缺牙者也能吃肉 醫院研發：布丁般的「軟心肉排」
家中的老人家，因為牙齒不好，肉類食物難以吞下肚，或是口腔癌、舌癌患者，平時都只能吃流質或是糊狀飲食。長久下來，不僅食慾差，獲得的蛋白質營養也越來越少，馬偕醫院和聯夏食品經過三年研發，將口感較硬的雞肉和豬肉，做成「軟心肉排」，即便有吞嚥困難的人，也能吃下肚！ 肉排淋上風味醬汁，乍看之下還很像布丁，用湯匙輕輕一舀肉排放入口中，只需用上顎和舌頭，肉排隨即在嘴中化開，充滿肉香味！不說還以為只是用豆腐做成的 ... 繼續閱讀
11月18日 豌豆蛋白質豐富
豌豆具有優質的蛋白質 可作為補充蛋白質的來源 且含有的膳食纖維、維生素C 是豆類蔬菜中的第一名 ... 繼續閱讀
吃對「產熱食物」 能吃飽又能讓你消瘦！
看到天生就瘦的人總是很羨慕，反觀自己好像連喝水都會胖，真不知道問題出在哪。其實面對這樣的情況，除了控制熱量之外，更要知道「吃什麼才會瘦！」 同熱量的東西吃下去之後熱量也不同！ 在控制體重的時候一定會學到如何計算食物的熱量，一碗飯大約是250大卡，一塊炸豬排大約是200大卡，一碗菜大約只有30大卡，所以最好是多吃菜、少吃飯跟肉，才能控制熱量。 但這是食物本身的熱量，不代表吃下去之後會完整吸收，事實上 ... 繼續閱讀
降低34%死亡風險 只要少吃肉類蛋白多吃「它」！
與碳水化合物和脂肪同為三大營養物質的蛋白質，名聲無疑是要好的多，牛奶廣告或是健身增肌要吃的蛋白粉，都把蛋白質和健康掛上了關係。而在健康問題上，關於碳水和脂肪的研究著實不少，低脂飲食和高脂低碳水哪個健康的問題，更是吵得不可開交。而關於蛋白質的研究，似乎就要少很多了。 近日，日本國家癌症中心的團隊分析7萬人平均18年的隨訪記錄發現，植物蛋白與死亡率降低有關，如果把佔3%熱量的紅肉蛋白替換成植物蛋白，預 ... 繼續閱讀
快感冒要多吃維他命 C ？破解 7 個關於健康的謠言
網路訊息一大堆，吃什麼治百病，什麼不能吃！關於保健養生的謠言，不止我們這兒有，世界各地都充斥著類似文章，以下 7 個說法，一度在美國傳得火熱，也多少影響到了其他地區人的認知。我們大家一起來看看，你曾經中過哪些招？ 1. 維生素 C 防治感冒？ 有許多研究證明，長期服用維生素 C ，可能會縮短感冒的病程或減輕症狀。 但是，對於大多數人來說，不論是大口吃橘子、喝檸檬汁，或是口服維生素 C 補充劑，都沒 ... 繼續閱讀
10月9日 希臘優格適合乳糖不耐症者食用
希臘優格的蛋白質是一般優格的兩倍 而且乳糖比一般優格還少 適合有乳糖不耐症的人吃 ... 繼續閱讀
中西醫都說，吃柚子好處多
來吃些柚子吧！你知道柚子營養含量很豐富嗎？有營養師指出，柚子的果肉富含維生素C、P、檸檬酸等營養素。每100公克含有57毫克維生素C，而維生素C是一種非常強的抗氧化劑，可以減少損害腦部的自由基形成，降低血液中膽固醇、促進新陳代謝。而且攝取足夠的維他命C可促進膠原蛋白的形成，有助於傷口癒合。 而「維生素P」對維生素C的消化吸收上是不可缺少的物質，能降低血管通透性、增強維生素C的活性，預防皮膚病，還有 ... 繼續閱讀
9月7日 馬鈴薯有「地下蘋果」之稱
馬鈴薯含有蛋白質、礦物質、維生素等多種成分 有「地下蘋果」之稱 ... 繼續閱讀
突破減肥停滯期！專家：飲食 4 妙招助一臂之力
減肥遇到停滯期該怎麼辦呢？不論你做任何一種運動，當運動到某個程度，會發現身體不會有明顯的改變，這是因為身體已經適應了這個運動模式，想要突破停滯期最好的方法就是改變現在的運動模式、增加運動量。但除了運動外，營養師表示食物也能助你一臂之力喔！以下就來介紹可以幫助突破停滯期的飲食方法吧！ 1. 吃充足的蛋白質 攝取足夠蛋白質，可以預防運動時肌肉蛋白質分解與流失，避免基礎代謝率因為肌肉量降低 ... 繼續閱讀
五種糖尿病患適合喝的飲料
糖尿病患者註定接下來的人生都要與糖保持一定的距離，但最近也有來自美國的科學研究指出，即使是無糖的碳酸飲料，引發糖尿病的風險也是普通碳酸飲料的2倍，那除了白開水之外，糖尿病患究竟還有哪些飲料可以喝啊？ 營養專家針對糖尿病患特別提出了除了白開水之外的5種飲料，確認是可以穩定血糖，甚至是降低血糖的飲，適合糖友日常飲用。 一、綠茶： 綠茶對人體的保健功效已經是眾所周知，但值得一提的是，綠茶還具有控制糖尿病 ... 繼續閱讀