嘴巴破洞十分痛苦，喝水進食都因傷口受刺激而疼痛，還時常令人食不下嚥，無法享受山珍海味。嘴破的病因複雜，又容易復發。有時想著或許是因為「上火」，而努力清熱竟可能達不到功效？嘴巴破洞不都是因為火氣大，以下三種型態助分清嘴破的原因！

嘴破分 3 類型，形成原因大不同！

中醫將嘴破分成虛火、實火和虛證三種類型，其中實火與虛火大多是因為這陣子的生活、飲食習慣導致，只要好好調整，大多能夠解決。

• 實火
  • 成因：吃過多烤炸辣、上火等食品造成。
  • 症狀：口瘡色紅且腫痛，還會有口渴、喜喝冷飲、大便硬結、小便黃赤、舌紅苔黃等症狀。
  • 治療方式：治療的原則是「清熱瀉火」，常用方劑包括了涼膈散、瀉黃散等。
    
• 虛火
  • 成因：因熬夜、經期、壓力大而嘴破。通常只要壓力一大，就會反覆發作。
  • 症狀：心煩氣躁、口舌乾燥、手腳心熱且盜汗、舌紅少苔等症狀。
  • 治療方式：治療需「滋陰清熱」，常用的中醫治療方式，有黃連阿膠雞子黃湯、知柏地黃湯等。
    
• 虛證
  • 成因：如果你沒有以上熬夜、上火的問題，就可能是虛證，為精血不足、虛弱導致。
  • 症狀：口瘡表面顏色淡、無紅腫，輕度疼痛但卻常反覆發作，且常有疲倦、腹瀉、食慾低下、舌淡紅等症狀。
  • 治療方式：若是「虛證」，以為嘴破就要降火氣而一味降火，恐怕會帶來反效果導致嘴破不癒。中醫治療方面，應該是要給予補氣藥物，如補中益氣湯或生脈散加味。

日常還可以怎麼調整？

飲食宜清淡，忌食辛辣燒烤或酒等燥熱性食物，多吃涼潤但不冰的食物如鮮甘蔗汁、鮮蓮藕汁、鮮梨汁、木耳、百合、荸薺、麥門冬….等。最好避免粗硬、纖維粗的食物，食用半流質或流質食物，減少口破疼痛感。而人體在缺乏維生素 C 及維生素 B2 時，也容易有嘴破現象，可以吃些天然食物補充營養素。

• 含維生素 C 食物：檸檬、柑橘類、金黃奇異果、芭樂、釋迦等。
• 含維生素 B2 食物：動物的內臟、酵母、堅果類、蛋、深色蔬菜等食物。

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過幾天便是「秋分」節氣報到，即將迎來陣陣秋雨，天氣也將漸漸轉涼，空氣感覺變得更乾燥。秋主燥金，性質乾燥易耗津液，容易傷肺、感冒咳嗽或皮膚乾燥等。因此秋天的飲食重點在潤燥滋陰，吃當季生長的蔬果順應時節變化，有助防邪避病。

多吃 3 食材滋潤五臟六腑

白木耳

味甘淡，性平，無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心的功效。

冰糖白木耳蓮子飲
◆ 材料：白木耳 30 克、蓮子 5 克、紅棗 2 枚、冰糖少許。
◆ 料理方式：將銀耳、大棗、蓮子文火煎如稠汁狀，加冰糖服用。

芋頭

味甘，性平，益脾胃的功效。

芋頭粥
◆ 材料：米 1 杯、芹菜 1 小把、香菇 5〜6 朵、芋頭 1 顆、少許薑末。
◆ 料理方式：先將薑末和香菇和芋頭炒香，後加入米燉煮，最後放少許芹菜。

柚子

味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾的功效。

蜂蜜柚子茶
◆ 材料：紅茶茶包 1 個、柚子 1/4 顆、少許蜂蜜
◆ 料理方式：鍋中放入適量清水，清水加入柚子皮和冰糖，煮 10 分鐘。再加入柚子肉，用小火熬煮。同時 500ml 熱水沖泡紅茶茶包，燜泡 5 分鐘後，依個人口味混合柚子醬與紅茶飲用。

秋天的飲食重點在於「潤燥滋陰」，可以選擇水分多且容易消化吸收的食材，如柚子、白木耳、芋頭，來滋潤五臟六腑。白色的食物也有助滋陰潤燥，像是白木耳、水梨、山藥、百合、蓮子、蓮藕等。但若是體質虛寒，面色蒼白、手腳冰冷容易腹瀉的人，則不建議多吃，或是可添加一點紅棗、生薑調和。

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即將迎來二十四節氣的「立秋」，意味著時節將要進入秋天，但卻也尚未到秋高氣爽的那種涼快，而是秋老虎發威的時機，晴雨未定的天氣使人又濕熱又煩躁。面對這樣的天氣，要慎選吃進肚子裡的食材，身體先健康，日子才能過得更舒適。

秋季養生飲食４守則

• 吃溫潤養肺食材
  可將芝麻、糯米、粳米、蓮子作為主食，再搭配百合、蜂蜜、牛奶熬煮成粥，吃起來負擔低、有助秋季養生。
  
• 酸酸的食物
  可以吃枇杷、菠蘿、鳳梨、梨子，那些帶有酸甜味道的食物，青木瓜也酸甜，但性質有些太冷，建議不要吃太多。
  
• 這些食物要少吃
  避免蔥、薑、蒜等辛辣調味料，辣椒、胡椒等辛辣物也要減少食用，以免火氣太過旺盛。而瓜果類除了南瓜之外，建議都少吃。
  
• 女生可以加這一味
  每個月的月經來潮容易使女性體質偏冷，因此可以泡桂圓、枸杞茶，讓身體溫潤又不過於燥熱不適。

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當人染疫，新冠病毒便入侵呼吸道，在人體與免疫大軍開戰，因而引起大大小小症狀，像是咳嗽、喉嚨疼痛、發燒頭痛等。而若康復後仍有長新冠症狀，咳嗽咳不停，在中醫觀念裡便代表體內還有「熱邪」需清除，並同時有「氣陰兩虛」的症狀。

咳嗽難癒，２潤肺藥膳食譜來幫忙

1. 百合蓮子銀耳湯

白木耳又稱銀耳、雪耳、白耳子，有改善胃腸躁熱、便祕的作用，還可滋陰潤肺、養胃生津。蓮子味甘，藥性平和，有助補脾止瀉、補益脾氣、消除疲勞又能養心益腎補虛損，適合久病體虛者補身。百合能養陰，具潤肺止咳、清心安神的功效，多用來保養呼吸道。

作法：將百合、蓮子、銀耳洗乾淨，放入鍋中同煮，可依個人喜好酌加紅棗、枸杞、冰糖來調味。
功效：退火益氣、潤肺止咳、清熱養陰。

2. 冰糖燉梨

水梨被譽為「百果之宗」，若生吃水梨能去熱潤燥。而若將水梨煮熟再吃，則能止「熱咳」又化痰，具滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。但只有乾咳(熱咳)，症狀為喉嚨痛、痰較稠且為黃綠色。乾咳吃燉水梨才有助於緩解。濕咳(寒咳)病患如過敏、氣喘患者則不適用燉梨子的療效，可能還會越吃越嚴重，這點務必小心。

作法：將水梨或雪梨洗淨，不用去皮，橫切水梨上方頭部，挖空中間果核，將冰糖撒入果肉中，放入電鍋蒸煮半小時，梨子會自然出水，梨汁連同果肉一起食用。
功效：生津潤燥、止咳熱潤肺、化痰。

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台灣秋季主「燥」，晚秋寒涼乾燥，易使民眾肌膚乾燥出狀況，也容易使呼吸道過敏、傷肺。中醫師建議此時不如多食用白色食物，食補養身健氣。

秋燥傷身，保養首重顧肺

地處亞熱帶的台灣，秋季很少有「秋高氣爽」的時候，更多的是乾燥、炎熱。而燥熱之氣易傷肺，而肺主皮毛，導致有皮膚疾患者增多或呼吸道問題頻頻發作。

中醫常說「藥食同源」、「藥補不如食補」，透過調整日常飲食改善不適症狀，也可改善偏差體質。選擇符合個人體質與時節的食物，能達到保健養生、防治疾病的目的。

吃這５種白色食物補氣

1. 白木耳──潤肺生津、緩解乾癢
   含有豐富的胺基酸，具有潤肺生津、緩解皮膚乾癢的效果。加上富含植物性膠質，可以讓皮膚滋潤、增加保水度，出現光澤和彈性。銀耳非常適合拿來煮甜湯，例如，桂圓銀耳湯、冰糖雪梨銀耳羹等都非常美味。
2. 山藥──滋陰養肺、調整代謝
   是藥食同源最好的食材之一，它既是中藥材也是食材，能磨泥生吃，也熬煮排骨湯、四神湯，綿密口感，令人吮指回味。山藥可以滋陰養肺、調整代謝，重點是澱粉含量低，吃了也不怕發胖。
3. 蓮藕──清熱生津、健脾養胃
   以中醫觀點來看，生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大者；蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良者食用。
4. 梨子──滋潤肺胃、清熱化痰
   古書記載，梨能養陰生津、滋潤肺胃、清熱化痰，可用於咳嗽少痰、咽乾口燥及聲音沙啞。生梨能磨榨成果汁、加蜂蜜，對滋潤喉嚨效果絕佳；也可加入冰糖、川貝，做成燉雪梨，能止咳化痰、保養喉嚨。
5. 百合──潤肺止咳、清心安神
   百合味甘微苦、性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神的功效。百合也可以用來保養呼吸系統，治療乾燥造成的咳嗽；對於常失眠的人，也具有極佳的安神功效。

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秋天易傷風感冒，常出現皮膚、呼吸道過敏疾病。因此秋天養肺要多吃白色食物，如山藥、杏仁、白木耳、蓮藕、多喝水、多運動。

秋燥 易鼻乾、咳嗽、氣喘

多吃山藥、杏仁等白色食物

日攝水分 成年人體重乘30

吃早餐固然重要，但也要吃的健康，才能維持健康的體魄。不同季節的養生食物都有所不同，大家又應如何搭配早餐？：

《美國心臟病學會期刊》（JACC）在 2019 年曾刊登了一個運用了 1988 年至 1994 年國家健康和營養調查（National Health and Nutrition Examination Survey III）數據的研究，並邀請了 6,550 名 40 歲至 75 歲的參加者，供研究持續追蹤長達 18 年享用早餐的習慣。

從回收得來，有關吃早餐習慣的問卷中，有 5.1% 的參加者表示從不吃早餐、10.9% 的參加者是很少吃早餐、25% 的參加者間中吃早餐，而有 59% 的參加者每日吃早餐。

不吃早餐增心血管疾病死亡率 87%

研究人員指，不吃早餐會增因心血管疾病的死亡風險，尤其是因中風而死亡的風險。

研究結果發現，從不吃早餐的人相比每日吃早餐的人，因心血管疾病（包括冠心病、中風、腦血管疾病、周圍末稍動脈血管疾病、風濕性心臟病及先天性心臟病等）而導致死亡的比率竟高出87%，而就算是其他死因的死亡率，也高出 19%。

不食早餐會容易肥？

研究也有提到，從不吃早餐的參加者，相比每日吃早餐的人，每日的總能量攝取量少 14%，但不吃早餐的人變肥胖的風險及總膽固醇的水平，卻比定期進食早餐的人高。

其實不吃早餐，卡路里攝取量應相應減少，為甚麼反而會導致心血管疾病死亡率增加呢？研究人員解釋，因為不吃早餐會影響食慾和減低飽足感，這或會令一天及後時間出現暴飲暴食的情況，同時也可能影響胰島素抵抗。相反，吃早餐則有助控制食慾，增加胰島素敏感性，並改善下一餐的升糖反應（glycemic response）。

跳過早餐會令空腹時間變長，也會令早上的血壓上升，並可能影響脂類（lipids）水平，例如總膽固醇會高一些。換言之，吃早餐有助降低血壓，或有助預防血管拴塞、出血（haemorrhage）及其他心血管問題。

研究已經將不同的飲食和生活習慣列入考量範圍中，例如吸煙、飲酒、運動、總能量攝取量和整體的飲食質素等，但結果仍發現不吃早餐的習慣是會大大增加心血管的死亡風險。不過研究人員也表示，研究未有要求參加者紀錄早餐吃的食物和飲品，因此，未來仍需進行更多相關研究，以更全面地了解背後的原因。

早餐要吃對的食物

從健康角度，應盡量養成吃早餐習慣，有時間就不要跳過早餐不吃，而在另一方面，早餐選擇吃什麼也是值得認真考慮，例如高脂、高膽固醇及加工食物，就應盡量避免。

至於中醫角度，也可按季節配搭不同的食物。註冊中醫師鄧蕙盈就為大家推介了各個季節可多吃的食物，及建議了各種養生早餐：

夏天

可多吃紅色食物養心：西瓜、紅菜頭、車厘子、蘋果、番茄、車厘茄、山楂、士多啤梨

早餐可選：西瓜汁、紅菜頭檸檬蘋果汁、冬瓜薏仁茶、番茄蛋薯仔沙律、蓮子冬瓜紅豆薏米粥

秋天

多吃白色食物護肺：杏仁、百合、淮山、雪耳、沙參、玉竹、雪梨

早餐方面則可選擇：蜂蜜水、羅漢果茶、雪梨水、薏米百合粥、山藥藜麥粥、沙參麥冬茶、木瓜燉雪耳百合、蛋白杏仁茶

冬天

多吃黑色食物補腎：黑豆、黑芝麻、黑木耳、栗子、黑桑葚、黑糯米

早餐方面可選擇：八寶粥、栗子粥、合桃麵包、黑豆漿、紅豆黑豆茶、桂圓紅棗茶、合桃露、黑芝麻糊、腰果露

春天

多吃綠色食物養肝：菠菜、蘆筍、綠茶、西蘭花、西芹、海帶、綠豆、苦瓜、青椒、蘆筍、青花菜、奇異果、青葡萄、牛油果

早餐方面可選擇以下食物：花茶（如菊花茶）、綠豆薏米粥、海帶湯、菠菜粥、五青汁、牛油果多士、牛油果沙律、綠豆沙

＊撰文 / 廖青霞，文章授權轉載自《香港01》，原文刊於「健康」。 延伸閱讀 超商早餐也可以吃得減醣減脂！營養師公佈外食族三大原則 為減肥不吃早餐小心身體失控！ 醫師警示：報復性吸收血糖波動更大 外食早餐 3 地雷中招了嗎？營養師教你看燈號選早餐

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肺臟

若出現以下症狀：

冬至是中國傳統二十四節氣之一，也是北半球一年中白天最短、夜晚最長的一天。

而說到冬至，第一個想到的就是吃湯圓。

冬至吃湯圓除有團圓、圓滿的意思意，也具有「取圓以達陽氣」之意。

冬至的湯圓，俗稱冬節圓，要作紅、白兩色。另外再作如雞蛋大的湯圓紅白各六，內包糖料、花生粉等，稱為「圓仔母」。

• 湯底裡加入黃耆、紅棗、茯苓、白朮、山藥等，就有補氣去濕的功效喔！
• 或者在煮湯圓時加入百合、蓮子、紅豆，有滋陰潤肺、消水腫的功效！