現代人吃零食、喝手搖飲，心裡常有一瞬間有種罪惡感：「這樣會不會太甜？太油？太濕？」但與其完全戒掉，不如用中醫的角度學會「怎麼吃最不傷身」，到底應該怎麼吃？怎麼喝？讓身體負擔最小？中醫師來解答！

台灣之光珍珠奶茶，喝多身體會積「濕」

珍珠奶茶是台灣人的經典手搖飲代表，Dr.Nice 明悅中醫診所院長曾雴瑜醫師指出，奶茶可的奶精可換鮮奶、紅茶可不加糖，但 Q 彈的珍珠由太白粉製成、糖分高，容易讓身體產生「濕氣」。

他進一步指出，中醫說的「濕」，不是單純的水，而是指代謝不佳、黏膩、容易沈積在體內的狀態。長期下來，可能出現身體沉重、頭昏、舌苔厚、大便黏等現象。

珍珠奶茶不是說不能喝，而是讓身體在吃的同時，也有辦法代谢，這樣對身體影響少些。如果真的想喝，怎麼喝比較不干擾身體？曾雴瑜建議：

1. 改點熱的：熱飲比冷飲更不容易傷胃陽，冷飲會讓脾胃變弱，濕氣更容易累積。
2. 微糖或無糖：糖分過高會讓身體產生濕熱，選擇微糖能大幅降低負擔。
3. 加點陳皮或山楂：陳皮能理氣化濕，山楂能消食化積，兩者搭配有助於代謝多餘的糖分與澱粉。如果你會自己加料，可以試試加一點陳皮茶或山楂茶來平衡。
4. 避免連日喝：如果真愛喝，建議 1 週不超過 2 次，避免身體長期處於濕熱狀態。

夜市美食鹹酥雞，也是「燥熱」之王

鹹酥雞的外皮酥脆、油香四溢，可說是台灣夜市的美食代表。曾雴瑜說，油炸食品本身屬於「燥熱」性質，容易讓身體產生口乾、喉嚨痛、便秘等熱象。如果真的想吃，可以搭配清熱生津的飲品抵銷燥熱。

1. 青草茶：青草茶多由多種清熱解毒中草藥組成，能幫助清除體內熱毒，適合搭配油炸食品。
2. 烏梅汁：烏梅生津止渴、清熱解毒，酸味能幫助消化，減少油膩感。
3. 菊花茶或綠茶：這類茶有清熱解毒的作用，適合油性食物之後喝，幫助代謝。
4. 避免碳酸飲料：碳酸飲料會讓胃脹氣、增加消化負擔，反而讓燥熱更明顯。

辦公室下午茶常是甜點、茶類、咖啡、鹹酥雞、餅乾等，這些食物大多偏甜、偏油，容易讓身體產生濕熱或燥熱。但如果知道配什麼、怎麼吃，就能讓體質比較平衡。

文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚

小暑是 24 節氣中的第 11 個節氣，代表天氣開始進入真正炎熱的階段，雖然還未到一年最熱的大暑，但高溫加上濕氣逐漸累積，人體更容易受到暑邪與濕邪影響。

小暑健康問題多，與「暑濕」有關

翰鳴堂中醫診所中醫師莊可鈞表示，近期不少民眾反映晚上睡不好、心煩易怒、精神不濟、胃口變差，甚至整天昏昏沉沉、提不起勁。這些都是小暑常見的狀況，只要順應節氣調整生活與飲食，就能降低暑熱對身體帶來的負擔。

莊可鈞進一步解釋，中醫認為「暑為陽邪」，具有炎熱、耗氣、傷津的特性。小暑開始，高溫與濕氣交互作用，更容易形成「暑濕」。

當人體排汗增加，水分與電解質大量流失，不但容易口乾舌燥，也可能因氣陰耗損而出現疲倦無力、頭暈、心悸等症狀；若濕氣滯留體內，又會影響脾胃運化功能，導致食慾下降、腹脹、消化不良、大便黏膩等問題。

莊可鈞提到，中醫有「夏氣通於心」的說法，夏季屬火，與心臟相應，心又主神明，因此，每到小暑前後，失眠患者往往明顯增加。

許多人白天被高溫悶得心浮氣躁，晚上又因體溫偏高、情緒不穩而難以入睡，即使睡著了，也容易因為多夢、淺眠或半夜驚醒，導致隔天精神更加疲憊，形成惡性循環。

迎戰高溫帶來不適，從生活型態改善

此外，現代人的生活型態也容易加重暑熱傷身。莊可鈞指出，長時間待在冷氣房、室內外溫差過大，雖然能獲得涼爽，卻可能影響身體正常代謝，反而更容易感到疲倦、食慾不振，甚至出現俗稱「冷氣病」的不適。

不少人習慣一熱就喝冰水、飲料、吃冰消暑，她提醒，過度食用冰品容易讓脾胃受寒，降低消化功能，長期下來反而容易腹瀉、腹脹、四肢無力。建議以常溫白開水、無糖茶飲或適量補充電解質取代冰飲，讓身體循序散熱。

莊可鈞建議，小暑飲食以「清暑益氣、健脾祛濕、養心安神」為原則。多選擇冬瓜、絲瓜、苦瓜、小黃瓜、蓮藕、蓮子、百合、薏仁、綠豆等當季食材，不僅有助於補充水分，也能減輕暑熱帶來的不適。

她進一步說明，別忘了多攝取較容易消化吸收的蛋白質，例如，魚類、雞肉、豆製品等，避免因為高溫早成胃口盡失後，只願意吃水果或喝飲料，造成營養攝取不足。

生活作息應避免長時間曝曬於烈日下，外出記得做好防曬並適時補充水分；運動安排在清晨或傍晚，避免中午高溫時段，以健走、慢跑、伸展、瑜珈等溫和運動為主，有助於促進循環、改善睡眠，也能提升身體對高溫的適應力。

若心煩、失眠、疲倦、胃口差等症狀持續數週，中醫會依照個人體質辨證論治。有些患者屬於心火偏旺，有些則是暑濕困脾、氣陰兩虛或肝鬱化火，因此治療方式也有所不同。

莊可鈞表示，除了中藥調理之外，也可同時搭配針灸治療，透過針刺神門、內關、百會、安眠等穴位，幫助養心安神、改善睡眠，同時調節自律神經與提升身體機能。

小暑只是盛夏的開始，但也是暑熱對人體影響逐漸加劇的重要節氣。養生重點不只是消暑，更要兼顧養心、健脾與祛濕，維持規律作息、均衡飲食及充足睡眠，才能減少心煩失眠、疲倦無力及腸胃不適等，以健康狀態迎接更加炎熱的大暑時節。

文 / 黃慧玫

國內爆發油品食安問題！食藥署接獲油品代製大廠「中聯油脂」主動通報，其提供予泰山、福壽及福懋使用之「大豆沙拉油」，自主檢驗檢出苯駢芘含量不符標準。

食藥署食品組組長許朝凱表示，第一時間已確認業者啟動下架回收機制、派員查核掌握流向，並彙整資料公布受影響的 15 個品項，提供給民眾參考，以保障民眾權益。

食藥署於 115 年 6 月 30 日傍晚接獲中聯依食安法主動通報，及 7 月 1 日傍晚再次接獲通報，其「大豆沙拉油」約 1,300 公噸，於自主檢驗時，苯駢芘（BaP）檢測結果未符合我國法規標準。

該批原料（批號 315-1150404、製造日期 115 年 4 月 4 日、有效日期 115 年 9 月 30 日）檢出苯駢芘 8.1 μg/kg，超過我國「食品中污染物質及毒素衛生標準」限量標準 2.0 μg/kg 的 4 倍。

許朝凱指出，該批大豆沙拉油係供應泰山、福壽、福懋三家公司使用，食藥署特別公布受影響油品如下：

食藥署派員會同台中市食品藥物安全處至中聯、福懋及福壽查核，經查案內檢出苯駢芘超標之大豆沙拉油產品，實際出貨予福懋約 588 公噸、福壽約 421 公噸及泰山約 291 公噸，總計約 1,300 公噸。

該三家業者經接獲中聯通知後，均已啟動下架回收機制，衛生機關將持續督導追蹤案內產品下架回收情形，並請中聯檢討產品製程。食藥署呼籲，民眾如持有業者公布受影響產品，請暫停食用，並依業者公布辦理退貨。

許朝凱說明，我國針對食用油脂已訂有苯駢芘限量標準，食品業者應落實自主管理，確保產品符合衛生安全規定。提醒業者，倘發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止販賣及辦理回收，並通報所在地衛生局。

未依規定通報者，將依違反食安法第 7 條規定，處以新台幣 3 萬元以上 300 萬元以下罰鍰。

認識一級致癌物苯駢芘

苯駢芘屬多環芳香烴（PAHs）的一種，為食品加工過程產生或受環境污染。由世界衛生組織（WHO）所屬的國際癌症研究機構（IARC）列為一級致癌物，即流行病學中確認為人類致癌因子。

苯駢芘的產生途徑之一是來自於燃燒活動，例如，工業廢氣（燒煤、燒垃圾、冶煉金屬等）、車輛排放的廢氣、香煙的煙霧中都會產生苯駢芘。而從空氣中所沈降下來的苯駢芘會對水、食物、土壤等造成污染。

另一個接觸管道是從食物中攝入。食物中之所有會有苯駢芘，一是從空氣中的苯駢芘落於農作物上；二是經過高溫處理的食物，像是燒烤、油炸、烘烤、煙燻的加熱食物，也會產生苯駢芘，尤其是焦黑的部位。

如何避免苯駢芘的攝入

因此，為了避免攝入苯駢芘造成健康危害，烹調應盡量避免高溫油炸或大火爆炒，建議改用水煮、清蒸或小火慢炒。日常應均衡攝取各類食物，切勿過量進食燒烤、油炸、煙燻等食物，以及切除食物燒焦部分，更要避免油品重複高溫加熱使用，才能確保遠離致癌風險。

苯駢芘超標對健康危害

而就衛福部資料顯示，目前國際間並沒有確切的研究證實經過攝食暴露苯駢芘會直接導致人類癌症，苯駢芘於人體中可經代謝而排出，於動物試驗中顯示兩週內會排除，代謝率非常高。

美國過去曾針對消防隊員進行體內 PAHs 含量之臨床試驗，結果顯示人體內白血球因苯駢芘而導致之感染是具有可逆性的。實際上，人體透過污染空氣吸入而暴露 PAHs 之風險遠大於經由食物之暴露。

各品牌聲明與退貨方式

泰山

泰山企業在接獲油品代製廠中聯油脂通報後，立即啟動應變機制：第一時間預防性下架使用該批原料之所有產品出貨，庫存封存，除 4 月生產的商品批次外，再擴大下架相關商品至 4〜6 月生產批次範圍，並盤點可能受波及產品。

包含金酥耐炸油 18L、沙拉油 18L、環保鐵桶沙拉油 18kg、泰山不飽和大豆沙拉油 2.6L、泰山精選蔬菜油 3L、泰山好理調合油 2L、泰山大豆沙拉油 0.6L、泰山歐式果實精華調合油 1.5L、泰山好理調合油 0.6L、花生風味調和油 2L。

凡於 2026 年 4 至 6 月曾購買上述產品之消費者，可透過泰山 0800-079080 專線、官方 Line 帳號、官網及相關社群平台聯繫諮詢，無論產品有無使用皆可透過購買憑證或發票辦理退貨。

福壽

福壽同樣收到中聯通知後，隨即展開廠內原料及相關產品的全面盤查。廠內目前已無該批問題原料及產品，受影響品項：福壽大豆沙拉油 3 公升、大豆沙拉油 18 公升、福壽健味香油 3 公升，合計 6 個批號，均已納入下架回收範圍。

營業用油將由專人負責通知及後續處理，一般消費者的退貨方式則將另行公告，但也強調，台中港廠生產的芝麻油、芥花油、葵花油、玄米油、棕櫚油、風味油脂及植物調合油等系列產品，與本次事件無關，消費者可以安心使用。

福壽表示，此次事件為「上游供應商單一事件」，但基於食品安全考量，已完成產品流向盤查並向衛生主管機關通報。

文 / 黃慧玫

疾管署今 (23) 日公布我國今 (2026) 年首例本土霍亂確定病例，為南部 70 多歲女性，該個案為國內相隔 3 年再度出現的本土霍亂病例。什麼是霍亂？帶你了解霍亂感染源、症狀，以及該如何預防。

該個案為南部 70 多歲本國籍女性，近期無國內外旅遊史，於 6 月上旬出現腹瀉、嘔吐、噁心、抽搐等症狀，曾至院所就醫，後因意識不佳、昏睡等症狀至急診就醫採檢後收治住院。

疾管署表示，因糞便培養出疑似菌株而通報，並於 6 月 19 日檢驗確認感染產毒性霍亂弧菌（血清型 O1-Hikojima），個案經治療後症狀改善，已出院返家休養。接觸者 6 人皆無疑似症狀。

衛生單位已啟動相關防治措施，針對個案飲食等暴露史進行詳細調查，並採集個案接觸者之糞便檢體及相關環境檢體送驗，以釐清可能感染源，同時衛教接觸者進行健康監測及落實飲食與手部衛生。

疾管署表示，霍亂為第二類法傳染病，是由產毒性霍亂弧菌所引起之腸道傳染病，潛伏期為數小時至 5 天，通常為 2 至 3 天，主要透過食用受污染的食物或水傳播。

由於霍亂弧菌對胃酸的抵抗力不佳，通常須吃入大量的病菌才可能會致病，但是若是有胃酸分泌不足、胃部切除或服用制酸劑者，則只要有少量的病菌即可能染病。

霍亂臨床症狀為大量米湯樣水性腹瀉、嘔吐、快速脫水、酸中毒和循環衰竭等。重症患者若未接受治療，致死率可能超過 50%；如能及時補充水分及電解質並接受適當治療，致死率可降至 1% 以下。

疾管署說明，霍亂弧菌可久存於污水中，生食受污染水域捕獲的海鮮 (特別是甲殼類或貝類)，就有可能遭受感染，因此，在預防上應做到下列幾點：

• 避免食用生魚片、生蠔或未熟的甲殼類及貝類等。
• 食物要充分煮熟，烹調及製備過程亦應避免生熟食交叉污染。
• 飲用煮沸後的水。
• 非立即食用的食物應加蓋後置入冰箱保存。
• 保持良好個人衛生習慣，飯前、便後、處理食物前或更換尿片後，正確使用肥皂及清水洗手，以降低感染風險。

文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚

衛福部今（22）日公布 114 年國人十大死因，惡性腫瘤（癌症）連續 44 年蟬聯國人十大死因榜首；而十大癌症中，肺癌則已連續 22 年排名第一。最值得關注與重視的是，重返十大死因的蓄意自我傷害（自殺），仍維持在第十名。

衛福部統計處科長呂淑君指出，114 年全國死亡人數為 19 萬 9,576 人，較 113 年減少 1,807 人，下降 0.9%，是自 111 年 COVID-19 疫情後，已經連續第 3 年下降。依死亡率排序，114 年國人十大死因依序為：

1. 惡性腫瘤（癌症）
2. 心臟疾病
3. 肺炎
4. 腦血管疾病
5. 糖尿病
6. 高血壓性疾病
7. 事故傷害
8. 腎炎、腎病症候群及腎病變
9. 慢性下呼吸道疾病
10. 蓄意自我傷害（自殺）

其中，十大死因中的心臟疾病、糖尿病、高血壓性疾病、事故傷害、慢性下呼吸道疾病、自殺等 6 項死因，死亡人數、死亡率、標準化死亡率均較 113 年下降，僅腎炎腎病症候群及腎病變上升。而 COVID-19 由第 14 名降至第 19 名。

呂淑君說，癌症自民國 71 年起已連續 44 年蟬聯國人十大死因榜首。114 年癌症死亡人數為 5 萬 4,838 人，每十萬人口有 234.9 人因癌症死亡，標準化死亡率為每十萬人口 111.5 人，較 113 年 113.3 人下降。十大癌症死亡率依序為：

1. 氣管、支氣管和肺癌
2. 肝和肝內膽管癌
3. 結腸、直腸和肛門癌
4. 女性乳癌
5. 前列腺（攝護腺）癌
6. 口腔癌
7. 胰臟癌
8. 胃癌
9. 食道癌
10. 卵巢癌

呂淑君說明，十大癌症中，除了肺癌、胰臟癌、卵巢癌標準化死亡率較 113 年上升，其餘均下降。可篩檢癌症死因中，女性乳癌、口腔癌、胃癌標準化死亡率較 113 年下降，結腸直腸癌持平，肺癌、子宮頸癌上升。

男性十大死因，前三名分別為癌症、心臟疾病、肺炎，前九大死因順位與 113 年相同，114 年慢性肝病及肝硬化由 113 年第 10 名降至第 11 名，自殺往前推升至第 10 名，標準化死亡率除腎炎腎病症候群及腎病變上升，其餘均下降。

女性十大死因則與 113 年相同，前三名為癌症、心臟疾病、肺炎。除了血管性及未明示之失智症與衰老排名對調，其餘則不變。標準化死亡率除腎炎腎病症候群及腎病變、衰老上升，事故傷害持平，其餘均下降。

文 / 黃慧玫、圖 / 巫俊郡

2026 年 6 月 21 日 16：25PM 正式進入「夏至」，二十四節氣中最早被確立的節氣。公元前七世紀，古人採用土圭測日影，就確定了「夏至」。

《恪遵憲度抄本》：「日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也」。此時斗柄指午，陽氣至極。

夏至當天，太陽幾乎直射北回歸線（北緯 23.5°），是北半球各地全年白晝最長的一天，且緯度越高白晝越長。而過了夏至，白晝會漸漸變短，黑夜漸長。也就是所謂「陰長陽消」的「陽極之至，陰氣始生」。

《漢書》：「夏至陰氣起，君道衰，故不賀」。

原來，中國古代並不慶祝「夏至」這個節氣啊！

仲夏夜

但是對歐洲人來說，仲夏（Midsummer）卻是非常值得慶祝的日子！

每年仲夏季節、北緯 50 度以上的北歐地區，太陽遲遲不肯落下，時間彷彿停留在黃昏與黎明之間，讓「仲夏」被賦予了神奇的魔力。對北歐人來說，熬過了漫漫長冬、迎接美好夏至，在長到幾乎沒有夜晚的這一天，用不同的歡慶活動，享受神奇和煦的陽光。

「燒篝火」是北歐各國在仲夏、夏至當天所共有的習俗，人們認為在仲夏這天點燃篝火，是一種驅除黑暗力量的方法。在篝火晚會，頭戴樺樹枝葉及花草裝飾的花冠、身著民族盛裝的人群，圍著大小篝火高歌酣舞，是慶祝活動的重頭戲之一。

原來，東西方文化對「陰長陽消」正向思考模式真的大不同。

夏至風颱就出世

雖然中國古代不慶祝夏至，但是夏至仍然是非常重要的節日，稱為「夏節」或「夏至節」。除了「夏至祀皇地祇」外，宋朝《文昌雜錄》還提到：「夏至之日始，百官放假三天」。連續放假三天，讓文武百官回家潔身、休憩避暑。雖然夏至並不是一年中天氣最熱的時期，要到小暑、大暑時，氣溫才會升到最高點。

在台灣，「夏至風颱就出世」，表示夏至過後，梅雨季節結束，緊接而來的就是颱風季，提醒民眾要注意天氣變化，提前做好防颱準備。另外夏至天氣炎熱，人們相對也變得慵懶，台語俗諺「夏至，愛呷不愛去」和客家語的「芒種夏至天，有食嘛懶去」都是形容天氣炎熱，讓人不想動啊！

冬至湯圓，夏至麵

自古以來，傳統習俗會在夏至食用新鮮小麥製成的麵食，有「嚐新」、慶祝豐收之意。雖然有「吃過夏至麵，一天短一線」，呼應「陰長陽消」的悲觀思維，但在長日漫漫、溽暑侵潤的夏至日，可以吃個「涼麵」降火開胃，不會因寒涼而損害健康；也可以吃「熱麵」，用熱麵辟惡除病、多出汗以排出人體內滯留的濕氣與暑氣。對「愛呷不愛去」的台灣人來說，是最簡單的節氣飲食。

涼麵又稱「過水麵」，古稱為「冷淘」，相傳唐代武則天未入宮前，曾因吃麵燙傷舌頭，便與情郎研發出將麵條煮熟後過水冰鎮、拌醬汁食用的新吃法。結合麻醬與台灣油麵的「台式涼麵」，有單純濃郁麻醬與醬油的麻醬涼麵，也有用花椒、麻醬、醬油、醋、蒜、麻油、糖等材料配方，有點麻辣卻又爽口的四川涼麵，是台灣人熟悉的國民美食。

嘉義限定！涼麵上的美乃滋

「涼麵最奇特的吃法在嘉義。食涼麵一定要加美乃滋，此乃嘉義人飲食文化裡不成文的憲章之一」。魚夫在《心涼脾肚開， 來說全台涼麵》如是說。

位居北緯 23.5°北回歸線上的嘉義，盛夏吃涼麵最自然不過。跟傳統的台式涼麵不同，嘉義涼麵用的麵條是寬扁狀，加入美乃滋才能讓醬汁濃稠、滑溜，搭配清爽的小黃瓜，不僅讓芝麻醬「齒頰留香」外，也提高了「抑揚頓挫」的口感層次。

夏天養心，長夏養脾胃

中醫重視五行養生，五行對應四季和五臟的關係點出養生的重點。從夏至到立秋之前，稱為「長夏」，是一年中暑氣最旺之時段。夏天為火，長夏為土，所以「夏至」也是夏季養生的分界點，夏季除了養心之外，過了夏至之後，還要養脾胃。

「脾胃為後天之本」，脾胃主掌營養與水分的轉化與吸收，使人體能獲得足夠的能量以維持身體的代謝。「長夏」養生的核心原則是「健脾除濕」，因濕氣易困住脾胃，導致食慾不振、疲倦、水腫與消化不良。

濕本是陰寒之邪，現代人盛夏長期作息在冷氣空調的環境中，又喜好生冷飲食，「嗜凍貪涼」會導致濕上加濕，脾虛困頓症狀會更明顯。同時，為了因應即將到來的秋冬進補，養好脾胃是首要之務。

一般認為紅色入心，黃色入脾胃。夏天多吃紅色食物有益氣養血、改善心血管和血液循環的功效。而過了夏至，就可以多吃黃色、甘味的食物入脾養胃，當然也可以利用中藥茶飲來輔助。

夏日美顏涼茶

提供一款在今年 518 國際博物館日，立夫中醫藥博物館與國立臺灣美術館合作之「奉茶」活動中的夏日美顏涼茶：金銀花，桑葉，薏苡仁，芡實、玉米鬚、菊花以及羅漢果。其中金銀花、桑葉、菊花可疏散風熱，薏苡仁、玉米鬚有利水滲濕、消水腫等功效，而芡實有健脾益腎的作用，羅漢果不但有清熱潤肺作用，還可以增加甜味及順口性。在強調健脾養胃又要除濕的長夏，再適合也不過了。

文、圖片提供 / 中國醫藥大學中藥暨中藥資源學系 & 立夫中醫藥博物館 張文德教授、編輯 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚

明天就是端午節，應景的節慶美食，若沒有留意份量與搭配方式，可能一不小心就吃進過多熱量、油脂、鈉與糖。營養師提醒，粽子不是不能吃，而是要懂得掌握健康關鍵，才能在享受端午美食的同時，降低腸胃與代謝負擔。

癌症關懷基金會營養師徐佩瑜表示，端午節一到，北部粽、南部粽、湖州粽、鹼粽、水晶粽紛紛成為餐桌主角。不同款式的粽子，除了內餡用料差異，烹調方式也會影響熱量。

客家粿粽低負擔選擇

一顆鹹粽的熱量約等於 1.5 至 2 碗白飯，若再搭配醬油膏、花生粉或甜辣醬，熱量與鈉含量都會再往上增加。她說到，而大家每年爭論不休的「南北粽大戰」，若從熱量來看，其實差異沒有想像中那麼大。

北部粽因糯米會先與餡料、調味料拌炒後再蒸熟，香氣濃郁、口感粒粒分明，一顆約 500 至 600 大卡；南部粽則以生糯米與滷過的餡料包裹後水煮，口感較軟糯，一顆約 400 至 500 大卡。

徐佩瑜提到，相較之下，較少被討論的客家粿粽，反而是相對低負擔、較易消化的選擇之一。

客家粿粽又稱粄粽，外皮多以糯米與蓬萊米磨成米漿製成，因此外觀看不見完整米粒，口感 Q 軟彈牙；內餡常見紅蔥頭、菜脯、豆乾、蝦米、豬肉、香菇等。一顆客家粿粽熱量約 180 至 300 大卡，明顯低於多數北部粽與南部粽。

不過，她也提醒，客家粿粽雖然相對低負擔，但仍不代表可以無限量食用。由於內餡常含菜脯、蝦米、調味料等食材，鈉含量仍偏高，三高族群或需要控制血壓者仍應留意份量。

甜粽含糖量卻恐超標

除了鹹粽，甜粽也不能輕忽。鹼粽本身一顆約 100 至 200 大卡，看似熱量不高，但許多人習慣淋上砂糖、黑糖粉、蜂蜜、果糖或花生粉，一湯匙沾醬就可能增加約 45 至 71 大卡。

徐佩瑜進一步說明，若是豆沙粽或水晶粽，精製糖含量更不能忽視：一顆豆沙粽約含 35 克糖，水晶粽約含 25 克糖；若再加上一湯匙砂糖，約等於再額外攝取 15 克糖。

對需要控制血糖的人來說，甜粽與甜沾醬都需要特別留意。徐佩瑜強調，甜粽常讓人覺得「小小一顆應該還好」，但若一顆接著一顆吃，或沾醬沒有控制，很容易讓糖分攝取超標！

粽子隱藏 4 高危機

徐佩瑜說明，粽子常見的飲食負擔可歸納為「四高」：高澱粉、高油脂、高糖與高鈉。

粽子多以糯米為主，糯米支鏈澱粉比例高，進食後會使血糖上升較快；同時糯米黏性強，較不易消化，若再搭配五花肉、豬油、鹹蛋黃等高油脂內餡，可能延長胃排空時間，造成消化不良、腹脹，甚至讓腸胃罷工。

此外，粽子的糯米常以醬油、鹽等調味，內餡也可能包含菜脯、蝦米、鹹蛋黃等高鈉或加工食材。若食用時再大量淋上醬油膏、甜辣醬，對高血壓、腎臟病或需限鈉族群而言，更是一大隱形負擔。

健康吃粽 5 原則

吃粽子的重點不是禁止，而是知道怎麼吃。徐佩瑜建議，端午節吃粽可掌握以下 5 原則：

• 一天最多吃一顆，並以粽子取代當餐主食，避免同餐再吃白飯、麵、芋頭、南瓜或馬鈴薯等澱粉。
• 搭配 2 至 3 份蔬菜，例如燙青菜、蔬菜湯、沙拉或蔬果綠拿鐵，增加膳食纖維，幫助腸胃蠕動，也有助於穩定血糖。
• 除粽子本身的蛋白質外，再補充 1 至 2 份優質蛋白質，例如涼拌豆腐、無糖豆漿、清蒸魚、雞胸肉等，避免整餐營養過度偏向澱粉與油脂。
• 吃粽時細嚼慢嚥，每口咀嚼 20 至 30 下，降低腸胃不適機率。
• 醬料以「沾」取代「淋」，可先將適量醬料倒入小碟子，再少量沾取，減少熱量與鈉攝取。

端午節是團圓與分享的節日，粽子承載的不只是美味，也有家的記憶。只要掌握「一天一顆、取代主食、搭配蔬菜蛋白質、細嚼慢嚥、醬料少沾」的原則，一般民眾與三高族群都能在不過量的前提下，安心享受端午滋味。

徐佩瑜提醒，不過，若正處於癌症治療期間、腸胃功能較弱，或有特殊飲食限制者，仍建議依照個人狀況，先諮詢營養師再調整食用份量。

文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚

資深演員傅子純 7 日因急性血癌病逝，享年 46 歲。據媒體報導指出，傅子純從出現身體不適到離開時間太快，病情發展之快令人措手不及，經過數次急救，幾度出現生命跡象，最後仍回天乏術。

與傅子純交情匪淺的兵家綺的表示，傅子純日前才和妻子從峇里島旅行返台，出現牙痛症狀，加上旅途中按摩後，身上出現大片瘀青竟遲遲未消退，但當時並未特別在意。

5 日才難忍牙痛到診所拔牙，但身體不適仍未消除，原以為是拔牙後不舒服，並未進一步就醫。直到 7 日上午竟不停嘔吐，並出現發燒症狀，在妻子堅持下才前往急診就醫。

傅子純抵達醫院時意識仍相當清楚，也能與醫護人員正常溝通，但急診醫師評估後，直接將他列為一級重症患者。當時他已出現躁動情形，甚至需要被約束在病床上，隨後更出現呼吸困難、喘不過氣等症狀。

經檢查後，醫療團隊發現其白血球指數異常飆高，遠超正常數值，最終診斷為急性白血症。當時醫師詢問是否同意插管時，他仍清醒地回答「OK」，但隨著呼吸狀況持續惡化，傅子純很快陷入昏迷、失去意識。

當下醫療團隊隨即展開搶救，期間傅子純數度恢復生命徵象，但最終仍因病情過於嚴重宣告不治。短短不到一天時間，病情便從身體不適急轉直下到撒手人寰，讓家屬與親友都難以接受。

急性白血病的 5 大求救訊號

許多人問：「只是發燒而已，怎麼會是癌症？」其實，像傅子純這樣的案例並不少見，胸腔暨重症醫學科醫師黃軒表示，急性白血病最可怕之處，是它常常來得又急又快。

但幾乎每個急性白血病病人，未診斷昰血癌之前，幾乎都有：疲累、沒體力、沒精神，即使發燒，也被當作感冒治療。常硬撐到喘不過氣、倒下來了，病人或家屬才驚覺不對勁，才被緊急送往急診，往往已經錯過治療黃金時間。

他提醒，只要出現以下 5 大警訊、超過 3 天、找不到原因且持續惡化，千萬不要拖，立刻去醫院或急診抽血檢查。千萬不要只當成感冒或工作太累，這正是身體用最微弱的聲音求救的警示。

1. 持續高燒：莫名高燒、吃藥退了又燒，完全壓不住。
2. 莫名瘀青或流血：沒碰撞卻出現成片瘀青、微血管出血點。
3. 黏膜異常出血：頻繁流鼻血、刷牙時牙齦大量滲血。
4. 臉色蒼白、極度疲倦、喘累：休息也無法緩解的無力感，走幾步就喘。
5. 淋巴結腫大：頸部、腋下或鼠蹊部摸到無痛性腫塊。

黃軒提醒，血癌發病就是全身性，治療速度就是生命。不要覺得自己年輕就沒事，退燒藥壓得住症狀，卻壓不住癌細胞在身上的擴張，隨時多一分警覺真的能救命。

急性白血病進展快速的原因

許多人會問為什麼急性白血病會進展得這麼快？黃軒說明，「體內血球從外表完全正常，到突然爆發異常症狀」的這段臨界期，臨床上的典型時間線是：3 到 7 天，不超過 2 週！

這就是為什麼急性白血病（血癌）在重症醫學上被視為「奪命閃電戰」的原因。在短短幾天內，骨髓裡大量增生了無功能的白血病細胞，它們迅速佔據空間，導致正常的白血球、紅血球和血小板無法順利生成，引發下列症狀：

• 無法抵抗感染：由於缺乏正常白血球，免疫力下降，導致反覆高燒、嚴重感染，形成嚴重的敗血症。
• 組織嚴重缺氧：紅血球不足，引發臉色蒼白、極度疲倦、一動就喘、呼吸困難。
• 凝血功能喪失：血小板不夠，造成牙齦出血、莫名瘀青，甚至有腦出血的致命風險。

黃軒呼籲，如果出現「反覆高燒、莫名瘀青、異常流血、極度喘累、淋巴結腫大」這 5 症狀，只要超過 3 天找不到原因且持續惡化，絕對不能再拖，必須立刻到急診或醫院就醫。多一點警覺，就可能是留住生命的關鍵。

文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚

於八點檔中深耕多年、深受觀眾喜愛的民視當家小生傅子純，於今（7）日下午四點多因急性血癌引發突發症狀，經淡水馬偕醫院全力搶救後宣告無效病逝，享年 46 歲，噩耗令人震驚。

據媒體報導，傅子純日前才前往印尼峇里島渡假放鬆，不料返台後病情毫無預警地突然爆發。今日下午突然失去呼吸心跳，情況極度危急，家屬緊急將其送往淡水馬偕醫院進行搶救。

在急診室內，連續施以多次心肺復甦術與各項緊急救治措施。遺憾的是，由於病情來得過於兇猛，歷經數小時的全力搶救，最終仍無法挽回他的生命。家屬在突如其來的噩耗與巨大的悲痛中，強忍淚水處理後續事宜。

經紀公司「鳳凰藝能」總經理趙善意受訪表示，傅子純前陣子經歷母親過世，整個人有點消瘦，但是並不知道自己生病，趙善意遺憾表示：「急性血癌是急救的時候醫生說的，沒有人知道徵兆，突然發病就走，的確離開我們了。」

傅子純出道多年，曾演出過《後山日先照》、《新兵日記》、《廉政英雄》、《意難忘》、《娘家》、《風水世家》、《多情城市》等，是本土劇觀眾熟悉的面孔，在電影《血觀音》與吳可熙上演突破尺度的激情戲，演藝經歷豐富。

傅子純最後一次更新貼文，是在 5 月 24 日分享「520 情人節」帶老婆出遊的貼文。當時，他透過影片形式曬旅遊照，並寫道：「520 帶老婆去泡溫泉！」還幽默附上「安太座」、「懂生存的男人」，完全沒有生病跡象。

急性血癌惡名昭彰！發作快、病情凶猛

台大醫院血液腫瘤科主治醫師侯信安教授表示，急性骨髓性白血病是成人最常見的血癌，發作快、病情凶猛嚴重，可說是最惡名昭彰的癌症之一。台灣每年約新增 850 至 900 人，男多於女，半數在 60 歲以上。

台大公共衛生學院曾針對 17 種癌症進行「存活分析」與「健康醫療費用」研究，白血病是生命損失最多 (17.5 年) 的癌症，且根據健保資料庫分析高齡患者其中位生存期僅 3 個月，20 年來沒有改善。

侯信安指出，患者出現無法成熟分化的骨髓芽細胞遍布在血液及骨髓中，取代正常血球。也因此，紅血球不夠而導致臉色蒼白、氣喘如牛，正常白血球不足易感染發燒。

異常血球大量增生在骨髓，造成骨髓膨脹、疼痛。血小板不足使得凝血功能變差，導致異常流鼻血、牙齦出血、拔牙後血流不止，或不明原因多處瘀青；女性則會出現經血量突然大增，或經期拉長。

注意急性骨髓性白血病 4 大症狀別忽視

侯信安說，急性骨髓性白血病的四大症狀因為不具特異性，易被忽略。有患者反覆發燒、疲倦，以為感冒遲遲未癒；也有患者突發牙齦持續出血，以為罹患牙周病。

• 臉色蒼白、疲倦
• 不明原因發燒
• 未碰撞卻有瘀青、出血
• 骨骼疼痛

病人可透過血液檢查發現血球異常，並進一步經由骨髓檢查確診。因病情惡化快速，若延遲治療，恐引起嚴重感染或大量出血等併發症。因此及早診斷，把握治療黃金期，可降低疾病對身體的衝擊。

文 / 黃慧玫、圖 / FB 傅子純的粉絲團

一位 30 多歲的男性患者，在芒種前後因工作忙碌、經常熬夜，加上每天手搖飲不離身，開始出現頭重昏沉、胃脹、口苦及皮膚紅疹搔癢等症狀，求助中醫師診治。

經瑞隆馬光中醫診所主治醫師簡浚崴診治，發現患者舌苔厚膩偏黃，屬典型濕熱體質。因此給予「清熱化濕、健脾理氣」的治療，搭配調整飲食與作息，約 2 週後，疲倦感與皮膚狀況便明顯改善。

簡浚崴指出，「芒種」是 24 節氣中的第 9 個節氣。「芒」指有芒作物，如稻、麥；「種」則代表播種，因此芒種象徵農作繁忙，也是正式進入夏季濕熱階段的重要節氣。

此時氣候炎熱、濕氣漸盛，人體容易受到暑熱與濕邪影響，若調養不當，便容易出現疲倦、食慾不振、頭昏、皮膚問題或腸胃不適等症狀。簡浚崴說，中醫認為「暑多夾濕」，芒種期間最常見的問題便是「濕熱困脾」。

所以，許多人會感到全身沉重、四肢無力、容易疲倦，即使睡很久仍覺得沒精神；有些人則會出現腹脹、胃口差、排便黏膩不成形，甚至皮膚濕疹、痘痘、汗疹增加。

芒種中醫調養

尤其台灣氣候潮濕悶熱，加上大家長時間待在冷氣房、飲食冰冷甜膩，更容易讓脾胃運化失調。簡浚崴提到，芒種時節的中醫調理，會依據個人體質辨證論治，給予適合的藥方。

若以濕熱為主，常會使用藿香、佩蘭、茯苓、薏仁、黃芩等藥材幫助清熱化濕；若偏向暑氣傷氣，容易倦怠、流汗多、心悸口渴者，則會加入西洋參、麥門冬等益氣生津藥物。除了藥物治療，日常飲食調養更是重要。

芒種養生茶飲

薏仁荷葉消暑茶

• 材料：生薏仁 30 克、荷葉半張、陳皮 3 克、茯苓 15 克
• 作法：將材料洗淨後加入 1500c.c. 水，大火煮滾後轉小火約 20 分鐘即可。
• 功效：健脾利濕、清暑消脹，適合容易疲倦、身體沉重、食慾差或水腫者飲用。
• TIPS：需注意，孕婦、體質偏虛寒或容易腹瀉者，飲用前仍建議諮詢中醫師。

芒種養生穴道

此外，芒種期間也可透過穴道按摩幫助身體排濕與提振精神。建議可按壓「足三里」與「陰陵泉」兩個穴位。每日按壓每穴約 1 至 2 分鐘，以微酸脹感為宜。

足三里

• 穴位：位於膝蓋外側下方約四指寬處。
• 功效：具有健脾益氣、改善疲勞作用。

陰陵泉穴

• 穴位：位於小腿內側膝下凹陷處。
• 功效：有助於利濕消腫。

芒種養生作息

1. 避免熬夜，因夏季陽氣旺盛，晚睡容易耗氣傷陰。
2. 飲食宜清淡，少吃油炸、燒烤及甜食，也不宜過度貪涼喝冰飲，以免損傷脾胃功能。
3. 運動則建議選擇清晨或傍晚較涼爽時進行，如快走、伸展、太極拳等溫和活動，避免烈日下劇烈運動，以防中暑耗氣。

簡浚崴呼籲，芒種是一個提醒我們「順應天時」的重要節氣。當自然界進入濕熱交蒸的階段，人體也需要適度調整生活與飲食節奏。只要懂得健脾祛濕、養心安神，便能減少夏季不適，讓身體更輕盈有精神，平穩迎接盛夏到來。

文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚