選購油前,我們都該知道的事 ! (下)

楊雨瑄、何宜庭/綜合報導 「為什麼植物油油炸不好?」 「咦?明明葡萄籽油冒煙點高卻不能油炸?」 相信不少人有這樣的疑問,已經考慮冒煙點了卻還有些疑慮。 其實,雖然葡萄籽油冒煙點高(216°C / 420°F),但其中它所含的多元不飽和脂肪酸omega-6占比較高,而多元不飽和脂肪酸omega-6卻是不耐熱油脂,ㄧ但遇熱就會釋出反式脂肪、自由基造成身體發炎。 而又有哪些油,雖然冒煙點高卻也同時富含多 ... 繼續閱讀

2017-12-06T12:42:45+00:002017-10-16|最新文章, 運動養生|