胃食道逆流是現代人常見的慢性問題，不只是影響生活品質，也容易反覆發生。想要改善胃食道逆流，不只是吃藥，更重要的是改善飲食和生活習慣，所以像高麗菜精這類以胃黏膜修復為主的營養補充，也開始受到關注。本文整理胃食道逆流的成因、常見症狀、飲食禁忌與生活調整方式，並解析高麗菜精的護胃原理、吃法和產品挑選原則，一次打包所有護胃的關鍵。

胃食道逆流是什麼？為什麼容易反覆發作？

食道和胃交接處，有一圈類似「橡皮筋」的肌肉組織，叫做下食道括約肌（LES）。正常情況下，只有在吞嚥食物時才會打開，其餘時間都是緊閉的，防止胃酸逆流。但如果這條肌肉關不緊，或是胃內部的壓力過大時，胃酸就會往上溢出，造成食道黏膜發炎、受損。

胃食道逆流很容易反覆發作，這是因為目前治療胃食道逆流藥物，大多是抑制胃酸分泌、中和胃酸或保護胃黏膜，無法解決括約肌鬆弛和生活習慣的根本問題：

• 食道括約肌鬆弛後難以恢復：下食道括約肌會隨年齡、肥胖或長期受壓而鬆弛，一旦鬆弛就很難恢復原本的彈性。
• 飲食習慣難改變：亞東醫院的資料指出，酒精、高油、高糖、咖啡因、甜食、辛辣和太酸的食物都會誘發胃食道逆流；而暴飲暴食則會直接撐大胃部，增加向上推擠的壓力。
• 高壓與熬夜：自律神經失調會直接影響胃腸蠕動，導致胃排空變慢。胃裡的食物待得愈久，逆流的機率就愈高。

整體來說，治療胃食道逆流的藥物通常是救急，要真的避免反覆發作，目前建議可從體重管理、調整飲食與規律作息等面向著手、調整飲食順序（如湯水分開、減少刺激性食物）以及維持規律作息做起。

常見胃食道逆流症狀有哪些？

胃食道逆流的症狀非常多元，主要可以分為「典型」與「非典型」兩大類：

．典型症狀

• 火燒心：這是最典型的症狀，胸口會有一股灼熱感，有時會一路蔓延到喉嚨，在飯後、躺下或往前彎腰時最明顯。
• 胃酸逆流感：覺得有股酸苦的水或未消化完全的食物湧上喉嚨或口腔。

．非典型症狀

許多人沒有火燒心，卻因為以下症狀看了好幾個科別才發現是胃問題：

• 慢性咳嗽：胃酸刺激氣管引發反射性咳嗽，常被誤認為感冒或過敏。
• 喉嚨異物感：總覺得喉嚨卡了一塊東西，吐不出來也吞不下去。
• 聲音沙啞： 胃酸長期灼傷聲帶。
• 非心源性胸痛：胸口悶痛，有時痛感強烈到讓人懷疑是心臟病發作。
• 口臭、嘴巴有苦味：食物被胃酸腐蝕、發酵後產生的異味，會隨著胃食道逆流往上帶。

胃食道逆流不要吃什麼？容易加重逆流的食物與習慣一次看

想要改善胃食道逆流，胃藥只能暫時抑制胃酸，想要讓胃食道逆流不反覆發作，吃對食物和改掉壞習慣都很重要。

胃食道逆流必須避開的 4 大地雷食物

高油、高糖分

例如炸雞、薯條、五花肉、糕點、洋芋片、巧克力，高脂肪食物會大幅延長胃排空的時間，讓食物留在胃裡變久；甜食進入胃部後，會快速促使胃部分泌大量胃酸，增加胃部的酸度與腐蝕性；巧克力富含可可鹼與脂肪，會讓下食道括約肌肌肉張力下降、關不住。

咖啡因和氣泡飲料

咖啡因會刺激胃酸大量分泌；氣泡飲料（例如氣泡水、可樂）進到胃部後，氣體會讓胃膨脹、增加向上推擠的壓力，加上氣泡飲料很多都是含糖的，也會進一步刺激胃酸。

太酸的食物

太酸的食物會刺激胃酸分泌，所以如果有胃食道逆流，建議避開檸檬、柳橙、葡萄柚、百香果、奇異果等酸味太重的水果，或是醋、番茄醬、檸檬汁、碳酸飲料等等調味料和飲料。

辛辣、重口味的食物

辛辣物會直接刺激胃壁和促進胃酸分泌，而重口味的食物大多油脂偏高，脂肪在消化過程中，會促使腸胃道釋放抑制胃排空的荷爾蒙，這些荷爾蒙同時會進一步讓下食道括約肌不正常鬆弛，讓胃酸更容易逆流。

胃食道逆流必須避開的 5 大生活習慣

除了要避開某些食物，同時還要避免某些生活壞習慣，才能真正降低胃食道逆流發生的頻率：

飯後立刻平躺

吃完東西後躺著，胃酸就會往上流、引發胃食道逆流。台北醫學大學附設醫院建議，進食後不要馬上平躺，至少等 30 分鐘至 1 個小時，或把床頭墊高 15~20 公分。

邊吃飯邊大量配湯水

進食時大量飲用湯品或飲料，可能增加胃部容積，部分胃食道逆流患者因此較容易出現不適症狀。

吃宵夜

吃完宵夜就躺著休息，一方面胃酸會往上跑，二來睡覺時胃腸蠕動會變慢，食物停留在胃部的時間更長，胃內的壓力會大幅升高，將胃酸往上推擠。

而且宵夜多半是高油、高糖或重口味的食物，除了會刺激胃酸大量分泌外，高脂肪食物在胃中停留的時間較長，更容易引發逆流。

狼吞虎嚥、每餐吃太飽

吃太快會吞入過多空氣，導致胃部快速脹氣，壓力隨之升高，而且狼吞虎嚥時，食物沒有充分咀嚼，這時胃部就要分泌更多的胃酸、花更長的時間才能消化 ；吃太飽則會直接增加胃部壓力。

穿著過緊的衣物

緊身褲、塑身衣或過緊的皮帶會直接壓迫腹部，所以穿著要盡量寬鬆，減少物理性的腹部壓迫。

胃食道逆流吃什麼？護胃食材推薦

想要遠離胃食道逆流，改變飲食習慣是最直接有效的方法。盡量多攝取好的原形食物，像是高麗菜、木耳、秋葵等都是很好的選擇，它們所富含的維生素 U 與天然黏蛋白，能為胃壁建立一層保護膜，有效減少胃酸帶來的刺激。如果想進一步加強胃部防護，也可以考慮適度補充高麗菜精（維生素 U），更積極地照顧腸胃健康。

高麗菜精是什麼？

高麗菜精是目前受到胃食道逆流、慢性胃炎和胃潰瘍族群高度關注的熱門顧胃成分，但高麗菜精不是直接把高麗菜脫水磨成粉，而是從高麗菜中萃取出一種名為「S-甲基甲硫氨酸（S-methylmethionine） 」的活性成分。

發現高麗菜有護胃效果的，是 Garnett Cheney 博士，他在 1949 年嘗試用高麗菜汁治療消化性潰瘍並獲得成效，後來他發現高麗菜汁中含有一種抗消化性潰瘍的成分，所以把它稱為「維生素Ｕ」（Vitamin Ulcer），後來經過檢驗，發現這個成分是 S-甲基甲硫氨酸。

高麗菜精功效有哪些？

高麗菜精之所以受到護胃族的關注，這是因為高麗菜精能幫助黏膜修復和保護胃部：

高麗菜精功效 1：有助於維持胃部健康

當胃酸逆流灼傷食道，或是胃酸過多導致胃壁發炎或潰瘍時，身體需要原料來修復黏膜，高麗菜精中的相關成分被研究認為與細胞正常代謝機制有關。

刊登在 Frontiers in Pharmacology 的研究指出，高麗菜精主要活性成分 S-甲基甲硫氨酸是 DNA、RNA 和蛋白質甲基化所必需的物質，而甲基化是調節 DNA 複製、蛋白質合成和細胞分裂的關鍵。

高麗菜精功效 2：促進胃黏液分泌

胃黏膜會分泌黏液來保護胃壁、不受胃酸傷害。高麗菜精能幫助胃壁分泌更充足的黏液，強化胃壁的防禦屏障。防護罩變厚了，就算胃酸偶爾波動，也比較不容易直接侵蝕到脆弱的胃壁。

高麗菜精功效 3：調節胃部血流量與蠕動

高麗菜精能改善胃黏膜組織的血液循環，當血流順暢，黏膜細胞自然能獲得充足的營養與氧氣，維持正常的代謝。同時，高麗菜精也有助於調節胃部異常的肌肉痙攣，減少因消化不良、胃排空過慢而將胃酸往上擠壓的機會。

吃高麗菜精 vs. 直接吃高麗菜，有什麼不同？

既然高麗菜精這麼好，那每天吃炒高麗菜有一樣的效果嗎？這是許多人的常見迷思：

• 活性成分的差距： 維生素 U 非常怕熱、而且容易溶於水，日常生活中我們習慣把高麗菜大火快炒、燉湯或過水燙熟，在高溫烹調的過程中，維生素 U 早已破壞殆盡。
• 脹氣的隱形危機： 高麗菜屬於十字花科蔬菜，含有不易消化的寡糖。如果有胃食道逆流和胃脹氣，直接吃大量高麗菜反而容易在腸道內大量產氣，造成胃部壓力上升、加重打嗝與逆流。

因此，透過生技萃取的高麗菜精，能補充定量的 S-甲基甲硫氨酸修復成分，同時避開了膳食纖維產氣、高溫破壞活性的缺點，這也是為什麼高麗菜精會受到護胃族群青睞的原因。

高麗菜精怎麼吃最好？建議何時吃？

最佳食用時間：飯前 15~30 分鐘

高麗菜精最核心的功能是黏膜修復和引導胃黏液分泌，在空腹時服用，活性成分可以直接作用在胃部，不受食物干擾，修復效果最好。

胃酸過多或正在火燒心：改為「隨餐」或「飯後吃」

有些人空腹時胃酸分泌較為敏感，或空腹吞服粉劑或膠囊胃部可能會不舒服，如果有這些狀況，可以改在吃第一口飯時順便服用，或飯後吃，讓高麗菜精隨食物一起消化。

服用高麗菜精注意事項

醫療保健媒體 Healthline 指出，目前對高麗菜精副作用相關研究還不多，不過高麗菜精是萃取自天然食材，所以在安全劑量下使用安全性高。另外要注意的是，維生素 U 怕高溫，所以服用時不要配熱水、熱茶或熱湯，否則會破壞活性。

另外要特別注意的是，如果是購買市售的「高麗菜精胃腸藥」，就要小心當中的成分。高麗菜精腸胃藥除了 S-甲基甲硫氨酸，還會複方添加制酸劑或解痙攣的成分，長期服用制酸劑，可能導致胃酸過度被抑制，影響鐵質、維生素 B12 的吸收，而部分解痙攣的藥物則不適合青光眼、攝護腺肥大的人服用。

如果是作為日常長期保養，建議選擇不含制酸劑西藥成分、純保健食品級的高麗菜精（維生素 U）；若選擇藥品級，則急性期短期服用即可（使用不超過兩週），或諮詢藥師與醫師的建議。

除了高麗菜精，胃食道逆流還可以補充哪些護胃營養？

麩醯胺酸

胃食道逆流會直接灼傷食道黏膜，造成發炎、破皮甚至潰瘍。麩醯胺酸能加速黏膜細胞的汰舊換新與傷口癒合，縮短食道與胃壁的修復週期，是臨床上常用於黏膜修復的關鍵胺基酸。
2025 年刊登在期刊 Frontiers in Immunology 的文章也指出，麩醯胺酸已被發現有助於修復胃食道黏膜、調節發炎和降低氧化壓力，進而減少胃食道逆流帶來的影響。

乳酸菌

某些熱去活乳酸菌（例如 AP268、LJ88 ），研究發現能對抗幽門螺旋桿菌，幽門螺旋桿菌是慢性胃炎與消化性潰瘍的重要危險因子之一，會破壞胃黏膜屏障，導致胃酸分泌失調、胃排空變慢。

日本的人體研究發現，有胃食道逆流的人，每日服用 10 億熱去活乳酸菌，6 週後胃食道逆流相關症狀減輕，灼熱感顯著改善，而且沒有出現不良事件。

猴頭菇萃取

猴頭菇萃取富含多醣體與特殊活性成分，能提升胃黏膜的血液循環、減少促發炎因子的產生，對於緩解慢性胃炎、消化不良所引起的胃脹與胃痛有很好的輔助效果。

木耳、銀耳

含有豐富的水溶性膳食纖維與植物膠，水溶性纖維能促進腸道蠕動、改善便秘，防止因便秘引發的腹壓上升而將胃酸往上擠壓；植物膠則能保護胃黏膜，減少胃酸持續刺激受損的黏膜。

維生素 B3

維生素 B3 是維持人體能量代謝與上皮和黏膜組織健康的必需微量營養素，如果缺乏維生素 B3，黏膜容易變得脆弱、容易發炎或萎縮。補充足夠的維生素 B3，能維持消化道黏膜的防禦力與代謝功能。

高麗菜精保健品怎麼挑？

高麗菜精挑選指標 1：CabbGuard™ 維生素 U ≥5%

高麗菜精的核心成分是維生素 U， 一般產品僅標示「高麗菜萃取物」，這類通常是傳統熱風乾燥的蔬菜粉，活性成分在加工過程中早已破壞殆盡，且含有容易導致脹氣的十字花科纖維。

所以購買高麗菜精時，必須認明採用生技低溫萃取的國際專利原料（如 CabbGuard™），並且在成分或營養標示上明確定量「維生素 U 含量 ≥ 5%」，才能確保吃下去的每一口都有有助於維持胃部健康。

高麗菜精挑選指標 2：是否搭配複方

胃食道逆流的大多是多因性的，單一成分可能無法達到最佳效果，如果能搭配相輔相成的複方，能達到更全面的防護：

• 麩醯胺酸：麩醯胺酸與維生素 U 搭配，能修復消化道粘膜，維持腸道健康完整性。
• 植物性黏多醣（如木耳、秋葵或銀耳萃取）：形成天然的胃壁保護膜，阻隔胃酸直接刺激胃壁。
• 特異性益生菌（如法國專利 AP268 乳酸菌）：能減少胃部的幽門螺旋桿菌，優化整條消化道的微生態環境、有助於減緩腸胃不適，維持消化道菌相平衡。
• 猴頭菇萃取： 猴頭菇萃取能作為日常保養的營養補充選擇、減少發炎因子，促進胃部血液循環。
• 維生素 B3（菸鹼素）：維生素 B3 是維持黏膜健康的重要營養素，跟高麗菜精搭配，保護和修復黏膜的效果更好。

高麗菜精挑選指標 3：第三方驗證

產品必須要有 SGS 或同等級公正第三方單位的逐批檢驗報告，除了基本的農藥、重金屬、塑化劑殘留及微生物等，特別可留意是否有「無添加西藥」檢驗，因為部分劣質產品會添加制酸劑（胃藥成分）或消炎止痛藥來營造速效假象，長期服用反而傷身。

高麗菜精挑選指標 4：國際 A.A. 無添加

獲得國際 A.A. 無添加認證的產品，這代表產品在生產過程中，沒有添加人工色素、人工香料、防腐劑、漂白劑、化學賦形劑以及人工甜味劑。對脆弱敏感的胃腸道來說，這種零負擔的純淨配方，才能提供最溫和的保護。

高麗菜精與胃食道逆流常見問題

Q1：胃食道逆流的人有哪些食物要少吃？

少吃高油高糖（炸雞、巧克力）、咖啡因（咖啡、濃茶）、酸度高的水果（柑橘、番茄）、氣泡飲品和辛辣重口味的食物，這些食物會刺激胃酸分泌、使胃部壓力上升和導致下食道括約肌鬆弛，增加胃食道逆流的風險。

Q2：胃食道逆流可以吃高麗菜精嗎？

可以，高麗菜精含有維生素 U、植化素等成分，可以當成日常護胃保養補充。不過高麗菜精是保健食品，不能取代藥物治療，如果胃食道逆流症狀嚴重或長期反覆發作，仍建議就醫檢查。

Q3：高麗菜精可以空腹吃嗎？

可以，飯前 15～30 分鐘空腹吃最好，能讓修復成分直接覆蓋保護黏膜；如果胃部比較敏感，可改為隨餐或飯後吃。

Q4：高麗菜精是胃藥嗎？

不是。高麗菜精是從高麗菜萃取天然活性成分的保健食品，主要功能是修復與胃部保養，不含化學制酸劑或輕瀉劑。

Q5：高麗菜精吃多久有感？

因人而異。每個人的感受與需求不同，保健食品應依產品建議方式持續補充，並搭配均衡飲食與健康生活型態，但仍須搭配良好的飲食習慣。 另外，保健食品要規律吃才會有效，如果是希望能有作為長期營養補充的一部分，建議可以連續補充 8 週以上。

Q6：高麗菜精適合哪些人補充？

只要有以下消化道困擾或生活型態的人，可依個人需求評估是否作為日常營養補充選擇：

• 經常胃食道逆流、火燒心的人：需要維生素 U 作為日常營養補充的一環，有助於日常胃部保養。
• 喜歡喝咖啡、喝茶的人：咖啡因是胃食道逆流的原因之一，補充高麗菜精可以把胃食道逆流的影響降到最低。
• 工作壓力大、生活步調緊繃：壓力會影響自律神經與胃酸分泌，導致胃食道逆流反覆發作。
• 喜歡吃甜食、重口味的人：甜食、重口味的食物會刺激胃酸分泌，更需要高麗菜精來保護胃部。
• 外食族與飲食不規律者： 天天應酬、暴飲暴食，高麗菜精可作為日常消化道保養的補充選擇。

Q7：高麗菜精有副作用嗎？

一般來說不會。但如果是在藥妝店購買的「高麗菜精藥品」，則需要特別注意，因為這些產品大多是複方，裡面常添加西藥制酸劑和解痙攣藥物，不適合長期連續服用。

Q8：高麗菜精可以和益生菌一起吃嗎？

可以。益生菌可以調整腸道菌相、幫助消化環境平衡；部分專利乳酸菌，如 AP268 則有抑制幽門螺旋桿菌的效果，都可以跟高麗菜精搭配打造更健康的腸胃道環境。

Q9：高麗菜精可以取代吃蔬菜嗎？

不可以。高麗菜精是從高麗菜濃縮萃取出維生素 U 修復成分，但高麗菜本身含有豐富膳食纖維、多種植化素和多種維生素、礦物質，這些是萃取物很難完整取代的。日常生活中還是必須多吃原型蔬菜才能維持健康，而吃高麗菜精更像是精準的保養。

Q10：有胃潰瘍的人可以吃高麗菜精嗎？

可以，但要看胃潰瘍的狀況和階段。過去有研究探討高麗菜相關成分與胃部健康之間的關聯性，可以當成胃潰瘍的日常保養。但如果是急性胃潰瘍發作期，有劇烈疼痛、出血、黑便等症狀，建議先就醫，等狀況穩定再繼續服用高麗菜精。

文／陳思遠　圖／楊紹楚

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端午節將至，家家戶戶都少不了添購美味粽子應景。然而，許多人只要吃完粽子後，就感到眼皮沉重、昏昏欲睡，甚至伴隨著腸胃脹氣、消化不良等不適。營養師表示，這就是現在最夯的說法「暈碳」現象！

奇美醫院營養科營養師林姿言指出，傳統粽子多以純糯米為主要原料，其澱粉結構為「支鏈澱粉」，烹煮後雖能帶來大眾喜愛的黏性與 Q 彈，卻不易被人體腸胃道消化，容易引發腹脹等不適。

此外，純糯米的升糖指數（GI 值）較高，會導致體內血糖在餐後快速飆升。她解釋，這種血糖劇烈起伏、隨後急速下降的變化，正是讓人產生嚴重「暈碳」疲憊感的主因。

再者，傳統粽子常包裹著高油脂的五花肉與鹹蛋黃，單顆熱量逼近 400 至 500 大卡，相當於一個便當，不僅纖維攝取嚴重不足，過多的飽和脂肪更會在無形中增加心血管的負擔。

保留美味靈魂的健康粽推薦

林姿言表示，為了兼顧傳統粽子的黏 Q 美味的靈魂與重視健康的概念，以避免「暈碳」困擾，特別設計了三款「永續健康粽」，透過全穀雜糧混搭與結合在地食材，更以豆、魚、雞肉等作為蛋白質來源。

菱角虱目魚粽：高纖穩糖防脹氣

在糯米中混搭了紫米、菱角與紅藜。富含膳食纖維的紅藜與全穀雜糧，能保有糯米的 Q 彈黏性，並利用低 GI 特性延緩腸胃對醣類的吸收、穩定餐後血糖；內餡選用虱目魚柳取代高脂五花肉，其質地細緻且富含多元不飽和脂肪酸，能大幅降低飽和脂肪攝取；最後以高膳食纖維的菱角、高蛋白質的鷹嘴豆取代油脂類的花生，每一口都能嚼出多層次風味。

筍香毛豆雞粽：輕盈高蛋白不嗜睡

以富含花青素的黑米混搭白糯米，在保留經典黏性口感的基礎上，拉高膳食纖維並降低整體升糖指數。內餡選用低脂雞肉，並加入麻竹筍與毛豆。被譽為「植物肉」的毛豆能提供優質植物性蛋白質，而麻竹筍則富含纖與水分，在舌尖上製造彈牙與爽脆的雙重口感，可化解油膩並拉長飽足感，吃得輕盈、活力充沛不嗜睡！

水果涼粽：天然香果實全利用

甜點粽改用 Q 彈西谷米製作晶瑩外皮，內餡則包裹鳳梨、芒果等在地水果。利用天然果香與微酸甜風味取代精緻糖的添加，實踐食材零浪費的「循環經濟」，是飯後最無負擔的清爽甜點。

營養師教撇步！掌握 3 原則，健康吃粽無負擔

除了選擇高纖的健康粽，林姿言也提醒：掌握「健康吃粽 3 撇步」，讓端午節吃得健康又安心。

1. 餐前青菜來 1 碗：享用粽子前，建議先吃 1 碗燙青菜（約 1 個拳頭大），利用豐富的膳食纖維延緩血糖上升速度，同時增加飽足感、促進腸道蠕動。
2. 一天 1 顆不過量：建議將粽子取代正餐作為主食，且「每日以 1 顆為限」，切勿當成點心狂吃。餐後可搭配一份當季新鮮水果幫助消化。
3. 減少沾醬減輕負擔：傳統吃粽習慣搭配甜辣醬或醬油膏，然而醬油膏鈉含量高，過多攝取易造成水分滯留並加重腎臟與心血管負擔。建議細細品嚐混米與在地食材的天然原味，盡量以不沾醬或減量方式食用。

文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚

目前台灣糖尿病人口已突破 220 萬人，對許多患者而言，規律量測血糖與依醫囑使用胰島素，是日常不可或缺的管理方式。然而，臨床上常見一種情況：原本血糖控制穩定，卻在持續治療一段時間後出現波動，甚至難以掌控。

對此，臨床醫師指出，關鍵不一定在藥物本身，而可能與「注射位置與方式」密切相關。朱建宇醫師提醒，若忽略注射細節，可能影響胰島素的吸收與穩定性。

小心「脂肪增生」影響吸收效率

許多長期施打胰島素的患者，可能在注射部位出現皮下硬塊，醫學上稱為脂肪組織增生。朱建宇醫師指出，這在臨床上相當常見，約有三到六成使用胰島素的患者可能發生。

其形成原因，與長期反覆注射有關。針頭進入皮膚本身會造成微小傷害，再加上胰島素對身體而言屬於外來物質，可能引發局部免疫反應與發炎，進而導致脂肪組織增生或纖維化。這些變化雖然不一定立即產生明顯不適，但卻可能悄悄影響治療效果。

打在硬塊上，血糖反而更難控制

當胰島素注射在已經產生脂肪增生的部位時，吸收效率可能下降。朱建宇醫師說明，實務上觀察到藥效可能降低約兩成左右，導致血糖控制不如預期。

更需要留意的是，有些患者因為感覺「效果不夠」，自行增加劑量；但當下次注射在正常組織時，反而可能增加低血糖風險，讓血糖出現劇烈波動。因此，穩定血糖不僅是藥量問題，更與注射部位的選擇息息相關。

怕痛影響治療？針具選擇也是關鍵

除了吸收問題，「疼痛感」也是影響患者規律施打的重要因素之一。朱建宇醫師分享，臨床上曾遇過患者因害怕疼痛而間斷施打，進而導致血糖失控甚至住院。

透過調整針頭規格，例如改用較細的針（如 34G），並選擇設計較新的針具，可減少刺入時的不適感。現代針頭多採用特殊斜面與結構設計，使進針更順暢，同時兼顧注射時的穩定性。當疼痛降低後，患者的配合度也往往隨之提升，有助於建立規律的治療習慣。

正確輪替注射位置，減少硬塊風險

在日常操作上，避免脂肪增生的關鍵之一是「注射位置輪替」。朱建宇醫師建議，可將腹部以肚臍為中心劃分為四個區域，輪流使用，每次注射位置之間至少間隔一個手指寬。

此外，注射部位不僅限於腹部，也可考慮手臂外側、大腿外側或臀部等區域，但原則皆為避免長時間在同一位置反覆注射。透過適當輪替位置，加上選擇合適針具，有助於降低局部組織變化的風險，讓治療過程更加順利。

整體而言，胰島素治療不只是「有沒有打」，而是「怎麼打」同樣重要。從注射位置、針具選擇到使用習慣，每一個細節都可能影響血糖管理的穩定性。

文／楊依嘉、Zelia.H　圖／楊紹楚　影音／江宏倫

孩子坐不住、老分心，不少家長第一時間選擇幫孩子補充魚油，希望改善注意力不足的症狀。醫師提醒，近年研究顯示，Omega-3 對 ADHD 症狀的幫助有限，不能取代正式醫療評估與治療。

九歲的佑佑（化名），因上課分心、作業漏寫，被診斷為注意力不足過動症（ADHD）。家長上網搜尋 ADHD 的營養補充品，希望能「自然改善」，但吃了幾個月後，孩子在學校的狀況與衝動控制仍沒有明顯進步。

家長於是求助身心科門診，心想是不是牌子不對，還是 Omega-3 劑量不足。收治個案的鄭佳益醫師指出，診間中有不少類似個案，許多家長希望先嘗試透過營養補充品，但若只依賴它，可能花了錢又得不到治療的效果。

ADHD 不是教養問題，而是大腦調節功能失衡

鄭佳益強調，ADHD 並不是孩子「故意調皮」或「教養不好」，它是一種神經發展疾病。核心問題在於大腦「前額葉皮質（Prefrontal Cortex）」的神經傳導物質分泌不穩定，特別是多巴胺與正腎上腺素的運作效率低落。

鄭佳益解釋，可以把大腦比喻為負責調度全台列車的「高鐵行控中心」：

• 前額葉皮質：是行控中心的「總指揮官」，負責下達指令（專注）與踩煞車（克制衝動）。
• 多巴胺等神經傳導物質：是總指揮官手上的電路訊號。

在 ADHD 孩子的大腦裡，指揮官很努力，但電路常常沒電或斷訊。指令傳不出去，鐵軌上的列車自然就會橫衝直撞（過動、衝動），或偏離軌道（分心）。

魚油對 ADHD 孩子效果因人而異，缺才有用

鄭佳益表示，早期研究曾指出 ADHD 孩子吃魚油有改善效果，可能是因為研究樣本數較少，且魚油味道明顯，可能影響評量者的主觀評分而缺乏高品質的研究。

根據 2023 年（Cochrane Review）的新研究，結論是補充多元不飽和脂肪酸（魚油）對於改善 ADHD 的分心或過動和安慰劑相比沒有顯著差異，尚不足以作為常規治療。原因可能在於並非所有孩子都缺乏 Omega-3。

中國醫藥大學團隊也曾研究，缺乏 Omega-3 的孩子，補充可以改善專注力，但沒有缺的小孩，即使補充也幫助不大。因此鄭佳益醫師建議，先檢驗孩子體內 Omega-3 的濃度，再決定是否補充。

若孩子討厭魚油的味道，也可以用藻油取代。魚類本身不會製造 Omega-3，也是透過攝取藻類來獲得。藻油相較魚油的味道更易接受，且可以避免重金屬、工業汙染物、塑膠微粒的風險。

醫師提醒：ADHD 仍以藥物與行為治療為主

鄭佳益強調，若孩子確診 ADHD，目前國際治療指引仍建議主要的治療方式為「藥物」搭配「行為治療」。

• 藥物介入：用藥是最直接有效的工具。它能快速修復大腦訊號，讓孩子有能力靜下心來。
• 行為治療： 當藥物發揮作用，孩子的大腦準備好了，這時教導他們情緒調節、時間管理技巧，以及家長正向教養的溝通，才能真正發揮 1+1>2 的協同效應。

許多家長都希望以副作用較低的方式幫助孩子，鄭佳益提醒家長，不用擔心採取醫療介入，多數孩子在接受醫療協助後，都能在學業與人際上獲得顯著改善，也幫助恢復學習能力與重拾自信心。

文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚

順利生產、母子均安，是每位孕婦迎接寶寶時的目標。據統計，台灣剖腹產率逐年上升，每 3 個寶寶就有 1 個是剖腹產。剖腹產因有傷口產生，可能使產婦有感染風險，且後續的復原時間較長，使「剖腹產恢復」成為焦點議題。

「剖腹產恢復」之所以重要，不僅是事關媽咪身體的復原，寶寶在不同階段也會有著不同的營養與照護需求。本文將提供從醫院到居家的完整恢復指南，並涵蓋寶寶的照護方式。

剖腹產恢復！這 3 項挑戰得克服

剖腹產恢復的照護尤為繁瑣，包括剖腹產媽媽的身體恢復、哺乳卡關、睡眠休息等，因此，剖腹產恢復只要掌握幾個關鍵要素，就能逐步找回狀態。以下針對剖腹產恢復常見的 3 個關鍵挑戰，提出相對應的照護建議。

身體恢復

剖腹產因手術切口較大且需清理子宮組織，雖然惡露量通常少於自然產，但恢復期較長且需細心照護。日常應隨時觀察惡露顏色與出血量，若伴隨惡臭、發熱或不明腹痛等感染跡象，務必盡速就醫；針對傷口護理則須嚴格遵循醫囑清潔，並在拆線或基本癒合後，再開始使用美容膠帶以利後續修復。

哺乳卡關

剖腹產媽媽常因傷口疼痛難以維持正確姿勢，加上情緒波動可能影響乳腺分泌，進而增加哺乳難度。建議在麻醉退去且痛感減輕後盡早親餵，嘗試側臥或橄欖球式抱法，透過寶寶頻繁吸吮來刺激乳汁分泌，同時維持放鬆心情以利泌乳順暢。

充足睡眠

照顧寶寶與哺乳挑戰，常令媽咪陷入睡眠不足的困境，這不僅會延緩傷口與體力的復原，也容易引發情緒低落。建議每日盡量累積 8 至 9 小時的休息時間，充足的睡眠是身體康復與維持心理健康的關鍵；唯有先照顧好自己的狀態，才能更有能量地陪伴寶寶成長。

剖腹產恢復！媽媽的飲食與營養建議

剖腹產需要等排氣，確定腹部沒有任何不適感後，就可採漸進式飲食。建議先以流質或半流質的食物來測試身體狀況，像是：稀飯、魚湯等。

若腸胃沒有不適時，可採正常飲食，建議多補充蛋白質、鐵質與鈣質，可參考以下建議的食物：

• 蛋白質： 豆類、奶類、鮭魚、內臟、雞肉、豬肝、牡蠣等。
• 蔬菜： 深綠色蔬菜，如空心菜、茼蒿、菠菜、紅莧菜、地瓜葉等。
• 水果： 蘋果、芭樂、葡萄、木瓜、草莓、櫻桃、水蜜桃。
• 水分： 建議產婦每日可適當補充約 1500–2000cc 的水分，幫助製造充足的乳汁。

剖腹產寶寶！三歲前^[1] 營養補充也有訣竅

剖腹產恢復是一個循序漸進的過程，當媽媽逐漸恢復體力、生理機能平穩一段時間後，如何銜接成長中寶寶的關鍵營養，也成為下一個照護的重點。

剖腹產寶寶因生產時，未經過媽媽產道中的益菌洗禮，消化道菌叢生態與自然產寶寶不同，因此剖腹產寶寶在營養跟消化道環境建立上有著不同的需求。母乳是最好的營養，多哺餵母乳可以幫助改變菌叢生態，為剖腹產寶寶打下體質基礎。

然而，剖腹產的媽咪常面臨哺乳困難的窘境，醫師提醒只要維持擠奶及親餵頻率，大部分就能逐步建立奶量，如果遇到瓶頸也不必自責，可以尋求醫療團隊協助，1 歲以上可以適時替寶寶選擇合適的配方奶輔助。不要給自己太大的壓力，慢慢找到適合的哺餵節奏。

醫師建議，3 歲前^[1] 是剖腹產寶寶體質打底的黃金期，銜接母乳建議選專屬配方，為寶寶打底體質、延續母愛保護，而啟賦水解 3 是剖腹產寶寶銜接母乳的好選擇。透過銜接母乳科技，提供三大關鍵營養成分：B.L. 益菌、珍稀活性寡醣 HMO 及 Sn-2 PA，為剖腹產寶寶打造益菌生態鏈，幫助調整消化道菌叢生態，養成健康體質^[2] 。

剖腹產恢復 3 重點，幫媽媽找回狀態

許多媽媽在寶寶出生後才發現，除了身分轉變外，自己的身體也回不去了。因此，即使對於寶寶的到來充滿愛與期待，但看著鏡中未能恢復的身形及身體狀況，仍會感受到焦慮、憂鬱，甚至自我懷疑，剖腹產恢復的持續照護也是重要任務。

找回產前的身材恢復

許多媽咪一想到剖腹產恢復，總會先想到「什麼時候可以開始瘦身」？這時千萬不要急，首要目標並不是快速減肥，而是讓疲累的身體回到正常生理機能，等體力逐漸恢復後，從簡單有氧運動開始，逐步加入核心與肌力訓練。

從傷口照護到肌力訓練、核心重建，到塑身規劃，把握剖腹產黃金恢復期 6 個月，只要循序漸進，就能調整體態，找回輕盈曲線。別忘了，多做凱格爾運動，主動收縮骨盆底肌肉群，更能幫助恢復機能、找回性福！

身分轉變的心理調適

成為媽媽是一段全新的身分轉變，需要重新適應；在哺乳、育兒過程中所產生的壓力與情緒等，都無需忍耐壓抑，你可以決定成為怎樣的母親，也不需要和別人比較，搭配啟賦水解 3 協助照顧好寶寶體質，媽媽可以放心修養。

剖腹產恢復很重要的關鍵是：學著在混亂中找到呼吸空間，適時向身邊的人尋求支持，是情緒穩定的重要關鍵。

家庭夥伴的持續支持

而伴侶、家人與親友的支援，幫助分擔育兒或家務，能協助剖腹產媽媽讓疲憊的身心逐步恢復。提醒隊友們，千萬別當個甩手掌櫃！有神隊友的積極支援，共同承擔育兒與家務，讓剖腹產媽咪在育兒之路不感到孤單。

剖腹產恢復這段時間，媽媽們的努力與付出，都會呈現在自身健康狀態。而寶寶營養照護也同樣重要，選擇適合剖腹產寶寶需求的配方奶銜接，幫助寶寶穩定發展，而啟賦水解 3 是媽媽育兒路上的「專業夥伴」與「安心後盾」。

文／黃慧玫　圖／楊紹楚

本篇由木生婦幼診所小兒科主治醫師張學勤協助審稿

「明明是不同藥，為什麼一顆過敏，其他也中標？」不少人對阿斯匹靈過敏後，醫師卻提醒連布洛芬（ibuprofen）也要避開，讓人一頭霧水。藥師洪正憲指出，這並不只是單純「免疫過敏」，而是和止痛藥在體內的作用機制有關，甚至會讓身體走向另一條「發炎路徑」。

為什麼一種止痛藥過敏　其他也可能出問題？

很多常見的止痛藥，其實都屬於「非類固醇消炎止痛藥（NSAIDs）」，像是阿斯匹靈、布洛芬、naproxen 等。洪正憲說，這類藥物的效果，主要來自抑制體內一種叫做COX-1 的酵素，減少發炎物質「前列腺素」生成。

但問題就出在這裡，當這條路被堵住，身體就會「改道」，把原本的物質轉去製造另一種東西，白三烯。白三烯一旦暴增，就可能引發：

• 支氣管收縮（喘）
• 皮膚紅腫、起疹
• 黏膜腫脹

這些看起來像「過敏」的症狀，多數交叉反應不是IgE免疫過敏，而是藥理機制造成。不是因為藥很像，而是這類藥都會讓身體出現一樣的不舒服反應。

「止痛藥過敏」其實分2種　處理方式差很大

洪正憲提醒，臨床上 NSAID 過敏大致分為兩類，搞清楚非常關鍵：

1. 交叉反應型（最常見）

• 原因：藥物機制（不是免疫）
• 特徵：幾乎所有抑制 COX-1 的藥都可能出問題
• 常見症狀：氣喘惡化、蕁麻疹、慢性皮膚問題加重

這類患者通常不能隨便換藥

2. 選擇性過敏型（真正免疫過敏）

• 原因：免疫系統記住某個藥
• 特徵：只對特定藥物或類似結構過敏
• 可能出現：急性蕁麻疹、嚴重甚至休克、延遲型皮疹

只要避開，其他通常可以用

那真的需要止痛怎麼辦？還有選擇

如果屬於交叉反應型，也不是完全沒藥可用。洪正憲指出，目前常見替代方案是選擇性 COX-2 抑制劑，例如celecoxib，主要作用在 COX-2，較少影響 COX-1，比較不容易引發前面說的「白三烯增加」。

此外，臨床指引也認為，這類藥物在適當評估下，是可考慮的選項。

心臟病患者怎麼辦？

如果患者需要長期服用低劑量阿斯匹靈預防心血管疾病，卻剛好對它過敏，醫師可能會考慮阿斯匹靈減敏治療，從極低劑量開始，在醫療監控下逐步增加，讓身體慢慢「適應」。這必須在醫療環境進行，絕對不能自行嘗試。

關鍵不是藥名，是「它做了什麼」

洪正憲強調，止痛藥交叉過敏的核心概念其實很簡單，不是身體記住某顆藥，而是這些藥「做了同一件事」，當代謝路徑被改變，身體就會產生讓你不舒服的物質。

文／楊依嘉、 圖／巫俊郡

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想要控制體重、維持窈窕體態，除了規律運動與飲食管理外，許多人也會透過補充營養品作為輔助。近年來，藤黃果討論度逐漸升高。究竟藤黃果是什麼？有哪些潛在功效？該如何補充、是否有副作用？本文一次整理給你。

藤黃果是什麼？

藤黃果（Garcinia cambogia）是原產於東南亞地區的熱帶果實，屬於山竹科植物。外型類似小南瓜，成熟時果皮會從綠色轉為淡黃色。因果實酸澀味強烈，所以不直接生食。

藤黃果含有多種營養素，包含維生素 C、維生素 B 群（B1、B2、B3）與礦物質（鉀、鈣、鎂、鐵和錳等），可作為多元營養的補充來源。更富含各類植化素，包括有機酸、多酚類、兒茶素、花青素與黃酮類。

此外，最受注目的活性成分為羥基檸檬酸（Hydroxycitric acid, HCA）。此獨特的成分使藤黃果在現代營養學中廣泛被研究與應用，並且被認為具有維持體態的效果。

藤黃果中的羥基檸檬酸（HCA）是什麼？

羥基檸檬酸（Hydroxycitric acid, HCA），是一種天然有機酸，通常存在於果皮中。HCA 結構分為游離型與內酯型，游離型具有較高的穩定性與水溶性，通常與鈣、鉀等離子結合形成鹽類形式，以利保存與配方應用。

研究指出，羥基檸檬酸（HCA）可以調節身體的脂肪代謝機制，防止體內多餘碳水轉化成脂肪；以及提升血清素濃度，產生抑制食慾效果，避免攝取過多的熱量。再搭配健康飲食和規律運動，就能免去變身小腹婆、大肚公的風險。

藤黃果功效有哪些？

功效 1 抑制脂肪合成：HCA 會抑制碳水化合物轉化為脂肪的關鍵酵素——檸檬酸裂解酶（ATP-citrate lyase, ACL）的活性，間接降低脂肪的合成與儲存，減少體脂的累積。

功效 2 促進新陳代謝：HCA 能加速體內能量消耗，促進體內脂肪燃燒，搭配運動有助管理健康體態。

功效 3 調節食慾、減少暴食：藤黃果透過提高血清素濃度，達到抑制食慾之效，可能有助於改善情緒性的暴食，適合做為飲控期間的營養補充品。

功效 4 協助調整飲食習慣：HCA 與體內特定傳導物質有關聯，影響對飲食的選擇。研究發現，補充後對於高醣類、高熱量食物的慾望可能降低。

功效 5 降低膽固醇：有研究發現，藤黃果可能有助於改善血脂指標。例如，降低總膽固醇和三酸甘油脂，同時提升高密度脂蛋白，維持循環健康。

藤黃果什麼時候吃最有效？每天吃多少？

體態管理相關的成分，通常更講究攝取時機。吃對，才不會白忙一場！建議於餐前 30 分鐘至 1 小時補充，較能發揮其脂肪代謝、抑制食慾之效。份量上，不是單次吃越多效果越好，而應該分次攝取，會有更好的效果。

日本的醫學研究認為，每人每天的羥基檸檬酸（HCA）建議攝取量在 750〜1500mg，而台灣食藥署則規定 HCA 的每日食用上限是 1500mg，多食無益。

藤黃果禁忌有哪些？

雖然藤黃果在體態控制的效果被不少研究支持，但在食用時仍然需要注意。建議避免與大量膳食纖維同時攝取，以免影響 HCA 的吸收，因此，建議補充藤黃果營養補充品時，可避開大量膳食纖維同食，並以清水搭配為宜。

多數人於建議劑量下食用藤黃果營養補充品並不會有不適狀況，但對於特定成分較敏感者，可能會出現短暫的腸胃不適等。懷孕及哺乳期的女性，或正在使用抗抑鬱、降血脂或抗凝血相關藥物，建議避免食用，或諮詢專業醫療人員。

藤黃果保健品挑選原則

原則 1 標示 HCA 濃度：

不只是劑量，還要看 HCA 濃度，建議要選達 60% 以上高濃度 HCA，幫助加速代謝減脂循環。

原則 2 複方加乘作用：

乳酸菌複方：如添加專利菌株（例如 西班牙專利乳酸菌 AP-BURNEX001），部分研究顯示，持續補充搭配飲食控制，可能有助於體態管理與腸道機能調整。選擇時建議留意菌株來源與相關研究佐證。

以 AP-BURNEX001 乳酸菌來說，臨床文獻實證，補充 100 億以上並維持 8 至 12 週，可有效減少腰圍與內臟脂肪，改善體態。不僅獲得美國 GRAS 及國際專利認證，更榮獲保健品奧斯卡大獎 Nutralngredients Awards 肯定，品質成效有保障。

原則 3 國際 A.A. Clean Label 潔淨標章：

挑選藤黃果時，需留意成分來源，並注意是否有多餘添加物造成身體負擔，可選擇有取得國際 A.A.Clean Label 潔淨標章的產品，確認不含多餘添加物，才能補充得健康無負擔。

原則 4 第三方檢驗：

市面上有許多減脂產品添加輕瀉劑或西藥成分，可能造成腹瀉、油便等身體負擔。因此在挑選產品時，需留意是否有添加瀉劑等添加物，以免傷身。經由第三方公正檢驗機構檢測報告，確保無添加瀉劑、西藥、鮮味劑、漂白劑、磷酸鹽類，讓產品更有保障。

藤黃果常見 Q&A

Q：吃藤黃果一定會瘦嗎？

A：吃藤黃果不一定會瘦！
雖然藤黃果的活性成分——羥基檸檬酸（HCA）被認為能抑制脂肪合成、降低食慾，但每一種營養補充品對於健康維持均是輔助性質，仍需搭配正確的飲食、運動、生活的配合，才能達到理想的效果。

Q：長期吃藤黃果會有依賴性嗎？

A：不會產生依賴性！
藤黃果為植物性來源的成分，不含西藥或瀉劑成分，並不會產生依賴性。藤黃果營養補充品作為健康管理的輔助工具，其作用溫和，需要長時間、耐心食用才能產生作用。建議搭配健康的生活習慣，效果會更好！

文／黃慧玫　圖／楊紹楚

現代人步調緊湊，更重視夜晚的放鬆時光，根據精神健康基金會最新調查結果，約 4 成的受訪者「作息較不規律」，讓睡眠產品成為近年最受關注的保健品。其中，「威德益生菌 睡前專用」，以多重複方設計與實際體驗獲得消費者肯定，逐漸成為睡眠保健市場中的熱門選擇之一。

婦產科陳保仁醫師提醒：「很多人睡不好後就開始亂買營養補充品，但其實挑選睡前益生菌，要看的是成分是否能協助放鬆、是否安心，否則吃再久也不一定有感。」

威德睡前益生菌 關鍵配方打造好眠品質

威德睡前益生菌不同於單一配方產品，結合六大關鍵成分，從放鬆、入睡到深眠層層支持睡眠品質。其中包含多種被列入 TOP12 睡眠成分中的熱門成分，如南非醉茄、GABA 與色胺酸，能協助在忙碌生活中，提供夜晚放鬆支持的完整配方。

• 專利南非醉茄: 快速釋放好眠因子，邊睡邊充電，白天能量滿格
• 專利好眠菌萃取 ProGA28(含 GABA):澳洲功效專利 + 日本國際發明金牌，科研實證可提供日常放鬆支持
• 色胺酸：打造夜晚放鬆節奏，一夜好眠
• 芝麻素：放鬆好心情，睡眠支援
• 維生素 E：幫助元氣提升、青春活力，搭配芝麻素協同作用加乘
• 獨家專利 BACO17 倍活菌，輕鬆好眠睡過夜。

威德睡前益生菌 配方升級更精準

威德睡前益生菌的複方並非一般草本或市售益生菌，而是由具國際專利與科研文獻支持的原料組成。核心成分南非醉茄 Sensoril® 已在國際研究指出，有助於身心放鬆與夜晚休息表現；ProGA28（含 GABA）具澳洲功效專利與國際獎項，研究顯示有助夜間穩定放鬆^{（註 1）}；新版配方中色胺酸也從 10mg 提升至 35mg，每日兩包即可補足約 70mg，更貼近睡眠前驅物質的日常需求^{（註 2）}。

搭配耐酸、耐熱、存活率高的專利芽孢菌 BACO17 ，幫助維持消化道健康，與睡眠成分協同作用更完整。在睡眠保健領域，威德以高品質與國際專利原料設計配方，提升產品的科學性與可信度。

威德睡前益生菌 維持夜晚穩定休息

睡眠保健講求持續補充，但若配方不好吃、不好帶，很難真正每天堅持。威德睡前益生菌是可可風味的細粉劑型設計，撕開即可入口，入睡前補充也相當療癒；獨立鋁袋包裝讓產品常溫即可保存，外出、上班或旅行都能輕鬆帶著走。

威德睡前益生菌針對現代人多樣的睡眠問題設計：

• 上班族：常出現「人躺下了、卻還在開會」的情形。睡前益生菌能幫助情緒平穩，讓你在忙碌中找回放鬆節奏。
• 學生 / 考生：考試多、想要規律作息，複方營養成分能協同放鬆與入睡。
• 銀髮族：生理轉變導致睡眠時間縮短，GABA 與色胺酸能幫助平穩度過夜晚，早晨精神更好。
• 熟齡女性：生理轉變期，南非醉茄與維生素 E 能幫助調整狀態，穩定睡眠節奏。
• 輪班／時差族：長期夜班或跨時區出差造成生理時鐘混亂，複方營養成分能協助建立新作息節奏。

威德睡前益生菌 從原料到劑量全面升級

睡眠保健最重要的就是「成分安心、劑量合規」。威德睡前益生菌不僅通過 SGS 重金屬、微生物與穩定性等多項檢驗，也會依據國際研究趨勢與台灣 TFDA 最新公告調整配方，像是新版配方中便將 GABA 的添加量從 250mg 微調至 225mg（其中 GABA 90mg），在保留實證劑量的同時，也完全符合最新法規規範。

威德認為睡眠保健不能靠「越多越好」的堆量，而是要以科學與安全為基準，採用國際專利原料、透明劑量與合規設計，確保消費者能安心每天補充、長期調整睡眠節奏，真正感受到穩定變化。

醫師小結：睡眠保健首重實證、安全、可持續

陳保仁醫師提醒：「想要安穩過夜，不能只選高劑量單一成分，應選擇具有科研實證的協同成分。像南非醉茄、GABA、色胺酸等經國際認證的成分，能幫助調整作息，培養放鬆的睡前習慣。」

威德睡前益生菌以複方設計為核心，嚴選具國際認證與科研實證的原料，結合南非醉茄、GABA、色胺酸、芝麻素、維生素 E 與 BACO17 芽孢菌，從放鬆心情到享受寧靜夜晚，全程協同作用。產品通過安全檢驗，成分穩定、品質純淨。對於生活忙碌、作息較不規律的族群，也建議掌握睡眠保健小叮嚀所提到的補充觀念，讓好睡變成一種日常習慣。

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文／Heho 健康整合行銷中心

台美貿易協定（ART），若馬鈴薯龍葵鹼含量低於 200ppm，單顆發芽也可放行進口，剔除腐爛個體，無須整批退運，引發熱議。過往，就有速食店發生過兩次著名的「綠薯條事件」，引發社會對龍葵鹼（Solanine）中毒的關注。

2013 年 10 月初，有消費者在摩斯漢堡購買「金黃薯條」後，食用後出現嘴部發麻情形，剝開後發現內部呈現綠色。經台中市衛生局抽驗，該批次薯條龍葵鹼含量高達 1496ppm，遠高於國際標準值。事件爆發後，摩斯隨即宣布全台停售該產品。

2017 年 7 月，摩斯恢復販售金黃薯條，未料僅 1 個月後，台南分店再次被消費者投訴出現綠薯條，食用後出現嘴麻、噁心。衛生局隨即稽查轄內 8 家分店，查獲 3 家有同批號的綠薯條，共約 90 公斤。摩斯最終宣布永久停售「金黃薯」。

許多人看到購買沒多久的馬鈴薯冒出一點點綠芽，覺得丟掉太可惜，常會心想「芽挖掉、皮削厚一點，再煮熟應該沒問題吧」。其實，這不是節省，而是在賭會不會有龍葵鹼中毒的風險！

國立台灣海洋大學食品科學系系主任陳泰源教授表示，馬鈴薯屬於茄科植物，本身會產生「配醣生物鹼」，主要成分是龍葵鹼（α-Solanine）與卡茄鹼（α-Chaconine），統稱「茄鹼」，是一種天然神經毒素。

馬鈴薯所產生的茄鹼，是植物為了抵禦害蟲、動物與病菌在其生長過程中侵襲的重要防禦機制。為加強管理，食藥署也明文訂定「食品中污染物質及毒素衛生標準」，訂定馬鈴薯塊莖中總配醣生物鹼之總和限量為 200mg/kg。

陳泰源指出，茄鹼不溶於水，裂解溫度高達 190～285℃的物質，屬於耐熱毒素，有很強的熱穩定性。所以，即使經過高溫蒸、煮、炒，也無法完全被破壞或去除，真正是「煮熟也不一定安全」。

根據臨床研究顯示，人體攝取過量的茄鹼會造成神經中毒性病症，出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛，重者可能導致頭暈、頭痛、神經麻痺、呼吸困難，甚至出現幻覺、危及生命。

因此，馬鈴薯只要發芽就應避免食用！多數民眾認為只要將發芽處（芽點）去除就能解除可能造成的中毒機會。陳泰源提醒，事實上，馬鈴薯只要發芽或變綠，其茄鹼（龍葵鹼）含量就會以 5〜6 倍量增長，不能靠「挖掉」而是應整顆丟棄。

因此，民眾只能以適當的儲存方式與環境，減緩發芽速率。陳泰源提到，馬鈴薯只要碰到壓迫就會發出警覺，要保護自己。而溫度濕度的波動、搬運時的碰撞等，甚至儲存溫度過低都算是迫害。

陳泰源建議，習慣將馬鈴薯放冰箱，建議放在 7℃上下的冷藏室。最好儲放於陰涼乾燥處，常溫存放即可，千萬不要直接曬太陽；用紙袋戳洞取代透明塑膠袋，這樣才能降低呼吸速率、延緩發芽。

食藥署食品組組長許朝凱則建議，民眾在購買馬鈴薯時，應選擇外皮光滑、無芽眼、無綠變且質地堅實的馬鈴薯。若發現馬鈴薯已明顯發芽或表皮變綠，務必提高警覺，應避免食用，尤其是孕婦、幼童、長輩更要特別注意。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海提醒，如果不小心誤食到被龍葵鹼汙染的食物，建議馬上送醫，千萬不可大量灌水或催吐，因為一旦嗆到，恐增加吸入性肺炎的風險。目前，臨床上有解毒劑可用，誤食者無須太過擔心。

文 / 黃慧玫、圖 / 巫俊郡