蔬果的科學:榴槤有一種味道,有些人喜歡,有些人不喜歡?

曾經爆紅的水果金句:「哈密瓜有一種哈味,有些人喜歡有些人不喜歡。」還不時略有耳聞,但實際上,更多人無法接受的是榴槤的味道,但有鍾情榴槤的人也無法了解「嗤之以鼻」者到底聞到了什麼?到底是什麼影響了人們對榴槤的的氣味有這麼不同的感受呢? 「水果之王」原來內含120多種化合物 若把水果之王榴槤搬進實驗室,利用水蒸汽餾法、毛細管氣相色譜加上質譜儀等科學方式對榴槤的皮和果肉進行化學成分分析,會發現榴槤中含有 ... 繼續閱讀

別人講一句話就生氣大爆炸?你可能被杏仁核綁架了!

你有沒有一種經驗,明明客戶對你冷嘲熱諷半天,都可以忍耐,卻在回家之後,因為家人無意的一句話,就大發脾氣?這可能代表你的大腦杏仁核,正在釋放從客戶那邊學來的「危機意識」,用對抗的方式想要解決面前的問題。 杏仁核是一種生存的直覺 杏仁核是大腦中的情緒中心,它可以記住過去經驗的結果,並做出判斷跟分析,讓我們在面對事情的時候,不是用理智,而是用情緒直接做出反應,這些情緒可以稱為「生存直覺」,在很短的時間內 ... 繼續閱讀

《週末心理話》遇到危險,為什麼有些人會活下來,有些人會死?

我們都聽過有人可以在受傷、缺乏糧食飲水的情況下,困在雪地中十數天依然活下來,但也有人其實身上沒有外傷,卻在短時間內步向死亡,這種「精神死亡(psychogenic death)」,其實可能是大腦的認知功能出現差錯。 精神死亡是什麼? 2017年,台灣情侶梁聖岳、劉宸君受困尼泊爾山區47天,最後梁聖岳在已經沒有食物的情況下,靠著雪水活下來,大家都覺得是「奇蹟」。 這之所以會被視為奇蹟,有個重點是大家 ... 繼續閱讀

憂鬱症困擾20年 30分鐘內的經顱磁刺激治療2週即改善

據衛福部統計,國內約有200萬人有憂鬱症狀,推估有125萬人屬於可能有自傷傾向的重度憂鬱症患者,並至少有25%的患者對於抗憂鬱藥物效果不佳,全台灣保守估計至少有12萬人。像60多歲的吳女士,就是服用抗憂鬱藥物效果不佳的患者,她有憂鬱、焦慮以及無法解釋的頭痛約20年,幾乎服用了所有的抗憂鬱劑藥物但仍然情緒低落,直到使用重覆經顱磁刺激(rTMS)治療兩周後,情緒大幅改善,長年的頭痛也顯著改善。 傳統治 ... 繼續閱讀

別被「棉花糖理論」給騙了,好好平衡你大腦裡的冷、熱兩套系統吧

最近網路上又再流傳一個上世紀70年代美國心理學教授所提出的「棉花糖理論」,強調如果一個小孩子可以克制慾望、忍住不吃擺在自己前面的棉花糖,未來10年的學習成績與2、30年後的工作成就也會較佳。進而還有人賣力推銷「忍耐為成功之母」的觀念,但事實上,真的是這樣嗎? 棉花糖實驗引發棉花糖理論 美國史丹佛大學教授沃爾特∙米歇爾(Walter Mischel)早在1970年代就進行一項實驗,讓受測的幼稚園孩子 ... 繼續閱讀

2019-04-09T14:32:26+08:002018-07-27|醫生說, 最新文章, 健康新知|

想減肥的吃貨有福了~科學家改變味蕾,讓你和巧克力分手!

據說吃貨之所以成為吃貨,就在於吃貨的味蕾比較敏銳,對於酸甜苦辣鹹等鑑識度較高。但你知道嗎?在遠古時代,人類真的是靠味覺來遠離有毒的食物。不過到了現在,我們已經生活在不用擔心食物是否有毒的環境下,有沒有什麼方法可以讓甜味消失、甚至把甜味從喜歡轉化成討厭的感覺,幫助吃貨保持纖細的體態? 最新的英國《Nature》《自然》雜誌的論文報導美國哥倫比亞大學神經科學教授查爾斯·扎克的研究團隊,已經研究出令人離 ... 繼續閱讀

你所不知道,關於大腦的10個秘密∼

人類的大腦是生物界中最複雜的組織結構,內部由100兆條的神經和860億個神經元相連,所形成的網路連最先進的超級電腦也望塵莫及,但我們對大腦的認知卻非常有限,今天就來揭開你所不知道,關於大腦的10個秘密∼ 秘密1:越運動大腦就越聰明 有研究指出,每天步行12英里可以幫助大腦進化,刺激蛋白的生成,促使神經元彼此連接;並且增加大腦中的血液攜氧量,帶走腦中有害的電子,並同時供給豐富的葡萄糖作為能量。此外, ... 繼續閱讀

媽寶不是你的錯!生理成年了,心理呢?

黃聖筑/綜合報導  許嘉真/圖 今日東森新聞報導︰『「孩子拿掉吧!」媽寶男友回老家反被說服:選你我就沒家人!』講述一名32歲女網友在爆怨公社發文,表示自己的體質不易受孕,但日前發現自己懷上24歲男友的孩子,2人欣喜若狂,都沉浸在獲得寶寶的喜悅中,但當男友一回南部老家,整個幸福全變調!原本男友是要去說服家人祝福他們,沒想到卻反被家人說服,回台北後堅決要分手,還要求把小孩拿掉,前後判若兩人的態度,讓原 ... 繼續閱讀

失眠、壓力大、抑鬱可能引發心臟病?

楊雨瑄、陳子暄/綜合報導 「32歲張小姐心臟病發猝死!」如果沒有三高問題,究竟是怎麼發生的?一般總認為三高患者,甚至中老年人才有罹患心臟病的高風險,但近幾年心臟病不但年輕化,連18歲的青少年都被診斷出,發現長期熬夜,睡眠嚴重不足、超時工作與生活壓力等等可能是造成心臟病年輕化的原因。 英國曾有研究表示長期處於工作壓力的人,罹患心絞痛、甚至死於心臟病的風險比沒有工作壓力的人高出68%,《職業與環境醫學 ... 繼續閱讀