過年期間飲食油膩、熬夜作息紊亂，增加胃食道逆流發生機率。臺北市立聯合醫院陽明院區消化內科主治醫師黃國維表示，長期胃食道逆流者不僅影響生活品質，還可能導致食道狹窄、巴瑞特氏食道，提高食道癌風險，因此提醒民眾，若症狀持續 2 周以上或合併吞嚥困難、體重異常下降等警訊，應及早就醫檢查。

黃國維指出，胃食道逆流為胃酸或食物逆流至食道，刺激食道黏膜造成發炎。常見的誘發原因包括缺乏運動、體重過重、攝取油炸或巧克力等刺激胃酸分泌的食物、抽菸、晚餐過晚或吃完立即躺下，皆易使胃酸逆流；而這些因素同時也是代謝症候群、心血管疾病與糖尿病的共同危險因子，若僅依靠藥物治療而為調整生活型態，復發率高且增加併發症風險。

預防策略上，黃國維建議從生活調整著手，如控制體重減輕腹部壓力、以高纖蔬菜水果取代油炸甜食與宵夜、餐後至少 2-3 小時再躺下，並建立規律運動習慣；同時節制咖啡、酒精與巧克力攝取，減少穿著過緊衣物與長期熬夜，如此不僅能保護胃，也能守護心臟與血管健康。

他也提醒，若出現以下症狀應儘速就醫接受檢查，以排除食道潰瘍、狹窄或癌前病變：

1. 若胃食道逆流超過 2 週未改善
2. 吞嚥疼痛或困難
3. 胸口悶痛
4. 嘔吐帶血、黑便
5. 未刻意減重卻體重下降、食慾不振
6. 聲音沙啞、喉嚨異物感、持續咳嗽

文／周佩怡、圖／巫俊郡

過年送禮旺季來臨，保健品成為探親拜年的熱門選項，但藥師提醒，長輩多因三高慢病問題用藥，使用保健品或進補食材時，若與處方藥產生交互作用，可能放大副作用或削弱療效。一名 50 多歲女性因高血脂長期服用降血脂藥，日前卻出現明顯肌肉痠痛；經詢問後發現，是紅麴保健食品與藥物產生加成作用所致，險些演變成橫紋肌溶解症。

加強療效：紅麴＆降血脂藥；抗凝血藥＆人蔘、靈芝、銀杏、當歸

台灣年輕藥師協會常務監事周子鈞臨床觀察表示，服用紅麴保健食品出現相關副作用者多為 50 至 60 歲族群，正是高血脂與保健品消費的主要族群，但其實紅麴含有與部分降血脂藥相似的成分，兩者併用可能使體內抑制膽固醇合成的作用過強，導致肌肉疼痛、肝腎功能損傷，嚴重時恐引發橫紋肌溶解症。

同樣問題也常見於服用抗凝血劑的患者，人蔘、靈芝、銀杏、當歸等具活血作用的中藥材與保健品，可能加強抗凝血效果，增加出血風險，輕則瘀血，重則腦出血等，因此患者應避免可能含有上述成分的料理或保健緊，如薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨、四物湯、十全大補湯等。

降低療效：深綠色蔬菜影響抗凝血治療

年菜本身也可能改變藥效，周子鈞指出，使用抗凝血藥的患者若吃太多芥菜、菠菜、綠花椰菜、青江菜、芥蘭菜、蘆筍等富含維生素 K 的深綠色蔬菜，可能降低藥效，提高血栓與中風風險，建議患者採取定量原則，過年期間這類蔬菜攝取量應與平日相近，避免短時間大量攝取。

吃藥不飲用酒精與咖啡，胃藥、抗生素須隔 2 小時

周子鈞說，常見胃腸藥中的制酸劑，亦可能降低部分抗生素的吸收，需間隔至少 2 小時服用，避免療效被削弱。若用藥患者欲吃保健品或中藥食補，建議先詢問醫師或藥師，避免賠了夫人又折兵。食藥署也提醒，民眾服藥時應避免與酒精、咖啡等飲品併用，否則恐抑制或促進身體代謝藥品的能力，或增加中樞神經抑制的不良反應，嚴重將造成肝腎損傷、意識障礙、呼吸抑制等致命風險。

文／周佩怡、圖／巫俊郡

從除夕夜一路吃到初五開工，大魚大肉吃不停是不少人的過年公式，加上許久未見的親朋好友齊聚一堂，免不了飲酒作樂，不能喝酒的可能就喝含糖飲料，吃飽喝足之後，不少人半夜之際突然覺得腳趾劇痛彷彿千萬根針扎在關節，連走路都有困難。痛風體質在年節有哪些飲食重點？營養師說給你聽！

哪些人容易痛風？

不要以為痛風是中年男子的專利，台灣痛風不斷年輕化，根據 102-105 國年營養狀況變遷調查，痛風是 19-44 歲男性排名第二名的疾病，一旦發作就需要長期控制，否則容易落入急性期頻繁發作的循環，以下痛風高危險群需要特別注意：

痛風飲食怎麼吃？過年這樣吃，痛風不發作！

一、大魚大肉淺嘗即可

過年一定少不了大魚大肉，尤其為了讓年菜看起來更豐富多變化，很多人會採用油炸或較多醬料的烹調方式，都是痛風高危險群必須忌口的。

海鮮和肉類含高普林，大量普林在體內分解代謝，容易使尿酸升高，若同時攝取過多油脂，會抑制尿酸排除，所以大魚大肉還是淺嘗即止，不想太快停下筷子，就多吃一點青菜吧！

二、火鍋類不喝湯，先吃菜再吃肉

火鍋裡各種海鮮和肉類，烹煮後的湯頭雖甜美，但對痛風高危險群而言，就是含高普林的地雷，尤其是用高湯熬煮的更不建議。

如果過年圍爐還是少不了火鍋，除了不使用高湯之外，湯建議只喝煮肉之前的一小碗，並且可以把進食順序改為先吃菜再吃肉或海鮮，讓蔬菜先墊墊胃，才不會在肚子餓的時候吃下過量的肉類，菇類及豆製品則是可適量食用（急性發作期先避開）。

三、不喝酒：敢擋酒、不勸酒才是真男人

酒精的代謝或跟尿酸產生競爭，大量酒精代謝產物容易導致尿酸的排除被抑制，加上年節的大量進食，容易誘發痛風。一般成人的酒精建議攝取量：

男人：不宜超過 2 份
女人：不宜超過 1 份

痛風高危險群則是能不喝就不喝，千萬別為了逞一時之快而毀了整個年假！

備註
一份酒精為 10 g，約等於啤酒 250 毫升，紅、白葡萄酒約 100 毫升，威士忌、白蘭地及高梁酒等烈酒約 30 毫升。 

四、不吃過飽，零食收好

過年期間常常從早吃到晚，除了增加吃進去的食物的總尿酸量之外，體重增加、越來越胖更提高痛風發作風險。

因此，建議在正餐時間不吃過飽，吃飽就離開餐桌，平時也不要養成一邊吃零食一邊看電視的習慣，可以把要吃的量拿出來或分成小包裝，才不會吃過量。

五、沒事多喝水，無糖茶水取代含糖飲料

過年走春拜年期間千萬別忘了「多喝水」，增加排尿量的同時，也可以增加尿酸排出。而含糖飲料，尤其是含果糖的飲料，會加速普林合成並抑制尿酸代謝，已被證實會提升痛風風險，平常就應該避免。

內容編整／劉思妤，文／吳宜庭，圖／何宜庭、巫俊郡

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歲末年終之際，農曆春節即將到來，尾牙、過年圍爐、春酒一個接著一個地來，但在大快朵頤之時，也擔心體重一斤一斤的往上增加。為了解決民眾的顧慮，營養師提供 6 個建議，也實際設計餐盤，調整 6 大類食物份量與比例，便可在春節間安心吃美食也不過量。

無論圍爐火鍋還是滿桌年菜佳餚，不免讓人限於大快朵頤一番後，又擔心體重失控的糾結心情。台北市立聯合醫院中興院區營養師徐裴莉建議民眾可以利用家中餐盤，適時增加蔬菜比例，不要只吃肉，來解決過完年、胖一圈的難題。如何設計「我的餐盤」？她提供 6 個口訣幫助民眾記憶。

口訣 1：飯跟蔬菜一樣多

由於米飯（油飯、米糕）、麵食（炒麵、米粉、冬粉）、糕點類（蘿蔔糕、年糕、發糕、湯圓）、根莖類（芋泥、南瓜派、地瓜球、玉米）等，屬於澱粉含量豐富的全榖雜糧，稍不注意就容易進食過量。為了均衡一下，可與搭配相等分量的蔬菜一起進食，增加飽足感。

口訣 2：菜比水果多一點

蔬菜含有豐富膳食纖維、維生素和礦物質等，每餐攝取 1.5 個拳頭大小的份量對於體重控制、降膽固醇、延緩血糖上升及預防便祕應有明顯效果。冬季常見蔬菜種類如下：

• 葉菜：菠菜、芥藍、茼蒿。
• 包葉菜：長年菜、高麗菜、大白菜。
• 花菜：白花菜、青花菜、金針花。
• 根菜：胡蘿蔔、白蘿蔔。
• 果菜：冬瓜、番茄、彩椒。
• 豆菜：豆芽菜、碗豆莢、四季豆。
• 蕈菇類：香菇、杏鮑菇、木耳。
• 海藻類：髮菜、紫菜、昆布。

口訣 3：每餐水果拳頭大

水果和蔬菜兩者最大的不同在於水果含糖量高，熱量相對也高，但因方便即食的特性，容易吃過量。每餐水果攝取份量為一個拳頭大小即可，每天攝取 2 次為宜。另外有血糖問題的民眾更需注意水果適量。

口訣 4：豆魚蛋肉一掌心

年菜中豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、海鮮、蛋及豆製品等是高蛋白質的來源，但他們部分品項脂肪含量高，烹調方式（如炒、煎、炸等）也有高熱量的疑慮。因此每餐攝取一個掌心的體積最為恰當！

同時建議以原型、加工程度少、低脂、清淡烹調方式（如蒸、烤、燉、拌等）的豆腐、鮮魚、雞肉等食材為攝取蛋白質的首選，不僅可避免熱量過高的風險，也容易消化吸收較不會產生腹脹。

口訣 5：堅果種子一茶匙

堅果種子類常拌入菜餚、零食點心中，但其中富含油脂為濃縮熱量來源，建議限量食用，每餐不超過拇指大小（約一茶匙），一天總量則不超過一湯匙為限。常見的堅果種子包含，花生（糖）、腰果（塔）、核桃（酥）、杏仁（片）、芝麻（粩）、松子、瓜子、南瓜子、葵瓜子等。

口訣 6：每天早晚一杯奶

每天早晚各喝一杯（240 毫升／份）乳品可增進鈣質攝取，保持骨質健康。其他乳製品還有無糖優酪乳（240 毫升／份）、無糖優格（210 克／份）、起司（2 片／份）、焗烤用乳酪絲（35 克／份）等亦可適量攝取。

徐裴莉也舉例，運用上述 6 個口訣去選擇年菜，像是選擇起司鮭魚、烤芝麻雞排、清蒸白蝦等，同時搭配與澱粉類相等份量的炒西蘭花等菜，便可達到均衡飲食，也避免在美食佳餚當前無限量的大快朵頤。春節期間就能樣樣吃得到、吃得巧、吃得開心，更是吃得健康無負擔。

文／陳韋彤　圖／楊紹楚

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時序越來越接近農曆春節，年節喜慶氣氛日漸濃厚，討論著豐盛年菜與節慶美食，成為不少人茶餘飯後閒話家常的話題。就統計顯示，春節期間因暴飲暴食導致腸胃不適而掛急診就醫的人數均明顯上升。如何在過年期間顧好腸胃健康？專科醫師提點飲食原則。

嘉義大林慈濟醫院肝膽腸胃科主治醫師李翔豐表示，過年是一年之中難得的相聚時間，也因此讓飲食失去節制，不只大魚大肉、缺乏蔬果，烹調方式也偏向油炸和重口味，不只增加腸胃道負擔，也讓體重直線上升。

年節飲食指南，避免腸胃鬧脾氣

李翔豐提醒，即便是在節慶期間，健康飲食指南也應把握營養均衡、控制份量、避免油炸與重口味、留意餐飲時間等觀念。而春節聚會免不了幾杯黃湯下肚，過量飲酒也會刺激腸胃，酒精濃度越高熱量越高，更增加肥胖風險。

他建議，過年期間，飲食應減少食用油炸、煎炒或過於重口味的菜餚；適當選擇清蒸、煮或烤的烹調方式，以減輕油脂攝取；飲酒時可搭配水分攝取，並設定自己的酒量「別勸酒」。

春節維持好體態，這樣吃就不發胖

面對豐盛的餐食時，建議平衡攝取六大類食物，尤其是蔬菜和水果類。而琳瑯滿目的美食，更容易讓人不自覺吃得過多，建議使用小碟子或小碗盛裝食物，有助於控制食量，並且細嚼慢嚥，享受食物味道。

花蓮慈濟醫院肝膽胃腸科主治醫師劉作財指出，擔心過了個年體重就直線上升者，想維持健康體態，不妨改變飲食順序，如三餐前先吃高纖蔬菜、水果，用膳食纖維提升飽足感，得以控制後續食物攝取量。

過年發胖的元兇之一就是高熱量零食，建議可選購蘋果、小番茄、芭樂、火龍果、奇異果、蓮霧等當季低卡水果；或低卡零食如黑巧克力、無花果乾、蔓越莓果乾、燕麥餅乾、海苔、蘇打餅乾、蒟蒻等，替代高油高糖的零食。

腸胃道疾病者飲食 5 原則，保安康

劉作財指出，過完年後，診間常有病人因為胃酸逆流、消化道潰瘍、排便不順、便祕、脹氣、肚子痛來掛病號，就是因為作息、三餐都亂了。另外年節容易暴飲暴食，加上飲酒過量，胰臟、肝臟發炎的病人也明顯比平常多。

李翔豐提醒，對於有腸胃道疾病患者而言，這段時間的飲食尤為重要。盡量避免油炸、高脂、過於辛辣或過於酸甜的食物，多選擇容易於消化的食物，像是蒸煮魚、水煮雞胸肉等，以及煮熟的蔬菜。

即使是健康食物，過量也會對腸胃造成壓力，避免一次性大量進食，採少量多餐方式，讓腸胃有足夠的時間進行消化。同時避免飽餐後立即躺下，以免造成胃食物返流；餐後不宜立即劇烈運動，應預留消化時間，讓身體消化食物。

文 / 黃慧玫、圖 / 黃懷賢

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新年新氣象，想要迎好運，要先有健康身體才有享受人生的本錢。近年來，心血管罹病人數逐年增加，位居十大死因第二，顯示預防心血管疾病刻不容緩。為此，振興醫院營養治療科營養師陳韻婷特別針對 12 生肖推薦不同的護心菜單，讓大家吃進健康，好運「龍」總來！

陳韻婷指出，預防心血管疾病最佳飲食方法為「得舒飲食」（DASH diet, Dietary Approaches to Stop Hypertension），因與地中海飲食的原則相近，可有效調節血壓及低密度膽固醇。

其健康關鍵：於多吃天然蔬果，以獲取高纖維、鉀鎂離子；並搭配選擇全榖類、低脂豆魚蛋肉、低脂高鈣乳品和好的植物油或堅果；減少精製糖、飽和性動物油及低鈉等，進而達到保護心血管系統的好處。此外，食物當中不同的植化素不僅有抗氧化清除自由基作用，對於維持心臟功能也有重要價值。

鼠

• 護心菜單：火龍果奇亞籽優格
• 健康秘訣：火龍果高纖、高鉀，能穩定血壓及降低血脂肪；優格高鈣、高蛋白，還富含益生菌能維持腸道健康；奇亞籽為高纖食物，有助於排便及保護心血管。

牛

• 護心菜單：甜豆炒黑木耳
• 健康秘訣：甜豆含有多種人體必需胺基酸、維生素 C、β-胡蘿蔔，以及豐富的膳食纖維，能預防糖尿病及心肌梗塞；木耳則富含多醣體及植物固醇，能穩定血糖及降低壞膽固醇。

虎

• 護心菜單：雪白菇炒芥藍菜
• 健康秘訣：雪白菇，含有β葡聚糖能抑制糖分吸收、幫助減重；芥藍菜除有多種維生素及礦物質，β胡蘿蔔素為良好抗氧化成分，可保持血管彈性，降低心血管疾病的發生，還能預防夜盲症。

兔

• 護心菜單：糯米椒炒小魚乾
• 健康秘訣：糯米椒有 Omega-3 脂肪酸，能清除血管中的壞膽固醇，辣椒素能幫助燃脂、促進新陳代謝，且還含有有維生素 D，與高鈣小魚乾一起搭配食用，更能增加鈣質的吸收率。

龍

• 護心菜單：咖哩南瓜雞
• 健康秘訣：南瓜富含維生素 C、E，有助於增加冠狀動脈血流，抑制壞膽固醇的氧化，保護血管結構和功能。咖哩中的薑黃為抗氧化來源之一，能減少體內細胞發炎反應。

蛇

• 護心菜單：菠菜炒金針菇
• 健康秘訣：菠菜富含高維生素 K，參與許多凝血因子的活化，調節凝血蛋白質合成，有助維持血管彈性及預防血栓。金針菇含維他命 C、B2、多醣體及水溶性纖維等，能促進排便順暢、降低血膽固醇濃度。

馬

• 護心菜單：莧菜吻仔魚
• 健康秘訣：鈣質是人體必需營養素，鈣質缺乏時，對心臟肌肉、心率會產生不良影響。莧菜含鐵質、鈣質、膳食纖維等，是素食者良好的鐵、鈣來源，搭配高鈣的吻仔魚有加乘效果。

羊

• 護心菜單：羅宋湯
• 健康秘訣：番茄中的茄紅素可防止血栓及壞膽固醇形成；高麗菜和洋蔥，為十字花科類蔬菜，有豐富含硫化合物、槲皮素等類黃酮物質，為良好的血管清道夫，多食用還能增強抗癌免疫力。

猴

• 護心菜單：香烤茄子
• 健康秘訣：茄子除高纖維，還有鉀、維生素 D、維生素 B6 及花青素等營養素，有助於降低膽固醇，保護心血管系統。茄子表皮的維生素 P 能保持血管壁彈性，防止血管硬化及破裂。

雞

• 護心菜單：藍莓香蕉奶昔
• 健康秘訣：藍莓有花青素、類黃酮、葉黃素及其他多酚類化合物，可以降低血壓及動脈硬度，還可護眼、改善乾澀、減少泌尿道感染；香蕉為高鉀水果，有助於維持心肌細胞及呼吸肌肉群的正常運作。

狗

• 護心菜單：橙汁彩椒雞柳
• 健康秘訣：黃色彩椒，富含類黃酮，可增加血管的彈性；橙色彩椒，富含胡蘿蔔素、維生素 A、E，保護眼睛消除疲勞；紅色彩椒，富含維生素 C，還具具高抗氧化力，降低心血管疾病的發生。

豬

• 護心菜單：水波蛋藜麥花椰菜溫沙拉
• 健康秘訣：藜麥為高纖、維生素 B 群豐富的全榖類，另有類黃酮、槲皮素、山奈酚及多元不飽和脂肪酸，能抗發炎降低壞膽固醇累積。花椰菜屬十字花科類蔬菜，除豐富的硫化合物、槲皮素，也富含維生素 K，有助於維持血管彈性、減少栓塞，達到心血管保護。

文 / 黃慧玫、圖 / 黃懷賢

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58 歲的白先生，平日喜好飲酒，偏愛口味濃烈的威士忌及高粱。他表示，工作時常需要應酬，加上自己個性大方好客，時常邀約親友聚餐，1 週至少有 5 天都在喝酒，還自豪自己酒量相當不錯，身體對酒精代謝也很好。

白先生說，雖然太太時常叮嚀要他控制飲酒量，但身體狀況一直不錯，就持續與親友呼搭啦！不過，近期他在太太的安排下進行健康檢查，經無痛腸胃內視鏡檢查發現，食道上段約 1/3 位置有黏膜糜爛。

北投健康管理醫院副院長梁程超醫師表示，經切片檢查後，病理檢驗報告確認罹患「食道癌-鱗狀細胞癌」，幸好發現的早，僅是原位癌，癌細胞還沒有侵犯到胃壁肌肉層，也無遠處轉移情形。

經癌症專科醫師接續治療，僅安排內視鏡黏膜下剝離術，也無須化療，目前術後的恢復狀況也相當良好。白先生說：「還好有太太堅持安排這次健檢，意外發現早期食道癌」。

食道癌預後差，5 年存活率僅 15%

梁程超指出，食道癌是一種預後相當差的癌症，台灣食道癌的平均 5 年存活率僅 12〜15%，但如果在第一期就被發現，其 5 年存活率還有 60〜70%、第二期 40%、第三期 20%、第四期小於 5%。

原因在於食道癌早期幾乎沒有不適，等到出現像是吞嚥困難、喉嚨覺得卡卡等症狀再去就醫檢查，癌細胞早已穿越食道黏膜層，並侵犯食道肌肉層或鄰近組織，甚至發生淋巴結或遠處轉移現象，使得後續的治療變得棘手。

在台灣，每年大約有 2,700 人罹患食道癌，男性佔 9 成以上，以鱗狀細胞癌最多 (占 9 成以上)。鱗狀細胞癌是食道內的鱗狀上皮細胞失去控制、異常生長所造成的癌症。

預防食道癌，這些事情不要做

梁程超說，發生原因為抽菸、喝酒、嚼檳榔所引起，偏愛吃過燙飲食（溫度超過 65℃）、醃漬物、食道曾接觸腐蝕性或放射性傷害、肥胖也會增加罹患食道癌的風險；至於位於食道下段接近賁門處的腺癌，則是和胃食道逆流有關。

根據衛福部統計，有飲酒習慣的人相較於無飲酒習慣者，罹患食道癌風險提升 3.8 倍。根據美國史丹佛醫學院的研究，台灣是全世界 ALDH2 缺乏比例最高的地方，有將近一半 (高達 45-47%) 人口缺乏 ALDH2 基因。

喝酒後若出現臉紅紅，別誤認是自身代謝好，而是代表酒精代謝差。因喝酒易臉紅者，代表身體中缺乏乙醛去氫酶 ALDH2，無法快速清除酒精代謝後的毒性乙醛，比起酒後不會臉紅的人，反而更容易罹患食道癌、口腔癌、心臟病。

梁程超指出，常聽到有人說每天睡前喝點烈酒可幫助睡眠，或效仿國外每天飲用少量紅酒有助於心血管健康，這種方式對於缺乏 ALDH2 基因比例極高的國人不太適用。建議酒後容易臉紅的民眾，最好避免過量飲酒，才能有效降低罹患食道癌的風險。

文 / 黃慧玫、圖 / 黃懷賢

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不論國曆還是農曆，迎接新的一年到來，不少人都在安排自己的新年目標，除了職涯發展之外，許多人都希望自己變得「更健康」，美國醫學會 (American Medical Association）便提出十項健康建議，鼓勵民眾從日常生活中的小地方改變起，長久下來對健康將有正面影響。

新年的開始是投資健康的最佳時機，美國醫學會主席、醫學博士 Jack Resneck 說：「許多人在每個新年一開始擬定宏偉的健康計劃，其實只要做出的小、積極的健康選擇，便可以產生持久的影響。」像是多運動、喝水代替含糖飲料等，以下是美國醫學會推薦八項重要改變。

一、健康運動、調整壓力

運動對身心健康至關重要，對一般成年人來說，每周至少進行 150 分鐘的中等強度活動，或是每周至少 75 分鐘高強度活動。

同時要搭配良好的飲食習慣、充足至少 7.5 小時睡眠時間，可多進行瑜伽、冥想等活動，維持和身心理健康。

二、減少吃加工食品、含糖飲料

台灣民眾習慣人手一杯手搖杯，或是愛吃加工食品，添加過多鈉、糖食品，無形中敲敲對身體產生影響。根據《JAMA Network Open》上的一項研究，不論是含糖飲料，甚至是 100% 果汁都與更高的死亡風險有關。

想要簡單無痛的飲食改變，從三大要點下手：

• 少吃紅肉和加工肉類
• 多吃植物性食物，例如：橄欖油、堅果和種子
• 多喝水、少喝含糖飲料

三、接種疫苗

美國醫學會建議六個月幼童或成年人，都即時接種年度流感疫苗和 COVID-19 疫苗等疫苗，因應今年冬天 COVID、流感和 RSV 病例增加，各醫院都在面對流行傳染疾病。

四、安排健康檢查

自 2020 年開始，因應新冠肺癌的大流行，原有的各種健康檢查、篩檢都因此中斷。根據美國癌症協會最新調查結果顯示，2020 與 2018 年相比，接受過乳癌或子宮頸癌篩查的女性人數分別下降了 6% 和 11%，且在不同癌別均有此現象。

原本早期能發現的乳腺癌、大腸癌、肺癌等都可能因為篩檢延遲效應，導致確診期別往後，因而影響到預後。

五、定期量血壓

根據美國疾病控制和預防中心的數據，高血壓影響至少 47% 的美國成年人，良好的控制血壓可降低中風和心臟病發作的風險。

六、分析罹患糖尿病的風險 

美國疾病控制報告指出，每 10 個成年人中就有超過 8 個不知道自己處於「糖尿病前期」，糖尿病不只是許多疾病的病發症，也是染疫之後導致重症的危險因子子。及早了解個人血糖狀況，透過改變生活方式可幫助預防或延緩第 2 型糖尿病的發生。

七、理性飲酒

《2020-2025 年飲食指南》 建議在限度內的理性飲酒不危害身體健康，女性每天最多 1 杯，男性每天最多飲酒 2 杯。

八、遵醫囑服用處方藥

近期來醫界一直擔心產生抗藥性細菌的問題，濫用抗生素儼然是現今重要公共衛生問題，為避免此問題發生，民眾得依照醫囑服用藥物，千萬別儲存藥丸後轉移、濫用。

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根據傳統習俗，闔家團圓時，應準備山珍海味、精緻菜餚與久未見面的家人分享。但常在除夕過後，就開始為一堆吃剩的年菜料理及祭拜牲品傷透腦筋。別擔心，國健署傳授將「剩食」改造成營養美味兼顧的「新菜」。

調查顯示，過年期間近 5 成民眾運動量減少，約 4 成民眾體重平均增加 1.7 公斤。國民健康署署長吳昭軍提醒，傳統年菜雖好吃，但卻隱藏著高油、高鹽、膳食纖維不足等問題。

善用年菜改造 5 招，賦予剩菜新生命

防疫期間，為避免出入人潮擁擠的場所飲食，增加染疫機會。不妨居家運用年菜改造 5 招，將剩菜變身為營養又能提升抵抗力的健康餐點，不但能與家人交流情感，還能為健康加分。

第一招：米糕成為雜糧飯糰

吳昭軍表示，過年必吃的傳統米糕油脂含量高，不妨善用富含多種膳食纖維及維生素的全穀雜糧為健康加分。在米糕中加入藜麥、黑米等全穀雜糧，做成元氣飯糰，讓健康營養帶著走。

第二招：白斬雞化身涼拌雞絲

老是會放到最後一天的白斬雞，不管是拿去燉湯、快炒都不美味。建議將白斬雞手撕成雞絲，搭配各色蔬菜，如小黃瓜、紅蘿蔔、美生菜等，最後再撒上無調味的堅果，清爽可口。

加入多種蔬菜涼拌，不僅緩解傳統年菜的油膩感，也減少熱量攝取，避免身材走鐘。而堅果種子含有健康的油脂組成，可補充不飽和脂肪酸以及具有抗氧化能力的維生素Ｅ。

第三招：臘肉臘腸與鮮蔬清炒

具有高鹽、高油特性的臘肉、臘腸，一直是造成年節發福的地雷食物。建議將臘肉、臘腸切絲，搭配各色蔬菜，如長年菜、甜椒等進行拌炒。多種顏色的蔬菜能提供多元具抗氧化的植化素，以及促進腸胃蠕動的膳食纖維。

第四招：雞湯變身味增豆腐湯

年菜怎能少了雞湯呢？但雞湯重複加熱容易大走味！建議在剩餘雞湯裡，加入優質蛋白質的板豆腐，再以海帶芽、白蘿蔔等新鮮蔬菜，最後用味增調味，讓湯頭更加鮮甜。提醒，無須再添加油脂或其他調味，降低身體額外的負擔。

第五招：清蒸魚變身海鮮燉飯

年年有「魚」，隔餐的魚真的很令人頭痛。不妨將剩餘的魚肉剝下，與鴻禧菇、洋蔥、花椰菜等，放入煮好的胚芽米、紅藜麥中，最後加入牛奶燉煮。手法簡單，輕鬆攝取，為健康打底。

文 / 黃慧玫、圖 / 巫俊郡

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年節冰箱爆炸？哪些菜最耐放？營養師的年節買菜技巧大公開

長達 9 天的連續假期，如何在慶團圓的氣氛中吃得健康，又能避免胃部舊疾發作？肝膽腸胃科專家建議 3 方法，避免胃部不適影響過節心情。

別暴飲暴食，當心消化不良

花蓮慈濟醫院肝膽腸胃內科主任陳健麟表示，圍爐時的豐盛餐宴，總讓人忍不住吃得過量，想要避免胃疾發作，第一件事是別暴飲暴食，最好每一口食物都能細嚼慢嚥，避免消化不良。

像圍爐火鍋中，往往有太多加工食品，除了酸度、辣度、鹹度都太高，讓人不知不覺吃得過多、吃得過快，造成腸胃負擔過大。提醒民眾在過節時，仍要注意健康的飲食習慣。

清淡飲食，維持腸道菌叢生態

另外，年節時家中常備有大魚大肉，陳健麟說：「太油、太鹹、太甜的食物，易刺激腸胃道，導致消化不良或胃酸過多症，建議民眾過年應以清淡飲食為主，料理的方法盡量採用蒸煮或水煮，少炸、少煎、少油為佳。」

並多攝取膳食纖維，維持腸道正常菌或其他健康菌種環境。他進一步說明，別忘了多吃蔬果，例如：水果中的奇異果可優化腸道，推薦給有大腸激躁症的病友。

陳健麟指出，蔬菜的選擇因人而異，如老人家的咀嚼能力變差，葉菜類蔬菜比粗硬的根莖類蔬菜好，因為有些根莖類蔬菜咀嚼不夠，會卡在腸道裡增加腸阻塞風險，像筍乾纖維硬，也不容易被消化。

公筷母匙，隔絕幽門螺旋桿菌

因應疫情嚴峻，陳健麟提醒，圍爐一定要使用公筷母匙，降低家庭群聚染疫機會；此外，因為幽門螺旋桿菌有一成機率是共餐時透過唾液傳染，公筷母匙可降低風險。

此外，若在年節出現腹瀉、便祕、脹氣、肚子痛時，建議可吃優格、優酪乳或益生菌來補充腸道有益菌；若持續出現異常不舒服，請立即就醫找出病因並治療。

他呼籲，過年期間也應該維持正常作息，不要過度熬夜、吃宵夜。就曾有胃食道逆流症狀的病人，即使病情已經穩定，但當飲食、作息不正常時，就會誘發發作，使得過去的典型症狀再次發生。

文 / 黃慧玫、圖 / 巫俊郡

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