現代人的飲食趨向精緻化，可能導致營養攝取不均衡，進而提高罹患肺癌的風險。因此，除了關注肺部和呼吸道的健康狀況外，培養良好的飲食習慣對於預防癌症至關重要。以下是五大營養素，有助於強化肺部功能，為健康打下良好基礎。

一、維生素 C 減少氧化傷害

減少氧化損傷，支持免疫功能和上皮組織的屏障功能。建議攝取芭樂、小番茄、奇異果、釋迦、柑橘類等水果，每餐食用一顆拳頭大小。

二、β-胡蘿蔔素 修復黏膜損傷

修復黏膜損傷，提升呼吸道的防禦力。建議攝取紅蘿蔔、南瓜、番薯等紅黃色和深綠色蔬果。

三、Omega-3 脂肪酸 抗發炎調整免疫

具有抗發炎和免疫調節的作用。建議攝取亞麻仁籽、奇亞籽、核桃、油性魚類等食物，每週至少吃 2 次魚類。

四、膳食纖維 健全腸道菌叢生態

有助於健全腸道菌叢生態，降低罹患肺癌的風險。建議每日攝取 25 至 35 克膳食纖維，並補充優格等益生菌食品。

五、植化素 防癌抗癌強化保護力

具有抗氧化和抗癌作用，可消除自由基並減少發炎反應。建議每餐攝取不同顏色的蔬果，確保多元植化素的攝取。

圖 / 楊紹楚

文章原文：營養師提點！加強肺部保健 多吃預防肺癌的５大營養素

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中醫師強調，補肝首選食療，比起藥補更為有效。在春季，我們應少食酸味，多攝取甘味食物，以有助於養肝調理脾氣，同時也能避免木剋土，保持脾胃功能的穩定。中醫師特別推薦了幾種護肝佳品，建議大家在春季利用當季食材設計適合自己的食療方案，以促進肝臟健康。

一、菠菜：活血補血、通腸順便

不僅能夠活血補血，還富含多種營養素，如鐵質、維生素 A 及 C 等，有助於保護眼睛、延緩老化等功效。

二、綠豆：清熱解毒、清暑利水

具有清熱解毒、清暑利水的作用，被視為解熱消腫的佳品，可用於治療各種熱性疾病。不過，中醫師提醒，傳統上應避免食用冰涼的綠豆，以免傷害脾胃功能。

三、芹菜：平肝清熱、祛風利濕

尤其是旱芹（西洋芹），被視為藥用芹菜，具有平肝清熱、祛風利濕等功效。無論在東方還是西方醫學中，芹菜都被認為對於發炎、鎮靜、高血壓等有著良好的保健效果。

四、枸杞：補腎益精、養肝明目

富含甜菜鹼、多醣類、多種胺基酸、維生素和微量元素等，具有調節免疫、延緩衰老、保護肝臟、消除脂肪肝、促進造血功能、降血糖、降血壓等功效。

五、小麥：疏肝理氣、調養心氣

尤其是帶殼的全麥，有助於疏肝理氣、調養心氣，對於治療臟躁症、心神不寧等症狀有著良好的效果。

六、豬肝：肝主藏血、以形補形

古人常說「以形補形」，在補肝上也適用。中醫認為「肝主藏血」，因此豬肝富含維生素 A 和動物性鐵質，對於肝血虛弱相關的疾病，如眼部疾病、缺鐵性貧血等有著補益作用。

圖 / 楊紹楚

文章原文：藥補不如食補！中醫師推養「肝」好食材，多吃這 2 味才能補對關鍵

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在假期最後，當我們準備迎接上班時，很多人可能感到內心的緊張，腎上腺素迅速升高，因為即將面對工作壓力。然而，在正式開始工作之前，若能夠保持放鬆的心態，不僅能讓心情更加愉快，效率也會更高。

兩種能夠幫助放鬆壓力的食材

一、來杯無糖紅茶

儘管紅茶與咖啡一樣含有咖啡因，但紅茶是全發酵茶，其咖啡因含量僅為咖啡的一半。以相同容量的中杯而言，紅茶中的咖啡因只有 108 毫克，而中杯美式咖啡則含有 200 毫克。

此外，紅茶富含多酚、生物類黃酮等營養素，能夠幫助鎮靜神經、具有抗氧化和抗發炎的效果。喝上一杯紅茶後，一小時內就能夠降低體內一半的壓力荷爾蒙濃度。

二、多攝取含鎂的食物

鎂是一種容易在身體中缺乏的營養素，對神經傳導、肌肉控制、血管健康、內分泌功能等均有重要作用，與鈣質和鐵質一樣，是人體每天需要的礦物質之一。

鎂的不足可能導致慢性發炎，進而造成身體的壓力增加，同時也會使神經變得緊繃敏感，引起頭痛和難以入眠等問題。然而，透過多食用深綠色蔬菜、五穀雜糧和堅果，就能夠獲得足夠的鎂。在壓力大的時候，建議以綜合堅果作為零食，替代含糖飲料和甜點。

此外，需要減少攝取含糖食物。雖然在壓力大的時候，很容易想到吃糖來緩解壓力，但糖分同樣會刺激大腦分泌快樂激素多巴胺。長期食用糖分可能造成上癮，需要不斷增加糖分攝取量才能獲得更大的愉悅感，最終可能陷入更大的憂鬱情緒。

圖 / 楊紹楚

文章原文：放完假不想上班？收假前用 2 種食物釋放壓力

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現今社會，雖然生活富裕、醫學科技進步，但仍難逃於各種疾病之苦，主因是周遭環境中充斥著不易察覺的毒素，使得疾病難以避免。追求一身輕盈的無毒生活成為眾多人的期望，因此中醫師特別推薦以下 10 種排毒食物，助您清除體內毒素。

1. 綠豆

清熱解毒，除重金屬，尤其對排除塑化劑等化學毒素有益。但虛冷體質者要注意控制食量。

2. 醋

散瘀解毒，消食開胃。醋可促進肝臟排毒和新陳代謝，延緩衰老過程。適量食用，避免多食以免傷筋。

3. 海帶

治癭瘤氣，破散結氣。富含碘質，有助預防甲狀腺腫脹，適合防範放射碘的毒害。

4. 薏苡仁

排除水邪，健康防禦。增進水分代謝，有助排除多餘水分。

5. 西瓜

解暑除煩，利便醒酒。消暑解渴，但應注意避免食用過量，以免傷脾助濕。

6. 薑母

溫中散寒，回陽通脈。具有良好的解毒能力，可用於烹調有毒菇類料理。

7. 黑豆

利水消腫，解腎毒。煮食或搗成泥應用於腫毒部位，有助減少痘瘡，但消化不良者應避免過量食用。

8. 山藥

益氣養陰，補脾肺腎。對痰毒有功效，能健脾袪痰並降血糖，但適量食用。

9. 白蘿蔔

醒酒解毒，抑制菌毒。富含萊菔素，可抑制黃麴毒素等菌毒，但冷性體質者應節制食用。

10. 紅豆

解熱毒，排膿補血。性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效，適量食用可補血排濕。

圖 / 楊紹楚

文章原文：無毒生活正夯！中醫提用 10 種排毒食物幫體內掃毒

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十大癌症死亡率之首！肺癌 3 大徵兆不得不知

世界衛生組織已指出，心血管疾病是全球主要死因之一，每年導致數百萬人死亡。這些疾病包括心臟病和中風，預計到 2030 年，全球每年心血管疾病相關的死亡人數將上升至 2300 萬人。

四種維護心血管健康的維生素

一、維生素C

維生素C 在體內參與多種生物化學反應，包括肝臟膽固醇代謝過程，有助於轉化膽固醇為膽汁酸，從而降低血中膽固醇水平。此外，維生素C 是水溶性抗氧化物質，有助於減少血管內皮層的氧化損傷。臨床研究顯示，足夠攝取維生素C 有助於增加冠狀動脈血流，保護血管結構和功能，有助於預防心血管疾病。

建議每日攝取量：

成年人的建議維生素C 攝取量為每日 100 毫克，用以預防非傳染性慢性病的建議攝取量為每日 200 毫克。食物來源包括新鮮蔬菜和水果，如菠菜、韭菜和奇異果。

二、維生素B9（葉酸）

葉酸是一種關鍵的維生素，它有助於轉化同胱胺酸，一種會損害內層血管細胞和增加心血管風險的氨基酸，為無害的甲硫胺酸。葉酸不足可能導致同胱胺酸在血液中停留時間過長，增加動脈粥樣硬化和心血管疾病的風險。

建議每日攝取量：

成年人的建議葉酸攝取量為每日 0.4 毫克。食物來源包括動物肝臟、豆類、綠葉蔬菜和堅果。

三、維生素E

維生素E 是一種脂溶性抗氧化維生素，與維生素C 一樣，有助於對抗自由基，維持體內氧化還原平衡。研究顯示，攝取足夠的維生素E 與降低心血管疾病風險有關。它可以保護心血管系統，包括抑制壞膽固醇的氧化，減少炎症反應相關細胞因子的釋放，同時減少血小板凝集和控制血管張力。

建議每日攝取量：

成年人的建議維生素E 攝取量為每日 14 毫克。富含維生素E的食物包括植物油和堅果，如葵花籽油、核桃和花生，還有綠葉蔬菜。

四、維生素K

維生素K 對於正常凝血功能至關重要，它有助於維持血液中特定凝血蛋白質的適當功能。這些蛋白質有助於防止過度出血和血栓形成，有助於降低冠心病的風險。

建議每日攝取量：

成年人的建議維生素K 攝取量為每日 0.08 毫克。富含維生素K 的食物包括豆類、麥麩、綠葉蔬菜、動物內臟、魚類和蛋黃。

圖 / 楊紹楚

文章原文：想要遠離心血管疾病，補充這4種維生素就對了

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各種蔬果中富含多樣的植化素和營養成分，有助於提升免疫力、預防疾病，甚至減少罹患癌症的風險。Heho 營養師整理自美國癌症研究協會的資料，介紹的八種有助於防癌的食物！

一、核桃

核桃是所有堅果中富含 omega-3 脂肪酸的最佳來源，含有次亞麻酸、維生素 E、類黃酮和鞣花酸等抗癌成分。動物實驗顯示，核桃有助於減緩乳癌、大腸癌和前列腺癌的生長速度。儘管需要更多人體實驗，但建議每天攝取一份核桃（約等同於一個免洗湯匙），以補充健康的脂肪和微量營養素。

二、番茄

番茄中的茄紅素是一種強效的抗氧化劑，已被證實對抑制多種腫瘤細胞的增生有幫助，包括攝護腺癌、乳癌、肺癌和子宮內膜癌。建議使用一些食用油烹煮番茄，以提高茄紅素的吸收率

三、葡萄

葡萄含有抗癌的白藜蘆醇，尤其豐富於葡萄的表皮。研究顯示，白藜蘆醇有助於抑制多種腫瘤的生長，包括淋巴癌、肝臟癌、胃癌和乳房癌。建議從多樣化的食物中攝取白藜蘆醇，例如食用帶皮的葡萄或新鮮的莓果。

四、蘋果

蘋果不僅是膳食纖維和維生素 C 的良好來源，還含有槲皮素、三萜類等抗氧化和抗發炎成分。研究顯示，常食用蘋果的人患某些癌症的風險較低，包括大腸癌、肺癌和乳癌。

五、櫻桃

櫻桃富含維生素 C、膳食纖維和鉀，並含有豐富的花青素，具有強大的抗氧化能力，槲皮素還具有抗發炎作用。研究發現，櫻桃萃取物可以抑制癌細胞的生長，小型臨床實驗也顯示，每天攝取 2 至 3 份櫻桃有助於提升體內的抗氧化指標並減少發炎反應，具有潛在的抗癌效果。

六、紅蘿蔔

紅蘿蔔是常見的健康食材，其抗癌效果來自於 β-胡蘿蔔素等植物化學物質，它們有助於控制癌細胞的變異，尤其對肺癌、子宮頸癌和前列腺癌具有潛在降低風險的作用。

七、蔓越莓

蔓越莓富含維生素 C、原花青素、熊果酸等抗氧化物質，具有保護細胞免受自由基損害的能力，對多種癌細胞都具有抑制生長或促進凋亡的效果。建議選擇新鮮的蔓越莓以避免過多的糖份。

八、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜包括綠色花椰菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、油菜花和白蘿蔔等，它們富含維生素 C、錳和維生素 K。其中的吲哚是一種抗發炎物質，能夠抑制致癌因子的活化。研究表明，攝取十字花科蔬菜與較低的肺癌、大腸癌、胃癌、乳癌和前列腺癌風險有關。

圖 / 楊紹楚

文章原文：遠離癌症就靠飲食！美國權威癌症中心推薦 ８ 大最佳防癌食物

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化療是癌症治療的主要方式，但過程中也同時會傷害到體內的健康細胞，進而導致各項副作用的產生。除了常見的掉髮之外，味覺失調也是癌友常見的副作用，雖然有部分癌友會樂觀地面對，但也有近半數病患因為味覺失調延伸的問題，導致營養失衡。

這邊針對味覺失調最常見的苦味，建議吃飯前可透過先含一口檸檬水、茶或湯，利用高湯及香氣減緩口中的苦澀，另外避免使用金屬餐具改用木製或陶瓷餐具也能減少癌友口中的強烈氣味。以下提供三大原則幫助增加進食意願：

• 隨味覺變化來做調整：可透過調整香氣、口味、口感，讓味道更符合自身味覺。
• 善用食物本身的風味：挑選會釋出甘味、香氣的蔬菜及配料，例如：番茄、菇類、蔥、薑。
• 選擇自己能接受的風味：準備數種調味料，在味覺改變時可以做不同嘗試及選擇。

另外針對醬料挑選，可以參考：

• 排斥酸味的人：昆布醬、褐藻甘露醬油、和風芡汁
• 排斥甜味的人：加鹽檸檬醬、梅乾、蘿勒醬
• 排斥鹹味的人：番茄醬、天婦羅醬、甜醋漬蘿蔔

最後，提醒癌友及親屬，癌症治療期間，營養需求更勝以往健康時期，當身體無法獲得足夠能量修復受損的細胞，恐導致癌友更虛弱，無法負擔後續療程，嚴重影響治療成效。透過調整食物的香氣及口味，讓癌友吃得下，身體有力氣，抗癌更順利。

圖 / 黃懷賢

內容原文：癌症治療副作用影響味覺 導致營養失調比例高！醫師推三大飲食原則幫助癌友進食

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中醫理論中有一套「五味入五臟」的觀念，認為不同味道的食物對應不同的經絡和臟腑。 因此，中醫認為，吃進去的食物也有其講究。 根據中醫的五行學說，酸、辛、苦、甘、鹹這五種味道與心臟、肺、心臟、腎、脾這五臟之間有特定的關聯。

九大器官愛吃食物有哪些？

一、心臟：最喜歡深海魚類

深海魚類富含 Omega-3 脂肪酸，對心臟健康有益。鮭魚、鮪魚、鯖魚等都是良好的選擇。

二、肺臟：最喜歡銀耳

銀耳被認為有益於潤肺滋陰，並對肺部健康有好處，具有相同潤肺功能的食物還有雪梨和百合。

三、胃部：最喜歡高麗菜

高麗菜富含維生素 U，能夠保護胃黏膜，預防胃部問題，具相同功能的還有山藥、秋葵及蓮藕等。

四、腸道：最喜歡白蘿蔔

白蘿蔔含有多種維生素和纖維，有助於腸道健康和促進消化，具相同功能的還有木瓜、鳳梨、高麗菜、秋葵、洋蔥等食物。

五、腎臟：最喜歡山藥

山藥含有山藥多糖，對腎臟有益，尤其對腎虛的人有幫助，具有相同功能的還有花椰菜、高麗菜與魚類等。

六、肝臟：最喜歡枸杞

枸杞富含多種營養素，對肝臟健康有好處，可以預防脂肪肝等問題，具相同功能的還有花椰菜、高麗菜、海帶、韭菜、洋葱與大蒜等食物。

七、眼睛：最喜歡胡蘿蔔

胡蘿蔔富含 β胡蘿蔔素，有助於保護眼睛免受自由基損害，具相同功能的有菠菜、花椰菜、南瓜、枸杞、番茄、豬肝等食物。

八、皮膚：最喜歡番茄

番茄含有抗氧化劑茄紅素和維生素 C，有助於保護皮膚，維持年輕和健康，具相同保護功能的有花椰菜、胡蘿蔔、牛奶和大豆等食物。

九、血管：最喜歡芹菜

芹菜含有維生素 P，有助於降低血管通透性，維護血管健康，並有助於降低血壓，具有相同功能的還有魚類、香菇、海帶、蘋果、大蒜等食物。

圖 / 楊紹楚

文章原文：身體的每個器官都有個最愛吃的食物，看你吃對了沒？

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餐後常感覺腸胃「堵堵」、胃部隱隱作痛嗎？其實每個人都曾有「脹氣」的經驗，包括腹脹、腹痛、頻繁放屁、打嗝，這些都會讓人坐臥難安，或者尷尬不已。雖然造成脹氣的因素很多，但飲食是一大關鍵，平時可多吃這 4 種食物幫助排氣 !

減少脹氣，多吃 4 大消脹氣食物

少吃「生氣食物」
包括豆類、包心菜、洋蔥、綠花椰菜、甘藍、青椒、茄子、馬鈴薯、地瓜、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果、柚子等，這些食物容易產氣，腸胃功能比較弱或是容易脹氣的人建議不要多吃。 

多吃「消氣食物」

1. 薑：含有薑辣素，能夠放鬆消化道，有效舒緩腹脹、噁心與消化不良問題，對於增進腸胃道蠕動及緩解胃脹氣有幫助。
2. 鳳梨酵素：鳳梨中含有一種蛋白質分解酵素，稱為鳳梨酵素，可分解蛋白質、助消化，適合飯後食用。
3. 酪梨：含有豐富的鉀，可幫助鈉離子排出，減少胃內氣體的生成。
4. 奇異果：含有高纖維和酵素，有助於胃部消化，減少胃脹氣。

緩解脹氣，生活管理 6 錦囊

1. 養成定期排便的好習慣。
2. 吃東西細嚼慢嚥，別吃太快。
3. 減少嚼口香糖、不要邊吃東西邊說話。
4. 適度的腹部按摩運動，可減少腹部脹氣的產生。
5. 吃飯時要閉著口，以減少吞入過多的空氣。
6. 少碰酒精、高油脂、甜食、碳酸飲料、辛辣等刺激性的食物，自然能減少腸胃痙攣，誘發嚴重脹氣的發生。

健康飲食推薦作法──梅子薑茶
材料：醃梅 1～2 顆、生薑少許、熱水 300c.c.。
做法：
1.將 1 顆醃梅剝開、去籽留果肉備用（如果不怕酸的話，也可以多放 1 顆醃梅）。
2.取一小段生薑洗淨、去皮瀝乾，接著磨成泥狀，約 1 茶匙的量左右（可依喜好調整）。
3.將醃梅與薑泥放入杯中，倒入 300c.c. 熱水（如果特別怕酸、怕辣的朋友，則可依個人喜好增加或減少水量）。
4.用湯匙將醃梅攪碎，與薑泥充分混合後即可飲用。
功效：薑茶裡面的薑辣素可以放鬆緊繃的消化道，有助於消除脹氣和進一步防止腸氣積累，輔助改善消化不良問題。而梅子則跟鳳梨、木瓜一樣富含水果酵素，適度攝取可以幫助腸胃道蠕動、緩解胃脹氣不適。

文 / Heho編輯部

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不論是蘿蔔湯、臭豆腐、大腸麵線，最後都會撒上香菜點綴，它是世界上評價最兩極的食物之一。不吃香菜的人可惜了！研究發現，香菜有舒緩脹氣、調控血脂、保護大腦、抗焦慮等多種保健功效。

香菜有什麼營養價值？有哪些好處？哪些族群不適合吃？別擔心，Heho 營養師通通幫你整理好了，讓我們一起看下去。

香菜的營養成分

香菜 (Coriander) 又稱芫荽，是一種非常健康的蔬菜，富含多種維生素及礦物質，營養價值很高。

• 維生素：維生素 A、C、B1、B2、K、胡蘿蔔素等。
• 礦物質：鈣、鐵、磷、鎂、鉀等。

值得注意的是，每 100 克香菜就有 72 毫克的維生素 C，是檸檬的 2 倍；而 β-胡蘿蔔素相較於蕃茄，更是高出將近 9 倍。

香菜的功效

吃香菜有什麼好處與功效？根據科學實證，Heho 營養師劉思妤已經幫你整理出 6 點吃香菜的保健功效，一起來看吧！

1. 改善消化問題：傳統醫學認為香菜性溫味辛，有健胃消食的功效，研究發現，吃香菜能刺激肝臟分泌膽汁，幫助食物消化吸收，多應用在舒緩脹氣、腹瀉、胃部不適和嘔吐等症狀。
2. 降低膽固醇：豆固醇 (Stigmasterol) 和榖固醇 (β-sitosterol) 是香菜中最主要的兩種植物固醇，它的化學結構長得和膽固醇非常像，因此可以在小腸中與飲食中的膽固醇競爭作用，進而達到調控血脂的作用。
3. 天然抗氧化劑：香菜含有多種抗氧化成分，包括 11 種多酚類（沒食子酸、綠原酸、咖啡酸、香蘭素等）和 10 種黃酮類化合物（槲皮素、芸香苷、木犀草素、山柰酚、芹菜素等），幫助清除自由基，降低體內發炎反應。
4. 增強記憶力：動物實驗發現，香菜具有保護腦神經、增強記憶力、抗焦慮的作用，可能與抗氧化成分和揮發性物質有關，有助於減少脂質過氧化物產生、提高麩胱甘肽過氧化酶 (Glutathione peroxidase, GPX) 的活性。
5. 降低血壓：香菜是一種天然的利尿劑，每 100 克香菜的鉀含量約 300 毫克，是高鉀食物，能促進體內多餘的水分、鹽分排泄，不僅有助於調控血壓、放鬆血管，還有益於維持心臟健康。
6. 降低血糖：長期的高血糖，容易對心血管、腎臟、眼睛造成傷害。許多研究指出，香菜可以刺激胰島素分泌、增強肌肉對葡萄糖的吸收與代謝，可能對於改善血糖、預防糖尿病發生有幫助。

從種子、根莖到葉子，整株香菜都是寶，不過營養師表示，大多研究都是使用香菜萃取物，且受限於動物實驗，所以我們很難直接把結果推論至人體身上，是否會出現同樣的效益。

香菜的禁忌

一直以來，網路上流傳著「喝香菜水能幫助腎臟排毒」這樣的說法，是真的嗎？對此營養師說，雖然吃香菜對身體健康很好，但是民眾不要認為「好」就大量攝取，尤其是慢性腎衰竭患者，想光靠吃香菜或是喝香菜水來保護腎臟，是沒有直接幫助的，反而對你有潛在的危害。

香菜富含鉀離子，主要透過腎臟代謝，所以當腎功能受損時，首當其衝的就是會影響鉀的排泄能力，加上鉀離子非常容易溶於水中，可能引起高血鉀，造成心律不整、心跳加速、全身無力等症狀，嚴重恐致命。

不過，香菜在一般的料理中僅做為點綴或配色用，腎臟不好的人不要大量食用，只吃一口並不需要過度擔心。

為什麼會討厭香菜？

對你來說，香菜是天堂還是地獄食物呢？如果你討厭香菜，這可能不是你的問題！

劉思妤表示，基因決定你是否喜歡香菜，喜歡的人會說，吃起來有新鮮、芬芳、柑橘的味道；不喜歡的人則會描述，像是在吃肥皂、黴菌、泥土或是蟲子。

在《Nature》雜誌上發表的研究指出，喜歡或是討厭香菜，與嗅覺基因受體 OR6A2 有關，遺傳這種基因的人對醛類化學物質的氣味特別敏感，正好香菜含有大量的這類物質，所以在吃到香菜時，這個味道通常會令他們反感。

調查發現，世界上大約有 3%～21% 的人口討厭香菜，厭惡程度高低與族群有關，其中，最不喜歡香菜的族群是東亞人（21%），也就是說，在我們身旁每 5 個人就有 1 人不吃香菜，接著依序為高加索人（17%）、非洲人（14%）、南亞人（7%）、西班牙人（4%）、中東人（3%）。

如何提高香菜的接受度？

吃香菜好處多，那些討厭香菜的人不妨使用以下 2 種方式，來增加香菜的接受度：

1. 切碎香菜
2. 多嘗試各種香菜料理

把香菜切碎能夠加速非特異性氧化還原酶 (Nonspecific oxidoreductase) 作用，讓醛類的相對含量降低，進而去除那種令人討厭的氣味，營養師建議，可以切碎加入湯品、燉菜中。

另外，香菜經常用於各種美食料理中，與義大利麵、蔬菜、湯品一起食用，或是做成含有香菜的香蒜醬汁，先從少量開始反覆嘗試，讓自己的感官逐漸習慣香菜的風味，都能降低我們對香菜的恐懼感，維持飲食的多樣性、均衡性，對身體健康更有益。

文/劉思妤、圖/雷思瑜

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