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維生素Ｃ也已經眾所皆知的營養素之一，來源可能像是檸檬、葡萄柚、各種水果，維生素Ｃ具有抗氧化的作用，改善人體許多疾病、高血壓、心臟病等等都與他息息相關，但明明吃了許多富含維生素Ｃ的蔬果，但身體卻沒有明顯改善，小心可能是因為其他糖份攝取太多。
糖顯然成為維生素C的「剋星」
根據《Daily Health Post》報導指出，很久以前研究人員就發現，當體內有過多的糖、葡萄糖時，會抑制維生素Ｃ的吸收，原因在於糖和維生素C都是通過同一個受體（Glut-1)的途徑進入人體的細胞。Glut-1受體偏愛葡萄糖，這意味著如果有機會，它將選擇糖而不是維生素C。
研究人員John Ely博士也表明：「高葡萄糖水平抑制維生素C進入我們的細胞，進而降低吸收率，如果減少糖攝入量，就可改善此現象。」
不僅僅是多攝取的糖對於維生素Ｃ會有干擾，因為維生素Ｃ也還需中和因攝入過量糖而產生的自由基。因此，攝入過多的葡萄糖時，就必須花費更多的維生素Ｃ中和更多的自由基，糖顯然成為維生素C的「剋星」。
減少糖攝取！別讓維生素Ｃ被糖偷走
因此當你怎麼努力補充維生素Ｃ，卻因為攝取太多糖份下也會抵消它們，可能使人體的維生素C含量不足。此時想要讓維生素Ｃ有足夠效用，需要做到兩件事：
1.減少糖的攝入量
過多糖分對身體都是負擔，除了影響維生素Ｃ外，對於心血管疾病、血壓都有影響。過多的糖攝取，彷彿就是身體的有害根源。
2.適度多攝取維生素Ｃ
成人的建議維生素C每日攝入量約為100毫克，但維生素 C 吸收率與攝取量有很大的相關性，隨著攝取量的增加吸收率會越來越差，以目前訂的劑量100毫克而言可達到80–90 %的吸收率，屬於理想的狀態。
除了維生素Ｃ的補充劑外，盡量也可從蔬果中攝取，包含柑橘類水果、橘子、檸檬、葡萄柚、苦瓜、奇異果、草莓、番茄、芥末、菠菜，都富含豐富維生素Ｃ，達到抗氧化、抑制黑色素生成，提升免疫力。
參考文獻
How Sugar Steals Vitamin C From Your Cells
HIGH SUGAR INTAKE’S NEGATIVE IMPACT ON KEY NUTRIENTS
文、圖／王芊淩
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