辣明明是痛覺 為什麼還這麼多人愛吃呢?

許多人無辣不歡,吃飯配菜不加點辣椒,好像就少了些什麼,沒吃到辣味就會覺得渾身不舒服。但「辣味」其實不屬於味覺的一種,而是一種痛覺,因為辣椒中含有辣椒素,會產生強烈刺激性,使人感覺灼熱感。那麼吃辣造成的爽快感覺是怎麼來的呢? 吃辣產生的爽快感 是因為腦內嗎啡所造成 吃辣產生的爽快感來自於3個方面;首先在吃辣椒的時候,辣椒素會先刺激到舌頭和嘴巴的神經末梢,當這些器官的痛覺受器感受到灼熱的訊號,會把訊息 ... 繼續閱讀

想減肥的吃貨有福了~科學家改變味蕾,讓你和巧克力分手!

據說吃貨之所以成為吃貨,就在於吃貨的味蕾比較敏銳,對於酸甜苦辣鹹等鑑識度較高。但你知道嗎?在遠古時代,人類真的是靠味覺來遠離有毒的食物。不過到了現在,我們已經生活在不用擔心食物是否有毒的環境下,有沒有什麼方法可以讓甜味消失、甚至把甜味從喜歡轉化成討厭的感覺,幫助吃貨保持纖細的體態? 最新的英國《Nature》《自然》雜誌的論文報導美國哥倫比亞大學神經科學教授查爾斯·扎克的研究團隊,已經研究出令人離 ... 繼續閱讀

醫生說「該少吃」的6種晚餐

你知道哪6個種類的食物醫生說應該要少吃嗎? 以下這6種食物可能會造成你的健康負擔,像是睡眠品質下降、心血管疾病、胃食道逆流、急慢性腸胃炎、高血壓、胰臟病變、痛風、消化不良、脹氣等問題。 1. 剩飯 蛋白質含量高的魚、肉,放置時間一長變質後,就易導致細菌感染,進而引起胰臟病變。 2. 過辣 晚上吃過鹹、過辣,易使腸胃產生灼熱感,誘發胃食道逆流或消化不良、便秘等問題,導致睡眠品質降低。 3. 易「產脹 ... 繼續閱讀

2018-12-13T14:21:57+00:002017-11-08|健康生活, 運動健身, 影音健康|