用什麼油煮才健康?解析 6 種廚房常用油

超市裡油品專區裡琳琅滿目的花生油、橄欖油、大豆油、葵花油,甚至是苦茶油,到底該怎麼選擇才是最健康,最安全的呢?其實只要是合格的油品,沒有絕對的好壞,必須視烹飪方式來選擇,以下就來教大家挑選適合的油品吧。 各類食用油比較 1、花生油: 花生油是一種比較容消化的食用油,其優點是富含油酸與白蘆藜醇,營養豐富,可以保護血管,防止形成血栓,有助於預防動脈硬化與冠心病,此外,花生油中的膽鹼還可以改善記憶力,延 ... 繼續閱讀

2019-02-01T15:23:08+00:002019-02-04|健康生活, 最新文章|

婆婆媽媽煮菜煮了幾十年,選對了正確的食用油嗎?

每位家庭主婦,甚至是家庭煮夫每天為家人準備三餐,特別是全家共享的晚餐時,不管安排的菜色如何,只要動到鍋鏟,就少不了要用到食用油,超市裡油品專區裡琳琅滿目的花生油、橄欖油、大豆油、葵花油,甚至是苦茶油,到底該怎麼選擇才是最健康,最安全的呢? 選擇食用油的標準  其實,每種油品都有其優點和缺點,沒有十全十美的食用油,所以在選擇時要特別注意3個關鍵標準與使用用途。 一、脂肪飽和程度: 我們可以依照油品中 ... 繼續閱讀

2018-12-13T10:22:24+00:002018-09-28|健康生活, 頭條, 最新文章, 健康新知|

選購油前,我們都該知道的事!(上)

楊雨瑄、何宜庭/綜合報導 你家裡有幾罐常備油呢? 有專家建議ㄧ般民眾家裡至少要有兩種以上烹飪油,原因在於每種油的冒煙點不同,如果用錯烹調方式很可能使油變質導致我們吃進了ㄧ堆毒素,成了「自己毒害自己」的元凶。 自2013年爆出黑心油事件,國人對於油品食用安全意識逐漸高漲,且隨著健康與養生風潮,近期更是使「生酮飲食」帶出ㄧ股椰子油炫風。 該跟風嗎?椰子油適合大火快炒嗎? 而市面上油品種類五花八門,又該 ... 繼續閱讀