日常生活中有許多令人壓力大的狀況發生，像是工作不順、人際關係出問題、家庭失和、寵物生病等，若精神狀態不堪負荷，身體狀況便容易跟著翻車。整個人變得焦躁易怒、肌肉緊繃，甚至晚上睡不好覺，而這些都是肝氣鬱結會帶來的表現。要如何緩解這些不適呢？除了就醫吃些中藥調理外，也可透過兩款茶飲平緩心緒。

肝氣鬱結是什麼？

中醫論點中的「肝」指的是精神系統與神經系統，與西醫說的肝硬化、脂肪肝並不同，因此這邊提到的肝氣鬱結便是指調節氣機的功能失常，並與情緒和壓力失調相關。

肝氣鬱結會產生的表現有過度緊張、肌肉緊繃、情緒低落、壓力很大、放不開、更年期障礙、腸胃疾病，嚴重會出現憂鬱、躁鬱、失眠的狀況，進而影響更廣泛的層面，導致胃食道逆流、高血壓、頭痛等。

２款茶飲緩解肝氣鬱結症狀

1. 洋甘菊茶：

• 材料：用約兩茶匙乾燥的洋甘菊
• 作法：以開水沖泡，燜約 30 分鐘，可以斟酌加一些蜂蜜
• 好處：洋甘菊含有類黃酮可增加讓人有好心情的荷爾蒙多巴胺與血清素，有助緩解焦慮、助眠

2. 菊花枸杞茶：

• 材料：一大茶匙乾燥菊花，搭配半茶匙枸杞
• 作法：以開水沖泡，燜約 10 分鐘，枸杞本身帶甜味，不需要再另外加糖
• 好處：護肝、防衰老、明目

文章內容來源：容易緊張、憂鬱可能是肝氣鬱結惹的禍，來杯菊花枸杞茶緩緩情緒
圖/巫俊郡

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中醫師強調，補肝首選食療，比起藥補更為有效。在春季，我們應少食酸味，多攝取甘味食物，以有助於養肝調理脾氣，同時也能避免木剋土，保持脾胃功能的穩定。中醫師特別推薦了幾種護肝佳品，建議大家在春季利用當季食材設計適合自己的食療方案，以促進肝臟健康。

一、菠菜：活血補血、通腸順便

不僅能夠活血補血，還富含多種營養素，如鐵質、維生素 A 及 C 等，有助於保護眼睛、延緩老化等功效。

二、綠豆：清熱解毒、清暑利水

具有清熱解毒、清暑利水的作用，被視為解熱消腫的佳品，可用於治療各種熱性疾病。不過，中醫師提醒，傳統上應避免食用冰涼的綠豆，以免傷害脾胃功能。

三、芹菜：平肝清熱、祛風利濕

尤其是旱芹（西洋芹），被視為藥用芹菜，具有平肝清熱、祛風利濕等功效。無論在東方還是西方醫學中，芹菜都被認為對於發炎、鎮靜、高血壓等有著良好的保健效果。

四、枸杞：補腎益精、養肝明目

富含甜菜鹼、多醣類、多種胺基酸、維生素和微量元素等，具有調節免疫、延緩衰老、保護肝臟、消除脂肪肝、促進造血功能、降血糖、降血壓等功效。

五、小麥：疏肝理氣、調養心氣

尤其是帶殼的全麥，有助於疏肝理氣、調養心氣，對於治療臟躁症、心神不寧等症狀有著良好的效果。

六、豬肝：肝主藏血、以形補形

古人常說「以形補形」，在補肝上也適用。中醫認為「肝主藏血」，因此豬肝富含維生素 A 和動物性鐵質，對於肝血虛弱相關的疾病，如眼部疾病、缺鐵性貧血等有著補益作用。

圖 / 楊紹楚

文章原文：藥補不如食補！中醫師推養「肝」好食材，多吃這 2 味才能補對關鍵

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根據中醫觀點，春天屬木，與肝相應，因此春季為調養肝臟的好時機。隨著世界回春，陽氣升發易引起肝火，讓人易怒想發脾氣。肝氣鬱結的人在春季容易憂鬱，並感到情緒低落。而生氣很傷肝，調整好情緒不暴怒就能顧肝護肝。

心情好更養肝，４穴位護肝解鬱

1. 太衝穴
   取穴：腳背第一、二趾足骨中央凹陷處。
   功效：疏肝解鬱、能平息肝火。平肝熄風、清熱利膽、明目、治療月經不調、頭痛、乳房腫痛、胸悶、噁心想吐。有助於釋放壓力、抑制焦慮情緒、改善胸悶，幫助放鬆、安定心神。
   
2. 期門穴
   取穴：期門穴位於第六肋與第七肋中間處，約乳頭直下兩根肋骨凹陷處。
   功效：可疏肝理氣，化瘀消積。適度按揉可改善鬱悶，胸煩、胸脹、有助疏通行氣。
   
3. 內關穴
   取穴：掌側手腕橫紋向上兩寸約三指寬的地方。
   功效：寧心安神、寬胸降逆。助於改善頭暈、失眠、心悸、胸悶、噁心嘔吐、食慾不佳、脾胃不合的狀況等，也能消除胃脹、胃痛、噁心、嘔吐等。
   
4. 印堂穴
   取穴：位於額頭，兩眉心的正中間。
   功效：有醒腦開竅、鎮靜安神、通鼻明目的作用。可改善頭痛頭暈、眩暈、鼻塞鼻炎、失眠、嘔吐、神經衰弱等。

文章內容來源：立春應「養好肝」！中醫師建議按壓 4 穴位安定心神、疏肝解鬱
圖/巫俊郡

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寒流來襲，流感與新冠疫情仍持續發燒，身邊的人紛紛中標掛病號。該補充什麼才能提高身體保護力？除了日常保養品，一些富有「含硫化合物」的蔬菜也能協助肝臟排毒、活化免疫細胞，提升抗病免疫力。

４種食物提升免疫力

一些蔬菜含有豐富的「含硫化合物」，能提升人體免疫細胞活性、減少自由基產生。而另外搭配多喝水、攝取膳食纖維、正常排便讓毒素好好排出，就能維持良好免疫力。

• 洋蔥
  
  功效：洋蔥內含抗氧化劑槲皮素類黃酮素、大蒜素、維生素Ｃ等營養素，具抗菌抗發炎作用，可以增強免疫力、減少自由基產生。洋蔥可以去痰利尿，具行氣化痰的功能，也能養肺保健。
  
  
• 大蒜
  
  功效：大蒜含豐富含硫胺基酸和大蒜素，可以抑制腸胃道壞菌，調節免疫力、預防感冒。其中，大蒜所含有的鍺元素與硒元素具有抗氧化、強化免疫力的功能。
  
  
• 十字花科蔬菜
  
  功效：十字花科蔬菜如青花椰菜、白蘿蔔、青江菜、羽衣甘藍、芝麻葉、白花椰菜、捲心菜、球牙甘藍等蔬菜，它們不僅含豐富維生素 Ａ、維生素 Ｃ、維生素Ｋ，其中還有一種叫做吲哚3甲醇Indoles-3-Carbinol（簡稱I3C）的分子，經人體消化分解後組成另一種叫做3,3'-Diindolylmethane（簡稱DIM）的活性物質。
  
  DIM能抑制腫瘤細胞生長，是體內的抗癌劑，還有助脂肪新陳代謝、排除體內毒素，具有高抗氧化力，能維持免疫力。
  
  
• 海藻類
  
  功效：海帶、紫菜、珊瑚草、裙帶菜等海藻類含有豐富礦物質，像是碘、鋅、硒等微量元素，同時也具有含硫氨基酸，能協助免疫系統正常運作。
  

文章內容來源：免疫力跟肝臟功能有關！營養師教你用 3 種食物清肝臟
圖/巫俊郡

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「肝若不好，人生是黑白的」，使得「養肝」議題一直是眾人關注的焦點，也因此更衍伸出錯誤的養肝觀念，此次，邀請中醫師以中醫觀點破解似是而非的養肝 6 迷思。

Q 不明來源的偏方中草藥，真的可護肝？
A 許多來歷不明的保肝偏方，不僅沒有科學驗證功效，也不知其副作用。

市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師謝旭東提到，肝臟是人體中最精密的化學工廠，人所吃下的藥品、保健品等，都必須經過肝臟解毒、排毒，如果服用過多，使得肝臟負荷太大，就可能損害肝臟健康，保健不成反而傷肝。

經過嚴謹試驗的合格藥品，都需聽從專業醫師的處方服用，以及需要定期進行肝腎功能追蹤，確保服用安全無虞。他提醒，許多來歷不明來源的偏方中草藥，不僅沒有科學驗證功效，也不清楚其副作用，貿然服用恐會發生不可逆的傷害。

如果真的想透過吃保肝丸、養肝保健品來 保養肝臟時，建議挑選值得信賴的大品牌，且 產品效用經過研究證實，或經過政府相關機構 認可等產品，並尋求主治醫師評估，自己是否 適合服用，才是正確做法。

Q 眼睛乾澀、老眼昏花，是不是代表肝不好？
A 出現眼疾不代表肝臟有問題！

謝旭東表示，西醫中的肝臟與眼睛兩者並無關聯性，但以中醫角度來說，從《黃帝內經》中的《素問 ‧ 金匱真言論》提到「肝開竅於目，藏精於肝」，顯示「肝」與「眼」是有相關性的。

《靈樞 ‧ 脈度篇》說「肝氣通於目，肝和，則目能辨五色矣」，意為眼睛功能需仰賴肝氣的疏泄，以及肝血的滋養，因此，肝的狀況好 壞，可透過眼睛狀態反映出來。

《素問 ‧ 五藏生成》曰「血歸藏於肝，肝得血而濡養於目，則能視物」。謝旭東解釋，眼睛需要肝血濡潤，才能靈活有神，若肝血虧虛不能輸送養分給眼睛，則容易導致眼睛乾澀、視覺模糊等。

他提醒，出現眼疾不代表肝臟有問題！僅能說肝的經脈上絡於目，當肝的氣血失調，多少會有症狀出現於眼部。但是眼睛是敏感的器官之一，受到太多外在因素影響而出現不適，建議適時求助醫療，做出精確診斷、加以治療較適宜

Q 養肝丸、養肝保健食品真的能養肝嗎？
A 保肝保健品，所保護的「肝」，是中醫的「肝」，而非西醫的「肝臟」。

許多護肝迷思的源頭，都來自於民眾不了解中醫的「肝」和西醫「肝」，兩者大不同所致。西醫的「肝」，指的是肝臟這個器官，而中醫「肝」，則是說明全身性的臟腑狀況跟經絡運行，對健康所造成的影響更為廣泛。

「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的」！過去肝病可說是台灣的國病，使「養肝」、「護肝」一直是養生保健的大熱議題，許許多多的養肝丸、顧肝保健品、護肝偏方等在民間流傳，卻不知其效用，甚至造成反效果。

謝旭東表示，當我們了解中西醫的「肝」是兩個截然不同的體系後，會發現市面上常見的養肝丸、保肝保健品，都是以傳統醫學配方製成，所保護的「肝」，是中醫的「肝」，而非西醫的「肝臟」。

市售養肝丸，多屬於清熱退火之配方，其作用是藉由降肝火來達到身體舒暢之感。他說：「並不是每個人都需要瀉肝火，有些人甚至需要補肝血，未經中醫師診斷諮詢就任意服用市售保肝丸，還可能造成反效果」。

謝旭東提醒，有保肝需求者，建議透過西醫的影像檢查、血液檢查等，確認肝臟是否有疾患；如果所有檢查都正常，但仍感覺疲勞、焦躁等症狀，即可尋求中醫診斷，確認是否有肝氣鬱結、肝火旺盛、肝血不足等狀況，再對症給藥。

Q 傳言指甲的月牙小，表示肝不好？
A 指甲有沒有月牙，與肝臟好不好無關。

中醫看指甲，其實是反應肝血狀況。《素問 ‧五臟生成論》有云：「肝之合筋也，其榮爪也」，因而有了「肝主筋，其華在爪，開竅於目」的說法。謝旭東解釋，肝主筋膜，筋膜需要靠肝血滋養，才能活動自如、手腳靈活。

當筋膜得到肝血的滋養，也會體現在指甲上，呈現潤澤狀態，看起來紅潤、光滑、具有彈力，月牙也較為明顯；如果肝血不足，月牙會消失，指甲也會變得凹凸不平、較薄脆、易斷裂，顏色也會顯得蒼白。

謝旭東說明，指甲有沒有月牙，與肝臟好不好無關。月牙的有無、大小，與中醫所謂的肝有關。月牙大者，能量充足、精力旺盛，但也因此容易有肝火過旺的問題；月牙小者，容易疲勞、缺乏活力。

他說：「指甲狀況確實可以看出身體的病變，以及整體氣血循環的好壞，但如果真的是肝臟出問題，不一定會表現在指甲上，還是需要經過醫師縝密的檢查，才能得知」。

Q 皮膚差、易長斑點是肝不好？
A 肝斑的名稱是因為斑點顏色赤如肝色，並非是肝臟出問題。

肝斑常見於進入更年期的中年女性，或妊娠期的孕婦，與體內荷爾蒙波動有關，常出現在臉頰顴骨、鼻翼兩側、額頭及眼睛周圍等，除了影響外在美觀，更容易顯老態。

謝旭東說明：「肝斑的名稱來源，是因為斑點顏色赤如肝色，並非真的肝臟出問題」。但就中醫觀點，肝斑的出現多為肝氣鬱結、氣滯血瘀、脾胃虛弱、陰虛火旺而導致氣血不榮 於面，導致色素沉澱。

與「肝」較為相關的證型就是「肝氣鬱結」，導致氣血運行不順而長斑。患者較容易出現情緒起伏大、常感到焦慮、脾氣暴躁等，治療上，會給予疏肝理氣的中藥調理，如逍遙散，就能讓肝樂逍遙，不再容易長斑。

Q 性功能差，是肝不好導致？
A 肝病真的會影響性生活！

謝旭東說到，肝病真的會影響性生活！眾多國外研究證實，有早期肝硬化的慢性肝炎患者出現陽痿、不舉的盛行率，遠高於沒有肝病的男性，顯示「上硬就會下軟」。

謝旭東分享，「臨床上，許多男性之所以會吃保肝丸，也是為了壯陽，改善性生活。但服用一陣子後，覺得毫無效果，才願意來中醫門診就醫」。中醫看陽萎與肝腎二經有相當密切的關係。

「肝主筋」，而男性生殖器官屬宗筋，肝的經絡循繞陰器，肝氣衰弱，宗筋就無力，所以肝不好的人常見到不舉的問題。治療時務必辨證論治，確定證型對症下藥才能收取最佳效果，多以疏肝解鬱、清瀉肝火、調養肝腎做調理。

文／黃慧玫、圖／孫沛群

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春分首重養肝！

1. 牛奶
2. 蜂蜜
3. 豆製品
4. 新鮮蔬菜
5. 山藥
6. 薏仁
7. 紅棗
8. 木耳

玫瑰洋參枸杞茶

1. 材料：玫瑰花瓣12朵、西洋參3錢、枸杞子3錢。
2. 作法：先將一公升生水煮沸，加上玫瑰花、西洋參與枸杞子一起煮5分鐘即可。
3. 保健功效：理氣解鬱、活血散瘀，能夠達到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。

悅梅飲

1. 材料：烏梅4錢、山楂1錢、洛神花4錢、桂花2錢、紫蘇1錢、陳皮1錢、甘草1錢
2. 作法：材料加兩公升水煮沸後，約一小時關火，起鍋前依個人喜好酌加冰糖飲用。
3. 保健功效：生津止渴、消食化積、健脾開胃。

關於肝臟疾病的2個數據，從105年度的十大死因中就可以知道它傷害了台灣人多深，第一個數據是慢性肝病及肝硬化占十大死因的第10名，當年共4738人死於肝臟疾病 ; 第二個數據是肝癌是十大癌症死因的第二名，所以如何保肝的話題熱度，一直居高不下。

認識肝臟

肝臟是人體內最大的器官，但也是功能最複雜的器官，它需要負責的工作內容有：

• 代謝：

飲食中各類營養物質的新陳代謝都在肝臟中進行，像是肝臟可把葡萄糖轉變成肝醣儲存起來，將脂肪酸轉變成脂蛋白和膽固醇等。

• 轉化：

藥物進入體內後，會迅速被吸收到腸壁血液中，然後經過肝門靜脈進到肝臟內，此時肝細胞就會將藥物轉化成活性的型態，再隨著血液流到該作用的部位發揮藥效。

• 解毒：

進入腸道內的各種外來物質，或是腸道內自產的有毒物質，一樣經過肝門靜脈進到肝臟內，經過解毒步驟後變成無毒物質，再由尿液或膽汁排出體外。

• 合成蛋白質：

這項功能是肝臟最重要的功能之一，血液中有許多蛋白都是由肝臟製造出來的

• 排泄：

肝臟製造的膽汁可以促進腸道消化吸收。當衰老的紅血球被破壞時，血紅素會轉變成膽紅素，再經過肝細胞吸收處理後，會轉變成水溶性的膽紅素最後流入腸胃道被排出體外。

所以肝臟帶著以上5個重要功能，如果出現了病變，這些功能都會受到影響，都會造成身體系統的重大障礙。

愛護你的肝 從健康識能開始

1.了解肝炎的感染途徑

根據歷年的官方統計數據中，慢性肝病及肝硬化都是榜上有名的疾病，每年約有4000-5000人因此死亡，其中有絕大多數都因「肝炎病毒」而引起的；每年約奪走7千人性命的肝癌，有近9成都是慢性肝炎的後遺症，而在台灣B、C型肝炎屬於高度傳染疾病，A型肝炎在近年也變得常見，這3個常見的病毒性肝炎，傳染途徑如下：

1. A肝病毒：「糞口傳染」，也就是感染者的排泄物汙染了水源、食物、物品，然後被感染者吃下後而遭受感染。
2. B肝病毒：「血液、體液傳染」，透過感染者的血液及體液，經由皮膚黏膜、傷口、生產、輸血及性行為等方式傳給他人。
3. C肝病毒：「血液傳染」，與B肝的差異就是較少經由體液傳染。

2.建立良好衛生習慣

因著病毒性肝炎會透過血液、體液傳染給他人，所以在日常生活中應避免下列事項：與他人共用衛生用品、多重性伴侶，採取安全性性為，避免體液感染、共用注射針具，避免不必要的輸血。

而預防感染A型肝炎就要落實常洗手和勿生飲、生食，尤其生蠔或是水產貝類，及環境清潔之習慣，避免任何的傳染機會。

3.不要熬夜

在中醫理論，凌晨11-3點，是肝經、膽經運行最活躍的時刻，此時後的熟睡才能讓肝膽進行排毒。

4.注意藥物及營養攝取

肝臟有轉化藥物的功能，但有些藥物的副作用本來就帶有肝毒性，會損害肝臟，所以需要特別注意，更是別亂吃來路不明的藥品，以免造成藥物性肝炎。

肝臟疾病不只有肝炎，根據數據顯示台灣每4人就有1人有脂肪肝，而且有7成屬於非酒精性脂肪肝所造成的，再根據「國人脂肪肝認知與外食行為大調查」，有近4成的脂肪肝患者的飲食型態多以三餐外食為主，而且最常吃下油膩、高熱量的便當類，或是火鍋、炒飯炒麵。

5.定期檢查

因爲肝臟內部沒有神經分佈，所以在疾病的早期、中期通常不會有任何輕微症狀讓人有所察覺，當出現症狀時，像是疲倦、食慾差、發燒、頭暈、黃疸、噁心嘔吐、腹脹、腹痛、拉肚子、體重減輕，已經有點嚴重了，所以透過定期的抽血檢查肝功能，了解自己的肝臟功能及情況，尤其是有肝病家族史的人，更應該適時進行肝臟疾病的相關篩檢。

6.實施預防注射

目前A、B型肝炎都有疫苗可以注射，現在不只是施行新生兒B型肝炎疫苗接種，加上自107年1月起，A型肝炎疫苗也納入了幼兒常規疫苗項目，為的就是要預防這些病毒性肝炎的感染，加強保護力。

7.遠離導致肝癌的物質

各種化學或天然致癌物也和肝癌的發生有關，像是醫學研究已經證實黃麴毒素會增加B肝患者罹患肝癌的機會，所以要避免吃到過期的豆類及花生製品；而酗酒導致酒精性肝炎、肝硬化，而其他間接會增加致癌的風險的香菸、檳榔都需要避免。

8.均衡飲食

是保肝的最高指導原則，從每日的新鮮食物中獲取各種不同的營養素，都有助於促進身體正常代謝，改善肝臟營養，調節免疫功能。尤其國外早已研究證實，蔬果中含有豐富的抗氧化成分，像是維生素C、E、B、胡蘿蔔素等多種營養可以保護肝臟，減少損傷。也避免吃太辛辣及刺激性食物，並養成少鹽、少脂肪、少糖的飲食習慣。

9.已診斷有肝病者 應定期抽血檢查

身為B、C肝帶原者，應定期回診追蹤肝功能指數，以預防肝炎惡化情形發生 ; 而且已經有肝硬化的患者，也都要定期回診檢查胎兒血清蛋白（AFP），這是作為檢驗肝癌的重要指標，加上腹部超音波檢查有無罹患肝癌。

自己的健康自己要顧，不要因為麻煩，或忽略的定期追蹤的重要性，以免造成更大的遺憾。

資料參考：

肝病防治學術基金會 

衛生福利部疾病管制署

國家網路醫藥 - 肝疾病的預防及保健

認識肝臟>>>肝臟知多少檢測

文 / 彭幸茹  圖 / 何宜庭

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