之間、午餐與晚餐之間，如果肚子餓，糖友不一定只能忍住不吃，重點在於選擇合適的食物，並依照自己的飲食計畫控制份量。

早餐、下午或兩餐之間，可以怎麼吃？

如果早餐較早吃，到了上午已經感到飢餓，可以視個人飲食計畫安排適量點心；下午同樣可以用合適的餐間補充，避免因為過度飢餓而在下一餐一次吃下過多食物。點心的選擇可以掌握以下 3 點：

• 低 GI（低升糖指數）：有助於穩定身體狀態。
• 優質蛋白質：幫助肌肉合成、維持體力。
• 膳食纖維：膳食纖維能提升飽足感。

善用營養補充品，讓餐間補充更方便

對需要照顧長輩的三明治族群而言，每天準備符合飲食需求的點心並不容易。此時可依照個人飲食計畫，在營養師或醫療專業人員建議下，選擇糖尿病適用配方作為日常營養補充。

以補體素鉻 100 為例，液態產品設計為無糖配方，適合需要控制糖分攝取、又希望增加飲食便利性的族群。

照護者不用天天傷腦筋！善用糖尿病適用配方讓飲食管理更省力

飲食管理最困難的往往不是不知道怎麼吃，而是每天都要思考「現在該準備什麼」。因此，可將糖尿病適用配方作為日常飲食的彈性補充工具。

• 早餐：早晨營養補充的一部分
  早晨時間可能比較匆忙，可以依照個人的飲食計畫，用糖尿病適用配方作為早餐飲品，再視需求搭配其他適量的碳水化合物或蛋白質食物。
  這樣不必每天花大量時間準備複雜早餐，也能讓早餐安排更具彈性。
• 下午：餐間點心首選
  下午覺得飢餓時，可以把糖尿病適用配方納入餐間點心規劃，避免長輩因為過度飢餓，而隨手拿取家中高糖高油的零食。
• 外出：隨身攜帶更方便
  外出時，最麻煩的是不知道去哪裡找適合的食物。即飲型營養品不需要額外沖泡或準備，放入隨身包中即可攜帶，外出時能提供更便利的營養補充選擇。

不過要注意的是，如果選擇粉狀產品，需另外留意產品每份含糖量為 2.5 公克，與無糖液態產品的營養標示不同，選購及搭配時要依產品標示與個人飲食計畫評估。

對照護者來說，好的飲食管理不是每天把三餐變成營養學考卷，而是建立一套容易執行、能長期維持的方式。

糖尿病適用營養品怎麼挑？掌握 5 大重點

市面上的糖尿病適用營養品種類不少，選擇時除了確認是否符合特殊營養需求，也要從產品的營養設計、成分與實際飲用習慣等面向綜合評估。

重點 1：衛福部核准特定疾病配方食品

優先確認產品是否為衛生福利部核准的特定疾病配方食品，並查看產品標示與適用對象，清楚了解產品定位與營養標示，是選擇營養補充品的重要第一步。

重點 2：選擇適合自身糖尿病況的適用配方

糖友需要留意的不只是「有沒有糖」，而是整體醣類與營養配方是否符合自身需求。因此，挑選時要查看營養標示，包括每份醣類、糖含量、蛋白質及其他營養素，並依照自己的飲食計畫選擇合適產品。

重點 3：微量元素鉻

鉻是人體所需的微量元素，與醣類正常代謝有關。對於代謝異常的糖尿病友來說，選擇含有鉻成分的營養品，尤其是具有研究證實的專利鉻，能讓飲食管理更有效率。

例如補體素鉻 100 添加專利菸鹼酸鉻，研究證實有 6 倍利用率* 與 12 小時持續利用* 等特色，幫糖友更有效率管理飲食。

重點 4：蛋白質、膳食纖維也很重要

除了鉻，也應注意產品是否含有蛋白質與膳食纖維。蛋白質能提供維持身體組織與肌肉所需的營養；膳食纖維則可以增加飽足感，也是均衡飲食的重要營養成分。

重點 5：低 GI、適口性

挑選糖尿病適用營養品，優先選擇低升糖指數（低 GI）設計產品，並可依個人口味喜好，選擇符合個人飲食管理需求的產品。

因此，除了營養成分，也要考慮口味、飲用方式與便利性，才能提高實際使用意願，讓營養補充真正融入日常生活。

糖尿病飲食管理不是越忌口越好，均衡與持續才是關鍵

糖尿病飲食管理不是什麼都不能吃，而是學習在管理醣類攝取的同時，兼顧整體營養與生活品質。與其短期嚴格限制、不斷忍耐，不如建立規律、均衡且能長期執行的飲食方式。

當早餐、下午或兩餐之間需要補充營養時，可以依照個人飲食計畫，選擇合適的糖尿病適用配方，降低日常準備的負擔。補體素鉻 100 液態產品為無糖配方，並添加專利菸鹼酸鉻幫助醣類正常代謝，讓營養補充更便利，更有利於實踐飲食管理。

對糖友與照護者而言，真正理想的飲食管理，不是每天追求「零失誤」，而是找到一套安心、容易執行，也能持續下去的生活方式。

本產品為衛福部核准特定疾病配方食品，須經醫師或營養師指導使用。
*本產品添加專利菸鹼酸鉻，依據 Trace Elem Electrol. 1994;11:182-186. 研究結果，該成分的生物利用率是三氯化鉻的 6 倍，攝取後於體內停留 12 小時。

文／陳思遠　圖／何宜庭

40 多歲的劉先生，是一名上班族，平時外食、應酬頻繁，多年前健檢發現三酸甘油脂偏高，便自行購買 Omega-3，期望能幫助調整血脂。卻在接受營養諮詢時，才發現自己多年來吃的根本不是魚油，而是魚肝油！

聯安預防醫學機構聯青診所營養師徐景宜指出，魚肝油主要來自魚類肝臟萃取，含有維生素 A 與維生素 D；魚油則多由魚的脂肪萃取，主要提供 Omega-3 脂肪酸中的 EPA 與 DHA。雖然兩者名稱相似，成分與補充目的卻不相同。

她說明，許多民眾願意主動補充保健食品，卻未必清楚產品成分、實際攝取量及自身需求。若只看名稱，沒有進一步確認成分、含量與補充目的，即使吃了多年，也可能仍未補對方向。徐景宜特別提醒保健品補充三大迷思

迷思一：只看品名，沒有看懂成分

不少人選購保健品時，只看包裝正面的名稱或訴求，卻忽略背面的成分標示。以益生菌為例，不同產品所含的菌株、菌數與配方皆可能不同，所著重的健康需求也不盡相同，有些著重免疫調節，有些則以排便順暢或消化機能為主要訴求。因此，不能只看到「益生菌」三個字，就認為所有產品都相同。

迷思二：以為有吃，就代表吃得足夠

徐景宜表示，以魚油為例，產品標示的魚油總量，不等於 EPA 與 DHA 的實際含量；維生素 D 等保健品，也應確認每份含量、每日建議食用量及實際攝取量，而不能只看自己「有沒有吃」。選購時應仔細閱讀成分標示，才能進一步評估目前的補充方式是否符合個人需求。

迷思三：吃了 1 種，就以為營養都補足

有些民眾每天吃 B 群，便認為自己的營養已經足夠；也有人平時蔬果攝取不足，期待靠一顆綜合維他命補回所有營養缺口。徐景宜強調，不同營養素在人體中各有作用，保健品也無法完全取代均衡飲食。若日常飲食長期失衡，只補充單一產品，仍可能忽略其他營養需求。

想要吃得對？精準營養評估，釐清個人需求

既然只憑產品名稱或身體感受，難以判斷自己是否真的補對、補足，一般人又該如何進一步了解自己的營養需求？

徐景宜表示，「精準營養健康療程」會先從個人的飲食內容、生活型態及保健品使用情形著手，盤點目前補充了哪些保健品、主要成分為何，以及每日實際攝取量。

並依個人狀況搭配脂肪酸、抗氧化營養素等相關功能醫學檢測，由功能醫學醫師結合健康狀況與檢測結果進行綜合評估，再由營養師提供一對一的飲食與營養補充建議。

她提及，精準營養並不是單純告訴民眾「還要再吃哪一種保健品」，而是先釐清目前吃的是什麼、實際吃進多少，以及整體飲食與營養狀況是否存在缺口，再據此調整飲食與補充方向。

徐景宜強調，保健品應建立在個人的飲食、生活型態與健康狀況之上，補充前先確認目的、成分與實際攝取量，才能避免花了時間與金錢，卻仍沒有補到真正需要的營養。

文 / 黃慧玫、圖片 /AI 生成

挑選益生菌不能只看菌數高低，更要從專利菌株、效期內保證菌數、益生質、複方成分、檢驗認證及包埋技術等面向綜合評估，才能幫助活菌發揮作用。本文比較市面上常見的 10 大益生菌品牌，包括善存 3 效順暢益生菌粉末顆粒、VITABOX® 順暢專科 LP28 等熱門產品，帶你一次看懂各品牌特色和適合族群。

益生菌有哪些功效？不能不知道的 4 大好處

根據臨床研究指出與科學實證顯示，規律補充益生菌對健康有許多好處，包括改變腸道菌叢、維持消化道機能健康、促進排便順暢、調整體質。

功效 1：改變細菌叢生態

當生活壓力大、高油高糖飲食或熬夜時，壞菌就會擴張。補充益生菌能為腸道植入「好菌援軍」，壓制壞菌的滋生，維持腸道菌相的動態平衡。

科學實證顯示，透過補充特定菌株與益生質，可幫助消化、維持腸道健康，包括龍根菌、植物乳桿菌、雙歧桿菌等益生菌等。

功效 2：維持消化道機能健康

當腸道菌叢失衡時，容易出現消化不良、脹氣或肚子不舒服的狀況。補充嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等益生菌不僅能促進腸道蠕動，還能幫助食物消化吸收，讓消化道維持在最佳的運作狀態。

功效 3：促進排便順暢

益生菌產生的有機酸能刺激腸道平滑肌蠕動，進而縮短糞便通過腸道的時間，常使用的益生菌包括副乾酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、雙歧桿菌，部分益生菌還有幫助軟化糞便的功能。

另外，搭配菊糖、寡糖等水溶性膳食纖維作為益生菌的營養來源，也能幫助腸道蠕動和促進排便。

功效 4：調整體質

《Nutrients》研究指出，人體有 70%～80％ 的免疫細胞集中在腸道，因此腸道健康與體質息息相關，特別是過敏反應和免疫力。像是嗜酸乳桿菌、副乾酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌等，可幫助調節免疫反應。

根據上述益生菌 4 大功效，建議以下 3 大族群可以補充：

1. 飲食不均衡、蔬果與膳食纖維攝取較少，希望排便順暢的上班族、外食族或孕媽咪
2. 頻繁接觸不同環境、需要面對多人群的小朋友、學生或業務族群
3. 在換季、冷氣房與室外忽冷忽熱，容易打噴嚏、鼻子癢癢、皮膚敏感的敏感族群

益生菌怎麼挑？掌握 6 大挑選原則

挑選益生菌可以把握 6 大原則：認明專利菌株、效期內保證菌數、添加益生元、是否含有複方成分、經過第三方檢驗和特殊包裝與包埋技術。

益生菌挑選原則 1：認明專利菌株

挑選益生菌時，建議優先選擇有國際專利認證的菌株編號，例如善存的 3 效順暢益生菌含有專利代謝菌與專利青春菌株雙益菌，能助消化、養出青春體質。其他菌株如：

• 改善排便狀況：選擇雷特氏 B 菌、嗜酸乳桿菌
• 調整體質、發揮防護效果：選擇針對環境敏感的專利菌種
• 女性私密保養：鼠李糖乳桿菌、洛德乳桿菌

益生菌挑選原則 2：看重效期內保證菌數

益生菌並非出廠菌數越多就越好。購買時要注意品牌是否標示「效期內保證菌數」，確保產品在保存期限的最後一天，仍可以吃到足量的活性活菌，才能真正發揮保健效果。

益生菌挑選原則 3：要添加益生質

益生質（Prebiotics）是益生菌的食物，能幫助好菌在體內存活並大量繁殖。選擇添加複方益生質，如菊糖、異麥芽寡糖、半乳寡糖等天然膳食纖維或寡糖，能大幅提升活菌的存活率與定殖力。

益生菌挑選原則 4：含酵素等複方成分相輔相成

加入複方配方更能達到一加一大於二的效果。如添加鳳梨酵素、植物綜合酵素等，能幫助食物中的蛋白質與膳食纖維消化分解，減輕消化道負擔，再由益生菌接力調整體質，全面維持消化健康。

益生菌挑選原則 5：選擇大廠且經檢驗合格

挑選時應選擇國際知名、信譽優良的食品或製藥大廠，產品需定期自主送驗，並公開 SGS 或其他第三方公正單位的檢驗報告。確保通過重金屬、塑化劑、西藥與微生物等安全檢驗合格，長期食用才安心有保障。

益生菌挑選原則 6：有特殊的包裝或包埋技術

益生菌可能受到環境溫度而影響存活率，進到胃部後還容易受到胃酸、膽鹽的破壞。選擇品採用多層包埋技術（如善存的三層包埋技術）的品牌，外層隔離氧氣與濕氣，內層保護活菌安全通過酸鹼環境，讓益生菌安全抵達腸道。

10 款益生菌推薦：善存、vitabox、大研生醫、營養師輕食

綜合菌株、益生質、酵素複方、包埋技術及檢驗認證等面向，市面上表現最突出的前三名產品是善存、VITABOX®、大研生醫，共同特色是含專利菌株或專利技術、搭配益生質配方和有包埋技術並通過檢驗認證。

• 【善存】3 效順暢益生菌粉末顆粒：雙專利菌株＋添加鳳梨酵素的完整順暢配方
• 【VITABOX®】順暢專科 LP28：植物性乾淨配方且無化學添加，高保證菌數祝順暢
• 【大研生醫】1000 億益生菌 PLUS+：高菌數配方且無香料色素，主打換季防護
• 【營養師輕食】台灣 01 益生菌：主打保證效期菌數，成分透明且不添加過敏原
• 【配方時代】三倍調整益生菌：日常消化保養的高 CP 質精準基本入門款
• 【WEIDER 威德】益生菌：粗顆粒酸甜口感，大人小孩接受度高
• 【娘家】益生菌：單一專利菌株，耐酸鹼、高定殖力，可幫助調整體質
• 【葡萄王】益菌王：本土生技老字號，七菌合一搭配酵素減輕外食族負擔
• 【三得利 Suntory】TADAS 益生菌：添加乳鐵蛋白與膳食纖維，幫助促進排便
• 【悠活原力】敏立清乳鐵蛋白益生菌：添加多種乳鐵蛋白與乳清蛋白，增強防護力

益生菌推薦 1：【善存】3 效順暢益生菌粉末顆粒

• 特色：雙專利菌株＋三層包埋技術，添加鳳梨酵素的完整順暢配方
• 價格：1329 元 / 盒
• 劑型：粉末
• 規格：90 包 / 盒
• 包埋技術：益生菌三層包埋技術
• 菌數：每包 50 億
• 菌種：乳酸菌（Lactobacillus plantarum 植物乳桿菌、Bifidobacterium lactis 乳酸雙歧桿菌、Lactobacillus paracasei 副乾酪乳桿菌、Lactobacillus rhamnosus 鼠李糖乳桿菌、Lactobacillus acidophilus 嗜酸乳桿菌、Lactobacillus casei 凱氏乳桿菌、Lactobacillus fermentum 醱酵乳桿菌）
• 專利菌株：專利代謝菌、專利青春菌株
• 益生質：菊糖、異麥芽寡糖、半乳寡糖
• 複方成分：鳳梨酵素
• 檢驗合格：通過 intertek 檢驗
• 食用方式：6 歲以上兒童每日 1 包，成人每日 1～2 包
• 介紹與評價：有專利代謝菌及植物乳桿菌等 7 大順暢菌種搭配三種益生質，配方完整度高，從幫助消化到排便一氣呵成。添加鳳梨酵素對於常吃大魚大肉的外食族來說，飯後補充能幫助消化，維持排便順暢非常有感，且粒劑型口感好且鳳梨風味接受度極高。 此外，善存還有膠囊劑型，適合不同需求的族群選擇服用。
• 推薦族群：外食族、想要排便順暢的人、學生、上班族

益生菌推薦 2：【VITABOX®】順暢專科 LP28

• 特色：植物性乾淨配方，高保證菌數膠囊
• 價格：780 / 盒
• 劑型：膠囊
• 規格：30 粒／盒
• 包埋技術：無特殊包埋技術
• 菌數：效期內保證 300 億活性菌
• 菌種：植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌等、發酵乳桿菌、副乾酪乳桿菌、長雙岐桿菌、嗜乳酸桿菌、瑞士乳桿菌
• 專利菌株：LP28 專利複合益生菌
• 益生質：半乳寡糖
• 複方成分：綜合消化酵素
• 檢驗認證：通過 SGS 檢驗
• 食用方式：
  • 1～6 歲：每天半顆或 2 天 1 顆
  • 7～18 歲：每天 1 顆，加強每天 2 顆
  • 18 歲以上：每天 2 顆，加強每天 4 顆（早餐空腹前 30 分 2 粒、睡前 2 粒）
• 介紹與評價：含有 LP28 專利複合益生菌與綜合消化酵素，且效期內保證高達 300 億活性菌，專為排便順暢訴求設計。此外，產品完全無化學添加物、無人工香料與砂糖，成分非常純淨。需要注意的地方在於產品屬於膠囊劑型，對於不善吞嚥的年長者或幼童來說，食用上較為費力。
• 推薦族群：以排便順暢為主要訴求的族群

益生菌推薦 3：【大研生醫】1000 億益生菌 PLUS+

• 特色：國際專利高菌數配方且無香料色素，主打換季防護和助排便順暢
• 價格：1199 元 / 盒
• 劑型：粉末
• 規格：30 包／盒
• 包埋技術：5 層包埋技術
• 菌數：1000 億
• 菌種：鼠李糖乳桿菌等、副乾酪乳桿菌、長雙岐桿菌、嗜乳酸桿菌、比菲德氏菌、乾酪乳桿菌
• 專利菌株：AP88、AP86 等 5 大專利菌株
• 益生質：無
• 複方成分：無添加功能性酵素
• 檢驗認證：A.A. 100% 無添加驗證
• 食用方式：每日 1 包
• 介紹與評價：有 AP88、AP86 等 5 大調整體質專利菌株，主打高達 1000 億的高菌數配方設計且出廠即投入千億活菌，活菌數規格高，再搭配 5 層包埋技術鎖住活性。對換季敏感、調整體質上的網友回饋評價好。不過每包單價高，若是針對單純的消化與排便順暢需求，預算偏重。
• 推薦族群：想調整體質、希望補充高菌數的人

益生菌推薦 4：【營養師輕食】台灣 01 益生菌

• 特色：添加後生元，主打保證效期菌數與全成分公開，且無添加過敏原
• 價格：1580 元 / 盒
• 劑型：粉末
• 規格：30 包／盒
• 包埋技術：超微氧保鮮技術、特殊包埋設計
• 菌數：出廠菌數 1000 億，常溫下保證菌數 300 億
• 菌種：嗜酸乳桿菌 TW01、植物乳桿菌 LP28、熱激化克菲爾乳桿菌、動物 （乳）雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌、乾酪乳桿菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、兩歧雙歧桿菌
• 專利菌株：嗜酸乳桿菌 TW01、植物乳桿菌 LP28
• 益生質： 果寡糖
• 複方成分：無添加功能性酵素
• 檢驗認證：A.A. 100% 無添加驗證
• 食用方式：每日 1 包
• 介紹與評價：多元菌種搭配優質益生質，無添加果汁粉、香料或甜味劑等化學添加物，還通過 A.A. 100% 無添加驗證，成分極度透明，是偏好成分純淨者的首選；並主打超微氧保鮮技術，保證常溫下「效期內保證菌數 300 億」。不過價格偏高，如果不習慣無味道益生菌粉末的人，初期食用需要適應。
• 推薦族群：想要簡單保養、偏好成分乾淨的人

益生菌推薦 5：【配方時代】三倍調整益生菌

• 特色：高 CP 質精準基本入門款
• 價格：750 元 / 包
• 劑型：膠囊
• 規格：30 顆／包
• 包埋技術：三層包埋冷凍技術
• 菌數：50 ~1000 億
• 菌種：AB 克菲爾乳酸菌、芽孢乳酸菌、嗜酸乳桿菌、乳酸雙歧桿菌 HN019
• 專利菌株：乳酸雙歧桿菌 HN019
• 益生質：Bimuno 專利益生質
• 複方成分：無添加功能性酵素
• 檢驗認證：英國 Intertek 檢測合格
• 食用方式：每日 1 顆
• 介紹與評價：含有 AB 克菲爾乳酸菌，搭配半乳寡糖等益生質，幫助好菌生長；並加入嗜酸乳桿菌、乳酸雙歧桿菌作為日常維持消化道機能的基礎配方。價格親民、成分單純，不添加多餘複方，小資族長期補充較無負擔，適合學生與上班族日常保養。不過，配方沒有額外添加消化酵素或植萃等複方成分，若本身容易脹氣、消化不順或有較複雜的消化需求，提供的幫助可能相對有限。
• 推薦族群：小資族、學生、尋求穩定日常基礎保健的人

益生菌推薦 6：【WEIDER 威德】益生菌

• 特色：知名美式賣場常青熱銷款，粗顆粒酸甜口感
• 價格：1130 元 / 盒
• 劑型：粉末
• 規格：90 包／盒
• 包埋技術：凍乾包埋技術
• 菌數：16.5 億
• 菌種：嗜熱鏈球菌、芽孢乳酸菌、嗜酸乳酸桿菌、龍根雙歧桿菌、副乾酪乳酸桿菌、鼠李糖乳桿菌、發酵乳酸桿菌、瑞士乳酸桿菌、雷特氏 B 菌、保加利亞乳酸、比菲德氏菌、乾酪乳酸桿菌、羅伊氏乳酸桿菌、嬰兒雙歧桿菌
• 專利菌株：BACO17 芽孢菌、ST4 嗜熱鏈球菌
• 益生質：果寡糖、木寡糖、菊苣纖維
• 複方成分：含β-胡蘿蔔素、維生素 C、B2、B6 及乳酸鈣
• 檢驗認證：通過 SGS 檢驗
• 食用方式：
  • 3 歲以上兒童：每天 1～2 包
  • 成人：早晚各 1 包，加強保養早晚各 2 包
• 介紹與評價：含有 BACO17 芽孢菌、雷特氏 B 菌等多元菌種，並搭配果寡糖、木寡糖、菊苣纖維三種益生質助攻，且效期內保證 300 億活性菌，是經濟實惠的順暢基本款。獨特的造粒粉末在口中很好溶解，酸甜口味大人小孩都愛吃。不過要留意的是，威德益生菌含有較多的果汁粉、糖分等調味劑，且專利活菌數相對市面高階款偏低。
• 推薦族群：全家大小日常基本維護

益生菌推薦 7：【娘家】益生菌

• 特色：國產單一強效專利菌株 NTU 101，主打高耐酸定殖力和調整體質
• 價格：1936～2090 元 / 盒
• 劑型：粉末
• 規格： 60 包／盒
• 菌數： 60 億
• 菌種：副乾酪乳桿菌副乾酪亞種 NTU 101 菌株
• 專利菌株：副乾酪乳桿菌副乾酪亞種 NTU 101 菌株
• 複方成分：無添加酵素
• 檢驗認證：通過 SGS 檢驗
• 食用方式：
  • 6 個月以上已吃副食品的幼兒：每天 1/4 包
  • 2 歲以上兒童：每天 1 包
  • 成人：每天 1 包
• 介紹與評價：採用專利菌株 NTU 101 由台灣本土研發，有耐胃酸與耐膽鹽特性，不需包埋也能維持高存活，能幫助調整體質。不過配方屬於單一菌株，與市面上主打多元複合菌相平衡的產品定位不同。
• 推薦族群：想調整體質的人

益生菌推薦 8：【葡萄王】益菌王

• 特色：本土生技老字號，升級版七菌合一搭配酵素
• 價格：649 元 / 盒
• 劑型：膠囊
• 規格：60 顆／盒
• 包埋技術：MCM-LAB 多層包埋專利
• 菌數： 150 億
• 菌種：植物乳桿菌、嗜乳酸桿球菌、鼠李糖乳桿菌、比菲德氏菌、醱酵乳桿菌、乾酪乳桿菌、副乾酪乳桿菌
• 專利菌株：母乳菌
• 益生質：菊苣纖維、半乳寡糖
• 複方成分：鳳梨酵素
• 檢驗認證：通過 SGS 檢驗
• 食用方式：
  • 6 歲以上兒童：每日 1 粒，先打開膠囊，把粉末用 45℃ 以下果汁或牛奶沖泡飲用
  • 成人：每日晚餐飯後 2 粒
• 介紹與評價：配方同時照顧到菌種多元性、益生質與 MCM-LAB 多層包埋技術，同時含有鳳梨酵素，能減輕外食帶來的消化道負擔。雖然性價比高，不過產品在專利菌株介紹的資訊較少，介意的人建議選擇其他品牌。
• 推薦族群：信任老品牌、尋求經濟實惠、配方全面的日常保養

益生菌推薦 9：【三得利 Suntory】TADAS 益生菌

• 特色：日本原裝進口，添加乳鐵蛋白，主打添加膳食纖維促進排便
• 價格：1090 元 / 袋
• 劑型：粉末
• 規格：30 包／袋
• 菌種：比菲德氏龍根菌
• 專利菌株：無
• 益生質：乳酮糖
• 複方成分：膳食纖維、乳鐵蛋白
• 檢驗認證：通過 SGS 檢驗
• 食用方式：每天 1 包
• 介紹與評價：添加乳鐵蛋白，可幫助調整體質。不過三得利益生菌菌種較少，且未標示含有專利菌株，同時含有牛奶製品，如果對奶製品過敏可能不適合吃。
• 推薦族群：想排便順暢、調整體質的人

益生菌推薦 10：【悠活原力】敏立清乳鐵蛋白益生菌

• 特色：平價多菌複合配方，添加初乳蛋白、乳鐵蛋白、乳清蛋白增強防護力
• 價格：890 元 / 盒
• 劑型：粉末
• 規格：30 包／盒
• 包埋技術：凍乾包埋技術
• 菌數：100 億
• 菌種：植物乳桿菌、嗜乳酸桿球菌、LRH113 鼠李糖乳桿菌、LRH10 鼠李糖乳桿菌、比菲德氏菌、醱酵乳桿菌、乾酪乳桿菌、副乾酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、乳雙岐桿菌、短雙岐桿菌、嗜熱乳球菌、長雙岐桿菌、加氏乳桿菌、乳酸乳球菌；羅伊氏乳桿菌、嗜熱乳桿菌、兩岐雙岐桿菌、保加利亞乳桿菌
• 專利菌株：LP28 植物乳桿菌、LDLL114 乳酸乳桿菌、LA27 瑞士乳桿菌
• 益生質：木寡糖
• 複方成分：初乳蛋白、乳鐵蛋白、乳清蛋白、8 種酵素
• 檢驗認證：通過 SGS 檢驗
• 食用方式：
  • 3 歲以上兒童：每天吃 1 包
  • 成人：每天 2 包
• 介紹與評價：添加多種乳鐵蛋白和乳清蛋白，同時有酵素複方成分，能同時幫助消化、調整體質，並多重加強兒童與成年人的防護力。不過菌種種類雖多，但單一關鍵專利菌株的含量與研究數據相對較分散。
• 推薦族群：想調整體質、增強防護力的兒童和成年人

益生菌哪個牌子最好？根據不同需求選擇適合的益生菌

面對市面上琳瑯滿目的益生菌，到底哪一個牌子最好？事實上，沒有絕對完美的單一品牌，最好的挑選方式是根據個人不同的身體訴求與生活習慣，選擇對應菌株、菌數與複方成分的產品。

想解決排便順暢的族群

如果經常外食、久坐，想解決上廁所不順的困擾，建議選擇含有明確排便專利菌株，並搭配膳食纖維（益生質）或酵素的品牌，如：

• 【善存】3 效順暢益生菌
• 【VITABOX®】順暢專科 LP28
• 【WEIDER 威德】益生菌

外食族、上班族、學生的消化需求

經常大魚大肉、油膩飲食，且進食後常感到沉重不適的族群，最需要「活性益生菌＋消化酵素」的協同配方：

• 【善存】3 效順暢益生菌
• 【葡萄王】益菌王
• 【配方時代】三倍調整益生菌

想調整體質、增強防護力的族群

如果是想應對季節轉換、環境敏感，或希望由內而外強化身體的基礎保護力，要鎖定擁有調整體質專利菌株或添加特殊防護蛋白的品牌：

• 【大研生醫】1000 億益生菌 PLUS+
• 【娘家】益生菌
• 【悠活原力】敏立清乳鐵蛋白益生菌

小資族、初次嘗試益生菌的族群

預算有限、尋求高性價比、想長期回購、剛開始嘗試益生菌，不確定哪款適合自己的的人：

• 【營養師輕食】台灣 01 益生菌
• 【VITABOX®】順暢專科 LP28
• 【WEIDER 威德】益生菌

哪個牌子的益生菌最好？表格瞭解 10 款益生菌比較

益生菌數量多少才有效？常見購買須知一定要了解

Q1：益生菌哪一個牌子比較好？

市面上沒有最好的單一牌子，要綜合評估「專利菌株、益生質、包埋技術、酵素複方」等指標，且符合自身需求的品牌就是好選擇。

如果你重視全方位的順暢感與多重防護，首推【善存】3 效順暢益生菌粉末顆粒。它採用「菌＋質＋酵素」的黃金三角配方，除了擁有雙專利菌株與三層包埋技術，還添加鳳梨酵素，在整體配方的完整度與順暢有感度上表現非常優異。

Q2：益生菌要吃多久才有效果？

建議規律補充 2～4 週以上；若希望維持菌叢穩定與長期保養，可持續 3～6 個月。益生菌需要時間作用，腸道菌叢建立需持續累積，因此規律攝取較重要。

Q3：益生菌數量多少才有效？

國際益生菌學會（International Probiotics Association）指出，維持整體健康、腸道功能和免疫力所需的活菌數量，目前沒有提供具體答案，而且數量和菌株也有關，所以相關研究仍在進行；墨爾本大學則表示，一般建議一次服用 10 億至 100 億個活性益生菌對健康保健有益處。

不過 2015 年一篇綜合了 22 篇的統合分析研究指出，每天攝取 50 億活菌可以減緩抗生素引發的腹瀉。

簡單來說，如果是用於「緩解」特定症狀，已有研究證實有效菌數；但如果是用來保健、維持腸道健康，目前研究還不多，所以建議按照包裝的建議劑量吃即可。

Q4：益生菌要在什麼時間吃最好？

建議依產品標示食用。若採包埋技術設計（如善存），能保護活菌安全通過胃酸環境，因此飯前、飯後皆可，重點是每天規律補充；傳統益生菌較容易受胃酸影響，因此多建議在空腹或睡前食用。

Q5：維持消化道機能要吃哪種益生菌？

可選擇含多元複合乳酸菌（如植物乳桿菌、乳酸雙歧桿菌），搭配益生質與酵素的配方作為日常消化保養選擇。多元菌種有助維持菌相平衡；益生質如菊糖、異麥芽寡糖可作為好菌營養來源；功能性酵素如鳳梨酵素則協助食物分解。

Q6：益生菌可以和抗生素、感冒藥一起吃嗎？

不建議同時吃，建議間隔至少 2 小時以上。抗生素可能影響益生菌存活；一般感冒藥多不會直接影響益生菌，但仍建議間隔 1～2 小時食用，減少彼此干擾。

Q7 ：吃益生菌會產生依賴性嗎？停吃會不會更不順暢？

不會產生依賴性，但停止補充後效果可能逐漸減弱。多數益生菌不會永久存在腸道，若同時缺乏膳食纖維、水分不足或作息不規律，菌叢平衡可能改變。建議搭配充足飲水、蔬果與規律生活。

Q8：益生菌需要放冰箱冷藏嗎？

傳統益生菌確實需要低溫冷藏來維持活性，但現在的產品大多用了多層包埋技術，能隔絕環境中的濕氣與氧氣，所以放在陰涼處即可。

文／陳思遠　圖／楊紹楚

72 歲的盧女士，5 年前因糞便潛血篩檢異常，進一步確診為直腸惡性腫瘤第三期。由於腫瘤位置非常接近肛門，若依傳統治療方式，必須切除直腸及肛門並終身使用人工肛門，讓她一度相當害怕。

經女兒尋求第二意見後，轉至台中市立老人復健綜合醫院外科部主任張伸吉門診評估，接受完整細胞學及基因檢查，採取 TNT 治療策略。如今規律追蹤滿 5 年，達到臨床治癒，成功保住直腸與肛門，重拾正常生活。

張伸吉表示，經完整評估後，盧女士接受全期新輔助治療（Total Neoadjuvant Therapy，TNT），先進行短程電療，再接受每兩週一次、共 8 次化學治療，希望在手術前讓腫瘤縮小甚至完全清除。

療程結束後，影像檢查顯示腫瘤已完全消失，經多專科團隊整合外科、腫瘤內科、放射腫瘤科及影像醫學科共同評估，確認達完全反應（CR）。決定採取「器官保留」策略，以每 3 個月定期追蹤取代手術，完整保留直腸與肛門功能。

盧女士回憶，當初真的很害怕，治療期間雖曾感到虛弱不適，但在女兒陪伴及醫療團隊照護下，仍按部就班完成所有療程。如今生活起居完全自理，也能參加社區長青課程。

張伸吉表示，傳統治療中晚期直腸癌常需切除器官，術後患者常面臨排便次數增加、解便困難，甚至大便失禁等後遺症。他特別解釋直腸保留的重要性：

他進一步說明，近年，隨著細胞學及基因檢測技術進步，加上 TNT 治療模式的推廣，讓部分符合條件的病人有機會透過術前治療達到腫瘤完全反應，進而採取「不切除，勤追蹤」的策略。

不僅能保留肛門，更關鍵的是能完整保留直腸這個負責儲便與排便的重要器官，從根本上避免術後排便功能受損的問題。不過，並非每位直腸癌患者都適合「免開刀」治療，仍須依腫瘤位置、疾病分期、治療反應及患者整體狀況個別判斷，治療期間也需密切追蹤。

張伸吉呼籲，45 歲以上民眾宜定期接受糞便潛血篩檢，若檢查異常應儘早接受檢查評估，搭配綜合性的精準醫療方式，並透過醫療團隊討論制定個人化治療計畫，便能在治療腫瘤的同時，兼顧生活品質。

盧女士也提醒，面對重大疾病或手術等重要治療決定時，除了與醫師充分溝通，必要時尋求第二意見，也能幫助自己更了解治療選擇，安心做出適合自己的決定。

文 / 黃慧玫、圖片 / AI 生成

Joeman 的感情風波，意外使「凌晨 4 點煮牛肉麵」成了最新爆紅話題。前女友、網紅蕭伊指控 Joeman 交往期間出軌且不誠實，私約 AV 女優、隱瞞異性租客，更自曝 Joeman 還要求她凌晨到林口煮牛肉麵，要求相當離譜。

而半夜討牛肉麵事件一出，真的讓全網都笑了。因 Joeman 的對話截圖，加上《我可能不會愛你》丁立威那句經典，瞬間讓這碗台灣人再熟悉不過的國民美食，又重新登上熱搜。

中醫看牛肉麵，談飲食養生

彰化馬光中醫診所主治醫師劉宗昇表示，從中醫角度看，這碗麵其實挺有意思。同樣一碗牛肉麵，清燉跟紅燒，身體的感覺可以差很多。今天就用牛肉麵，來聊聊中醫的「四季養生」。

中醫談飲食養生，從來不是簡單分成「能吃」和「不能吃」，而是會看季節、體質、食材，還有怎麼煮。劉宗昇說，我們先搞懂「牛肉」在中醫眼裡是什麼咖？

傳統本草說，牛肉性溫、味甘，能補中益氣、健脾養胃、強筋骨。現代營養學也說它是優質蛋白質、鐵、鋅、B 群都有，對需要補血或恢復體力的人來說，確實是不錯的選擇。

但「補」不代表可以毫無節制地吃。劉宗昇提醒，牛肉本身偏溫，再配上湯頭、油脂、辣椒和各種辛香料，整碗可能變得更溫熱、油膩。如果平時就容易口乾、便秘、長痘，或一吃辛辣油膩就胃不舒服，可別把牛肉麵當養生聖品！

同一碗麵怎麼吃？需要「因人制宜」

再好的食物，也要看吃的人是誰？劉宗昇解釋，這就是中醫常說的「因人制宜」。像是夏天吃，可以「清」一點；冬天，則可以適度溫熱一些。

中醫認為，夏天陽氣外泄，暑熱和濕氣也容易找上門，脾胃功能相對會弱一點。這時候如果來一碗又油又辣的紅燒，吃完滿頭大汗、口乾舌燥，晚上還睡不好，其實身體未必真的需要。

比較適合的是清燉、少油的版本，再搭配白蘿蔔、青菜、蔥、薑這些食材。重點不是「夏天絕對不能吃紅燒」，而是炎熱的季節，少一點油膩和辛辣，多一點清淡，身體會比較感謝你。

天氣一冷，身體就需要多一點溫補來禦寒。這時候一碗熱騰騰的紅燒牛肉麵，搭配薑、蔥、八角、桂皮，不僅香氣十足，也讓整碗麵呈現比較溫熱的感覺。很多人冬天吃完會覺得整個人暖呼呼的，就是這個道理。

不過，溫熱不等於越辣越好，進補也不等於越補越健康。如果你本身容易口乾、便秘，或有胃食道逆流的問題，即使是冬天，也不用刻意追求重油重辣。養生講的是「適度」，不是「越強越有效」。

牛肉麵能加中藥嗎？中醫師解答

那麼牛肉麵裡可以加中藥嗎？劉宗昇表示，傳統藥膳確實會把黃耆、黨參、紅棗、枸杞、陳皮、當歸、薑這些和牛肉搭配。但這裡有個很重要的觀念：藥膳不是把中藥材全部丟進鍋裡，就會變成「超級養生牛肉麵」。

黃耆、黨參偏補氣；紅棗、枸杞常用於食療；陳皮有理氣和胃的作用。至於當歸、川芎、桂枝、乾薑這些，各有各的性味，並不是人人都適合。一般日常想吃得舒服一點，其實沒必要為了「養生」而大量加藥材。

劉宗昇強調，藥材是藥材，食材是食材。真正需要用藥膳調理時，還是得看個人體質和健康狀況。尤其孕婦、慢性腎臟病、心血管疾病患者，或正在吃抗凝血藥的人，更不建議自己亂加。

半夜突然想吃牛肉麵，該怎麼辦？劉宗昇笑著說，偶爾半夜餓了想吃一碗，真的沒必要把它想得太嚴重。飲食養生不是要求每一餐都完美，而是學會在日常生活中，做一些比較適合自己的選擇。

如果真的半夜想吃，可以優先選清燉、少油、少鹽、少辣，再配點青菜。如果只是嘴饞而不是肚子餓，也可以先喝點水、躺一下，看看這股念頭會不會自己過去。

畢竟，偶爾吃一碗牛肉麵，不會讓身體突然變差；真正需要注意的，是長期的飲食習慣和生活型態。真正的養生，從來不是找到一種「吃了就健康」的神奇食物，而是懂得看：季節、體質、份量，還有自己的身體反應。

同樣一碗牛肉麵，可以有很多種吃法。他說：「夏天，清淡一點；冬天，溫熱一點；怕油膩，就少油多菜；容易口乾便秘，就少辣少辛燥；平常吃不夠、活動量大，就適量補一點牛肉和蛋白質。」

劉宗昇說，所以下次半夜又有人喊：「我要一碗牛肉麵」！先別急著笑他，也許他只是今晚剛好需要一點人生的安慰。至於要不要加辣、加肉、加蛋？那就看你的胃，明天還想不想上班了。

文 / 黃慧玫、圖片 / AI 生成

七夕情人節將至，巧克力、甜點、紅酒成為浪漫標配。但你有沒有想過，兩個人吃久了，飲食習慣真的可能越來越像？研究發現，伴侶間確實可能會模仿彼此的飲食選擇，但是誰影響誰卻會隨著不同的關係情境與動機而有所不同。

熱戀期女方易跟著吃，穩定後角色反轉

營養師王盈荃表示，根據刊登於《Journal of Business Research》的一項研究，當「關係建立」動機被啟動時，例如，曖昧、交往初期，處在想吸引對方、建立關係的情境下，女性較容易受到男性伴侶的飲食選擇影響。

她進一步說明，例如，原本不太吃雞排、鹹酥雞，但另一半習慣約會後買炸物當宵夜，女方此時很容易順應男方的選擇，吃著吃著，炸物就默默變成了兩人的固定行程。

但感情進入穩定期，影響方向就可能反轉。男性會為了展現體貼、鞏固伴侶的承諾，同時也為了避免因飲食不合而產生日常摩擦，進而高度傾向在飲食上配合女性的選擇。常聽到的「Happy wife, happy life」，放到飲食上也說得通。

如果女方習慣吃蔬菜、原型食物，男方就會傾向配合，進而跟著吃得更健康；反之，如果兩人經常一起吃宵夜、炸物、甜食，也可能在彼此影響下，更常把高油、高糖吃成日常。

關係進入育兒階段，飲食重心轉向家庭

研究中，進入共同育兒階段後，男女模仿另一半飲食選擇的情況都不再明顯。可以推測實際進入家庭與育兒生活後，男性的重心會從「用飲食配合來討好伴侶」轉化為「投資在對孩子未來有意的事情上」。

王盈荃進一步指出，同時，飲食決策還可能受到孩子發育需求、家庭預算、共同備餐與生活安排等更多現實因素影響。因此，餐桌上的考量不再只取決於伴侶其中一方。

越吃越像沒關係！別讓幸福肥找上門 4 招

王盈荃表示，伴侶互相影響飲食很自然，與其擔心被另一半帶壞，不如把這股影響力用在更健康的地方。

約會吃大餐，先調整進食順序

聚餐可以照常吃，但遵循「水、肉、菜、飯、果」的進食順序。既不用為了減重掃興，也能降低一開始太餓而快速吃進大量高油高糖食物的機會，更有助於穩定餐後血糖。

甜點一起吃，宵夜別拖到睡前

甜點不必完全戒掉，兩人分食就能兼顧儀式感與份量。若晚上嘴饞，盡量在睡前 2 至 3 小時結束進食，尤其有胃食道逆流的人，更應避免太靠近睡前吃東西。

大餐後想輕斷食，別用挨餓補償

前一晚吃得比較多，隔天不需要刻意跳餐。若想稍微拉長空腹時間，可以先從晚餐到隔天早餐約 16 小時開始，如晚上 8 點吃完，隔天中午 12 點再吃第一餐，之後恢復正常、均衡飲食即可。但若有糖尿病用藥、容易低血糖、懷孕 / 哺乳或飲食失調病史，不建議自行斷食，應先詢問醫師或營養師。

培養一項兩人都喜歡的運動

除了約吃飯，也可以把約會加入散步、健走、爬山、騎腳踏車等活動。比起一個人逼另一個人去運動，找到兩個人都樂在其中的身體活動，願意持續的方式，更容易真正變成生活習慣。

王盈荃提醒，伴侶會互相影響並不是壞事，關鍵是彼此把對方往哪個方向帶。七夕除了吃大餐、送甜點，也不妨回頭檢視兩人的日常，是一起養出了「幸福肥」，還是將「越吃越像」的默契，化為攜手變健康的動力。

文 / 黃慧玫、圖片 /AI 生成

55 歲的許先生從事餐飲業，平時自覺身體狀況尚可。近 1 個月來，他明顯感到容易疲倦、體力下降，工作時較以往容易喘，雙腳也出現輕微水腫。原以為只是工作勞累，休息後卻未見改善，於是前往醫院就醫。

經詳細問診、身體檢查及抽血評估後，醫師發現許先生甲狀腺素數值異常升高，診斷為甲狀腺功能亢進，造成全身性的效應。接受治療後，疲倦及體力不佳等症狀逐漸改善，也讓他重新恢復工作與生活品質。

新竹台大分院家庭醫學部主治醫師張博硯醫師表示，現代人工作忙碌、生活步調快速，許多人習慣將疲倦視為壓力大、睡眠不足所致。不過，疲倦雖是常見症狀，卻可能是身體發出的警訊。若持續數週，或已影響生活，應儘早就醫。

造成疲倦的原因多元，當心是身體發出警訊

造成疲倦原因相當多元，張博硯提到，短期疲倦常與近期壓力事件、睡眠不足或身體能量消耗失衡有關；持續數月以上的慢性疲倦，則可能與心理因素、慢性疾病或多重因素交互影響有關。

臨床上最常見的原因仍是睡眠品質不佳及心理壓力，例如，焦慮或憂鬱情緒。許多身體疾病也會以疲倦作為初期表現，包括心臟疾病、肺臟疾病、慢性腎臟病、風濕免疫疾病及神經系統疾病；內分泌疾病，如甲狀腺功能亢進、甲狀腺功能低下及糖尿病，也都可能讓病人感到精神體力下降。

另，阻塞性睡眠呼吸中止症可能導致睡眠品質下降，進而造成白天嗜睡及疲勞感增加。部分藥物如鎮靜安眠藥、抗憂鬱藥、抗過敏藥及降血壓藥，長期飲酒或其他物質使用，也可能影響精神與體力。貧血、鐵質缺乏或維生素 B12 不足，亦是原因之一。

疲倦伴隨這些症狀出現，應盡速就醫評估

張博硯提醒，若疲倦同時伴隨胸痛、呼吸困難、血氧偏低（低於 94%）、意識改變、肢體無力、持續發燒、體重沒來由的減輕（如 6 個月內超過 5%）、異常出血或瘀斑、出現不明腫塊，或嚴重貧血等情形，應提高警覺並儘速就醫。這些症狀可能與感染、腫瘤、心肺疾病或神經系統疾病有關，及早診斷有助於掌握治療時機。

日常生活中，民眾可從維持規律作息、充足睡眠、均衡飲食及規律運動著手改善疲倦問題。他建議，每晚睡眠 7 至 8 小時，每週累積 150 分鐘中等強度運動，並適度補充水分與學習壓力調適技巧，幫助維持身心健康。
張博硯呼籲，疲倦雖然常見，卻不應輕忽。若症狀持續超過 2 至 4 週，或已影響工作與生活品質，應主動尋求專業醫療協助，透過完整評估找出疲倦原因，才能對症改善，維持長期健康與良好生活品質。

文 / 黃慧玫、圖片 /AI 生成

近期，「油品苯駢芘超標事件」引發社會高度關注。除了關心家中的用油、能不能退貨等問題外，更重要的是需要關注日常飲食中含有苯駢芘的高風險食品。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉營養師表示，苯駢芘（BaP）並非刻意添加的毒物，而是有機物質不完全燃燒而自然產生，可能在高溫、煙燻、焦化等過程中形成。而日本、美國等早已針對常見食品中的苯駢芘含量進行檢測。

可能影響食物中苯駢芘含量因素

食物表面焦化

許惠玉指出，食物若直接接觸火焰，尤其是肉類、魚類等，或者因長時間高溫加熱導致表面焦黑、炭化，就容易產生苯駢芘。簡單來說，食物越焦黑，風險就越高。

脂肪熱裂解產生致癌煙霧

當肉類油脂滴落至炭火或其他高溫熱源時，會產生含有苯駢芘的煙霧，附著於食物表面。相較於蒸、煮、燉等不易產生煙霧的烹調方式，炭火燒烤、直火燒烤及煙燻等高溫且伴隨煙霧的加工方式，更容易增加食物中的苯駢芘含量。

此外，煙燻食品（如柴魚、燻魚）因製程中長時間或反覆接觸煙霧，含量往往更高。許惠玉進一步說明，惟實際含量仍受煙燻溫度、燃料種類、煙燻時間及製程控制等因素影響。

食材部位脂肪量

食材脂肪含量越高，燒烤時越容易因油脂滴落高溫熱源而產生煙霧，可能增加苯駢芘附著於食物的機會。她舉例，帶皮雞肉因皮下脂肪較多，其苯駢芘含量高於去皮雞肉，研究甚至觀察到約 5.6 倍的差異。

加熱時間與熟度

加熱時間越長、熟度越高，食材暴露於高溫及煙霧中的時間越久，因此苯駢芘含量可能增加。美國研究顯示，烤牛排在「極熟（Very well done）」狀態下的苯駢芘含量（4.86 ppb）高於「五分熟（Medium）」（3.26 ppb）。

炸油反覆使用

許惠玉提到，在油溫過高或食物過度焦化的情況下，可能增加苯駢芘的形成。

如何遠離苯駢芘

雖然各國飲食型態不同，檢測的食品品項有所差異，但這些數據仍具參考價值。為減少苯駢芘對身體的危害，許惠玉依據日本與美國檢測結果，對照台灣常見的烹調方式，建議民眾多吃有益健康的食物，並降低高風險食品的攝取頻率，以減少苯駢芘暴露。

• 多吃蔬果，特別是十字花科蔬菜：如花椰菜、青花菜、高麗菜、大白菜、小白菜、青江菜、油菜、白蘿蔔、芥菜、芥藍等。富含植化素「蘿蔔硫素」，能提高肝臟解毒能力，並增加穀胱甘肽濃度。苯駢芘進入人體後，部分代謝物可與穀胱甘肽結合，進一步代謝及排出體外，具抗氧化、抗發炎效果。
• 多吃含豐富膳食纖維的食物：如全穀與蔬果等，阻斷有害物質在腸道吸收。
• 少吃直接以火接觸食材（直火）的燒烤及煙燻食品：例如碳烤牛排（直火燒烤）等。
• 避免食用燒焦的食物和部位：焦化食物不是美味象徵，也可能是危害健康的元凶。

許惠玉提醒，民眾也應調整烹調方式，才能守護健康。

• 避免油鍋冒煙：熱鍋時不要等到冒白煙才倒油或烹調，降低脂肪熱裂解。
• 減少重複用油：避免使用反覆加熱的油，控制油品品質、油炸溫度、使用時間，並避免食物炸焦。
• 多採用蒸、煮、燉等低溫烹調方式。

文 / 黃慧玫、圖片 /AI 生成