花椰菜、青花菜,哪一種才有抗氧化功效?

提到「抗氧化的神奇蔬菜」,第一秒一定會浮現「花菜」的身影,不過到底是吃白的還是綠的才有效呢?雖然這2種「花菜」常常放在一起做比較,又都超好吃、長得又像,但營養價值可是差很多的,選對蔬菜才能吃到滿滿的營養素。 花椰菜/青花菜 花椰菜和青花菜看起來都是一束花,只是一個是白花、一個是綠花,但雖然長得像,卻是不同種的蔬菜,營養成分也完全不相同。花椰菜的花蕾部分,其實是還沒有分化過的組織,而青花菜的花蕾是已 ... 繼續閱讀

2019-11-28T16:22:26+08:002019-12-01|健康新知, 最新文章, 營養衛教|

不止有肉!蔬菜也有蛋白質!

  大多數人想到蛋白質時,腦海中就會浮現出牛奶、雞蛋和腿肉... 植物性食物不含膽固醇,在飲食中增加植物類蛋白質的比重,不僅可以攝取更多膳食纖維,還能一定程度的減少因膽固醇過高帶來的疾病風險。 蛋白質依其來源分成二大類,一種為動物性蛋白質(來源:蛋、奶、魚、肉),另一種為植物性蛋白質(來源:豆類、堅果或蔬菜等)。 植物性蛋白質多為「不完全蛋白質」,無法完整提供人體必備的胺基酸,這時候必須 ... 繼續閱讀

2020-02-15T12:14:39+08:002017-12-05|食物營養, 健康生活, 運動健身, 圖解健康|
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