缺牙者也能吃肉 醫院研發:布丁般的「軟心肉排」

家中的老人家,因為牙齒不好,肉類食物難以吞下肚,或是口腔癌、舌癌患者,平時都只能吃流質或是糊狀飲食。長久下來,不僅食慾差,獲得的蛋白質營養也越來越少,馬偕醫院和聯夏食品經過三年研發,將口感較硬的雞肉和豬肉,做成「軟心肉排」,即便有吞嚥困難的人,也能吃下肚! 肉排淋上風味醬汁,乍看之下還很像布丁,用湯匙輕輕一舀肉排放入口中,只需用上顎和舌頭,肉排隨即在嘴中化開,充滿肉香味!不說還以為只是用豆腐做成的 ... 繼續閱讀

吃對「產熱食物」 能吃飽又能讓你消瘦!

看到天生就瘦的人總是很羨慕,反觀自己好像連喝水都會胖,真不知道問題出在哪。其實面對這樣的情況,除了控制熱量之外,更要知道「吃什麼才會瘦!」 同熱量的東西吃下去之後熱量也不同! 在控制體重的時候一定會學到如何計算食物的熱量,一碗飯大約是250大卡,一塊炸豬排大約是200大卡,一碗菜大約只有30大卡,所以最好是多吃菜、少吃飯跟肉,才能控制熱量。 但這是食物本身的熱量,不代表吃下去之後會完整吸收,事實上 ... 繼續閱讀

2019-10-16T16:31:28+08:002019-10-17|營養衛教, 最新文章, 健康新知|

降低34%死亡風險 只要少吃肉類蛋白多吃「它」!

與碳水化合物和脂肪同為三大營養物質的蛋白質,名聲無疑是要好的多,牛奶廣告或是健身增肌要吃的蛋白粉,都把蛋白質和健康掛上了關係。而在健康問題上,關於碳水和脂肪的研究著實不少,低脂飲食和高脂低碳水哪個健康的問題,更是吵得不可開交。而關於蛋白質的研究,似乎就要少很多了。 近日,日本國家癌症中心的團隊分析7萬人平均18年的隨訪記錄發現,植物蛋白與死亡率降低有關,如果把佔3%熱量的紅肉蛋白替換成植物蛋白,預 ... 繼續閱讀

快感冒要多吃維他命 C ?破解 7 個關於健康的謠言

網路訊息一大堆,吃什麼治百病,什麼不能吃!關於保健養生的謠言,不止我們這兒有,世界各地都充斥著類似文章,以下 7 個說法,一度在美國傳得火熱,也多少影響到了其他地區人的認知。我們大家一起來看看,你曾經中過哪些招? 1. 維生素 C 防治感冒? 有許多研究證明,長期服用維生素 C ,可能會縮短感冒的病程或減輕症狀。 但是,對於大多數人來說,不論是大口吃橘子、喝檸檬汁,或是口服維生素 C 補充劑,都沒 ... 繼續閱讀

2019-10-08T15:40:34+08:002019-10-10|健康生活, 最新文章, 健康新知|

中西醫都說,吃柚子好處多

來吃些柚子吧!你知道柚子營養含量很豐富嗎?有營養師指出,柚子的果肉富含維生素C、P、檸檬酸等營養素。每100公克含有57毫克維生素C,而維生素C是一種非常強的抗氧化劑,可以減少損害腦部的自由基形成,降低血液中膽固醇、促進新陳代謝。而且攝取足夠的維他命C可促進膠原蛋白的形成,有助於傷口癒合。 而「維生素P」對維生素C的消化吸收上是不可缺少的物質,能降低血管通透性、增強維生素C的活性,預防皮膚病,還有 ... 繼續閱讀

2019-09-19T11:08:37+08:002019-09-10|健康生活, 冬天專區, 圖解健康|

突破減肥停滯期!專家:飲食 4 妙招助一臂之力

減肥遇到停滯期該怎麼辦呢?不論你做任何一種運動,當運動到某個程度,會發現身體不會有明顯的改變,這是因為身體已經適應了這個運動模式,想要突破停滯期最好的方法就是改變現在的運動模式、增加運動量。但除了運動外,營養師表示食物也能助你一臂之力喔!以下就來介紹可以幫助突破停滯期的飲食方法吧!   1. 吃充足的蛋白質 攝取足夠蛋白質,可以預防運動時肌肉蛋白質分解與流失,避免基礎代謝率因為肌肉量降低 ... 繼續閱讀

2019-08-27T17:52:27+08:002019-08-27|圖解健康|

五種糖尿病患適合喝的飲料

糖尿病患者註定接下來的人生都要與糖保持一定的距離,但最近也有來自美國的科學研究指出,即使是無糖的碳酸飲料,引發糖尿病的風險也是普通碳酸飲料的2倍,那除了白開水之外,糖尿病患究竟還有哪些飲料可以喝啊? 營養專家針對糖尿病患特別提出了除了白開水之外的5種飲料,確認是可以穩定血糖,甚至是降低血糖的飲,適合糖友日常飲用。 一、綠茶: 綠茶對人體的保健功效已經是眾所周知,但值得一提的是,綠茶還具有控制糖尿病 ... 繼續閱讀

2019-08-23T14:01:31+08:002019-08-23|圖解健康|