美伊戰爭爆發，荷姆茲海峽能源運輸面臨風險，衝擊石化上游原料供應，導致下游塑膠包材出現斷料風險與預期心理下的搶購。食藥署與環境部呼籲，實踐「袋袋箱傳‧自備容器‧食在安心」新生活，落實減塑，更能確保餐桌健康。

減塑生活開跑！實踐 3 動作就能保護環境

隨著現代化生活節奏加快，一次性餐具與包裝容器的使用量大幅增加，恐怕將造成環境負擔。環境部化學物質管理署署長蔡孟裕提到，全球每年有超過 1,100 萬噸塑膠流入海洋，塑膠微粒問題嚴峻，應儘快採取行動。

環境部自 2002 年起推動限塑政策，目標是建立綠色消費及循環經濟，並提倡「袋袋箱傳」，鼓勵大家循環使用購物袋、自備環保杯。目前已擴大管制對象，包含百貨、量販店及連鎖便利商店等不得免費提供塑膠袋。

蔡孟裕進一步說明，除此之外，並逐步禁用塑膠吸管與飲料杯，期望從源頭減量，減少塑膠的廢棄物，透過落實「自備、重複、少用」，保護環境及我們的下一代。

重複使用食品容器具做 3 件事，確保安全

食藥署署長姜至剛表示，民眾常見自備的食品容器具材質包括塑膠、不鏽鋼及玻璃等，各類材質於耐熱性及使用方式上有所差異。因此，提醒重複使用之食品容器具，使用時應把握「讀、洗、換」三原則，以確保食品衛生安全：

1. 仔細閱讀：詳細閱讀產品標示或說明，並依指示正確使用及清洗。如欲使用塑膠材質之食品容器具盛裝熱食，要特別注意該塑膠容器具之耐熱溫度。
2. 澈底洗淨：食品容器具初次使用及每次用畢後，使用食品用洗潔劑搭配軟質海綿清洗。避免使用鋼刷，以免造成微細刮痕成為細菌滋生的溫床。
3. 定期汰換：若容器表面出現嚴重刮傷、變形、塗層剝落或霧化情形，建議汰換，以確保食品衛生安全。

兩人共同呼籲，改變一個習慣，就能守護一個世代！從今天起，一起落實「袋袋箱傳‧自備容器‧食在安心」的行動，不僅可以減少垃圾、保護海洋生物，更讓我們的餐桌回歸真正的安全與衛生。

文 / 黃慧玫、圖 / 巫俊郡

旅遊行程排滿、美食清單一個不漏，對許多人來說才是「放鬆的真正樣子」。但大餐、宵夜、酒精接連上場，往往也讓身體負擔悄悄累積。當外食成為日常，如何在享受美食的同時維持代謝與循環平衡，成為現代人不可忽視的健康課題。近年來，「納豆紅麴」搭配輔酶 Q10 的保養概念，逐漸受到關注。

納豆紅麴：雙重機制幫助代謝與循環

納豆與紅麴各自具備不同機制，搭配補充更能發揮加乘效果。納豆中的「納豆激酶」如同身體的清道夫，能幫助維持流動順暢；而紅麴所含的紅麴菌素，則有助於新陳代謝，減少負擔的形成。

簡單來說，一個著重「清理」、一個強調「預防」，兩者結合能幫助維持日常循環與代謝平衡。對於經常外食、攝取高油飲食或應酬頻繁的人來說，是常見的日常保養選擇。

為什麼要搭配 Q10？補足能量更關鍵

在補充紅麴的同時，許多人會忽略一個關鍵營養素——輔酶 Q10。由於紅麴在代謝過程中，可能影響體內 Q10 的含量，而 Q10 正是細胞能量生成的重要角色，猶如身體運作的「燃料」。

因此，將納豆紅麴與 Q10 一起補充，就像同時做好調節與補能量的雙重策略。特別適合高油飲食族、久坐少動者，以及隨著年齡增加而代謝下降的族群，在忙碌生活中協助維持身體機能。

補充前注意事項：安全比效果更重要

雖然納豆紅麴屬於常見保健選擇，但仍需留意個人狀況。若正在服用抗凝血藥物或降血脂藥物，不建議自行疊加補充；手術前也應暫停使用。此外，應避免與葡萄柚同時食用，以免影響代謝途徑。若本身有慢性疾病，建議先諮詢醫師，再評估是否適合補充。

旅遊與美食可以盡情享受，但健康不該被放假。透過適當的日常保養，在大餐與生活之間取得平衡，才能真正做到「玩得開心、也顧得安心」。

文、整理／楊依嘉、Zelia H　影音／黃子軒

不少人習慣把止痛藥當成日常備品，頭痛、經痛、感冒痠痛就吃一顆。近期牙醫師黃月真分享，一名30多歲女性長期自行服用止痛藥，直到身體不適就醫時，腎功能已嚴重受損，最終需洗腎，引發討論。「止痛藥真的有這麼傷腎嗎？」對此，台北榮總遺傳優生科主治醫師張家銘提醒，更危險的是在身體已經處於壓力或失衡狀態時，還繼續使用止痛藥，風險更高。

止痛藥為何會傷腎？關鍵在「血流調節被關掉」

常見止痛藥多屬於非類固醇消炎止痛藥（NSAIDs），例如 Ibuprofen 等成分。這類藥物會抑制體內「前列腺素（Prostaglandins）」的生成。

張家銘解釋，前列腺素就像是腎臟的「水流調節開關」，在身體缺水、發炎或壓力增加時，會幫助擴張血管、維持腎臟血流與過濾功能。一旦這個機制被抑制：

• 腎臟血管收縮
• 腎臟灌流下降
• 嚴重時可能出現缺血性急性腎損傷

但他也強調，如果身體在穩定狀態，短期使用通常不會有明顯影響，但若「使用當下的身體狀態」不對，風險就增加。

為什麼有人吃沒事？有人卻腎功能下降

• 本身有慢性腎臟病
• 心臟或肝功能較差
• 年長族群
• 正處於脫水、感染、食慾不振

當身體已經在「調整狀態」，腎臟會更依賴前列腺素維持血流，此時若再使用止痛藥，就容易打破平衡。

最危險不是單一用藥，而是「三重打擊組合」

張家銘特別提醒一個臨床上很常見、卻容易被忽略的風險組合，止痛藥 + 降壓藥（ACEi/ARB）+ 利尿劑。這三類藥物，剛好同時影響腎臟運作的三個條件：

• 止痛藥 → 影響腎臟血流進入
• 降壓藥 → 降低過濾壓力
• 利尿劑 → 減少體內水分

當三者同時存在時，腎臟負擔會明顯增加，腎功能惡化約增加1.3至1.6倍風險。

很多案例，其實都發生在「這種日常情境」

臨床上常見情況是一位長輩原本規律服用降血壓藥與利尿劑，某段時間因為感冒：

• 吃得少、喝得少
• 身體痠痛
• 自行加吃止痛藥

幾天後回診，就發現腎功能明顯下降。這並不是單一藥物造成，而是一連串「生理連鎖反應」。

什麼時候要特別小心？醫師教簡單判斷

張家銘建議，可以先問自己一個問題：現在身體是穩定的，還是在調整中？如果出現以下狀況，使用止痛藥要更謹慎：

• 發燒、感染中
• 明顯疲倦、虛弱
• 口乾、吃不下（可能脫水）
• 正在服用多種慢性病藥物

這時應優先補充水分、讓循環穩定，再評估是否需要用藥。

醫師提醒：真正影響健康的，是每天的小選擇

張家銘說，「止痛藥是一個很有幫助的工具，但它同時也會影響身體的調節能力。」在臨床上，真正影響健康的，往往不是一次劇烈事件，而是長期累積的日常選擇。

當理解身體的調節機制後，就能更清楚判斷，什麼時候可以用、什麼時候應該停一下，也才能在需要時用對藥，而不是讓身體承受不必要的風險。

文/楊依嘉、圖/巫俊郡

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現代人飲食豐富多元，雖然一飽口腹之慾，卻因為吃得太好，累積太多負擔，讓代謝性疾病也層出不窮，像是有「皇帝病」之稱的「痛風」，變得更為普遍。只要餐餐外食、大魚大肉，再幾杯黃湯下肚，隔天行動馬上出狀況！

痛風的發生，與尿酸息息相關！尿酸是身體代謝產物，從普林代謝而來。很多人可能不知道，一般而言，其實體內尿酸只有約 20% 來自飲食，另 80% 是來自身體內細胞核的核酸分解成普林，再經由肝臟中的黃嘌呤氧化酶代謝產生。

高尿酸對健康的危害有哪些？

體內普林在肝臟代謝形成尿酸，最後由腎臟將尿酸隨尿液排出體外。所以，如果體內產生過多尿酸，或腎臟排泄尿酸不良，就會形成尿酸過高。若是身體長期處於高尿酸狀態，容易導致各種疾病上身，不可不慎！

尿酸就會結晶沉積在關節，形成痛風石，造成痛風性關節炎，急性發炎時會劇烈疼痛，甚至關節變形，也可能會在心血管壁沉積使心血管疾病風險上升。此外，尿酸帶有毒性，易影響腎臟功能，甚至產生急性腎衰竭。

造成高尿酸的原因與解決方法

造成尿酸高的常見飲食原因，包括攝取過多高普林食物（紅肉、海鮮、內臟類、含糖飲料等）、飲酒（啤酒）、肥胖、代謝異常、遺傳體質及藥物（如利尿劑）影響。

不過由於飲食攝取造成的尿酸約只佔 20%，其餘的 80% 皆是由身體黃嘌呤氧化酶自行代謝而成的，因此還是必須多留意身體的代謝狀況。尿酸過高的高危險族群以中年人、年長者居多，若是年紀輕輕就有尿酸過高問題，多半與體質、遺傳有關。中年以後出現的尿酸過高，多半與喝酒過量、大魚大肉等飲食與生活型態，以及罹患高尿酸血症等息息相關。

尿酸過高怎麼辦？如果無症狀，通常先從飲食、生活習慣做改善，除了減少高普林食物攝取，還應戒飲酒、含糖飲料，多喝水、控制體重、適度運動、常吃高纖蔬果等。此外，近期有研究指出，日常補充草本成分「訶子」，有助於抑制尿酸生成，也是因此訶子目前是國際痛風代謝保健領域中，詢問度高且最受矚目的核心原料之一。

什麼是草藥之王－「訶子」

訶子（Haritaki）主要產於印度與東南亞地區，在傳統草本應用中已有相當長的歷史。在阿育吠陀中，訶子被視為一種能平衡身心的重要草藥，現代科學研究也逐漸證實了其多種健康益處。

訶子對健康的幫助，來自於其豐富的植化素，尤其以水解單寧酸、黃酮類化合物和多酚類化合物為核心。目前，研究已鑑定出多種活性成分，包含訶子鞣酸、訶黎勒酸、訶子酸、沒食子酸與鞣花酸等。

認識訶子的 4 大功效

訶子的這些關鍵成分被認為能減少尿酸生成、抗發炎、緩解疼痛，並且調節生理機能、促進新陳代謝。亦有研究指出，訶子所含活性成分具安全性與穩定性，應用於機能性營養補充維持健康。

訶子功效 1：抑制尿酸生成

訶子中的單寧酸（如訶子酸、訶黎勒酸），作用機制與痛風藥物 Allopurinol（安樂普利諾） 相似。能幫助阻斷體內黃嘌呤氧化酶的活性，進而阻斷尿酸產生、抑制結晶形成，是維持尿酸穩定的關鍵成分。

訶子功效 2：舒緩發炎及關節不適

研究顯示，訶子中的酚酸類有助於抗發炎，可幫助受到尿酸結晶引起的急性發炎及關節疼痛有緩解作用，有助於維持日常行動舒適。

訶子功效 3：強效抗氧化作用

訶子富含多酚類與水解單寧等植化素，具有強效的抗氧化作用，能清除體內的自由基，幫助調節生理，維持日常活力。

訶子功效 4：幫助肝腸代謝排毒

訶子可促進腸道與肝臟的正常運作，確保代謝廢物能順暢排出體外，減輕腸胃道的負擔，改善脹氣等。

臨床實證，連續 4 週，每天攝取訶子萃取 500mg，可有效降低尿酸，幫助消除結晶、行動舒適。如果是消化道容易敏感的人，可以在餐後補充，幫助減少刺激，並且平衡餐後穩定感。

降尿酸保健品挑選原則

原則 1 核心效用成分選擇

• 訶子：具有高含量水解單寧酸，從源頭阻斷尿酸生成。挑選時應留意是否為國際大廠，如專利 GOUTAWAY 水萃訶子，純水萃取過程，才可避免有機溶劑殘留疑慮。
• 魚源小分子甲肌肽：萃取自海洋鮪魚、鰹魚等魚源精華，含小分子二胜肽、定量活性甲肌肽，能促進尿酸再利用、加強尿酸代謝，不形成結晶。挑選時也應選擇國際大廠，如獲得日本機能性食品認證的專利 UraClear 定量活性甲肌肽 Anserine 10%，才能確定效果。
• 酸櫻桃：含豐富活性多酚、花青素與維生素，營養價值高於一般櫻桃，具有強力的抗氧化、抗發炎能力，可幫助緩解關節疼痛，減少發作頻率，守護自在行動。
• 維生素 B、C：維生素 C 能幫助抗氧化，可有效幫助腎臟排除尿酸，降低尿酸濃度。維生素 B 群則能維持能量、胺基酸正常代謝，協助調節生理機能。

原則 2 國際認證與檢驗

機能補充食品不應再增加身體負擔，純淨、安全更為重要。可挑選榮獲國際 A.A 潔淨無添加認證，並通過第三方檢驗機構檢測，確認無西藥、農藥、重金屬、塑化劑、微生物殘留，確保產品安全，品質更有保障。

若已有痛風或尿酸異常問題，仍建議諮詢專業醫師評估與治療。

訶子機能補充品常見問題 QA

Q1：誰適合補充訶子機能補充品

• 有家族病史者：根據研究，約 25% 的痛風患者與遺傳基因有關，若家族中有痛風相關困擾或結晶問題者，罹患的機率高於一般人 10 倍，建議提前補充，防患未然。
• 飲食重口味、經常吃大餐者：經常外食、聚餐，飲食偏好海鮮、燒烤、火鍋或重口味料理，希望能幫助尿酸代謝、平衡酸鹼的人。
• 應酬頻繁、愛喝酒者：常有聚餐、應酬或飲酒需求，重視餐後平衡與日常補充的族群。
• 重視行動舒適的人：平時活動量大、生活節奏快，時常關注日常行動狀態與整體舒適穩定的人。
• 作息不規律、生活節奏忙碌者：生活步調緊湊、作息較不固定，希望透過日常補充協助維持整體生理狀態穩定的人。

Q2：補充訶子機能補充品有副作用嗎？

目前相關研究中，訶子是安全性高的營養補充原料，不過訶子含高量植物多酚與單寧類成分，如果對高單寧草本比較敏感的人，可以從低劑量食用測試，或者是隨餐、餐後補充來減少刺激。

文／黃慧玫　圖／楊紹楚

台灣成人代謝性脂肪肝盛行率約 33%，全台脂肪肝患者人數逼近 700 萬人，是國人最常見肝病。但國人長期對代謝性脂肪肝的「輕忽」，正悄悄累積成全民健康的新危機。

台灣肝病醫療策進會公布全台首份《代謝性脂肪肝及脂肪肝炎認知調查》，結果顯示，半數以上（50.7%）民眾分不清代謝性脂肪肝（MASLD）與代謝性脂肪肝炎（MASH）的差別。

值得注意的是，即使在已有脂肪肝的民眾中，有高達近 4 成僅以保健或護肝產品作為日常管理方式，未進一步就醫及調整生活習慣，恐形成疾病照護上的「治療空窗期」。

台灣肝病醫療策進會會長高嘉宏醫師指出，過去因缺乏可積極介入的治療，且調整飲食、運動的效果也有極限，常使脂肪肝在未受控下逐步惡化，進一步提升心血管疾病、代謝性脂肪肝炎、肝硬化，甚至肝癌的風險。

他強調，高達 7 成代謝性脂肪肝炎患者的死因來自心血管疾病，而非肝臟疾病本身。令人憂心的是，半數代謝性脂肪肝炎患者確診時已是中重度肝纖維化階段，一旦進展到肝纖維化階段，心血管疾病與整體死亡風險更提升至 4 倍。

除了心血管重症風險之外，高嘉宏提醒，代謝性脂肪肝炎的可怕之處在於早期幾乎沒有明顯症狀，甚至可能跳過肝硬化，直接進展為肝癌，民眾務必正視其危險性！

台灣肝病醫療策進會呼籲，脂肪肝應早期診斷與介入，建立正確疾病管理觀念，避免治療空窗期持續擴大。

GLP-1 治療新路徑！告別「觀察等待期」

台大醫學院內科教授劉俊人醫師指出，民眾傾向以飲食、運動或購買保健食品作為脂肪肝因應方式，而非「先就醫」的主因在於：過去代謝性脂肪肝炎缺乏具實證支持的藥物，使得醫療端與患者端長期陷入觀望與無力介入的困境。

這項困局在 2026 年迎來突破，隨著國際治療指引更新，台灣首度核准一款與人類 GLP-1 序列相似度高達 94% 的 GLP-1 類藥物，用於治療代謝功能異常相關脂肪性肝炎。

臨床研究顯示，患者在接受該類 GLP 1 藥物治療後，近 7 成可達成代謝性脂肪肝炎緩解且纖維化不再惡化，同時能同步改善體重、血糖及心血管相關的代謝指標 。

劉俊人強調：「新適應症的核可，讓代謝性脂肪肝炎的管理不再只能等待，或是單靠生活習慣調整，而是可透過有實證基礎的藥物穩定病情、阻斷疾病進展，並降低相關共病風險。」

從「知道」變「做到」！紅黃綠燈行動分級

是每一位脂肪肝患者都要用藥嗎？劉俊人指出，為了協助民眾確實落實「立即行動」，台灣肝病醫療策進會提出「代謝性脂肪肝紅黃綠燈行動分級」，將繁複的代謝指標化為清楚明瞭的後續行動路徑：

• 綠燈（無代謝性脂肪肝）：目標為「預防」。40 歲以上每 2-3 年定期健檢一次，40 歲以上則是每年一次。維持規律健檢、均衡飲食，並每週至少累積 150 分鐘運動。
• 黃燈（代謝性脂肪肝 / 肝指數異常 +1 項代謝風險）：只要出現代謝性脂肪肝或肝指數異常，再加上 BMI ≥ 24 或代謝症候群任一異常，即屬黃燈族群，應立即諮詢專科醫師進一步評估。
• 紅燈（確診為代謝性脂肪肝炎）：代表已進入纖維化高風險階段，需積極進行醫療介入，並與醫師討論包含 GLP 1 在內的治療策略，以避免疾病惡化至肝硬化、肝癌或心血管重大事件。

文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚

當我們聞著防油紙袋裡飄出的炸雞香、外帶紙盒裡裝著每日的晚餐或享受不沾鍋煎出的完美荷包蛋時，可能沒注意到，一種被科學界稱為「永久化學物質」的 PFAS（全氟及多氟烷基物質），正悄悄潛入我們的日常生活中。

為什麼我們該警覺？「永久性」的代價

PFAS 是一類由數千種合成化學物質組成的家族，因為結構異常穩定，在自然界與人體中幾乎無法被分解。監察院最近發出糾正警告，指出國人已暴露在 PFAS 的危害中。

最令人憂心的是，食藥署112年委外研究針對國人攝食12大類食品進行調查，推估國內0至3歲男性平均每日每公斤暴露PFAS劑量為1.929奈克，高達歐洲安全標準的 3 倍以上，這意味著我們的下一代，從出生開始就在累積這些化學重擔。

這些物質藏在哪裡？

PFAS 就像隱身術大師，藏在我們最習以為常的物品中：像是外食族的容器： 為了不讓熱騰騰的油水滲透紙盒，麵包防油袋、紙餐盒、漢堡包裝紙通常會塗上一層 PFAS。

另外，廚房的器具像是標榜「絕不沾黏」的鐵氟龍鍋具也是重點。雖然近年許多品牌號稱 PFOA-free，但若鍋面受損，仍可能釋出其他 PFAS 替代物。

食藥署抽驗也有發現，包括進口牛肉、雞肝，以及國人愛吃的虱目魚、白帶魚、透抽等水產品，甚至沙丁魚罐頭都曾檢出 PFAS。這代表這些物質已透過水循環與生物鏈，回到了我們的餐盤上。

對健康的長遠影響有哪些 ?

PFAS 不是急性劇毒，它更像是「慢性殺手」。科學家發現，長期微量攝取 PFAS，可能導致：

1. 干擾荷爾蒙： 造成生育功能下降、甲狀腺異常。
2. 免疫力殺手： 抑制免疫系統，甚至降低疫苗在幼童身上的抗體反應。
3. 代謝與成長： 影響幼兒生長發育、導致膽固醇異常。

面對監察院的糾正，食藥署表示將展開更全面的食品調查，並參考歐盟腳步預告相關處理規範；未來如果食品容器被驗出環境部列管的 508 種 PFAS 物質，業者將面臨 6 萬元至 2 億元 的巨額罰鍰，並要求沒入銷毀，以阻斷毒素流向市面。

身為消費者，我們能做什麼？

在法規完全到位前，我們可以透過「減法生活」來保護自己：

1. 少用防油紙： 購買麵包或炸物後，儘速移至不鏽鋼或陶瓷容器，避免讓食物長時間與防油紙袋在高溫下接觸。
2. 鍋具大健檢： 檢查家中的不沾鍋，只要出現一條刮痕或塗層剝落，就該狠下心換掉；或改用更耐用的鐵鍋、不鏽鋼鍋。
3. 外帶新習慣： 自備不鏽鋼餐盒或玻璃盒，雖然重了一點，卻是隔絕化學物質最有效的方法。
4. 均衡且多元： 避免長期大量食用特定魚類或內臟類食物，降低從食物鏈攝入特定汙染物的風險。

文／劉一璇、圖／楊紹楚

在台灣，許多人把「大聲打呼」與「睡得香甜」畫上等號，甚至將其視為辛勞工作的象徵。然而，亞東紀念醫院耳鼻喉暨頭頸外科專任主治醫師洪偉誠指出，這其實是嚴重的健康誤區，全台至少有 70 萬名患者深受「睡眠呼吸中止症」困擾，這不僅是睡眠品質問題，更是一場在深夜裡無聲發生的心血管災難。

為什麼會「斷氣」？從氣道狹窄到徹底封閉

當我們進入熟睡時，喉部的肌肉組織會自然放鬆，如果你天生下巴較短、脖子較粗，或是因肥胖導致呼吸道脂肪堆積，放鬆的肌肉就會塌陷，使氣道變得像窄巷一樣，空氣勉強擠過時產生的震動，就是我們聽到的「打呼聲」。

一旦狹窄到完全阻塞，呼吸就會停止，這時大腦會偵測到血氧濃度急速下降，驚覺身體快要「窒息」，於是緊急發送訊號強制心臟加速、交感神經噴發，讓你產生強烈的「嗆咳」或「驚醒」。這種過程一晚可能反覆發生數十次甚至上百次，你的大腦和心臟在應該休息的夜晚，卻像是在跑馬拉松一樣疲於奔命。

關鍵指標：教你看懂「AHI 呼吸中止指數」

如果你去醫院進行睡眠多項生理檢測（PSG），報告中最重要的數據就是 AHI（Apnea-Hypopnea Index，呼吸中止及低通氣指數），這是一個判斷你病情嚴重程度的「成績單」：

AHI < 5 次／小時（正常）： 雖然可能會有偶爾的打呼，但身體血氧尚能維持平衡。

AHI 5～15 次／小時（輕度）： 身體開始感受到慢性缺氧，白天可能會有微幅的疲倦感。

AHI 15～30 次／小時（中度）： 長期處於此區間，高血壓與心臟負荷會顯著提升。

AHI > 30 次／小時（重度）： 這是極度危險的警報！ 代表你平均每 2 分鐘就斷氣一次，這類患者罹患中風、心肌梗塞的風險是常人的數倍，且猝死風險大幅提高。

長期缺氧這是一場「全身性」的慢性發炎

洪偉誠醫師說明，長期不治療睡眠呼吸中止症，身體會為了代償缺氧而產生大量發炎介質，導致：

1. 心血管系統崩壞： 交感神經長期過度興奮，導致血壓難以控制、心律不整、動脈硬化。
2. 代謝與認知功能受損： 記憶力衰退、注意力無法集中，且與憂鬱症、失智症的發生有高度相關。
3. 交通安全威脅： 患者白天容易發生「不可抗拒性嗜睡」，常在開車等紅燈或開會時秒睡，成為潛在的馬路殺手。

治療如「空氣支架」正壓呼吸器的作用與禁忌

目前臨床首選的非侵入性治療為「正壓呼吸器（CPAP）」。它透過加壓的空氣流，像是在塌陷的呼吸道內撐起一個「空氣支架」，確保空氣能暢行無阻地抵達肺部。

【請注意！正壓呼吸器是醫療器材，絕對不能「隨便買、隨便戴」】

1. 壓力設定是關鍵， AHI 指數高的人，需要的壓力通常較大；但若壓力設定過高，會導致胸悶、頭痛甚至耳朵不適。必須由專業醫師根據數據精準調整參數。
2. 哪些人不適合？ 若你有嚴重鼻塞、氣胸、心衰竭、低血壓，或是患有青光眼（眼壓高），使用呼吸器前必須經過醫師嚴格評估。
3. 別買水貨或來路不明的水貨或二手設備，可能存在壓力值設定錯誤或過濾棉降解等風險，反而損害健康。

如果你具備「男性、BMI > 30、脖子短粗、有抽菸喝酒習慣」這些特徵，且另一半觀察到你打呼會突然靜音、伴隨嗆咳，請務必至耳鼻喉科或胸腔內科求診。

文／劉一璇、圖／楊紹楚

年糕是農曆新年期間家家戶戶常見的傳統美食，然而，許多人在年後可能還留存著一些年糕，若未能妥善保存，可能因此出現黴斑。但許多長輩秉持著節儉美德，會把發霉部分削掉後，裹上麵粉做成炸年糕，繼續食用。

食物發霉了，是不是只要切掉發霉的部分就可以吃？這是許多人在整理冰箱、儲藏櫃時最常出現的內心疑問。聯青診所營養師林祐萱表示，正確答案是「不建議」！

肉眼難辨、高溫難除！黴菌毒素的隱形風險

她解釋，發霉雖然是肉眼可見的結果，但看似完好的部分存有肉眼難辨、高溫難除的黴菌毒素，恐導致隱形的健康風險。其實許多食物即使沒有發霉、沒有異味，甚至外觀正常，也都可能早已埋下黴菌毒素的危機。

林祐萱指出，黴菌毒素（Mycotoxins）是部分黴菌在生長過程中所產生的次級代謝產物，常見如黃麴毒素、赭麴毒素等。這些毒素耐熱性高，即使經過烹煮、烘焙或加熱，也不一定能被完全破壞。

換句話說，就算把食物中「看得到的霉」全部切掉，剩下的部分仍可能潛藏黴菌毒素，所以發霉的食物還是建議丟棄。

不只傷肝！還會腦霧、不孕、免疫低下等

黴菌毒素是黴菌所產生的有毒化學物質，若不小心被人吃進去或長期暴露，身體便需要啟動解毒系統來應對，同時牽動肝臟代謝、神經系統、免疫功能與荷爾蒙平衡。林祐萱說，被列為一級致癌物的黃麴毒素，已證實會傷害肝臟，長期攝入更可能增加肝癌風險。

也有研究發現，在慢性疲勞症候群患者中，高達九成以上體內可檢測到黴菌毒素；神經相關研究也指出，長期暴露可能引發神經發炎，導致注意力下降、認知功能變差，出現「腦霧」；黴菌毒素還可能削弱免疫力，部分種類具類雌激素作用，干擾荷爾蒙平衡，增加性早熟、不孕症及乳腺癌風險。

林祐萱提醒，肝功能較弱者、過敏或免疫力低下族群、腸胃敏感者、長期疲勞或代謝異常者，以及孕婦、幼童與年長者，皆屬需特別留意黴菌毒素暴露的高風險族群。

黴菌毒素養成 NG 行為一次看

其實，在食物的種植、運輸與保存過程中，只要環境高溫、潮濕，或保存不當，就有可能受到黴菌毒素污染。不當的食物保存習慣，例如，過度依賴冰箱冷藏來延長保存期限，或因包裝完整而低估食物變質的可能性。

林祐萱提到，冰箱並非無菌環境，反覆開關冰箱門與濕氣凝結，反而可能助長黴菌生長；而部分不需冷藏的食材，若頻繁開封或長時間置於室溫，也可能在不知不覺中增加黴菌毒素累積的機會。建議從良好食品保存 4 觀念著手：

1. 發霉食物不再食用，整份丟棄。
2. 採買以少量為原則。
3. 乾貨、堅果與咖啡等。開封後密封冷藏並盡快食用。
4. 冰箱或儲藏櫃要定期清潔、保持乾燥，以降低黴菌滋生風險。

林祐萱建議，日常飲食上，也建議多攝取富含抗氧化營養素的十字花科蔬菜，並補充支持肝臟解毒的食材，如含穀胱甘肽的蘆筍及富含硫化物的蔥、蒜、洋蔥，搭配足夠蛋白質攝取，有助提升代謝與修復能力。

黴菌毒素多半在不易察覺的情況下累積，將保存管理納入日常習慣，定期盤點冰箱與食物儲藏櫃，特別在換季時重新檢視存放狀況，搭配正確的保存觀念與均衡飲食，可降低隱形黴菌毒素暴露風險，為長期健康奠定穩定基礎。

文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚

身為女性，「大豆異黃酮」幾乎是更年期與婦科健康的關鍵字。但營養師林俐岑指出，每次喝豆漿或討論補充品時，總會有人問有乳癌病史或子宮肌瘤的人，到底能不能喝豆漿？大豆異黃酮喝天然豆漿好，還是吃保健食品吸收比較好？營養師林俐岑指出，真正該在意的，不是喝不喝豆漿，而是「補充多少、怎麼補」。

豆漿和保健品，大豆異黃酮真的不一樣

豆漿裡的大豆異黃酮，大多是「糖苷型」的結構。就是異黃酮分子還連著一個糖分子。這種型態分子比較大，不能直接被腸道吸收。必須先經過腸道細菌的作用，把糖分子切掉，轉換成另一種型態，身體才能利用。

而多數標榜「高吸收」的大豆異黃酮保健食品，會在製造過程中先把糖分子去除，變成「去醣苷型」。這種型態分子較小，可以直接透過腸道吸收，速度也比較快。

為什麼有人喝豆漿有效，有人卻沒感覺？

因為豆漿需要經過腸道轉化，所以吸收效果和「腸道菌叢」有關。如果腸道菌相不理想，即使喝很多豆漿，實際吸收的大豆異黃酮可能仍然有限。

研究也發現，東方人大約有 30–50% 的人，腸道中含有能把大豆成分進一步轉化為活性較高物質的細菌。能不能產生這種轉化物質，是造成個體差異的重要原因。有些人覺得喝豆漿改善更年期不適有感，有些人卻感受不明顯。

日常保養喝豆漿可以嗎？

林俐岑表示，豆漿屬於天然黃豆製品，除了大豆異黃酮，還含有植物蛋白、纖維與其他營養素。雖然吸收速度較慢，但若每天規律攝取，仍可維持穩定濃度。作為日常飲食的一部分，是常見的攝取方式。

一杯 240ml 濃豆漿，大約含有 20–30 毫克大豆異黃酮，劑量屬於溫和穩定。

更年期想改善症狀，該選保健品嗎？

如果目的是改善更年期不適或有明確補充需求，選擇去醣苷型的大豆異黃酮保健食品，吸收會較快、較精準。

但林俐岑提醒，大豆異黃酮具有微弱的雌激素效應。每日補充量通常建議控制在 40–70 毫克之間，不宜過量。需注意的是，大豆異黃酮膠囊單顆往往含有 40–80 毫克以上的純化萃取物，屬於濃縮高劑量補充。

有乳癌或子宮肌瘤，還能喝豆漿嗎？

目前多數營養與癌症研究（如 American Cancer Society）指出，適量攝取天然黃豆製品是安全的。甚至在乳癌患者的研究中發現，適量攝取黃豆製品，可能與較低復發率相關。所謂「適量」，是指每天 1–2 份黃豆製品，例如一杯 240ml 豆漿，或半盒豆腐。

林俐岑強調，若有乳癌病史、子宮肌瘤等激素敏感型婦女疾病，日常喝 1–2 杯豆漿不必過度擔心。反而應避免以高濃度、濃縮型保健品的方式補充。

● 沒有激素敏感型婦女疾病者
每日喝 1–2 杯豆漿作為日常保養可以接受。若補充保健品，建議控制在 70 毫克以內。

● 有乳癌或子宮肌瘤病史者
日常豆漿 1–2 杯屬安全範圍，但應避免高劑量濃縮型大豆異黃酮補充品。

文/楊依嘉、圖/巫俊郡

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衛福部食藥署公布最新一波邊境查驗不合格產品清單，其中竟包括知名高端食材供應商「聯馥食品」進口的法國波特菇，以及歷史悠久的「莊松榮製藥廠」進口的薄荷等，多項產品因農藥殘留超標、非法添加物及重金屬超量等問題，已於第一時間在海關攔截，全數依規定執行退運或銷毀，確保問題產品未流入後端餐飲及零售市場。

聯馥食品頂級波特菇 檢出不得檢出農藥

專門供應高級餐飲食材的聯馥食品股份有限公司，在今年 1 月 17 日自法國報驗進口一批總重 8 公斤的「新鮮波特菇（FRESH PORTOBELLO MUSHROOMS）」，經食藥署邊境實驗室檢驗，發現該批菇類含有農藥「滅芬農」殘留 0.02 ppm。

食藥署北區管理中心主任劉芳銘說明，滅芬農雖在部分農作物中有其殘留標準，但在波特菇這類作物上屬於「不得檢出」之項目，儘管進口批量不大，但基於食品安全原則，食藥署已依照規定將該業者列為重點關注對象，針對其同號列產品之抽驗比例，由一般抽批大幅調升至 20% 至 50% 的「加強抽批」層級。

老牌莊松榮製藥廠 薄荷驚見 5 項農藥違規

在此次查驗中，具高知名度的「莊松榮製藥廠股份有限公司」也榜上有名。該廠於 1 月 21 日從中國進口一批重達 2,950 公斤的「薄荷」，檢驗報告顯示其含有包括「貝芬替」在內的 5 項農藥殘留違規，其中 4 項為農藥含量超標，1 項為完全不得檢出。

劉芳銘強調，中藥材或相關植物進口需嚴格符合 殘留農藥防治標準，雖然這是該藥廠半年內首度發生同品項不合格紀錄，但因違規項目眾多、批量龐大，邊境已同步提升其查驗強度，嚴格落實防堵作業。

加工食品陷阱多 菲律賓餅乾防腐劑原料超標

除了新鮮蔬果與藥材，加工食品的添加物也是查驗重點，德來貿易有限公司進口的「菲律賓 LAURA'S 餅乾（總重 363 公斤）」，被驗出防腐劑「己二烯酸」含量超規。

調查發現，問題出在餅乾所使用之原料「人造奶油」，其防腐劑含量高達每公斤 1.2 克，超過了台灣食品添加物使用範圍及限量暨規格標準中規定的 1 克上限，食藥署目前已要求進口商強化供應商管理，並提高其抽驗比例。

食藥署呼籲，國內食品進口商應落實自主管理，確保進口產品符合台灣法規標準，切莫心存僥倖。而本次公布的名單也揭示了進口海鮮與乾貨的潛在風險：
．日本進口： 包含兩批海鮮（烏賊、安康魚肝）檢出重金屬「鎘」含量超標，以及一批哈密瓜農藥殘留違規。
．越南及中國： 冷凍巴沙魚片、冷凍調製扇貝均被檢出用於保水但含量超標的「磷酸鹽」；中國乾桂花及越南金桔汁亦因農藥殘留未達標遭攔阻。
．印尼： 木薯餅中檢出非法甜味劑「糖精」，該成分並未獲得我國法規准許用於此類餅乾產品。

文／劉一璇、圖／楊紹楚