比牛奶厲害!這 6 種食物是天然鈣片

健康意識抬頭,愈來愈多人重視缺鈣補鈣的重要性,想擁有強健的骨骼和牙齒,就要補充足夠的鈣質。尤其經常看到人老了以後會出現駝背、腰腿痠痛、容易骨折等狀況,這些都與缺鈣有關。而從飲食著手,是最自然又無負擔的補鈣良方,因此不少人會喝大骨湯、牛奶補鈣,營養師黃淑惠表示,除了乳製品外,在魚貝類或堅果種子類食物中,都可找到鈣質含量豐富的食物。 ※100克牛奶含鈣104毫克 一、小魚乾 像是櫻花蝦、扁魚乾、小魚乾 ... 繼續閱讀

2018-04-26T16:49:27+00:002018-04-26|圖解健康|

年過完了,冰箱裡的年菜呢?

黃聖筑/綜合報導 許嘉真/圖 阿弘從除夕到初四,連續吃了4~5天的年夜菜,沒想到在開工的前天卻得了腸胃炎,醫生在了解阿弘家中的年夜菜色後,發現可能是生魚片或涼拌海蜇皮惹的禍...... 年假剛結束,您的冰箱是否還有一堆年菜?您知道有些菜不適合反覆加熱,重複食用嗎? 避免久放的食物? 易受細菌汙染:生冷涼拌食物,比如說:涼拌海鮮、生菜沙拉、白肉切片等容易受細菌或微生物感染變質,尤其是海鮮中的蛋白質含 ... 繼續閱讀

要吃也要吃得健康啊!

在日常生活中,相當一部分蔬菜如芹菜、菠菜、白菜等均含有大量的硝酸鹽,在某些細菌的還原作用下可以變為亞硝酸鹽,而且隨著我國廣泛採用的含氮農藥、化學氮肥以及含氮工業廢水對土壤的污染,使蔬菜中亞硝酸鹽的含量不斷增加。亞硝酸鹽具有強氧化性,進入人體後,可將血液中的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白,使其失去運輸氧的能力,進而導致因組織缺氧中毒;且亞硝酸鹽能和蛋白質分解產物合成亞硝胺,成為誘發胃癌等的隱患。所以 ... 繼續閱讀

2018-04-20T17:15:17+00:002018-01-08|圖解健康|

五種蔬菜煮熟吃更營養!

雖然食用以不同烹調方法準備的不同蔬菜很重要,但有時煮熟蔬菜優於生菜。 「消費者報導」雜誌的營養師艾美.基亭(Amy Keating)指出,許多營養素被細胞壁限制,烹煮能分解細胞壁,釋出營養素,讓身體更易吸收。以下是煮熟吃更營養的五種蔬菜:    1. 菠菜 菠菜煮熟,能吸收更多的鈣和鐵,菠菜富含草酸,會阻止鐵和鈣的吸收,但在高溫下會分解。  2. 蕃茄 蕃茄加熱30分鐘達到華氏190.4 ... 繼續閱讀

2017-12-05T18:07:49+00:002017-11-27|圖解健康|