胃食道逆流是現代人常見的慢性問題，不只是影響生活品質，也容易反覆發生。想要改善胃食道逆流，不只是吃藥，更重要的是改善飲食和生活習慣，所以像高麗菜精這類以胃黏膜修復為主的營養補充，也開始受到關注。本文整理胃食道逆流的成因、常見症狀、飲食禁忌與生活調整方式，並解析高麗菜精的護胃原理、吃法和產品挑選原則，一次打包所有護胃的關鍵。

胃食道逆流是什麼？為什麼容易反覆發作？

食道和胃交接處，有一圈類似「橡皮筋」的肌肉組織，叫做下食道括約肌（LES）。正常情況下，只有在吞嚥食物時才會打開，其餘時間都是緊閉的，防止胃酸逆流。但如果這條肌肉關不緊，或是胃內部的壓力過大時，胃酸就會往上溢出，造成食道黏膜發炎、受損。

胃食道逆流很容易反覆發作，這是因為目前治療胃食道逆流藥物，大多是抑制胃酸分泌、中和胃酸或保護胃黏膜，無法解決括約肌鬆弛和生活習慣的根本問題：

• 食道括約肌鬆弛後難以恢復：下食道括約肌會隨年齡、肥胖或長期受壓而鬆弛，一旦鬆弛就很難恢復原本的彈性。
• 飲食習慣難改變：亞東醫院的資料指出，酒精、高油、高糖、咖啡因、甜食、辛辣和太酸的食物都會誘發胃食道逆流；而暴飲暴食則會直接撐大胃部，增加向上推擠的壓力。
• 高壓與熬夜：自律神經失調會直接影響胃腸蠕動，導致胃排空變慢。胃裡的食物待得愈久，逆流的機率就愈高。

整體來說，治療胃食道逆流的藥物通常是救急，要真的避免反覆發作，目前建議可從體重管理、調整飲食與規律作息等面向著手、調整飲食順序（如湯水分開、減少刺激性食物）以及維持規律作息做起。

常見胃食道逆流症狀有哪些？

胃食道逆流的症狀非常多元，主要可以分為「典型」與「非典型」兩大類：

．典型症狀

• 火燒心：這是最典型的症狀，胸口會有一股灼熱感，有時會一路蔓延到喉嚨，在飯後、躺下或往前彎腰時最明顯。
• 胃酸逆流感：覺得有股酸苦的水或未消化完全的食物湧上喉嚨或口腔。

．非典型症狀

許多人沒有火燒心，卻因為以下症狀看了好幾個科別才發現是胃問題：

• 慢性咳嗽：胃酸刺激氣管引發反射性咳嗽，常被誤認為感冒或過敏。
• 喉嚨異物感：總覺得喉嚨卡了一塊東西，吐不出來也吞不下去。
• 聲音沙啞： 胃酸長期灼傷聲帶。
• 非心源性胸痛：胸口悶痛，有時痛感強烈到讓人懷疑是心臟病發作。
• 口臭、嘴巴有苦味：食物被胃酸腐蝕、發酵後產生的異味，會隨著胃食道逆流往上帶。

胃食道逆流不要吃什麼？容易加重逆流的食物與習慣一次看

想要改善胃食道逆流，胃藥只能暫時抑制胃酸，想要讓胃食道逆流不反覆發作，吃對食物和改掉壞習慣都很重要。

胃食道逆流必須避開的 4 大地雷食物

高油、高糖分

例如炸雞、薯條、五花肉、糕點、洋芋片、巧克力，高脂肪食物會大幅延長胃排空的時間，讓食物留在胃裡變久；甜食進入胃部後，會快速促使胃部分泌大量胃酸，增加胃部的酸度與腐蝕性；巧克力富含可可鹼與脂肪，會讓下食道括約肌肌肉張力下降、關不住。

咖啡因和氣泡飲料

咖啡因會刺激胃酸大量分泌；氣泡飲料（例如氣泡水、可樂）進到胃部後，氣體會讓胃膨脹、增加向上推擠的壓力，加上氣泡飲料很多都是含糖的，也會進一步刺激胃酸。

太酸的食物

太酸的食物會刺激胃酸分泌，所以如果有胃食道逆流，建議避開檸檬、柳橙、葡萄柚、百香果、奇異果等酸味太重的水果，或是醋、番茄醬、檸檬汁、碳酸飲料等等調味料和飲料。

辛辣、重口味的食物

辛辣物會直接刺激胃壁和促進胃酸分泌，而重口味的食物大多油脂偏高，脂肪在消化過程中，會促使腸胃道釋放抑制胃排空的荷爾蒙，這些荷爾蒙同時會進一步讓下食道括約肌不正常鬆弛，讓胃酸更容易逆流。

胃食道逆流必須避開的 5 大生活習慣

除了要避開某些食物，同時還要避免某些生活壞習慣，才能真正降低胃食道逆流發生的頻率：

飯後立刻平躺

吃完東西後躺著，胃酸就會往上流、引發胃食道逆流。台北醫學大學附設醫院建議，進食後不要馬上平躺，至少等 30 分鐘至 1 個小時，或把床頭墊高 15~20 公分。

邊吃飯邊大量配湯水

進食時大量飲用湯品或飲料，可能增加胃部容積，部分胃食道逆流患者因此較容易出現不適症狀。

吃宵夜

吃完宵夜就躺著休息，一方面胃酸會往上跑，二來睡覺時胃腸蠕動會變慢，食物停留在胃部的時間更長，胃內的壓力會大幅升高，將胃酸往上推擠。

而且宵夜多半是高油、高糖或重口味的食物，除了會刺激胃酸大量分泌外，高脂肪食物在胃中停留的時間較長，更容易引發逆流。

狼吞虎嚥、每餐吃太飽

吃太快會吞入過多空氣，導致胃部快速脹氣，壓力隨之升高，而且狼吞虎嚥時，食物沒有充分咀嚼，這時胃部就要分泌更多的胃酸、花更長的時間才能消化 ；吃太飽則會直接增加胃部壓力。

穿著過緊的衣物

緊身褲、塑身衣或過緊的皮帶會直接壓迫腹部，所以穿著要盡量寬鬆，減少物理性的腹部壓迫。

胃食道逆流吃什麼？護胃食材推薦

想要遠離胃食道逆流，改變飲食習慣是最直接有效的方法。盡量多攝取好的原形食物，像是高麗菜、木耳、秋葵等都是很好的選擇，它們所富含的維生素 U 與天然黏蛋白，能為胃壁建立一層保護膜，有效減少胃酸帶來的刺激。如果想進一步加強胃部防護，也可以考慮適度補充高麗菜精（維生素 U），更積極地照顧腸胃健康。

高麗菜精是什麼？

高麗菜精是目前受到胃食道逆流、慢性胃炎和胃潰瘍族群高度關注的熱門顧胃成分，但高麗菜精不是直接把高麗菜脫水磨成粉，而是從高麗菜中萃取出一種名為「S-甲基甲硫氨酸（S-methylmethionine） 」的活性成分。

發現高麗菜有護胃效果的，是 Garnett Cheney 博士，他在 1949 年嘗試用高麗菜汁治療消化性潰瘍並獲得成效，後來他發現高麗菜汁中含有一種抗消化性潰瘍的成分，所以把它稱為「維生素Ｕ」（Vitamin Ulcer），後來經過檢驗，發現這個成分是 S-甲基甲硫氨酸。

高麗菜精功效有哪些？

高麗菜精之所以受到護胃族的關注，這是因為高麗菜精能幫助黏膜修復和保護胃部：

高麗菜精功效 1：有助於維持胃部健康

當胃酸逆流灼傷食道，或是胃酸過多導致胃壁發炎或潰瘍時，身體需要原料來修復黏膜，高麗菜精中的相關成分被研究認為與細胞正常代謝機制有關。

刊登在 Frontiers in Pharmacology 的研究指出，高麗菜精主要活性成分 S-甲基甲硫氨酸是 DNA、RNA 和蛋白質甲基化所必需的物質，而甲基化是調節 DNA 複製、蛋白質合成和細胞分裂的關鍵。

高麗菜精功效 2：促進胃黏液分泌

胃黏膜會分泌黏液來保護胃壁、不受胃酸傷害。高麗菜精能幫助胃壁分泌更充足的黏液，強化胃壁的防禦屏障。防護罩變厚了，就算胃酸偶爾波動，也比較不容易直接侵蝕到脆弱的胃壁。

高麗菜精功效 3：調節胃部血流量與蠕動

高麗菜精能改善胃黏膜組織的血液循環，當血流順暢，黏膜細胞自然能獲得充足的營養與氧氣，維持正常的代謝。同時，高麗菜精也有助於調節胃部異常的肌肉痙攣，減少因消化不良、胃排空過慢而將胃酸往上擠壓的機會。

吃高麗菜精 vs. 直接吃高麗菜，有什麼不同？

既然高麗菜精這麼好，那每天吃炒高麗菜有一樣的效果嗎？這是許多人的常見迷思：

• 活性成分的差距： 維生素 U 非常怕熱、而且容易溶於水，日常生活中我們習慣把高麗菜大火快炒、燉湯或過水燙熟，在高溫烹調的過程中，維生素 U 早已破壞殆盡。
• 脹氣的隱形危機： 高麗菜屬於十字花科蔬菜，含有不易消化的寡糖。如果有胃食道逆流和胃脹氣，直接吃大量高麗菜反而容易在腸道內大量產氣，造成胃部壓力上升、加重打嗝與逆流。

因此，透過生技萃取的高麗菜精，能補充定量的 S-甲基甲硫氨酸修復成分，同時避開了膳食纖維產氣、高溫破壞活性的缺點，這也是為什麼高麗菜精會受到護胃族群青睞的原因。

高麗菜精怎麼吃最好？建議何時吃？

最佳食用時間：飯前 15~30 分鐘

高麗菜精最核心的功能是黏膜修復和引導胃黏液分泌，在空腹時服用，活性成分可以直接作用在胃部，不受食物干擾，修復效果最好。

胃酸過多或正在火燒心：改為「隨餐」或「飯後吃」

有些人空腹時胃酸分泌較為敏感，或空腹吞服粉劑或膠囊胃部可能會不舒服，如果有這些狀況，可以改在吃第一口飯時順便服用，或飯後吃，讓高麗菜精隨食物一起消化。

服用高麗菜精注意事項

醫療保健媒體 Healthline 指出，目前對高麗菜精副作用相關研究還不多，不過高麗菜精是萃取自天然食材，所以在安全劑量下使用安全性高。另外要注意的是，維生素 U 怕高溫，所以服用時不要配熱水、熱茶或熱湯，否則會破壞活性。

另外要特別注意的是，如果是購買市售的「高麗菜精胃腸藥」，就要小心當中的成分。高麗菜精腸胃藥除了 S-甲基甲硫氨酸，還會複方添加制酸劑或解痙攣的成分，長期服用制酸劑，可能導致胃酸過度被抑制，影響鐵質、維生素 B12 的吸收，而部分解痙攣的藥物則不適合青光眼、攝護腺肥大的人服用。

如果是作為日常長期保養，建議選擇不含制酸劑西藥成分、純保健食品級的高麗菜精（維生素 U）；若選擇藥品級，則急性期短期服用即可（使用不超過兩週），或諮詢藥師與醫師的建議。

除了高麗菜精，胃食道逆流還可以補充哪些護胃營養？

麩醯胺酸

胃食道逆流會直接灼傷食道黏膜，造成發炎、破皮甚至潰瘍。麩醯胺酸能加速黏膜細胞的汰舊換新與傷口癒合，縮短食道與胃壁的修復週期，是臨床上常用於黏膜修復的關鍵胺基酸。
2025 年刊登在期刊 Frontiers in Immunology 的文章也指出，麩醯胺酸已被發現有助於修復胃食道黏膜、調節發炎和降低氧化壓力，進而減少胃食道逆流帶來的影響。

乳酸菌

某些熱去活乳酸菌（例如 AP268、LJ88 ），研究發現能對抗幽門螺旋桿菌，幽門螺旋桿菌是慢性胃炎與消化性潰瘍的重要危險因子之一，會破壞胃黏膜屏障，導致胃酸分泌失調、胃排空變慢。

日本的人體研究發現，有胃食道逆流的人，每日服用 10 億熱去活乳酸菌，6 週後胃食道逆流相關症狀減輕，灼熱感顯著改善，而且沒有出現不良事件。

猴頭菇萃取

猴頭菇萃取富含多醣體與特殊活性成分，能提升胃黏膜的血液循環、減少促發炎因子的產生，對於緩解慢性胃炎、消化不良所引起的胃脹與胃痛有很好的輔助效果。

木耳、銀耳

含有豐富的水溶性膳食纖維與植物膠，水溶性纖維能促進腸道蠕動、改善便秘，防止因便秘引發的腹壓上升而將胃酸往上擠壓；植物膠則能保護胃黏膜，減少胃酸持續刺激受損的黏膜。

維生素 B3

維生素 B3 是維持人體能量代謝與上皮和黏膜組織健康的必需微量營養素，如果缺乏維生素 B3，黏膜容易變得脆弱、容易發炎或萎縮。補充足夠的維生素 B3，能維持消化道黏膜的防禦力與代謝功能。

高麗菜精保健品怎麼挑？

高麗菜精挑選指標 1：CabbGuard™ 維生素 U ≥5%

高麗菜精的核心成分是維生素 U， 一般產品僅標示「高麗菜萃取物」，這類通常是傳統熱風乾燥的蔬菜粉，活性成分在加工過程中早已破壞殆盡，且含有容易導致脹氣的十字花科纖維。

所以購買高麗菜精時，必須認明採用生技低溫萃取的國際專利原料（如 CabbGuard™），並且在成分或營養標示上明確定量「維生素 U 含量 ≥ 5%」，才能確保吃下去的每一口都有有助於維持胃部健康。

高麗菜精挑選指標 2：是否搭配複方

胃食道逆流的大多是多因性的，單一成分可能無法達到最佳效果，如果能搭配相輔相成的複方，能達到更全面的防護：

• 麩醯胺酸：麩醯胺酸與維生素 U 搭配，能修復消化道粘膜，維持腸道健康完整性。
• 植物性黏多醣（如木耳、秋葵或銀耳萃取）：形成天然的胃壁保護膜，阻隔胃酸直接刺激胃壁。
• 特異性益生菌（如法國專利 AP268 乳酸菌）：能減少胃部的幽門螺旋桿菌，優化整條消化道的微生態環境、有助於減緩腸胃不適，維持消化道菌相平衡。
• 猴頭菇萃取： 猴頭菇萃取能作為日常保養的營養補充選擇、減少發炎因子，促進胃部血液循環。
• 維生素 B3（菸鹼素）：維生素 B3 是維持黏膜健康的重要營養素，跟高麗菜精搭配，保護和修復黏膜的效果更好。

高麗菜精挑選指標 3：第三方驗證

產品必須要有 SGS 或同等級公正第三方單位的逐批檢驗報告，除了基本的農藥、重金屬、塑化劑殘留及微生物等，特別可留意是否有「無添加西藥」檢驗，因為部分劣質產品會添加制酸劑（胃藥成分）或消炎止痛藥來營造速效假象，長期服用反而傷身。

高麗菜精挑選指標 4：國際 A.A. 無添加

獲得國際 A.A. 無添加認證的產品，這代表產品在生產過程中，沒有添加人工色素、人工香料、防腐劑、漂白劑、化學賦形劑以及人工甜味劑。對脆弱敏感的胃腸道來說，這種零負擔的純淨配方，才能提供最溫和的保護。

高麗菜精與胃食道逆流常見問題

Q1：胃食道逆流的人有哪些食物要少吃？

少吃高油高糖（炸雞、巧克力）、咖啡因（咖啡、濃茶）、酸度高的水果（柑橘、番茄）、氣泡飲品和辛辣重口味的食物，這些食物會刺激胃酸分泌、使胃部壓力上升和導致下食道括約肌鬆弛，增加胃食道逆流的風險。

Q2：胃食道逆流可以吃高麗菜精嗎？

可以，高麗菜精含有維生素 U、植化素等成分，可以當成日常護胃保養補充。不過高麗菜精是保健食品，不能取代藥物治療，如果胃食道逆流症狀嚴重或長期反覆發作，仍建議就醫檢查。

Q3：高麗菜精可以空腹吃嗎？

可以，飯前 15～30 分鐘空腹吃最好，能讓修復成分直接覆蓋保護黏膜；如果胃部比較敏感，可改為隨餐或飯後吃。

Q4：高麗菜精是胃藥嗎？

不是。高麗菜精是從高麗菜萃取天然活性成分的保健食品，主要功能是修復與胃部保養，不含化學制酸劑或輕瀉劑。

Q5：高麗菜精吃多久有感？

因人而異。每個人的感受與需求不同，保健食品應依產品建議方式持續補充，並搭配均衡飲食與健康生活型態，但仍須搭配良好的飲食習慣。 另外，保健食品要規律吃才會有效，如果是希望能有作為長期營養補充的一部分，建議可以連續補充 8 週以上。

Q6：高麗菜精適合哪些人補充？

只要有以下消化道困擾或生活型態的人，可依個人需求評估是否作為日常營養補充選擇：

• 經常胃食道逆流、火燒心的人：需要維生素 U 作為日常營養補充的一環，有助於日常胃部保養。
• 喜歡喝咖啡、喝茶的人：咖啡因是胃食道逆流的原因之一，補充高麗菜精可以把胃食道逆流的影響降到最低。
• 工作壓力大、生活步調緊繃：壓力會影響自律神經與胃酸分泌，導致胃食道逆流反覆發作。
• 喜歡吃甜食、重口味的人：甜食、重口味的食物會刺激胃酸分泌，更需要高麗菜精來保護胃部。
• 外食族與飲食不規律者： 天天應酬、暴飲暴食，高麗菜精可作為日常消化道保養的補充選擇。

Q7：高麗菜精有副作用嗎？

一般來說不會。但如果是在藥妝店購買的「高麗菜精藥品」，則需要特別注意，因為這些產品大多是複方，裡面常添加西藥制酸劑和解痙攣藥物，不適合長期連續服用。

Q8：高麗菜精可以和益生菌一起吃嗎？

可以。益生菌可以調整腸道菌相、幫助消化環境平衡；部分專利乳酸菌，如 AP268 則有抑制幽門螺旋桿菌的效果，都可以跟高麗菜精搭配打造更健康的腸胃道環境。

Q9：高麗菜精可以取代吃蔬菜嗎？

不可以。高麗菜精是從高麗菜濃縮萃取出維生素 U 修復成分，但高麗菜本身含有豐富膳食纖維、多種植化素和多種維生素、礦物質，這些是萃取物很難完整取代的。日常生活中還是必須多吃原型蔬菜才能維持健康，而吃高麗菜精更像是精準的保養。

Q10：有胃潰瘍的人可以吃高麗菜精嗎？

可以，但要看胃潰瘍的狀況和階段。過去有研究探討高麗菜相關成分與胃部健康之間的關聯性，可以當成胃潰瘍的日常保養。但如果是急性胃潰瘍發作期，有劇烈疼痛、出血、黑便等症狀，建議先就醫，等狀況穩定再繼續服用高麗菜精。

文／陳思遠　圖／楊紹楚

台灣一到梅雨季，空氣總是濕黏厚重，衣服曬不乾、牆角冒水氣，連棉被都帶著一股悶悶的潮味。許多人在這段期間，也會開始出現一些說不上來的小毛病，例如容易疲累、頻繁鼻塞、反覆咳嗽、腸胃不舒服、頭暈、注意力變差，甚至全身痠痛。

多數人第一時間會以為是感冒、過敏，或只是天氣太悶造成的不適，但其實，真正容易被忽略的根本問題，可能來自「潮濕環境中的黴菌暴露」。

然而，有時影響健康的，未必是肉眼看得到的黑色黴斑，而是可能藏在空氣、灰塵與織品中的「黴菌毒素」。

表面乾淨不代表安全　你看到的「黴」，其實只是冰山一角

很多人對黴菌的印象很直接：「有黑點就擦掉」、「開除濕機就好了」、「房間變乾爽應該就沒事了」，但實際上，牆壁上的黴斑只是表面警訊。

真正需要留意的，是潮濕環境背後的隱藏隱憂：即使表面看不見黴斑，冷氣內部、濾網、窗簾、床墊、地毯等不易清潔的地方，仍可能因潮濕與積塵而滋生黴菌；而部分黴菌可能產生「黴菌毒素」。

換句話說，肉眼看不到黴，不代表環境就一定安全。

有些空間即使牆面乾淨潔白，也不代表完全沒有風險；看不見或不易清潔的角落，仍可能累積灰塵、懸浮微粒與黴菌相關代謝物，並透過呼吸、織品接觸與空氣循環，增加長時間暴露的可能。

黴菌毒素是什麼？為什麼比發黴更麻煩？

黴菌毒素（Mycotoxins）並不是黴菌本身，而是部分黴菌在特定條件下產生的代謝物；在室內環境中，較可能伴隨黴菌孢子、灰塵、懸浮微粒或受污染材料表面，例如窗簾、床墊、地毯與其他織品，成為潛在暴露來源。黴菌毒素通常肉眼看不到、也不一定有味道，不會因為環境變乾爽或是擦掉黴菌就消失。

許多人以為開除濕機後，環境變乾爽就代表問題解決，但除濕機的主要作用是降低濕度、減少黴菌持續生長，但無法去除空氣中的黴菌毒素。如果空間長期密閉、空氣缺乏流動，即使環境變乾爽，原本累積的黴菌相關微粒或代謝物仍可能隨空氣循環反覆接觸。

這也是為什麼有些人明明家裡看起來很乾淨，卻總是一進房間就開始打噴嚏、鼻塞或莫名頭痛。

牆壁沒發霉就沒事？家中容易累積黴菌相關微粒的 4 大區域

真正容易被忽略的地方，往往不是看得到的黑點，而是每天都在接觸、卻最不易清潔到的生活空間。

．冷氣出風口

冷氣內部長期潮濕，加上灰塵堆積，很容易變成黴菌滋生環境，尤其梅雨季頻繁開關冷氣時，濕氣更容易殘留在機體內部。

如果長時間未清潔，開冷氣瞬間吹出的，不只是冷風，也可能夾帶大量累積已久的灰塵與相關微粒，所以有些人開冷氣後，可能會出現鼻塞、打噴嚏等不適。

．除濕機濾網

許多人梅雨季幾乎天天開除濕機，卻忘了定期清洗濾網。長時間累積灰塵與潮氣後，濾網本身反而可能成為污染來源。尤其在密閉空間內長時間運轉，更容易讓空氣中的微粒不斷循環。

．久未更換的枕頭與床墊

人體睡眠時會持續排出濕氣與汗水。長時間未清潔、未日曬的枕頭與床墊，容易累積皮屑、灰塵，這是黴菌最喜歡的潮濕環境；另一個問題是，人一天可能有 1/3 的時間都在床上，所以每天等於都在近距離接觸黴菌。

．久未曬的厚重地毯與棉被

地毯、厚棉被、布沙發等纖維製品，一旦長時間處於潮濕狀態，就容易累積氣味、灰塵與微粒，特別是收納在陰暗角落、久久沒清洗的織品，更可能成為長期暴露來源之一。

2025 年刊登在期刊《Archives of Clinical Toxicology》的研究也發現，吸塵器、吊扇、空調風口等地方，都能採集到黴菌，種類高達 36 種，其中有 33 種與人體不適症狀相關。

你以為只是太累或感冒 這些症狀可能跟黴菌毒素有關！

黴菌毒素引發的症狀大多沒有特異性，很容易被誤認為只是感冒、過敏、壓力大、沒睡飽或單純季節變化。部分研究觀察到，黴菌相關暴露可能伴隨以下不適症狀：

呼吸道與過敏：鼻塞、流鼻水、喉嚨不舒服、眼睛癢

• 頭部與全身不適：腦霧、注意力無法集中、頭痛、頭暈、容易疲倦
• 腸胃道症狀：噁心、腹脹、腹痛、拉肚子
• 皮膚問題：皮膚癢、起疹子

除了這些症狀，部分研究也發現，黴菌毒素部分研究推測，長期黴菌相關暴露可能與肝腎代謝、免疫調節及荷爾蒙平衡變化有關，但仍需更多研究證實。

在 2022 年期刊《Mycotoxin Research》提到，過去研究把黴菌毒素在室內引發的各種非典型症狀，稱為「病態建築症候群」（SBS），並指出，食物的黴菌汙染已有明確的預防和檢驗標準，但室內更是人們會接觸到黴菌毒素的潛在途徑。

不過部分研究也認為，上述症狀不一定就是吸入黴菌毒素引起的，但如果症狀長期找不出原因、看診檢查也無異常、而且好發於梅雨季或特定室內空間，那就要考慮室內黴菌毒素的可能性。

從「猜測」轉向「科學量化」：黴菌毒素檢測是什麼？

由於黴菌毒素肉眼看不見，也未必聞得到，因此近年有相關檢測方式來進一步了解自身是否有相關暴露。
黴菌毒素檢測是一項以尿液為檢體的分析工具，透過 LC-MS/MS（液相層析串聯質譜）技術，可以檢出 11 種常見黴菌毒素，實際檢測項目仍依各檢驗機構而異。包含

• 黃麴毒素
• 赭麴毒素
• 單端孢黴烯類毒素

可作為醫師評估生活環境與暴露狀況的參考資訊，輔助評估可能的接觸來源，例如室內潮濕、穀物、堅果、咖啡或保存不當食品等等。

檢查的方式很簡單。只要提供尿液，就可以利用 LC-MS/MS 技術來分析當中的黴菌毒素種類。不過要注意的是，黴菌毒素檢測主要是當成暴露資訊參考，並非感染診斷工具，也不代表身體裡真的有黴菌，檢測結果還需搭配生活環境、飲食型態與專業判讀一起綜合評估，才能避免過度解讀數值。

梅雨季和潮濕不是敵人，黴菌才是關鍵

台灣潮濕氣候很難避免，但真正需要提高警覺的不是「濕」本身，而是潮濕環境背後可能帶來的長期暴露問題。與其等到牆壁長出大片黑斑才開始處理，不如平時就養成環境管理習慣：

• 室內維持通風
• 定期清洗冷氣與除濕設備
• 寢具定期清洗和日曬
• 減少室內潮濕死角
• 留意空氣循環和灰塵堆積

如果症狀長期反覆發生、到了特定空間或季節就會發作，也可以考慮透過專業檢測與環境評估，由醫師協助評估是否與環境中的黴菌相關暴露有關。很多時候，影響室內空氣品質與身體感受的因素，不一定肉眼看得見。而是默默存在每天呼吸的空氣裡。

進一步了解檢測：https://www.redoxfm.com/topic/mycotoxin

文／陳思遠　圖／楊紹楚

納豆紅麴是許多中高齡族群與上班族關注的熱門保健品。納豆和紅麴搭配，其中的納豆激脢及紅麴菌素不僅能雙效降血脂、清血管，若再加入 Q10 更能補足能量代謝、強化心臟機能。本文完整解析納豆紅麴功效、成分、適合族群、食用建議與挑選重點，並比較市售常見的 10 款產品，幫助你了解如何聰明選擇安全有效的納豆紅麴產品。

納豆激酶是什麼？有什麼功效？

納豆激酶（Nattokinase）是納豆在發酵過程中由納豆菌產生的一種絲胺酸蛋白酶，被譽為「血管清道夫」，主要功效是促進血液循環與心血管健康。

預防血栓

這是納豆激酶最著名的功效，它可以分解血液中的纖維蛋白（血栓的主要成分），有助清除血管壁上的血栓，幫助血管暢通、降低心血管疾病。

降血脂和低密度膽固醇

納豆激酶可能降低總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和三酸甘油酯的濃度。

緩解鼻竇炎

2018 年刊登在期刊《Biomarker Insights》一篇關於納豆激酶的研究指出，納豆激酶能透過分解纖維蛋白來減少鼻息肉組織，具有治療和改善鼻竇炎的潛力。

幫助調節血壓

《Integrated Blood Pressure Control》在 2016 年有一篇納豆激酶和血壓控制的臨床人體研究，每天給予 100 毫克納豆激酶、為期 8 周，發現受試者的收縮壓和舒張壓都有降低，收縮壓平均降低了 2 至 4mmHg、舒張壓降低了 2 至 4 mmHg。

紅麴菌素是什麼？有什麼功效？

紅麴菌素（Monacolin K）是紅麴菌發酵米粒時產生的活性成分，美國梅約診所指出，在體內被分解後會產生和降血脂藥物斯他汀（Statins）相同的結構，可以調節膽固醇和維護心血管健康。紅麴菌素的功效包括：

減少低密度膽固醇

2019 年一篇關於紅麴菌素和高血脂慢性病的回溯性研究指出，每天約 10 毫克的紅麴菌素、持續 6 至 8 周，可以降低壞膽固醇（低密度膽固醇）的濃度 15％至 25％。

台北慈濟醫院的衛教文章也表示，紅麴菌素具有 HMG CoA 還原酶抑制劑活性，有調節血脂、降膽固醇的功效。

另外，根據 2016 年另一篇刊登在《World Journal of Microbiology and Biotechnology》的研究也指出，紅麴菌素其他可能的效用有：

• 幫助調控血壓和血糖
• 抗發炎
• 幫助促進骨骼生長

為什麼需要吃納豆紅麴？

納豆激酶和紅麴菌素兩者在幫助心血管健康上機制不同，但功效互補，常被搭配使用來達到更全面的保健效果：

為什麼單吃納激酶豆或紅麴還不夠？

單吃納豆激酶或紅麴的健康效果不及兩者搭配使用。從上面的表格可以發現，納豆激酶和紅麴菌素是作用不同，納豆激酶是「清除路障」；紅麴菌素是「減少路障」，對於已形成的血栓作用不如納豆激酶直接。

所以兩者搭配可以達到降血脂、清除血栓的雙重保健功效，對心血管的保護更全面。

納豆紅麴為什麼一定要搭配 Q10？

許多紅麴產品除了添加納豆激酶，還會加入 Q10。這是因為身體在分解、代謝紅麴菌素時，會使 Q10 流失、減少 Q10 合成，所以添加 Q10 的紅麴產品對健康保健更加分，所以一般會建議這類產品中額外添加 30 毫克的 Q10。

另外，有高血壓、高血脂或心血管疾病的人，體內的 Q10 會比健康的人來得低，這些病症都會導致人體內 Q10 的消耗。

此外，紅麴菌素和 Q10 搭配，也有降血壓和降膽固醇的功效。在期刊《Biomedicine & Pharmacotherapy》中有一份紅麴菌素和 Q10 保健品與飲食控制的研究，發現兩種方式都能降血壓、三酸甘油酯和低密度膽固醇，但紅麴菌素和 Q10 的受試者的降低度更明顯，而且沒有明顯副作用。

Q10 是什麼？為何如此重要？

Q10（Coenzyme Q10）是一種輔酶，是一種人體細胞中的輔酶與抗氧化物質，是細胞產生能量過程中不可或缺的成分，尤其在心臟等高耗能器官中，Q10 十分關鍵，能維持心肌功能和全身活力。

美國梅約診所指出，人隨著年齡增長體內的 Q10 會降低，如果有些血管疾病或服用降血脂的藥物，也會使 Q10 流失。

紅麴菌素會導致 Q10 流失？

沒錯。紅麴菌素主要透過 HMG CoA 還原酶抑制劑來降低膽固醇，但 Q10 與膽固醇的合成過程共享同一個路徑。因此，當紅麴菌素抑制膽固醇合成時，也會同時影響體內 Q10 的生成效率，導致 Q10 濃度可能下降。

哪些人特別需要納豆紅麴？

納豆紅麴有清血管、降膽固醇的功效，所以特別適合需要加強心血管保健的族群：

• 中高齡人士：隨著年齡增長，代謝開始下降、心血管風險增加。
• 生活習慣不佳的人：經常交際應酬、飲食重油重鹹的外食族。
• 久坐少動的上班族：缺乏運動導致新陳代謝較慢者。
• 血脂偏高的人：希望透過保健品輔助調節膽固醇和三酸甘油酯。

納豆紅麴食用建議與禁忌

納豆激酶和紅麴菌素是安全度很高的保健食品成分，不過劑量和食用方式要特別注意，以免產生不必要的副作用。

納豆紅麴的食用劑量建議

• 納豆激酶劑量：醫療保健網站 WebMD 指出，每日納豆激酶攝取量應達到 2000 FU 至 7000FU（纖維蛋白溶解單位）以上，一般建議是每日 5000 FU 更有保健功效
• 紅麴菌素劑量：衛福部建議，紅麴菌素每日攝取量應為 4.8 毫克，但不得超過 15 毫克。

納豆紅麴食用的注意事項

納豆激酶和紅麴菌素都可能與某些藥物有交互作用，例如「抗凝血藥物」和「降血脂藥」，納豆激酶有助於溶解血栓，可能加強藥物作用，增加出血風險，如果要動手術，也必須先告知醫師並遵照醫囑先停止使用；紅麴菌素和降血脂藥搭配則可能增加橫紋肌溶解症的風險。

另外包括酒精、降血壓藥物、秋水仙素、酒精、菸鹼酸、抗黴菌藥物、抗生素等數 10 種藥物和成分都有交互作用的報告，所以如果有吃納豆紅麴的保健品，建議先告知醫師。

紅麴菌素要特別注意的是飲食和毒素。紅麴菌素不宜與葡萄柚或葡萄柚汁同時吃，因為這兩種水果會影響紅麴菌素的代謝、增加副作用的風險。

另外紅麴在發酵過程中可能會產生橘黴素（citrinin），臺大醫院指出，橘黴素過量可能增加肝腎與其他器官的癌變風險。所以衛福部規定，紅麴產品的橘黴素要低於百萬分之二（2 ppm）。

納豆紅麴挑選原則

挑選納豆紅麴保健品，最重要的是「足量」、「複方加乘」與「安全檢驗」，缺一不可。

要選足量納豆 + 紅麴

納豆紅麴產品的劑量一定要足夠，否則保健效果大打折扣：

• 納豆激酶：建議 2000 FU 以上
• 紅麴菌素：介於 4.8 mg ~ 15 mg

複方添加 Q10、胡椒鹼、維生素 B1

優質的納豆紅麴產品會添加輔助複方，達到 1+1>2 的效果，並彌補潛在風險：

安全檢驗：第三方檢驗通過橘黴素、軟毛青黴酸、黃麴毒素

紅麴屬於發酵產品，製程中如果品管不佳，可能產生有害物質。第三方檢驗是確保消費者食安的最高保障：

• 橘黴素 （Citrinin）：絕對必須檢驗通過。這是紅麴菌在發酵時可能產生的毒素，對肝腎有毒性，長期食用有風險。
• 軟毛青黴酸 （Penicillic Acid）：另一種可能影響腎臟的有害代謝物，優質產品會進行檢驗。
• 黃麴毒素 （Aflatoxin）：常見於穀物發酵產品，具有肝臟毒性。
• 重金屬和農藥殘留：確保原料不受環境汙染。
• 塑化劑：確保製程與包裝材料安全。

納豆紅麴常見 Q&A

納豆紅麴是保護心血管常吃的保健成分，以下整理建議什麼時候吃、是否可以每天吃等等詳細資訊。

納豆紅麴什麼時候吃最好？飯前還是飯後？

納豆紅麴建議在晚餐後或睡前服用，因為人體內 HMG-CoA 還原酶在晚上活性較高，此時補充紅麴可提升其作用，同時有助於吸收，發揮更佳效果。

此外，人體在睡眠期間，新陳代謝與血液流速會減慢，是血栓較容易形成或剝落的時間點。睡前補充納豆激酶，可讓它在夜間持續發揮溶解血栓、維持血液暢通的作用。

納豆紅麴可以每天吃嗎？要吃多久才有效？

每天可食用，建議長期持續補充，一般連續補充 1～3 個月左右就可以逐漸感受到功效，但還是需配合良好生活習慣一起改善。

納豆紅麴為什麼要加 Q10？只吃納豆紅麴不行嗎？

納豆紅麴需搭配 Q10 一起吃，是因為紅麴中的成分 Monacolin K 會抑制人體自身 Q10 生成，Q10 是細胞產能關鍵輔酶，是維持心臟功能的重要次值，不補充會使能量代謝受影響；單吃納豆紅麴可能導致 Q10 不足、影響健康。

納豆紅麴有副作用嗎？哪些人不能吃？

納豆紅麴可能有副作用，包括過敏、增加出血風險等等，但只要注意劑量，一般發生率不高，但如果有以下情況或正在服用特定藥物，必須先諮詢醫師或藥師：

2025 年 10 大納豆紅麴推薦品牌比較

市面上有許多納豆紅麴產品，這些產品有哪些差異？以下列舉常見的 10 款納豆紅麴產品，從含量、檢驗等層面呈現各產品的差異

大研生醫 納豆紅麴 Q10 膠囊

市面上少見的納豆激酶、紅麴及日本專利 Q10 足量劑量配方，專科實證 4 週有感，並加入 95% 胡椒鹼和維生素 B1 提升 30% 吸收率和維持生理正常運作，適合想同時想增進循環與能量代謝的日常保健族群。通過 SGS 檢驗不含橘黴素、軟毛青黴酸等，安全有保障。

• 成分含量：納豆激酶 5000 FU、Monacolin K 15 mg、Q10 30 mg、胡椒鹼 1.25mg、維生素 B1 1.4mg
• 獨家特色：納豆激酶使用 NATTOKI® 專利原料，通過美國和日本功效驗證；精選優質台灣紅麴；Q10 來自日本 KANEKA 大廠的專利 Q10；幫助胡椒鹼、維生素 B1 增加吸收。
• 檢驗：通過橘黴素、軟毛青黴酸、黃麴毒素零檢出
• 顆數：60 顆
• 價格：1500 元

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葡萄王：舒活納麴王升級版

紅麴＋納豆激酶＋益生菌＋甜橙萃取的四合一配方，訴求循環與機能調理兼具，並有調理消化道的功效。

• 成分含量：納豆激酶 2000 FU、Monacolin K 15 mg
• 獨家特色：含 Lactobacillus plantarum 益生菌（通暢菌），並強調添加地中海甜橙萃取物。
• 檢驗：通過橘黴素、重金屬、塑化劑檢測
• 顆數：60 顆
• 價格：1299 元

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永信 HAC：納麴 Q10 膠囊

含有納豆、紅麴素、大豆異黃酮和 Q10，有政府健康食品核准與 SNQ 標章背書，且檢驗項目齊全，適合重視合規與品保的人選擇。

• 成分含量：納豆激酶 3920 FU，紅麴素、大豆異黃酮和 Q10 含量都未寫出
• 獨家特色：經國家認證，衛部健食字第 A00173 號
• 檢驗：通過白黴、黑黴、軟毛青黴酸、橘黴素、黃麴毒素檢測
• 顆數：90 顆
• 價格：1760 元

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娘家大紅麴

使用 ANKASCIN 568-R 專屬紅麴素，主打不影響 Q10 合成路徑、無須額外補充 Q10。

• 成分含量： 活性紅麴成分為 ANKASCIN 568-R、不含 Monacolin K。
• 獨家特色： 主打 ANKASCIN 568-R 專屬紅麴素，除了降低壞膽固醇，同時增加好膽固醇。
• 檢驗：通過橘黴素、赭麴毒素、黃麴毒素檢測、重金屬、塑化劑檢測
• 顆數：30 顆
• 價格：2451 元

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威瑪舒培：納豆紅麴素食膠囊

素食膠囊搭配經典複方，適合素食者。

• 成分含量：納豆激酶 3600 FU、紅麴菌素 8mg
• 獨家特色：無
• 檢驗：通過橘黴素檢測
• 顆數：120 顆
• 價格：1000 元

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BHK's：開環型紅麴素食膠囊

主打高活性的「開環型」紅麴素，生物利用率較高，另外搭配專利 Q10、精胺酸與葉酸、維生素 C，強調紅麴單方功效並優化吸收的產品。

• 成分含量：納豆激酶 3600 FU、紅麴菌素 6mg
• 獨家特色：主打「開環型」紅麴菌素，能快速被人體吸收
• 檢驗：通過橘黴素檢測
• 顆數：60 顆
• 價格：590 元

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統欣生技：TX－順效納豆紅麴

產品除了納豆紅麴，額外添加了胚芽米發酵物、紅景天、丹參、洛神花等多種中草本元素，提供全面的調節生理機能效果。

• 成分含量：納豆激酶 2000 FU、紅麴菌素含量 15％、Q10 30 毫克
• 獨家特色：主打十合一草本專利，提升納豆紅麴的功效。
• 檢驗：通過橘黴素檢測
• 顆數：30 顆
• 價格：1280 元

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悠活原力：悠活紅麴納豆 Q1

國家認證的紅麴納豆產品，強調使用日本大廠 Kaneka 的專利 Q10。產品也提供完整的 8 項安全檢驗報告。

• 成分含量：納豆激酶 5000 FU、紅麴菌素含量 15 mg、Q10（未寫明）
• 獨家特色：使用日本大廠 Kaneka 的專利 Q10、專利納豆激酶
• 檢驗：通過橘黴素、重金屬、軟毛青黴素檢測
• 顆數：60 顆
• 價格：1180 元

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台鹽生技：納豆紅麴膠囊

除了納豆紅麴 Q10，更添加了專利植物固醇與葡萄籽萃取物（富含花青素，幫助循環），是多方協同的配方。

• 成分含量：納豆發酵萃取物、紅麴、輔酵素 Q10、專利植物固醇、專利葡萄籽萃取物，含量未寫明。
• 獨家特色： 添加植物固醇和葡萄籽
• 檢驗：通過橘黴素、黃麴毒素、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌和農藥檢測
• 顆數：90 顆
• 價格：1800 元

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台糖生技：紅麴膠囊

單方紅麴產品，沒有添加納豆激酶和 Q10，適用於僅需補充紅麴素調節代謝的族群。

• 成分含量：紅麴粉，含量未寫明。
• 獨家特色：未明確寫出。
• 檢驗：未明確寫出。
• 顆數：60 顆
• 價格：900 元

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文／陳思遠　圖／楊紹楚、艾蜜莉

燕麥片是現代人的健康選擇之一，燕麥有什麼好處？燕麥片有哪些營養價值？燕麥可能的壞處有哪些？每天吃多少燕麥才有保健的效果？本文從研究和權威網站一次整理燕麥片好處及壞處，以及燕麥最佳的食用方式和食用量。

燕麥片 4 大好處，你的日常飲食好夥伴

燕麥片是營養豐富的全穀物，相比常吃的主食白米、麵食，燕麥片更接近原型食物、健康好處更多。燕麥片好處有以下 4 個：

1.幫助腸道蠕動、維持腸道健康

燕麥片含有豐富膳食纖維，例如水溶性膳食纖維β-葡聚醣（β-聚葡萄糖 Beta-Glucan）能促進腸道蠕動、預防便秘。另外，水溶性膳食纖維β-葡聚醣（β-聚葡萄糖 Beta-Glucan）也是腸道菌最好的食物，把腸道菌養得健康、腸道黏膜完整，降低腸道疾病的風險。

2.幫助調控血脂、體脂

燕麥的β-葡聚醣（β-聚葡萄糖 Beta-Glucan）除了能降低血液中的膽固醇，有助於減少心血管疾病風險外，也能夠減少體脂肪的形成。一篇刊登在《Nutrients》的燕麥片回溯性整合研究，整理了 13 篇研究、受試者共 927 人，發現β-葡聚醣（β-聚葡萄糖 Beta-Glucan）能顯著降低總膽固醇和低密度膽固醇（俗稱壞膽固醇），但不會影響高密度膽固醇（好膽固醇）。

3.幫助調控血糖

燕麥因富含膳食纖維，可以調節胰島素分泌，延緩血糖上升的速度、不讓血糖暴衝，有助穩定飯後血糖，適合糖尿病患者或需要控制血糖的人。

另一篇刊登在《Nutrients》探討燕麥對於空腹血糖（餐前血糖）和餐後血糖的影響，研究顯示，燕麥能降低空腹和飯後和血糖，其中飯後血糖降低了約 3.25 至 3.70 mmol/L；空腹血糖則是 0.72 至 1.91 mmol/L。

4.幫助減重

燕麥的膳食纖維會有飽足感，能減少過量飲食，幫助體重管理。醫療保健網站 Healthline 指出，燕麥的 β-葡聚醣（β-聚葡萄糖 Beta-Glucan）可以促進腸道分泌飽食荷爾蒙 PYY，可以告訴大腦已經吃飽了，進而減少進食、達到體重管理的效果。

燕麥片營養價值有哪些？照顧身體從飲食開始！

燕麥營養價值高，富含礦物質、蛋白質、膳食纖維、碳水化合物等等，根據食藥署食品資料庫的資料，100 克燕麥片的營養有：

燕麥片含有大量膳食纖維，有助於促進腸道健康和穩定血糖，蛋白質含量豐富，是優質的植物性蛋白來源。

不過燕麥片最大的營養價值是β-葡聚醣（β-聚葡萄糖 Beta-Glucan），這是一種水溶性膳食纖維，是腸道菌的養份，能幫助養好腸道菌，同時有助於降低血液中的壞膽固醇（LDL）、延緩葡萄糖吸收，幫助穩定血糖。

另一個比較少人知道的營養是燕麥多酚（Avenanthramides），《Oxidative Medicine and Cellular Longevity》期刊的研究指出，燕麥多酚這是一種存在於燕麥中的特殊抗氧化物質，能抗發炎、抗氧化，能幫助身體對抗慢性病和老化。

燕麥片跟白米、糙米、麵條的差異

燕麥片、白米、糙米和麵條都是生活中常吃到的主食，不過這 4 樣食物的營養價值不同：

單從每 100 克來看，燕麥的熱量似乎最高，但如果以一餐吃的份量來看，一餐白飯約 1 碗、160 克，熱量為 280 卡；而一餐燕麥建議吃 20 克到 30 克（每天建議吃 75 克燕麥、分配至 3 餐），熱量約 81 卡至 121 卡、熱量較低。

整體來說，燕麥片屬於營養密度較高的全穀食品，膳食纖維含量豐富，適量吃熱量不高，適合想控制血糖和增加飽足感的人。

燕麥片的常見 4 大錯誤迷思，原來吃的正確最重要！

燕麥片是很好取得、營養價值高但又不會太貴的高 CP 值食物，不過燕麥片熱量高嗎？減脂期適合吃燕麥片嗎？吃燕麥會傷胃嗎？每天要吃多少才有效？

燕麥片熱量高嗎？

如果單純看熱量，燕麥片的確比白米和一般麵條高，但燕麥遇水會膨脹且富含膳食纖維、有飽足感，一般人一餐只要吃 20 至 30 克的燕麥片，份量相當於一餐 160 克的白米，所以實際攝取的熱量並不會比白飯更高。

另外，燕麥片的每日攝取量建議可以控制在 70 至 80 克的燕麥片，這樣的份量能夠避免攝取過多熱量，又能吃到燕麥的好處。

吃燕麥片會脹氣、傷腸胃嗎？

燕麥含有豐富的膳食纖維，對腸道健康有益。燕麥不會傷胃，但如果平時膳食纖維吃不夠或腸胃較敏感的人，吃燕麥可能會脹氣、腹痛，所以建議先少量食用，再慢慢增加份量。

吃燕麥片會增加腎臟負擔嗎？

燕麥片含有豐富的礦物質，包括磷和鉀，對腎功能正常的人來說這些礦物質都能被人體正常利用和代謝，不會增加腎臟負擔；但如果是慢性腎病的人，因為代謝磷和鉀的能力變弱，所以要注意燕麥片的食用量，必要時可先諮詢醫師或營養師。

減脂可以吃燕麥片嗎？

燕麥片適合減脂飲食。燕麥片含有豐富的膳食纖維、有飽足感，減少吃零食的慾望；此外，市售也有獲得國家健康食品標章的燕麥產品，臨床證實有助於減少體脂肪形成、維持健康體態，搭配均衡飲食與規律運動，更能有效支持減脂效果。

不過要注意，不要選加糖的燕麥片，而且一定要注意份量，畢竟燕麥是主食，吃太多仍會讓熱量超標。

燕麥片可能的壞處與食用注意事項

燕麥片雖然營養豐富、長期吃對健康有益處，但想吃得更健康，以下 3 點提醒。

• 食用時留意整體熱量控制
  燕麥片是營養豐富的主食，但如果為了增加風味而加入過多的糖、蜂蜜、果乾、堅果醬，很容易導致總熱量超標，反而造成體重增加。
  建議可以用燕麥替代白米、麵條等精緻澱粉，並選擇無糖、無調味的燕麥片，並搭配新鮮水果或少量堅果，會更健康。若想更進一步健康管理，也可挑選具有「血脂」或「體脂」健康食品標章的燕麥產品。
• 麩質過敏
  根據美國梅約診所的說法，燕麥片本身不含麩質，大多數人都能安心食用，不過市面上的燕麥片在生產過程中，可能會與小麥、大麥、黑麥等含麩質的穀物共用生產線或設備、造成交叉污染，會讓燕麥片中殘留微量的麩質。
  所以如果有麩質不耐症，吃到麩質就會腹痛、腹瀉或皮膚起疹子，購買燕麥時可以注意標示，選擇無麩質認證的產品。
• 腸胃敏感者建議慢慢增加攝取量
  燕麥片富含膳食纖維，對於腸胃較敏感的人來說，一下子吃太多，腸道可能無法適應，導致腹脹、脹氣或腹痛。建議循序漸進增加燕麥片的攝取量，並搭配足夠的水分，幫助腸道適應。

哪些人吃燕麥片需要注意？

燕麥片對大多數人來說是健康的食物，但有少數族群在食用時要稍微留意：

• 麩質過敏的人
  燕麥本身不含麩質，但因為生產線可能與小麥、大麥等含麩質的穀物共用，容易發生交叉污染。如果有麩質過敏或乳糜瀉，必須選擇包裝上標有「無麩質認證」（Gluten-Free certified）的燕麥片。
• 有慢性腎臟病的人
  慢性腎臟病的人處理鉀、磷的能力較弱，而燕麥富含鉀跟磷，所以吃燕麥時要特別注意。醫療保健網站 Very Well Health 指出，燕麥富含膳食纖維，對健康有益處，有慢性腎臟病不一定要完全禁吃燕麥，依照醫師建議的飲食方向即可。

但整體來說，一般民眾不用擔心！只要遵守前述的食用原則，盡量選擇無糖、、有血脂、體脂健康標章的燕麥片，注意搭配食材的熱量，天天吃燕麥反而有助於控制血脂與體重管理、促進整體健康。

燕麥片怎麼吃？遵守 3 個燕麥片飲食習慣讓你吃得夠更健康！

根據衛福部《每日飲食指南》的建議，每日主食應有三分之一以上來自「全穀雜糧類」，是維持身體健康的關鍵。燕麥正是極佳的全穀選擇之一，只要再留意「份量、搭配與持續」就能享受燕麥帶來的健康效益。

適量攝取，取代部分主食

燕麥片雖然健康，但還是屬於主食，所以建議將每日主食中的 1/3 到 1/2 替換成燕麥片，例如燕麥跟白米飯一起煮，用燕麥取代部分白飯。一般來說每天建議吃 70 至 80 克燕麥片，並減少大約 1 碗白米攝取，這樣的份量除了不會造成熱量過高的問題，還可以吃到約 3 克的β-葡聚醣（β-聚葡萄糖 Beta-Glucan）。

根據歐洲食品安全局（EFSA）的解釋，也有多篇研究證實，每天攝取 3 克的β-葡聚醣（β-聚葡萄糖 Beta-Glucan），能顯著下降低密度膽固醇的濃度、減少體脂肪形成，而且沒有明顯副作用或身體症狀。

長期、穩定吃才有效

想真正獲得燕麥片的好處，不能只吃幾天燕麥片就放棄。燕麥片必須長期吃，例如一份刊登在《Nutrients》的研究發現，每天攝取 3 克β-葡聚醣（β-聚葡萄糖 Beta-Glucan）（70 至 80 克燕麥片）、持續 8 週，可以 15% 低密度膽固醇，所以長期吃、規律吃才能真的吃到燕麥的好處。

搭配高蛋白和蔬果，均衡飲食

單吃燕麥片可以搭配蛋白質如無糖優格、無糖豆漿、牛奶，增加飽足感和蛋白質，或是加入水果和堅果，都可以額外補充到微量元素和維生素。

燕麥片 3 種常見吃法

燕麥片有許多簡單又美味的吃法，以下提供 3 種常見的燕麥片料理：

燕麥粥

在碗中倒入燕麥片，加熱水泡軟後，再加入牛奶。牛奶跟燕麥的比例為 2：1。另外可以搭配水果、堅果等等，如果想要吃點甜味，可以加一些蜂蜜。

燕麥杯

在一個玻璃罐或碗中，倒入燕麥片和牛奶或無糖豆漿，燕麥片和液體的比例為 1：2。接著放入冰箱冷藏或隔夜，隔天早上取出，加入喜歡的配料例如堅果、蔓越莓乾、可可粉等等即可，對上班族非常方便。

燕麥炒飯

把燕麥片加熱水泡軟後，替代白飯，加入鮭魚、毛豆仁、雞蛋等食材一起炒，就是簡單、健康、美味又有口感的燕麥炒飯。

文／陳思遠　圖／楊紹楚

對慢性腎臟病人來說，可能只是幾餐不留意飲食內容，就可能引發高血鉀症。中山醫學大學附設醫院腎臟科主任吳勝文分享，一名 60 幾歲、慢性腎臟病第 5 期的病人，過去都有規律回診，血鉀控制都控制在 4~5 mmol/L 正常範圍。

不過由於過年聚餐，吃了太多蔬果，又吃了火鍋，1、2 天後就開始全身無力、手指發麻，送急診後發現血鉀高到 6.5mmol/L，更出現心律不整，緊急洗腎症狀才緩解。

血鉀偏高初期沒有明顯症狀　高血鉀可能導致猝死

鉀離子是人體必需的電解質，是維持神經傳導和肌肉功能的重要元素，特別是心跳。正常情況下，鉀離子會經過腎臟代謝、由尿液排出，但慢性腎臟病因為腎功能下降、排除鉀離子的能力變弱，所以容易出現高血鉀。

吳勝文醫師指出，慢性腎臟病第 4，5 期的病人，有約 20％會出現高血鉀問題¹ ，如果是進入洗腎階段，高血鉀風險更高達 30％至 50％² ，「在慢性腎臟病初期，身體還可以透過代償機制排除鉀離子，但當腎功能只剩 30% 或更低時，就會發生問題。」

吳勝文醫師也表示，血鉀濃度偏高或慢慢升高時，病人不大會有明顯不舒服，但如果變成高血鉀（超過 5.5 mmol/L），就會出現疲倦、無力、手指麻痺等等症狀，幾個小時內就會演變成胸悶、喘不過氣、心律不整、心跳變慢、昏厥，如果不及時治療就可能猝死。

預防高血鉀飲食是重點 4 大類食物建議注意份量

人體的鉀來自食物攝取，所以預防高血鉀最好的方式，就是注意每日的飲食。高血鉀病人要與營養師溝通、討論每日的飲食，例如食物份量、哪些食物不能吃等等。吳勝文醫師指出，高鉀的食物大多是蔬菜和水果：

• 蔬菜類：深綠色蔬菜例如地瓜葉、海帶、紫菜、空心菜、菠菜等
• 水果：香蕉、楊桃、柑橘類水果、奇異果、釋迦、番茄、桃子、蔬果汁
• 湯品：包括肉湯、火鍋湯、濃湯
• 加工醃漬類食物：含高鉀跟高磷，且加工食物的鉀離子吸收率比天然原型食物還高

吳勝文醫師指出，雖然蔬果的鉀離子高，但蔬果是維持健康的重要食物，所以不是不能吃，而是要適量吃及正確吃。像是如果想吃蔬菜，可以先汆燙 3 至 5 分鐘、讓鉀離子溶出再炒，就能大大降低蔬菜中的鉀離子含量。

除了上述的食物，中草藥湯汁、青草茶也含有大量鉀離子，另外要注意，某些食物會使用代糖「醋磺內酯鉀」，也要盡量少吃。

治療高血鉀有兩大機轉 有效降低副作用、增加服藥意願

治療高血鉀，分成「幫助身體排出鉀離子」跟「促進鉀離子回到細胞」兩種方式。吳勝文醫師指出，「促進鉀離子回到細胞」用於緊急狀態，訴求最短時間內降低鉀離子對心臟的影響，方式包括注射胰島素或口服、注射碳酸氫鈉使血液鹼化，加速鉀離子回到細胞中。

「幫助身體排出鉀離子」則主要有兩種藥物：

• 陽離子交換樹脂：常用於慢性腎功能不全患者，透過藥物中的鈣離子與腸道內的鉀離子交換，使鉀隨糞便排出，達到降鉀效果。但可能引起噁心、嘔吐、便祕等腸胃道副作用，嚴重時恐造成腸阻塞或穿孔，且需與其他藥物間隔 3 小時服用，有時會影響病人服藥意願。
• 晶體鉀離子結合劑：晶體鉀離子結合劑也是在腸道中作用，透過捕捉腸胃道的鉀離子來降低血鉀濃度。這款藥物專一性高，對鉀離子的結合能力遠高於鈣離子或鎂離子，比較不會造成其他陽離子濃度的異常，所以降血鉀效果較好，腸胃道不適機率較低，病人接受度高，不過目前需要自費。
  
  吳勝文醫師表示，「有些人如果飲食控制得好，可以 3 天或每周服藥，如果講求吃美食，也有病人是吃完大餐後服藥，」可以依照實際情況調整服用頻率，對治療高血鉀的病人有著高方便性，所以雖然要自費，但有機會可以維持在可負擔的範圍，長期下來對控制血鉀很有幫助。

當糖尿病藥物碰到高血鉀該怎麼辦？醫師：最理想是搭配使用

在治療糖尿病過程中，會使用腎素—血管張力素系統抑制劑（簡稱為 RASi）這類降血壓藥物來保護糖尿病人的心血管和器官，不過這類藥物的副作用就是會提高血鉀濃度。

如果有高血鉀的病人剛好有糖尿病而使用這款藥物，該怎麼辦？吳勝文醫師指出，RASi 藥物跟高血鉀如何取捨或治療，是近年引發討論的主題，研究發現，如果停止使用 RASi 藥物，死亡風險會提升 20％至 40％³ ，同時會加快慢性腎臟病的病程。

所以目前的共識是，RASi 藥物和降血鉀藥物同時使用，並嚴格限制高鉀食物，以能維持藥物有效劑量為原則，「最好的狀況兩種藥都使用有效劑量，同時保護器官和降低血鉀，降低劑量和停藥才是最後的作法」。

文／陳思遠　圖／楊紹楚

TW-35497_LOK_01/09/2025

薑黃與薑黃素近年來成為保健市場關注的焦點，許多人用來抗發炎、提升免疫力、舒緩關節不適，但你知道薑黃和薑黃素其實不一樣嗎？本篇文章深入了解薑黃的功效與營養價值、薑黃素的補充方式與建議劑量，同時提供選購指南與市售 10 款人氣產品分析，幫助你挑選最適合的薑黃保健品，養出真正的健康力。

薑黃是什麼

薑黃是一種薑科植物，外形類似生薑，但切開後呈金黃色，原產於南亞地區如印度。人類使用薑黃的歷史很悠久，4000 年前印度就把薑黃當成日常生活飲食的一部份，西元 7 世紀，傳入中國，漸漸成為華人耳熟能詳的食物。

薑黃的根莖磨成粉末後，是咖哩的重要成分之一，也用作天然食品著色劑和傳統藥材，而當中的薑黃素（curcumin）是種多酚類活性物質，具有強大的抗氧化和保健功效。

中醫也廣泛使用薑黃，薑黃性味辛、苦，有活血行氣、通經止痛的效果，廣泛應用於治跌打損傷、緩解手臂麻木和經痛。

薑黃 vs 薑黃素差異解析

薑黃和薑黃素兩者是不同的，美國國家替代醫學研究中心（National Center for Complementary and Integrative Health）有以下說明：

• 薑黃：薑科植物的一種，原產於南亞，地下莖乾燥、磨成粉後，被當成日常使用的香料，例如變成咖哩的主要成分，成分以碳水化合物為主，還含有少量蛋白質、脂肪與植化素等。
• 薑黃素：薑黃素是薑黃最主要的成分，是薑黃外觀呈現黃色的元素，同時也是一種多酚類活性物質，不過根據刊登在期刊《Frontiers in Nutrition》的數據，薑黃粉中的薑黃素比例僅約 3% 至 8%，所以一般食用薑黃所能補充的薑黃素有限。

簡單來說，薑黃粉主要用於食物調味與色澤增添，保健效果有限，但因為薑黃素為薑黃的精華，是薑黃最主要的生理活性來源。所以選擇保健產品時，需認明薑黃素標示，才能發揮最大益處。

薑黃素功效好處

薑黃素的功效非常多，主要以抗發炎為主。美國約翰霍普金斯大學列舉了以下薑黃素功效和好處：

抗發炎

薑黃素能中和體內過多的自由基，減少細胞損傷和氧化壓力，幫助延緩細胞老化，保護細胞健康，從而提升整體免疫力

抑制發炎、止痛

Healthline 指出，薑黃素能抑制促發炎因子，減輕各種發炎反應和止痛，包括關節炎、慢性疼痛，以及降低心血管疾病的發炎程度。

降低心血管疾病風險

薑黃素能降低血管發炎、降低壞膽固醇。2020 年一篇刊登在《Journal of Clinical Medicine》的證實，薑黃能抑制心血管發炎、促進血管健康進而降低心臟疾病的機會；《Nutrition Journal》的研究也發現，薑黃素能降低壞膽固醇（低密度膽固醇），而且沒有明顯副作用。

幫助緩解焦躁情緒

美國克利夫蘭診所的資料指出，薑黃素能血增加清素和多巴胺的濃度，讓人愉悅而且能平靜下來。

薑黃素食用指南

薑黃素該什麼時候吃？以下提供薑黃素建議吃法：

• 隨餐或餐後吃：家醫科林安民醫師指出，薑黃素是脂溶性的營養素，隨餐吃或餐後吃可以提升薑黃素吸收率。
• 運動後補充：薑黃素能促進新陳代謝、維持良好狀態，也能幫助緩解運動後的肌肉酸痛。
• 搭配黑胡椒一起吃：1998 年一份刊登在《Planta Medica》的研究發現，黑胡椒當中有胡椒鹼，和薑黃素搭配能提升薑黃素 20 倍吸收效果。

薑黃素劑量建議及選購要點

薑黃素的建議劑量，按照 WHO 的建議是「每公斤 3 毫克」。另外「薑黃」的攝取劑量也可以依照目前的身體狀況來調整，Healthline 舉例，如果想緩解關節炎疼痛，可以每天服用 500 毫克至 1500 毫克薑黃，以下由編輯整理薑黃選購要點。

觀察薑黃量和薑黃素濃度

目前研究薑黃食用建議每天吃 500 至 1500 毫克薑黃，當中又以 1000 毫克薑黃最安全、副作用機率低，所以可以挑選 1000 毫克的薑黃產品，另外薑黃素是薑黃中最重要的活性成分，建議選購時確認產品薑黃素的含量，選擇高純度（如 95%）的產品，才能真正發揮作用。

專利認證薑黃來源

優先選擇國際大廠授權的專利薑黃素原料，例如美國知名植物萃取大廠 SABINSA 所出產的專利 C3 Complex，不僅為 95% 高濃度薑黃素，也獲得美國 FDA GRAS 安全認證等，更可確保品質穩定且有科學實證支持。

吸收率與複方配方

選擇含有提升吸收的成分複方，例如黑胡椒萃取物胡椒鹼，已有科學實證薑黃素搭配胡椒鹼，若採取黃金比例 100:1，可有效增加 20 倍人體吸收效果。

薑黃素搭配其他保健成分

選擇有複方成分例如維生素 B 群、維生素 E 等抗氧化成分，保健效果更加分。

通過安全檢驗或第三方國際認證

選購有 SGS、ISO 22000 或是國際第三方認證如 A.A. Clean Label、美國 FDA GRAS 食品安全認證等等，能增加吃薑黃的安全性。

薑黃常見 Q&A

薑黃有副作用嗎？我可以每天吃薑黃嗎？薑黃產品那麼多，該怎麼篩選高品質的薑黃？

薑黃素會有副作用嗎？

一般來說薑黃素是很安全的保健原料，不過還是可能出現腹痛、腹瀉、噁心、暈眩等副作用，但這些副作用大都是相當高的劑量才會發生，所以按照產品建議劑量服用，通常不太會有副作用。

糖尿病患者可以吃薑黃嗎？

糖尿病患者可以適量食用薑黃和薑黃素，因為薑黃素有抗發炎、抗氧化作用，也有助於提升胰島素敏感性、幫助調控血糖，對糖尿病管理可能有正面助益，但仍不可取代正規治療。所以建議，糖尿病患者如果想吃薑黃，還是先諮詢專業醫師或營養師。

薑黃素可以長期食用嗎？

可以。薑黃素有多元的保健功效，可以每天服用，《Frontiers in Pharmacology》一篇研究也指出，如果每天吃「薑黃」的劑量是「1000 毫克以下」，那麼就不用太過擔心薑黃素會產生副作用。

如何判斷薑黃產品的品質？

判斷薑黃品質的關鍵標準包括以下幾點：

• 標示薑黃素含量與萃取純度
• 合法認證與安全把關
• 重金屬及污染物檢測
• 原料來源與品牌授權（例如美國 SABINSA C3 薑黃）
• 產品標示完整與透明

薑黃素與其他保健品可以一起吃嗎？

可以。薑黃素和多數保健品一般是可以一起食用的，部分搭配甚至能發揮加乘功效。例如：

• 黑胡椒萃取物（胡椒鹼）：提升薑黃素吸收率 20 倍
• 維生素 B 群、維生素 E：有助提升吸收效率、提升抗發炎、抗氧化等效果。
• 葡萄糖胺、非變性第二型膠原蛋白（UC2）：葡萄糖胺和 UC2 有助於增加關節健康和潤滑，薑黃素則能幫助消炎止痛，相互搭配能最大化關節保健功效。
• 維生素 C：可增強抗氧化與肌膚保養功效。

2025 年 10 大薑黃推薦品牌比較

市面上薑黃產品很多，該怎麼選呢？這些產品有哪些差異？本文蒐集了市面上 10 種薑黃產品，幫你一一分析成分和差異！

薑黃推薦品牌 1：大研生醫 超級 1000 薑黃錠

大研生醫的「超級 1000 薑黃錠」使用專利 C3 超級薑黃，含量為 1000 毫克足量補充、薑黃素濃度為 95％，還添加了黃金比例 100:1 的 95％高濃度專利胡椒鹼，增加 20 倍的吸收率，並且含有維生素Ｂ群和維生素 E 加強抗氧化效果。

• 價格：1500 元
• 份量：30 天份 60 粒
• 複方成分：胡椒鹼、維生素Ｂ群、維生素 E
• 劑量：1000 毫克薑黃
• 是否經過安全檢測：經過 A.A. Clean Label 認證，不含漂白劑、鮮味劑和磷酸鹽類。

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薑黃推薦品牌 2：DHC 濃縮薑黃

DHC 的濃縮薑黃主打 10 倍濃縮，特色是加入春薑黃、秋薑黃、紫薑黃 3 種薑黃素精華，每種薑黃功效不同，例如秋薑黃素含量比其他種類高出 10 倍、春薑黃含有特殊薑黃精油、紫薑黃則強化吸收等等。

• 價格：450 元
• 份量：30 天份 60 粒
• 複方成分：無
• 劑量：每粒 345 毫克薑黃，薑黃素 15.5 毫克
• 是否經過安全檢測：未寫明

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薑黃推薦品牌 3：葡萄王 超極薑黃 MAX 複方膠囊

這款薑黃添加桑黃菌絲體、BCAA，幫助代謝、促進活力，同時也加入胡椒鹼幫助吸收。同時也有康普茶發酵液粉和益生菌，促進代謝同時也顧消化道道健康。

• 價格：699 元
• 份量：60 粒
• 複方成分：桑黃菌絲體、益生菌、康普茶發酵液粉、胡椒鹼、支鏈胺基酸
• 劑量：每粒 440 毫克薑黃
• 是否經過安全檢測：未寫明

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薑黃推薦品牌 4：好市多 Nature's Lab 薑黃萃取及胡椒鹼膠囊

Nature's Lab 薑黃萃取膠囊劑量是 1000 毫克薑黃，使用薑黃 C3 複合物（CURCUMIN C3 COMPLEX）和胡椒鹼，沒有其他保健成分，整體來說是規規矩矩的薑黃保健品。

• 價格：1329 元
• 份量：120 粒
• 複方成分：胡椒鹼
• 劑量：每粒 1000 毫克薑黃
• 是否經過安全檢測：未寫明

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薑黃推薦品牌 5：台塑生醫醫之方 薑黃丹參活力草本複方粉末

薑黃丹參活力草本複方粉末主打 95％高濃度薑黃素，另外這款薑黃產品訴求提升體力、促進代謝，所以有添加穀胱甘肽、牛磺酸、丹蔘、朝鮮薊和真珠草等草本萃取，達到調整體力、增強體力的效果。

• 價格：679 元
• 份量：30 包
• 複方成分：穀胱甘肽、牛磺酸、丹蔘、朝鮮薊和真珠草
• 劑量：每包 112 毫克薑黃素
• 是否經過安全檢測：有

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薑黃推薦品牌 6：義美生醫 補不足薑黃萃取物

使用台灣在地紅薑黃，同時搭配胡椒鹼提升吸收率，另外也加入檸檬酸鈣，促進新陳代謝、增強體力、調節生理機能。

• 價格：765 元
• 份量：60 粒
• 複方成分：胡椒鹼、檸檬酸鈣
• 劑量：每粒 500 毫克薑黃萃取物
• 是否經過安全檢測：未寫明

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薑黃推薦品牌 7：三多 專利薑黃萃取 C+T 軟膠囊

強調含 95% 類薑黃素、薑黃油和胡椒鹼，薑黃油提升 7 倍生物利用率、延長在體內發揮作用的時間長度；胡椒鹼也能提升吸收率，三者相互協同吸收率更上層樓，保護也更進階。

• 價格：446 元
• 份量：30 粒
• 複方成分：胡椒鹼、檸檬酸鈣
• 劑量：每粒 250 毫克薑黃萃取物
• 是否經過安全檢測：經過 SGS 認證

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薑黃推薦品牌 8：永信 HAC 薑黃素膠囊

這款薑黃產品除了添加胡椒鹼強化吸收，同時也增加綠茶萃取物，綠茶萃取物含有豐富兒茶素，可以促進新陳代謝，搭配維他命 C 達到增強保護力的效果。

• 價格：1144 元
• 份量：90 粒
• 複方成分：綠茶萃取、維他命 C、胡椒鹼
• 劑量：420 毫克薑黃萃取物
• 是否經過安全檢測：經過美國 FDA GRAS 認證、HAQS 安全認證

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薑黃推薦品牌 9：PowerHero 勁漢英雄 美國專利 95% 薑黃素

PowerHero 勁漢英雄的薑黃使用 Sabina 專利 95%C3 薑黃素，同時也使用萃取物增加吸收率。另外加入朝鮮薊萃取物、牛磺酸，促進代謝，增強體力

• 價格：899 元
• 份量：60 粒
• 複方成分：朝鮮薊萃取物、牛磺酸、胡椒鹼
• 劑量：150 毫克薑黃萃取物
• 是否經過安全檢測：經 SGS 檢驗，未驗出重金屬、農藥和西藥，另外也通過 ISO 品質認證及 HACCP 危害分析管制。

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薑黃推薦品牌 10：悠活原力 悠活薑黃朝鮮薊植物膠囊

悠活薑黃朝鮮薊植物膠囊不用市售常見的胡椒鹼來幫助吸收，而是主推以專利製程研發出「微米薑黃」，另外加入桑黃、朝鮮薊、五味子、牛磺酸、穀胱甘肽，增強體力、調整生理機能、滋補元氣和促進新陳代謝。

• 價格：1080 元
• 份量：60 粒
• 複方成分：桑黃、朝鮮薊、五味子、牛磺酸、穀胱甘肽
• 劑量：550 毫克薑黃萃取物
• 是否經過安全檢測：未寫明

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文／陳思遠　圖／楊紹楚

UC2（非變性第二型膠原蛋白）近來成為維持關節靈活與舒適的首選補充品。本文深入剖析什麼是 UC2、UC2 有什麼保健功效、適用族群、正確的服用方式及選購 UC2 保健品要點。

UC2 是什麼？

UC2，全名為非變性第二型膠原蛋白（Undenatured Collagen Type II），是存在於人體中的一種膠原蛋白型態，是關節、韌帶的重要成分。

之所以被稱為「非變性」，是因為傳統的膠原蛋白經過高溫或酸性處理後，結構會被破壞，成為變性膠原蛋白，家醫科醫師林安民指出，UC2 使用低溫萃取自雞胸軟骨而得到的非變性第二型膠原蛋白，保留了二型膠原蛋白的原始活性結構，能在體內發揮獨特的免疫調節作用，幫助減少關節軟骨發炎與磨損，維持關節健康。

UC2 的功效和健康益處有哪些？

UC2 最常用來保健關節，除了舒緩關節不適，也可以幫助恢復關節的靈活度。UC2 的功效包括：

維持關節靈活度與舒適感

UC2 能減少關節發炎反應，幫助關節軟骨維持完整性，讓日常動作更順暢。這是 UC2 最主要的保健效果，目前已經有許多動物和人體實證，UC2 能藉由調節免疫和發炎反應，改善關節疼痛的問題，例如《Ageing Research Reviews》的一篇研究發現，UC2 能透過口服免疫耐受性機制，調節免疫細胞和減緩關節不適。

另外一篇刊登在《Communications Biology》的研究更提出「腸道－關節縱軸」的說法，該研究發現，UC2 能調節腸道免疫，降低身體產生發炎物質介白素 17 和 22，在動物實驗中可以降低約 50％的關節炎發作機會。

調節生理機能，支持日常活動

UC2 有助於身體適應環境與活動負荷，提升體感輕盈與舒適。刊登在《Journal of the American Nutrition Association》中的日本研究也指出，減緩關節炎惡化、降低行動障礙症候群（locomotive syndrome）的機會，是改善關節炎病人生活品質的重點，而服用 UC2 可以舒緩關節負擔、減緩發炎物質破壞關節的速度。

提升靈活感受，維持良好狀態

UC2 能與玻尿酸或葡萄糖胺、軟骨素等成分相輔相成，增強關節保養效果，能夠同時抗發炎、幫助關節潤滑和修復軟骨，達到更好的關節保健效果。

UC2 和葡萄糖胺、軟骨素、MSM 有什麼差別？

市面上有許多關節保養的成分，除了 UC2，還有葡萄糖胺、軟骨素、MSM（甲基硫醯基甲烷）及玻尿酸，這些關節保養成分有什麼差異？以下用表格清楚呈現 5 種成分的功效和來源：

UC2 的優勢在於低劑量（研究劑量每天 40 毫克）就可以調節免疫反應，減少關節發炎，與葡萄糖胺、軟骨素等傳統成分相比，效果更加明顯且更具科學支持。

UC2 適合哪些人吃？

UC2 適合有關節問題的人服用，包括：

• 銀髮族群：維持行動靈活，減少關節不適。
• 運動健身者：減輕運動後關節壓力與疲勞。
• 戶外活動愛好：保護關節，提升耐力。
• 長時間久坐或站立：改善姿勢不良引起的不適。
• 關節初期不適：預防軟骨磨損與發炎

除了關節退化、磨損造成的發炎問題，UC2 對類風溼性關節炎是否有效，目前說法不一，《International Journal of Pharmacology and Clinical Research》當中有篇研究認為，UC2 能夠緩解類風溼性關節炎疼痛、腫脹和晨僵問題；不過醫療保健網站 WebMD 指出，UC2 可能對類風溼性關節炎無效，所以如果想吃 UC2 來輔助舒緩類風溼性關節炎，可以先諮詢醫師。

UC2 推薦服用指南：怎麼吃效果最好？

了解 UC2 的保健功效，接著就必須知道 UC2 的服用時機和劑量。

UC2 最佳服用時機

UC2 建議是空腹吃，林安民醫師指出，可以在早餐前或是餐與餐之間的空檔吃。因空腹時胃酸量低，可以減少破壞 UC2 蛋白結構的程度。另外服用 UC2 時可以搭配玻尿酸、薑黃、MSM、葡萄糖胺、軟骨素等等抗發炎、幫助軟骨修復或增加潤滑的成分，來增加整體的關節保健功效。

UC2 建議劑量多少？

現在研究的劑量大多是每天服用 40 毫克 UC2，吃 4 至 6 個月可以看到效果。

如何挑選優質 UC2 保健品？

市面上 UC2 保健品眾多，該怎麼挑選呢？以下提供挑選 UC2 保健品的 5 大建議：

• 劑量要夠：劑量要達到每日 40 毫克才有效果。
• 專利原料保障：確認有專利 UC-II®商標才是原廠出產的原料，避免購買到仿冒、劣質的產品。
• 搭配其他關節保養成分：選擇 UC2 時，可以挑選有其他對關節有益處的成分，例如添加國際專利 Mobilee®玻尿酸、薑黃、MSM、軟骨素、葡萄糖胺等等，保健效果更強化。
• 權威認證與檢驗：經過第三方檢驗單位檢測，或是得到國際獎項如 Monde Selection 金獎的產品，吃起來更安心。

UC2 常見問題 FAQ

UC2 第二型非變性膠原蛋白是時下最夯的關節保健成分，以下再整理關於 UC2 的 5 個問題，帶您更了解 UC2 的功效。

UC2 是什麼？

UC2 是非變性第二型膠原蛋白，從雞胸軟骨低溫萃取，保留完整結構，能調節關節免疫反應，降低關節炎的疼痛、維持靈活行動力。

UC2 可以天天吃嗎？有副作用嗎？

目前普遍認為 UC2 安全度高、沒有明顯副作用，可以每天吃。例如刊登在《International Journal of Medical Sciences》的研究發現，每天吃 40 毫克 UC2 約 1 個半月，沒有明顯副作用；國內的陽明交通大學研究也發現，服用低劑量（40 毫克）UC2、連續 24 周後也沒有副作用。

那些人吃 UC2 要注意？

UC2 是安全度很高的保健食品，不過對於孕婦與哺乳婦女，以及服用免疫抑制劑的人，這方面的研究還不多，所以吃之前應該詢問醫師。另外，UC2 大都萃取自雞軟骨，所以茹素的人也要注意。

吃 UC2 多久會見效？

UC2 是保健品、不是藥品，所以要長期吃、每天吃才會有效果。不過目前研究所做出來的有效的時間都不一定，時間大約落在 3 至 6 個月左右，不過生效時間因人而異，重點是規律吃才有效。

運動前後吃 UC2 有特別效果嗎？

UC2 幫助舒緩關節不適，是透過調節免疫反應、降低發炎，這需要長時間累積、無法馬上生效，不會像乳清蛋白那樣在運動後有更高吸收率，也不是因運動關節負擔大就能立即見效。但長期服用下，的確能提升運動時表現的穩定性與關節耐受力，和運動後的促進恢復與減少不適。

文／陳思遠　圖／楊紹楚

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隨著年齡增長，許多女性長輩會面臨身體機能退化帶來的挑戰，其中「尿失禁」是最常見卻也最難以啟齒的困擾之一。特別是經歷生產、患有慢性病或年紀漸長的女性，都是應力性尿失禁的高風險族群。

家有長輩？這些尿失禁警訊不容忽視

耕莘醫院泌尿外科主任姜秉均表示，應力性尿失禁在 50 歲以上女性中的盛行率高達 25%，65 歲以上更超過三分之一。尤其曾自然產的女性，因生產過程中骨盆底肌長期受壓而鬆弛，漏尿風險更明顯，比起剖腹產，自然產孕婦產後應力性尿失禁的風險超過 30％。

除了年齡與生產因素外，糖尿病、高血壓、代謝症候群、甚至情緒壓力，都可能成為尿失禁的誘因。不少長輩為了避免尷尬而選擇隱忍，不願就醫，導致問題惡化，影響生活品質。

若家中女性長輩出現以下狀況，建議儘早陪同就醫諮詢：

• 咳嗽、打噴嚏或搬重物時容易漏尿
• 衣物常有尿味殘留
• 最近開始頻繁使用護墊
• 淺色內褲常出現尿漬
• 開始避免外出或運動，擔心漏尿尷尬

尿失禁不是無解，這些治療方法幫助長輩重拾尊嚴

尿失禁的治療方式可依嚴重程度分為「保守治療」與「手術治療」，若症狀尚屬輕微，透過凱格爾運動加強骨盆底肌即可見改善；此外，也可使用電刺激、磁波椅等非侵入性方式協助肌肉強化。

當漏尿情況影響日常生活，則可考慮以下兩種主流手術治療：

1.尿道中段懸吊手術

透過陰道小切口植入人工網袋支撐尿道，就能大幅降低漏尿發生率，但可能伴隨術後傷口不適或性交疼痛等副作用。

2.長效凝膠注射療法

將凝膠注射至尿道與膀胱交界黏膜層，增加開口阻力，達到閉鎖效果，適合不便接受手術的長輩或症狀輕微者。

懸吊手術和長效凝膠注射能大幅改善尿失禁狀況超過 80 至 90％，不過兩者都有著各自的優、缺點：

姜秉均醫師表示，如果是性生活活躍、工作繁忙或是不想接受手術的女性，注射長效凝膠是不錯的選擇，另外長效凝膠在早期、輕度尿失禁時就可以使用；長效凝膠注射與吊帶手術也可併用，「有的病人開刀完症狀改善了 80％，但還是覺得不夠，所以會再注射凝膠強化效果。」

關懷從動線開始：協助長輩避免跌倒風險

姜秉均醫師提醒，家中若有行動不便或頻尿漏尿的長輩，應特別注意起居空間動線設計：

• 優先將起居空間安排靠近廁所
• 地板應保持平坦無高低落差，防止夜間急廁跌倒

跌倒對長者而言是高度風險事件，常造成難以恢復的傷害。適當規劃與關懷，是給長輩最實際的守護。

不只是貼護墊，正視問題才能改善生活品質

許多長輩因難以啟齒或習慣使用護墊而未積極就醫，長期下來容易導致皮膚悶熱、發炎甚至濕疹等問題。事實上，早期接受評估、進行簡單運動與生活調整，就能有效控制甚至改善尿失禁問題。

無論是女性長輩自己，或是關心長輩健康的家人，都應共同建立正確觀念：尿失禁不是自然老化的必然，而是可以被改善的狀況。

文／陳思遠　圖／楊紹楚

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芝麻素、芝麻胜肽與芝麻蛋白是芝麻中三大重要的營養成分，無論是抗氧化、調節生理機能，還是補充優質蛋白，都具備保健應用潛力。本文解析這三種芝麻營養素的特色與功效，幫助你吃對芝麻、補對營養。

芝麻有什麼營養素？

芝麻（包括黑芝麻、白芝麻）是一種營養豐富的食材，長期以來被視為健康飲食的重要成分。芝麻被歸類為種子堅果類，黑芝麻會被當成佐料、白芝麻會被製作成芝麻油，根據食藥署食品資料庫的數據，芝麻含有以下營養素：

由上面的營養成分可以發現，芝麻富含蛋白質、鈣質和膳食纖維，對骨骼發育、維持肌肉和腸胃道健康有幫助，白芝麻的油脂含量比黑芝麻高，鈣質、膳食纖維相對少。但不論是黑芝麻還是白芝麻，油脂和熱量偏高，因此建議每天適量攝取，不僅營養均衡，也能避免攝取過多油脂。

芝麻有什麼營養價值？

根據國外的醫療保健媒體 WebMD 和 Healthline 芝麻主要的保健功效有：

維持骨骼健康

芝麻，尤其是黑芝麻，鈣含量極高，是補鈣的良好來源，有助於骨骼和牙齒的健康。

抗氧化

芝麻中的維生素 E 是一種抗氧化物質，能清除自由基，維持細胞健康，支持心血管與肝臟的正常機能。

促進腸道健康

芝麻含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，維持腸道健康。營養師林俐岑表示，芝麻中有「木脂素」成分，像是芝麻素、芝麻林素，這些不是一般食材容易吃到的，研究發現它們可能跟抗氧化、代謝穩定、甚至生理節律有關，因此近年來芝麻也開始被應用在各種保健營養配方中，變得越來越熱門。

芝麻素是什麼？有什麼營養價值？

芝麻素（Sesamin）是芝麻最重要的功能成分之一，是一種脂溶性植化素，有抗氧化效果。常見於幫助入睡的保健食品中，受到市場越來越多關注。

很多人在晚上難以放鬆，可能是白天節奏太快、身體還沒準備好進入夜間狀態。芝麻素作為一種天然植化素，被視為有助於調整節奏、支持放鬆的成分之一。

芝麻素與幫助入睡的相關研究很多，例如 2015 年有一篇刊登於《全球健康期刊》（Global Journal of Health Science）的研究，72 名超過 40 歲的受試者每天吃 10 毫克芝麻素和 55 毫克維生素 E，每 4 周以問卷的方式調查受試者的疲憊感、入睡時間和體力變化，8 周後發現，和沒有接受實驗的對照組相比，夜間放鬆與白天精神狀態上有積極回饋，且研究中未發現明顯的不適反應。

芝麻胜肽是什麼？

芝麻胜肽可以想像成「小分子的芝麻蛋白」，是把芝麻蛋白經過水解後變得更小、更好吸收。這類小分子胜肽的優點，是進入身體有利吸收，支持保養修復。

林俐岑營養師指出，不是只有運動才需要修復，很多人白天活動、工作量也不小，肌肉疲勞如果一直沒修復，久了會覺得人容易累。芝麻胜肽可以在晚上睡覺時提供身體修復所需的營養素，隔天才會更有精力。
另外，芝麻胜肽還有促進新陳代謝，調節生理機能的功效，對於蛋白質補充、調整體質等都有幫助。

芝麻蛋白有什麼健康效益？

芝麻蛋白是芝麻裡最原始的蛋白質，屬於植物性蛋白，而且它裡面含有 BCAA 支鏈胺基酸，對於素食者或不易攝取動物蛋白的人來說，是很好的蛋白質來源。

芝麻素、芝麻胜肽、芝麻蛋白功效總整理

芝麻素、芝麻胜肽和芝麻蛋白俗稱「芝麻三寶」，是近期從芝麻中萃取獲得的新興營養素，對調整體質都很有幫助，以下用表格的方式整理芝麻素、芝麻胜肽和芝麻蛋白的功效差異：

吃芝麻可以吃到足夠的芝麻素嗎？

吃芝麻無法吃到足夠的芝麻素。很多消費者認為吃芝麻就可以獲得芝麻素，但根據《食物工程期刊》（Journal of Food Engineering），黑芝麻的芝麻素因品種不同，介於每公克 0.07 到 1.13 毫克，由此可知，芝麻素在芝麻中的含量很低，僅靠食用芝麻，無法攝取到足夠劑量的芝麻素，反而會吃進大量脂肪和熱量。

因此，現在有不少業者以天然萃取芝麻素，或是選用芝麻素含量較高的芝麻品種磨成芝麻粉，變成保健品或是食品，這樣既能吃到足夠芝麻素，又能避免吃進過多熱量。

芝麻素通常會搭配那些成分？

芝麻素的功效大多是幫助放鬆、營養補給和抗氧化，所以常會跟芝麻素搭配的其他營養成分包括：

• 維生素 E：提升芝麻素抗氧化效果、幫助芝麻素被身體吸收。
• 鈣、鎂：鈣跟鎂不僅是形成骨骼的重要元素，同時也能幫助身體放鬆，常與芝麻素一同應用於夜間放鬆營養配方中。
• GABA：能幫助舒緩情緒與壓力，跟芝麻素搭配，幫助入睡。

芝麻素怎麼吃？芝麻素用法、時間一次了解

芝麻素具有幫助入睡的效果，可以在睡前 1 到 2 小時或是晚餐後服用，如果是用喝的，飲用量不超過 150c.c.，以免夜間頻尿影響睡眠。

如果產品是芝麻素、芝麻胜肽和芝麻蛋白搭配的產品，除了可以在睡前喝幫助入睡，如果想要維持下午的體力，也可以在中餐後服用，提升下午的精神。

林俐岑營養師也提醒，由於食藥署針對化學萃取來源的芝麻素，規定每日攝取上限為 15 毫克，但天然來源的芝麻素（如芝麻粉或芝麻油中的天然成分）並不在此限制範圍內。因此，建議消費者可依照產品標示的建議食用方式與每日建議攝取量來使用。

吃芝麻素有什麼需要注意的地方？

芝麻素是很安全的營養素，而且本來就存在於芝麻中，除非是對芝麻過敏，不然大多數人都可以安心吃芝麻素。

不過如果有在服用藥物、孕婦或哺乳期婦女，目前芝麻素與藥物交互作用和孕婦的研究不多。有些資料指出芝麻素可能會影響代謝功能，但 2018 年刊登於《日本製藥學會期刊》（Journal of the Pharmaceutical Society of Japan）的研究發現，雖然芝麻素會透過肝臟代謝，但不會影響其他藥物代謝的時間。如果有在服藥或是正在懷孕、哺乳，想吃芝麻素，保險起見可以先諮詢醫師，或是跟藥物間隔 1~2 小時。

2+3 芝優蛋白 每天 1 杯補充芝麻珍貴 3 大菁華 打造好睡、好精神體質

是否晚上睡不好、白天沒電想好好工作只能靠咖啡提神、晚上更睡不著？2+3 芝優蛋白富含芝麻素、芝麻胜肽和芝麻蛋白，芝麻素幫助入睡、芝麻胜肽小分子修復、芝麻蛋白儲備白天活力，三大菁華打造「睡眠→修復→體力」好眠正循環體質，特別適合上班族、熟齡女性。

林俐岑營養師指出，2+3 芝優蛋白是選用高芝麻素含量的芝麻品種，特選芝麻素含量較高的品種，就是從芝麻本身天然物理萃取出來的，保留原始植物成分。

2+3 芝優蛋白是沖泡飲的形式，不像膠囊形式容易讓人有服藥的感覺，也沒有太多添加物，喝起來就像是一杯芝麻牛奶，建議每天睡前兩小時喝 1 杯 150c.c.，口感溫和、天然無負擔。

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文／陳思遠　圖／楊紹楚

現代人看 3C 的時間長，對眼睛保養愈來愈重視，葉黃素成為國內大受歡迎的保健品之一，不過你知道葉黃素該怎麼吃嗎？葉黃素保健品該怎麼挑選才安心？哪些族群適合補充葉黃素？本文一次解析葉黃素功效、吃法和挑選 5 原則，幫助你聰明補對、補好葉黃素。

葉黃素是什麼

葉黃素是一種天然存在於植物中的類胡蘿蔔素，具有強大的抗氧化能力，屬於脂溶性營養素，與玉米黃素共同存在於許多蔬果中，顏色呈現黃色或橙色的色素，所以稱為葉黃素。

葉黃素對眼睛有很多好處，但由於人體無法自行合成葉黃素，所以必須從食物或保健品中攝取。

葉黃素功效有哪些？

葉黃素為何對眼睛有益處？這是因為葉黃素是眼睛中最主要的類胡蘿蔔素（另一個為玉米黃素），具有過濾藍光、防止眼睛遭受紫外線傷害的功能，因此葉黃素能保護眼睛、維持眼睛健康，以下列舉葉黃素功效：

1.預防黃斑部病變

根據美國黃斑部病變學會的資料指出，每天吃 6 毫克葉黃素，可以降低 43％黃斑部老化和黃斑部病變。

2.幫眼睛防曬

葉黃素能吸收對眼睛有害的藍光和紫外線，減少光線對視網膜和黃斑部造成的氧化傷害、降低黃斑部病變的風險，就像是眼睛的「防曬劑」。

葉黃素最主要保健訴求是保護眼睛、降低未來黃斑部老化和病變的機會，現代人長時間使用 3C 產品和銀髮族，葉黃素是很重要的營養素，又被稱為「眼睛的維他命」。

另外，根據美國克利夫蘭診所的資料，葉黃素的抗氧化效果，可以降低紫外線對皮膚的傷害，另外還有研究指出，葉黃素具有助眠效果，能減少螢幕藍光的影響並縮短入睡時間。

葉黃素有什麼類型？

除了了解葉黃素的功效，了解葉黃素的型態也很重要。葉黃素一般可以分成兩個型態，分別是游離型和酯化型，這兩種葉黃素在結構、吸收率、來源都不同。

葉黃素推薦怎麼吃？

從食物中也可以吃到葉黃素，例如蛋黃、玉米、深色蔬菜中，從食物中就可以獲得一天所需的葉黃素。

但現代人外食、吃到蔬菜和蛋的機會相對較少，而且臺大醫院的衛教資訊指出，膳食纖維反而會影響葉黃素吸收，因此許多人會吃葉黃素保健品，但葉黃素不是一吃馬上就有效。葉黃素的特性是會累積在黃斑部中，所以至少要吃 3 個月才能夠開始慢慢產生效果。

那麼葉黃素該怎麼吃？葉黃素是脂溶性維生素，所以建議在隨餐或餐後吃增加吸收率。有許多資料指出晚上要避免吃葉黃素，但實際上沒有明確證據表明晚上不能吃，時間點不是主要考量，而是要搭配食物一起吃才能提升吸收率。

不過有些人吃葉黃素可能有腸胃不適的問題，所以如果擔心腸胃症狀影響睡眠，可以改在白天吃，如果沒有這方面的問題，其實無論什麼時候吃都可以，最重要的是長期吃和隨餐吃。

葉黃素劑量的部分目前沒有明確的規範，《European Journal of Nutrition》的研究則是提到，目前研究劑量從 8 毫克到 40 毫克都有，但最多研究指出每天 6 到 10 毫克就具有預防黃斑部退化的效果。

雖然研究證實每天 20 毫克是安全的，但不過有許多品牌的葉黃素劑量都高達 20 毫克以上，這就得小心了，根據衛福部的建議，每天建議的葉黃素不能超過 30 毫克，所以購買時要特別注意。

以下總結葉黃素的吃法：
．每天吃、長期吃才有效
．隨餐或餐後吃吸收效果更好
．注意劑量，每天吃 6 至 10 毫克就會有保健效果，最多不應超過 30 毫克。

葉黃素推薦挑選原則

市售葉黃素產品很多，該如何挑選呢？以下提供挑選葉黃素 5 建議

葉黃素挑選建議一：注意葉黃素型態

葉黃素要挑選「游離型葉黃素」的產品吸收率更好。

葉黃素挑選建議二：注意成份比例

葉黃素常跟玉米黃素放在一起，這是因為美國針對眼睛老化疾病所做的大型研究 AREDS2，證實葉黃素和玉米黃素以 5:1 的比例服用，對眼睛的保護更完整。

葉黃素挑選建議三：挑選專利成分

市面上葉黃素來源很多，但來自美國大廠 Kemin 公司的葉黃素「FloraGLO®」最出名。剛剛提到的 AREDS2 研究，就是使用 Kemin 公司出產「FloraGLO®」葉黃素，而這個成分也成為各大葉黃素保健品的首選。

葉黃素挑選建議四：挑選多重複方

葉黃素可以跟許多成分搭配，能夠增強葉黃素效果或是有其他眼部保健功效：

葉黃素挑選建議五：檢驗認證與人體實證

買葉黃素前，要些確認是否有通過安全檢測，例如重金屬、農藥殘留、塑化劑等等，另外也可以選擇符合通過 SGS 認證的產品，通過認證表示這項產品在生產環境、製成、原料等等都經過嚴格檢測、是安全的食品。

產品有經過國際指標級的評鑑，例如 Monde Selection，更能代表這項產品獲得國際專家肯定，不僅有效，吃了更安心。

此外，若產品有經過人體實證研究，更可確保功效，能透過科學數據驗證對過濾藍光、增加葉黃素、提升眼睛濕潤度等具體效果。建議挑選時可以留意產品是否標示「具人體臨床實驗」、「發表於國際期刊」或具備醫療單位或學術機構的研究背書，這些都是產品可信度與效用的重要依據。

葉黃素常見問答集（FAQ）

葉黃素必須了解的知識很多，以下再繼續解答和整理 3 個關於葉黃素的問題。

1.葉黃素一天吃多少才夠？

葉黃素每天建議吃 6 至 10 毫克就有保健功效，20 毫克是安全攝取量的上限，最多不應該超過 30 毫克。

2.哪些人特別需要補充葉黃素？

葉黃素是眼睛保健重要的營養素，對於長時間用眼和銀髮長輩特別有幫助：

• 大量使用 3C 的族群：3C 會產生強烈藍光、影響眼部健康，葉黃素可以吸收藍光、保護眼睛。
• 長輩：隨著年齡增長，黃斑部也會退化與病變，葉黃素能延緩眼部老化、降低眼疾風險。
• 經常暴露於強光或戶外工作者：葉黃素能吸收藍光、防止紫外線傷害黃斑部，所以長時間在外面活動的人，例如運動員、戶外工作者都需要葉黃素保護眼睛。
• 高度近視的人：高度近視的人黃斑部比較脆弱，所以可以補充葉黃素來防止黃斑部病變。
• 飲食不正常、營養不均衡的人：葉黃素從日常生活中可以吃到人體需要的量，主要存在於深綠色蔬菜中，例如菠菜、芥藍菜、甘藍菜和玉米、南瓜等等，但如果飲食不正常或是少吃蔬菜的人，就需要額外補充葉黃素。

3.吃太多葉黃素會有副作用嗎？

葉黃素被列為美國食藥署安全的食品（Generally Regarded as Safe, GRAS）也就是說，目前沒有明確證據證實吃葉黃素會產生副作用。不過有些人吃過量葉黃素，會出現腸胃道不適、腹瀉、嚴重便祕、肌肉無力、麻木等等症狀，但一般來說，只要不要吃超過 20 毫克，這些症狀風險都很低。

葉黃素是守護現代人視力健康的重要營養素。選對產品、吃對劑量、長期補充，才能真正發揮其保健效果。下次挑選葉黃素產品時，記得帶上這篇攻略，為眼睛做出最安心的選擇！

文／陳思遠　圖／楊紹楚