蛋白質是構成人體組織的重要成份，舉凡頭髮、皮膚、器官、骨骼、肌肉、神經等都是由蛋白質組成。如果說人體是一間工廠，那蛋白質就是組成產品的重要原料，人體內的蛋白質約占了20%，僅次於水分，要比脂肪的比例還高，是體內含量最多的有機物質，可見其重要性。 年輕女性蛋白質攝取不足比例高達53%  根據衛福部國健署的建議，一般人每日蛋白質攝取量是每公斤體重0.8公克，換算成年男性每日攝取65公克，女性為55公克 ... 繼續閱讀

談到麥類食材，大家立即說得出來的大概有小麥、大麥、燕麥，其中小麥是全球總產量第2大的糧食；大麥則是世界第5大耕作穀物，是許多國家的主要糧食和飼料作物之一；燕麥的營養豐富，所含的不飽和脂肪酸、亞麻油酸，是所有穀物之首。 你知道的麥類有幾種？  除了這3種麥類，還有兩種麥種也是許多人耳熟能詳的，第一種是蕎麥，含有豐富的膳食纖維，含量是白米的10倍，可以協助腸胃蠕動，特別是日本人喜歡吃的麥類；而第二種則 ... 繼續閱讀

每到天冷時各家麻辣鍋店裡都是高朋滿座、一位難求的盛況，就知道吃辣族在台灣的潛在勢力。一份非正式的調查指出，在台灣吃辣的人口約占30%，換算大約有700萬人。喜歡吃辣的人總是拚命推銷吃辣的好處，也的確有美國的研究指出，吃辣者的死亡率低於不吃辣者13%，看來吃辣的確對健康還是有一定的好處的。 吃辣可以止痛、減輕感冒症狀並讓人產生愉悅感 辣椒中辛辣的來源主要是辣椒素（capsaicin），在朝天椒與辣椒 ... 繼續閱讀