每當遇到壓力一大、生活作息亂掉時，就會發現自己的嘴巴出現破洞，讓人在說話、吃東西時都會感到疼痛，覺得相當困擾！

每 10 個人之中就有 1 人有嘴破困擾

嘴破的正確名稱為「復發性口腔潰瘍」，一年四季都會發生，常見於嘴唇、兩頰口腔內側，或者舌頭處，常被認為是因為「火氣大」而造成的。不過火氣大是中醫說法，在西醫說法則為交感神經過度興奮，讓內分泌系統及免疫系統處於活躍狀態所致。 「嘴破」是每個人都會碰過的經驗，尤其在連續熬夜後會出現。這個看似平凡的困擾，有些人會很習慣的使用傳統偏方「漱鹽水」來緩解，因為長輩們都說，鹽巴可以消炎，殺死細菌，可助傷口復原。

專業藥師建議：找到原因才能對症下藥

因為遇過多次民眾因為嘴破，進到藥局想要購買口內膏來緩解疼痛，所以微笑藥師藥局就在部落格上分享了治療口腔潰瘍的藥物作用比較。 首先第一步需要知道是什麼原因引起的，這預防復發有極大的關係，而且才能選擇最適當的藥物來進行改善。因為市面上所售治療嘴破的藥物，還分成含有類固醇、不含類固醇、凝膠性質，又或者是中藥成分等種類，因為使用不對的藥物，反而會讓傷口變得嚴重。

常見 4 種治療口腔潰瘍藥物：

1. 中藥製成
   電視上常出現的廣東沒藥粉，是大家熟知拿來治療嘴破的藥物，主要成份具有消炎止痛、清熱等的中藥材所組成，像是牛膽、黃蓮、黃柏、冰片、青黛等。 微笑藥局藥師廖偉呈提醒，此種藥物針對火氣大所引起的嘴破有效，不過免疫力低下的人較不適合使用，因為中藥製劑的生菌數較多，對於免疫力差者可能會引發感染。
2. 保護性凝膠
   完全不含任何消炎止痛的成分，單單只是使用具有黏著性的明膠、果膠、羧甲基纖維素鈉(carboxymethylcellulose)、Carbomer 等膠質、纖維成分製成，塗在傷口處可形成一層保護膜，避免刺激產生疼痛，有些也會添加薄荷來緩解疼痛感。 因為沒有消炎作用，廖偉呈藥師表示僅適合使用在，因手術或刮割傷所造成的嘴破傷口，不建議用於感染性的傷口。
3. 不含類固醇止痛劑、組織凝結劑
   可以達到消炎止痛的非類固醇劑，成份為甘草萃取物 Carbenoxolone，藥物機轉與類固醇相似，所以復原的速度快，但又不會像類固醇強效。 另一種則是運用燒灼原理，將傷口處進行燒灼，進行加速組織再生的組織凝結劑，使用對傷口較刺激，不過可以快速消除疼痛。由於藥劑成分屬高酸性，有可能會對牙齒造成損壞，所以使用後一定要徹底漱口才行。
4. 含類固醇成分的藥膏
   類固醇可讓口腔內的黏膜降低免疫反應，以減少發炎現象，通常會被做口內膏，或是口內貼片的樣式，以增加黏著性，一面保護傷口，一面不讓口水沖掉藥物。 此種口腔潰瘍藥物一樣不適合用於感染性傷口，因為類固醇會降低口腔黏膜免疫。

廖偉呈藥師還提醒，如果飲常長期不正常的人，使用藥物治療的效果有限，是治標不治本，只要補足身體需要的營養，注意均衡飲食，才是不讓嘴破反覆出現的最佳治療方式！

文 / 彭幸茹  圖 / 何宜庭

延伸閱讀
嘴破好痛怎麼辦！？４招讓你加速癒合
嘴破、頭皮屑原來是缺少了這種維生素！
長期晚睡會怎樣？８個危害你該知道！

心臟病該怎麼預防？

解析地中海飲食的營養

經營養師整理，一張圖表秒懂怎麼吃

維生素A、B、C、D、E 是大家熟悉的人體必需維生素，但維生素 K 就比較少有人會去注意到，這是因為人體對於維生素 K 需要量沒有像前者多，而且也容易攝取足夠，所以很少有人會出現嚴重缺乏的情形。不過，這並不表示它對人體不重要喔！

認識維生素K的三種面向

問題1：以下哪一大類的食物，是維生素 K 的主要來源？

A. 植物性食物
B. 動物性食物
C. 腸道中的細菌自行製造
D. 以上皆是

答案是「以上皆是」，因爲維生素 K 有 2 種常見的形式，又分為維生素 K1 和維生素 K2。維生素 K1 可從深綠色蔬菜，如菠菜、萵苣、苜蓿芽或甘藍菜等蔬菜中獲取，連植物油裡也含有維生素 K1。

而維生素 K2 就需要從肉類、乳製品，或是發酵食品中來獲得，除此之外，住在腸胃道中的細菌，也會幫忙製造維生素K2。由上述原因，就可以知道為何我們不太會缺乏維生素 K 了！

問題 2：素食者、老年人、新生兒，哪一個族群最容易出現維生素K缺乏？

不是才說人體不易缺乏，怎麼還會有缺乏的高風險族群呢？這就要歸咎於新生兒在出生之前，不易從母體獲得維生素 K，而出生之後腸道又還沒有細菌，加上肝臟合成的功能尚未健全，尤其是喝母奶的新生兒，會比起喝一般配方奶的新生兒來得容易缺乏。

若是有發現家中的新生兒皮膚常有瘀血，或是囪門頂有紅色印記，都可能是因為缺乏維生素 K 所導致凝血功能被影響而出現的症狀，需要及時就醫檢查。

問題 3：維生素 K 除了參與凝血功能外，也與以下何種疾病密切相關？

A. 高血壓
B. 糖尿病
C. 骨質疏鬆症

答案是「骨質疏鬆症」，因為健康骨骼除需要足夠的鈣之外，也不能缺少維生素 D 和 K 的幫忙。維生素 D 主要幫助鈣質吸收，而維生素 K 則是固定骨鈣，以防流失，是預防骨質疏鬆的重要關鍵。

除了可以預防骨質疏鬆，維生素 K 同時也是維持心血管健康的重要營養素喔！

文、影 / 彭幸茹  圖 / 胡家芸

延伸閱讀
維生素 D、維生素 C 和硒能預防新冠嗎？營養師：均衡飲食一次補足
【營養TalkTalk】增加抵抗力維生素Ｄ不可少！獲得足夠攝取量有這2方法
【營養TalkTalk】為了愛美多吃維生素C是對的嗎？營養師親解維生素C正確吃法

養顏美容不只是要多補充維生素Ｃ，「維生素E」因具有「抗氧化」的作用，成為身體對抗老化的重要營養素！那到底平時該怎麼補充？補充時有什麼注意事項？就讓 Heho 營養師吳宜庭來解答吧！

維生素E對人體的影響

問題1：市售的口服保健食品，或是外用型的保養品，都會特別強調增加「維生素E」，請問哪一個作用比較好？

市面上有許多保健品或是保養品，都看準維生素 E 可抗氧化，所以都會添加至產品中，以達到延緩老化的作用，而其中可以達到較好作用的方式，就是用吃的！

「這是因為維生素 E 屬於脂溶性維生素，伴隨食物中的油脂會比較容易讓人體吸收，藉此提升體內維生素 E 的含量，使其能夠在肌肉、神經或是生殖系統等全身系統運作。」Heho 營養師吳宜庭在節目《營養TalkTalk》如此解說。

若是選用塗抹的方式，會因為維生素 E 的分子大小，和當下的皮膚狀態而受到限制，所以只會有局部的改善，所以選擇口服的補充方式會比較好。

問題2：缺乏維生素 E，有可能會有導致下列何種症狀？

A.糖尿病
B.不孕症
C.骨質疏鬆症

如果人體缺乏維生素 E 時，最有可能會引發不孕的情形！維生素 E 其實又稱「生育醇」，最初是在動物身上發現，若是缺乏維生素 E 的話，就會導致不孕。

這是因為維生素 E 本身具有維持細胞膜結構的功能，以免細胞膜遭受破壞，一旦缺乏，人體的精細胞或卵細胞就容易破裂，導致無法順利懷孕。

問題3：堅果種子類是補充維生素 E 的豐富來源，請問核桃、腰果、花生、杏仁果等堅果當中，何者的維生素 E 含量最高？

Heho 營養師吳宜庭：「答案是杏仁果，每 100 公克的杏仁果就含有 23.9 毫克的維生素 E，依照成人一天的建議攝取量 12 毫克來計算的話，每天吃 10 公克的杏仁果，就可以得到五分之一的建議攝取量。」除了堅果類外，另外植物油、全穀類或是蔬菜類也都豐含維生素 E，所以每天均衡攝取六大類食物，就能補充到一天的所需。

備註： (每100公克所含維生素E總量(mg)，核桃有 17.2 毫克、腰果有 8.2 毫克、花生有 15.1 毫克)。

溫馨小提醒

維生素 E 有助身體減少因壓力、紫外線、汙染，或是因高油高糖飲食所引起的氧化壓力，可避免自由基去攻擊細胞，所以也是個不能缺少的必須營養素。

吳宜庭也提醒有肝臟疾病、手術前後，或是本身有在服用藥物的人，若是需要補充高劑量的維生素 E 的話，請一定要跟醫師或是營養師討論後再進行，以免因為補過量產生交互作用，或是影響凝血功能喔！

文、影 / 彭幸茹  圖 / 胡家芸

延伸閱讀
維生素B群挑選醫療級最好嗎？藥師、營養師解析B群選購及吃法
【營養TalkTalk】保護視力必備維生素A！怎麼吃、缺乏時會有的症狀一次說明白
【營養TalkTalk】維生素B怎麼補充才有用？營養師親解B群正確吃法

有觀察過自己一天上廁所幾次嗎？現代人因為工作繁忙，或是工作性質的關係，如櫃姐、護理人員、幼教老師等這種不可擅自離開工作崗位的職業，為了減少上廁所的次數，每天的飲水量也會減少，甚至還會忍住尿液不去上廁所，長期下來就容易造成泌尿道發炎啊！

女性泌尿道感染的機率，是男性的8倍

根據研究統計，有半數的女性一生中，至少會發生過一次的泌尿道或陰道感染，而且還會反覆感染。

在最新一集的《OL悄悄話》就聊到了「為什麼女性容易出現泌尿道感染？」的話題，節目主持人敘述著她一個不注意，就讓尿道炎一路逆行而上，成為腎臟炎的驚險故事，同時不得其解的詢問：「明明男生也有泌尿道，但為什麼女生泌尿道感染的問題會比較嚴重呢？」

這都是因為女性的尿道比男性來得短，加上會陰部與尿道、肛門的距離非常的近，所以容易因憋尿、性行為、不當的衛生習慣，或是因為更年期導致女性荷爾蒙減少而滋生細菌，使其進入泌尿道系統引起發炎。

泌尿道感染會出現的症狀

當出現解尿疼痛、頻尿，或尿急感時，就有可能是下泌尿道感染，如尿道炎；但同時有出現發燒、顫抖、下背痛、噁心嘔吐或腹瀉等情形時，就可能是上泌尿道感染，如急性腎盂腎炎、急性細菌性腎炎等，此時請盡快至泌尿科或是感染科求治，以免引發更嚴重的炎症反應。 

同時也要更加注意，因為反覆性的尿道發炎，有可能會合併陰道炎，進而導致骨盆腔發炎及沾黏，或是輸卵管阻塞的情形，也會提高了不孕的機率喔！

避免泌尿道感染，日常生活習慣要做好

相信許多人都有聽說多吃蔓越莓可以改善泌尿道發炎，但 Heho 營養師吳宜庭在節目中就提醒，蔓越莓主要是降低泌尿道感染的風險，其原理大致可整理為以下 2 點：

• 改變尿液酸鹼度，幫助泌尿道不易被感染。
• 蔓越莓具有原花青素，可避免大腸桿菌黏附在泌尿道上皮細胞。

所以如果有出現症狀的話，是需要靠抗生素治療才能改善症狀了！除了平時補充蔓越莓來預防外，個人的日常衛生習慣，也是需要多多注意的，像是手洗內褲後不要放在浴室晾乾，因為浴室非常潮濕，容易讓細菌滋生。

而且上完廁所擦拭時，請一定要「由前往後」擦，以避免讓常出現在糞便的大腸桿菌跑到尿道，還有使用護墊時需要勤勞更換。再來，就是發生性行為之後，也盡量要讓自己去排尿，好讓細菌可藉由尿液沖出去，以上這些日常動作，都是避免泌尿道感染發生的好習慣喔！

最後，吳宜庭也提醒各位女性，在平時的飲食習慣，盡量避免高油、高糖的食物，因為這一些食物都會讓身體處於「慢性發炎」的狀態，容易使人免疫力下降，當免疫力一下降時，病菌就容易趁虛而入，導致泌尿道發炎的情形。

文、影 / 彭幸茹  圖 / 胡家芸
延伸閱讀
【OL悄悄話】常覺得自己身體贅肉多？2動作矯正姿勢讓體態更好看
反覆泌尿道感染可能是你「吃錯」了！黃金守則「3吃3不吃」遠離搔癢
圖解三種陰道炎的種類、成因和症狀

每當出現身體疲乏時，補充 B 群就成為大家必做的事，但是到底要怎樣吃，才會讓 B 群發揮更大的作用呢？就讓我們跟著 Heho 營養師吳宜庭的腳步，一起來認識 B 群正確的吃法吧！

3個問題檢視有沒有吃對B群

維生素B群：
包含了 B1 硫胺素、B2 核黃素 、B3 菸鹼素 、B5 泛酸、B6 吡哆醇、B7 生物素 、B9 葉酸，以及 B12 共 8 種維生素。

問題1：B 群和咖啡都能讓人提神，搭配一起吃效果會更好？

許多人在熬了夜的隔天，都急需一個可以幫助自己提振精神的方法，喝咖啡及補充 B 群就是大家提振精神的基本款。雖然這 2 者都有助提振精神，但吳宜庭表示：「B 群和咖啡最好不要同時補充！這是因為咖啡具有利尿作用，而 B 群又屬於水溶性維生素，若是同時補充，會容易加速 B 群的消耗，而且咖啡也會破壞 B 群中的B1。」

如果要補充的話，最好要間隔 1 到 2 個小時，才不會互相受到影響。

問題2：B 群可以在晚上吃嗎？

服用 B 群的時間有人說早上，也有人建議睡前吃比較好，但其實什麼時候吃都可以！因為B 群是幫助身體代謝的輔酶，並不像咖啡因具有神經興奮的作用，只要按照建議攝取量補充，是不會去干擾睡眠，反而缺乏 B 群的人，會因為補充了足夠的份量，會帶來安定神經、幫助入睡的作用。

但發現睡前吃完後會有睡不著，或是腸胃道不舒服的情形，請先檢查是不是劑量過高，或是將補充時間移至白天及飯後補充來改善此問題。

問題3：請問Ｂ群要選擇醫療級，或是劑量高一點的會更有效嗎？

醫療級的Ｂ群雖然品管較為嚴格，但所含的Ｂ群種類會比較少，而且劑量較高，故屬於「藥品」類，主要是針對神經系統的症狀來改善，像是神經痛、神經發炎或是眼睛疲勞等，要使用的話，需要由醫師診斷後再服用為佳。

如果只是要一般保健的話，吳宜庭建議選擇低劑量，且同時含有多種Ｂ群的保健食品就足夠了。但也要注意，別只是一昧的補充Ｂ群，因為它們只是幫助增加身體的代謝，好讓身體機能有更好的運作，並不是直接供應能量，能供應身體能量的是吃進身體的食物和 3 大營養素（蛋白質、碳水化合物、脂肪），Ｂ群只是輔助啊！

文、影 / 彭幸茹  圖 / 胡家芸

延伸閱讀
增加抵抗力維生素Ｄ不可少！獲得足夠攝取量有這2方法
保護視力必備維生素A！怎麼吃、缺乏時會有的症狀一次說明白
為了愛美多吃維生素C是對的嗎？營養師親解維生素C正確吃法

維生素 A 是人體中必要的營養素，屬於脂溶性維生素的一種，人體無法自行產製，必須透過食物來補充。根據衛福部所公佈的《國人膳食營養素參考攝取量》，一般成年人的維生素 A 每日建議攝取量，男性與女性分別為 600 RE/day 與 500 RE/day。

關於維生素A必知的3件事

由於維生素 A 不只是保護視力的必備營養素，同時也關係到黏膜及皮膚的健康，而這兩種都是抵抗外來病菌的第一道防線，所以在防疫時期也顯得非常重要，雖然缺乏維生素 A 的情形並不普遍，但在小朋友身上，就必須要注意服用過量問題，以免中毒造成身體的損傷。一起來透過下列 3 道題目來更認識維生素 A 吧！

問題一：想要攝取維生素 A，紅蘿蔔、地瓜 、肝臟類食物這三種食物，哪一個的含量最豐富呢？

想要獲得較多的維生素 A，最豐富的來源就是「動物肝臟」。「尤其是魚肝油所含的維生素 A 相當多，所以吃的時候要特別注意小心別過量了」Heho 營養師吳宜庭如此表示。

雖然動物肝臟類是很好的攝取來源，而在植物類食物類上，則是以維生素 A 的前驅物「β-胡蘿蔔素」的型態為主，通常大家都以為紅蘿蔔所含的 β-胡蘿蔔素最多，但其實地瓜所含的量比紅蘿蔔還多，大約 100 公克就能滿足一天的人體所需。

問題二：在嬰幼兒的副食品中，如果讓他們吃太多的胡蘿蔔、地瓜、南瓜或木瓜的話，會發現孩子的皮膚會變黃，請問出現皮膚發黃的症狀時，就代表攝取過多維生素 A 導致中毒，對身體是有害的？

攝取過多胡蘿蔔、地瓜、南瓜或木瓜導致皮膚變黃，並不是維生素 A 攝取過量導致中毒，膚色呈現黃色的原因，是因為 β-胡蘿蔔素為脂溶性維生素，人體比較難代謝掉，所以吃太多的時候，就可能會累積在皮膚上，導致皮膚及眼白處會看起來呈現黃色的顏色。

「只要停止食用這一類的食物，身體就會慢慢代謝掉，膚色也會恢復正常的樣子，所以對健康是沒有影響的。」吳宜庭說。除非是直接服用維生素 A 形式的魚肝油和內臟類這一類的食物，攝取過量就可能會中毒，所以要給孩子補充魚肝油的話，各位家長們一定要注意劑量，別以為劑量越高越好喔！

問題三：下列哪一個並不是身體缺乏維生素 A 會出現的症狀？

(A). 夜盲症
(B). 乾眼症
(C). 壞血病
(D). 皮膚乾燥

吳宜庭表示維生素 A 是產生視覺必備的條件，一旦缺乏時就可能會影響夜間視力，甚至會導致夜盲症。

除了保護視力外，維生素 A 也和維持身體黏膜及上皮細胞的健康有關，若是缺乏的話，在眼睛周圍可能會出現淚腺上皮組織角質化，或是讓淚水分泌量減少造成乾眼症，在其他皮膚的地方則容易出現乾燥、類似雞皮疙瘩的突起物、容易脫落等情形。

而選項中的壞血病是身體缺乏維生素 C 可能會出現的症狀，並不是缺乏維生素 A所造成的。

文、影 / 彭幸茹  圖 / 胡家芸
延伸閱讀
生活中常見 3 大有害光源！正確挑選鏡片才能有效保護眼睛
增加抵抗力維生素Ｄ不可少！獲得足夠攝取量有這2方法
為了愛美多吃維生素C是對的嗎？營養師親解維生素C正確吃法

夏天到了，令許多女性感到困擾的問題，就是身上的贅肉太多，穿起衣料比較輕薄的夏季服裝時，總是會顯胖一些，然後就展開一段辛苦的瘦身期。但贅肉一直無法消除的原因，其實很有可能都是長期姿勢不良所引起的喔！

每天伸展肌肉，有助維持好看身材

在《OL悄悄話》中，就針對了女性因錯誤姿勢造成的肥胖進行討論，節目中就推薦了 2 種方式，來幫助大家可以改善駝背所造成的圓肩和小腹微突情形：

• 瑜珈眼鏡蛇式

• 墊小枕頭在胸部下方

一樣找個平坦的地方，在床上或是瑜珈墊上皆可，拿一個小枕頭，或是用衣物、毛巾，將其折成高約 5 - 8 公分，長約 15 - 20 公分，寬度與身體同寬的小枕頭，直接墊在胸部正下方即可，每天躺 5 分鐘即可。

透過以上 2 個動作來幫助上背部的肌肉群放鬆，回到正常的形狀，同時也能避免脂肪在錯誤的地方堆積。然後再透過規律性的肌力訓練，讓肌肉變得有力，自然而然可以幫助身體維持在對的位置上，除了讓挺胸、站直等姿勢都不會覺得累之外，如此端正的體態在給人的視覺感受上，就會顯瘦許多喔！

瘦身不只是減去脂肪而已

不得不說，「瘦身、減肥」幾乎都是女性一輩子都在做的事，連體重都已經是正常範圍，甚至看起來是纖瘦的人，也都會嚷嚷著說要「減肥」，就是因為發現身上仍有多餘的贅肉，導致她們覺得自己還需要再瘦一些。

但這些贅肉一直無法消除的原因，其實是跟我們的身體姿勢有關，如果身體長期處於錯誤姿勢的話，像是駝背、低頭、久坐等，都會讓身體的肌群產生異狀。

舉例來說，相信大家都聽過「久坐屁股會變大」的說法，就是因為久坐導致身體某些肌肉分成兩群，一群是呈現長時間縮短的狀態，另一群肌肉則呈現長時間被拉長的狀態，久而久之下來，肌肉的長度就會產生變異。

縮短的肌肉（如背部及彎曲大腿的肌肉）會變得緊繃，被拉長的肌肉（如腹部與臀部的肌肉）則是變得無力，於是就出現了「下交叉症候群」，進而造成了骨盆前傾的問題。在這樣的骨盆前傾下，當站立時就會讓無力的臀部看起來顯得鬆弛、不緊實，就呈現了屁股變大、小腹突出的視覺反應。

而駝背這個姿勢，會讓人把整個身體往內縮，不管是站著還坐著都維持這樣的錯誤姿勢，會讓胸大肌過緊或縮短，以致背部的菱形肌和斜方肌下方被拉長及或軟弱，不僅會影響脊椎的正常生理彎曲，也會造成俗稱「圓肩」的「上交叉症候群」，使肩膀 - 手臂處顯得厚實，使人顯胖。

文、影 / 彭幸茹  圖 / 胡家芸

延伸閱讀
久坐不動快用「蜥蜴式」！6個步驟伸展骨盆肌肉！
對付久坐水腫4招瑜珈！改善髖關節緊繃、還能促進血液循環
打擊腰間肉超有感！每天 5 動作維持迷人曲線

身為國人最容易缺乏的「維生素Ｄ」，一直以來都是大家熱議的話題，尤其又與身高、骨質疏鬆有關，成為了大家紛紛瘋狂補充的營養素。

再加上近期研究顯示，擁有足夠的維生素Ｄ也有助對抗新冠肺炎（Covid-19），讓它再次成為眾人的焦點。但是大家真的夠了解維生素Ｄ嗎？就讓我們透過 3 個問題來認識吧！

想要補充維生素Ｄ，這3件事不可不知

維生素 D 小簡介：
是脂溶性維生素的其中一種，不僅可從食物跟著油脂一起被吸收到體內，也可以藉由皮膚經由太陽照射後轉換而成。主要功能是調節人體中鈣和磷的正常濃度，幫助骨骼對鈣的吸收，維持骨骼健康及正常功能，同時也是心臟代謝和維持免疫力所需的重要營養素。

問題1：因為疫情很多人不敢出門，請問如果隔著窗戶曬太陽，可以得到維生素 D 嗎？

Heho 營養師吳宜庭表示，隔著窗戶曬太陽是無法得到維生素 D 的！這是因為太陽光中包含不同波長的 UVA 及 UVB，其中可刺激合成維生素 D 的 UVB是無法穿透玻璃的，然而可以穿透玻璃的 UVA，不但無法幫助合成維生素 D，還會加速皮膚老化，所以別再隔著玻璃曬太陽了！

同時吳宜庭也提醒大家，在塗抹防曬乳來防曬時可以多多加強臉部的保養，手腳的部分就不用太徹底，這樣才不會阻隔了 UVB 的吸收，進而影響身體合成維生素 D。

問題2：請問皮膚黑的人和皮膚白的人，誰利用太陽合成維生素 D 的效率比較高呢？

這一題問題看似有點胡鬧，但人體合成維生素 D 的影響因素，還真的與膚色有關。「據研究顯示，膚色較白的人合成維生素D的效率會比較高！」吳宜庭在節目《營養TalkTalk》中如此解答。

這是因為膚色比較黑的人，皮膚中有比較多的黑色素，而這些黑色素會吸收合成維生素 D 所需要的太陽光能，故與皮膚色白的人相比起來，曝曬在相同的紫外線量下產生的維生素 D 則會比較少，需要曬更久才能產生足夠的維生素 D。

但是因為環境的變遷，現在的太陽非常毒辣，總是讓人沒多久就覺得受不了，而且過多的曝曬也可能會造成皮膚的變異，故除了靠曬太陽來產生維生素 D 外，吳宜庭建議大家，可以透過富含油脂的魚類，如鮭魚、鱈魚、鯖魚，又或是維生素D強化的牛奶、菇類來攝取到維生素 D 喔！

問題3：新鮮香菇及日曬乾燥的香菇，哪一個維生素 D 的含量比較高呢？

這題答案是「曬過的香菇」含有較多的維生素 D，因為香菇經過陽光曝曬後，會讓維生素 D 的前驅物「麥角固醇」轉化為維生素 D2，所以想讓身體攝取足夠的維生素 D，建議選擇吃曬過太陽的香菇會比較好。

如果不確定買到的香菇是否只有烘乾，還是有經過日曬，也可以買回來之後，再把它拿去曬 1 到 2 小時的太陽，藉此提升維生素 D 的含量。

文、影 / 彭幸茹  圖 / 胡家芸
延伸閱讀
【營養TalkTalk】為了愛美多吃維生素C是對的嗎？營養師親解維生素C正確吃法
維生素B群挑選醫療級最好嗎？藥師、營養師解析B群選購及吃法
孩子容易生病就喝雞精補身？營養師：3大飲食原則讓免疫力自然跟著好

一說到養顏美容，「維生素 C」是一定會被提到的必須營養素，不管是內服，還是外用的保養品，只要講到可以抗老、美白時，都會看見它的蹤影。可是看了這麼多關於維生素 C 的資訊，到底補充它對人體的好處有哪一些呢？

Heho營養師親解「維生素 C」3大迷思

問題1：下列相同重量的 4 種水果，哪一個維生素 C 的含量最豐富？

• 黃金奇異果
• 紅心芭樂
• 檸檬
• 柳橙

以上這 4 種水果，在大家的認知中，都是富含維生素 C 的水果，不過要輕鬆達到一整天的維生素 C 攝取量（成人每天建議攝取量為 100 毫克），吳宜庭營養師表示，只要每天吃到 1/4 顆紅心芭樂或是半顆芭樂，就能滿足一整天的維生素 C 需要量。由於芭樂是台灣很常見的水果，非常容易取得，對於想要補充的人，可說是非常方便啊！

問題2：吃維生素 C 真的能美白嗎？

吳宜庭表示，維生素 C 真的可以幫助皮膚美白，因為它能抑制黑色素形成，同時也能幫助皮膚裡的膠原蛋白生成，是皮膚維持漂亮所需要的必備營養素。

根據研究顯示，平時蔬菜水果攝取比較多的人，確實能觀察到他們的皮膚狀態良好，建議所有愛美的人，最好每天都吃到三蔬二果來保養自己的肌膚喔！吳宜庭也提醒各位，並不是補充越多的維生素 C 就是好，因為長期內服用大量的維生素C，尤其是超過 1000 毫克的劑量，不僅會增加結石風險，也會出現假性缺乏的症狀，所以最好是從天然蔬果補充是最好的方式。

問題3：感冒時多吃維生素C，才會好得快？

對此，吳宜庭解釋說其實是不一定的，因爲根據目前的研究結果來看，在感冒症狀已經發生後才補充維他命 C，對於症狀緩解和持續時間的結果並不一致。

不過，吳宜庭也認為還是可以適當補充，因爲維生素 C能幫助細胞進行修復，加上又具有抗氧化的作用，對於人體還是有好處的，但是在補充的同時，也要記得攝取足夠的水分，好讓身體維持正常代謝。

需要透過保健品補充維生素C的族群

• 飲食不均衡的外食族
• 長期吸菸者
• 身體有傷口
• 手術前後的病患

因為維生素 C 是人體無法自行合成，需要藉由飲食來補充的必須營養素，一般人只要每天吃到三蔬二果，就能補充到足夠的維生素 C，除非是以下族群，否則並不需要透過保健品來補充喔！

文、影 / 彭幸茹  圖 / 胡家芸
延伸閱讀
【Heho微動畫】美白抗老大功臣！維生素C的4大功效！
維生素Ｃ怎麼吃都沒用！當心是攝取過多糖分抑制身體攝取
吃檸檬補充維生素Ｃ！自製糖漬檸檬除泡水還可做成甜點