很多蔬菜可以生吃,但這5種如果沒煮熟就吃肯定會生病

醫師與營養師都叫大家要多吃蔬菜與水果,國健署還建議國人「每日5蔬果」,其中蔬菜要有3份,總量大概是1個半飯碗的量。其中甚至還有些蔬菜是被鼓勵生吃,以保存營養素,例如小黃瓜、大黃瓜、番茄、美生菜、甜椒、紅蘿蔔與高麗菜。 有5種蔬菜千萬不能生吃  但絕大部份的蔬菜,一般人還是習慣烹調熟之後才進食,儘管其中的營養素會因加熱而有所流失。所以有些人會選擇以快炒或水煮的方式來減少蔬菜中的養分流失,甚至只炒個七 ... 繼續閱讀

2019-03-18T16:31:37+00:002019-03-18|最新文章, 健康新知|

忽略胃痛延遲就醫成晚期癌! 年輕化胃癌更兇猛

日本男團FANTASTICS年僅二十二歲的成員中尾翔太,在2018年三月對外公布罹患胃癌後,七月即病逝。從發現到病逝僅四個月,加上如此年輕,讓人憂心胃癌的凶猛。醫師提醒,年輕族群罹胃癌易輕忽;除了高危險群須定期追蹤之外,飲食要少吃高鹽、醃漬、含有防腐劑之加工食品。 台北榮總腫瘤醫學部主任趙毅表示,目前收治最年輕的胃癌病人是十七歲。患者的胃完全堵住,無法進食、腸子也破掉,經過治療後,開心地告訴趙毅, ... 繼續閱讀

2019-03-13T14:28:53+00:002019-03-08|認識癌症, 胃癌, 癌症百科|

研究:高度加工食品消費量增加10%死亡風險提升14%

不斷攀升的肥胖及糖尿病患者人數,激發了科學家對「西化飲食」的研究,而一群法國的科學家專注於高度加工食品對於人體的傷害,發現當人們對高度加工食品消費量增加10%,死亡風險相對提升14%,此結果被刊登在新一期的《美國內科醫學會雜誌》(JAMA Internal Medicine)上。 什麼是高度加工食品? 法國的巴黎 - 索邦大學(Collège de Sorbonne)的營養流行病學家Laure S ... 繼續閱讀

冬天要預防心血管疾病  就靠這5類食物啦

最近又出現低溫預報,寒流再次來襲。而心血管疾病是一種慢性發炎的疾病,在冬天寒冷的天氣時特別容易發作,因為寒冷會引發人體血液濃度提高,並增加血液的凝結能力反應,在低溫狀態下,由於周邊血管收縮,會造成血管阻力及血壓上升,使心臟負荷增加,而心臟冠狀動脈也會收縮,尤其在已有動脈硬化狹窄處,更易因寒冷而縮緊,造成血流受阻,加重心肌缺氧、心絞痛症狀,所以在冬天,因心血管疾病而死亡的人數也會增加。 研究顯示寒冷 ... 繼續閱讀

食安警訊:美兒科學會發佈5種警戒添加劑

近日,美國兒科學會(AAP)在《Pediatrics》《兒科雜誌》發表食品添加劑對於一般成人,以及處於發育階段的兒童健康所會產生的健康問題。 在美國估計超過有10,000化學物質添加到食品中,但美國食品和藥物管理局(FDA)卻不能保證,所有的化學物質是安全的。最令人擔憂的是這些化學物質,會干擾內分泌系統的荷爾蒙作用,對於處於發育階段的兒童及青少年產生不良的影響。 紐約大學醫學院的環境健康研究員Le ... 繼續閱讀

反覆燒開的水喝了會致癌?其實這個機率太小了!

小時候,家裡的長輩一定有交代過你:「煮好的水不要重新加熱,會有致癌物質的!」大家口中的「致癌物質」,指的就是「亞硝酸鹽」,這是一種強氧化劑,會出現在反覆燒滾的水中,是一種致癌性物質。 人們說在燒水的時候,水中的亞硝酸鹽會呈倍數的增加,這種水不益於人體健康,因此甚至有「陰陽水」、「千滾水」之稱。 水中的亞硝酸鹽從哪來? 自然界水體中的亞硝酸鹽濃度高低,不僅與環境中的直接排放量有關,還與各種含氮物相關 ... 繼續閱讀

比起下架的大陸製6款降血壓藥,你更該擔心火腿、培根、熱狗!

根據「中央社」在本月7日的報導,中國大陸生產的降血壓原料藥,被發現疑含致癌物質「N-亞硝基二甲胺」(NDMA),台灣6款藥受波及,目前已緊急下架。而毒物專家表示,NDMA目前僅在動物實驗中證實有罹癌風險,尚無人體證據。 N-亞硝基二甲胺(NDMA)的毒性? N-亞硝基二甲胺(NDMA)是一種存於空氣、水、土壤中的物質,可用於部分化妝品、化妝用具及清潔劑及火箭燃料,也被發現存在於醃製食品、魚、啤酒和 ... 繼續閱讀

淋巴癌早期的6大警訊!

淋巴癌屬於原發於淋巴結或淋巴組織的惡性腫瘤,根據衛生署的統計,淋巴癌的發病日漸趨於年輕化,主要好發年齡為四十至五十歲,發病率在過去十年逐步增加,但是在近二、三年似乎有呈現趨緩的態勢,而且男性的罹患率也高於女性。 根據國際淋巴癌會議的資料顯示,全球每九分鐘就有一個新發病例,因此淋巴癌已經成為影響人類健康的重要疾病之一。其案例增加的主因可能與環境汙染及惡化、組織病理學的進步以及人類壽命的延長有關。 淋 ... 繼續閱讀

清除亞硝酸鹽,就靠他們 !

世界衛生組織將香腸、培根等加工肉品,列為致癌風險最高的一級致癌物,因其添加的亞硝酸鹽進入人體恐產生致癌物。農委會日前測試29種國產及進口水果,發現國產芭樂分解亞硝酸鹽能力最強,吃1顆帝王或珍珠芭樂能清除18根香腸所含的亞硝酸鹽,並列冠軍,第3名則是紅心芭樂。 亞硝酸鹽作為保色、預防肉毒桿菌生長之用,常被用於加工肉品中,但若與含胺類食物如干貝、蝦米、魷魚乾一起食用,會在腸胃中產生致癌物「亞硝胺」。依 ... 繼續閱讀

2018-12-12T16:26:06+00:002018-03-13|健康生活, 圖解健康|