即將迎來二十四節氣的「立秋」，意味著時節將要進入秋天，但卻也尚未到秋高氣爽的那種涼快，而是秋老虎發威的時機，晴雨未定的天氣使人又濕熱又煩躁。面對這樣的天氣，要慎選吃進肚子裡的食材，身體先健康，日子才能過得更舒適。

秋季養生飲食４守則

• 吃溫潤養肺食材
  可將芝麻、糯米、粳米、蓮子作為主食，再搭配百合、蜂蜜、牛奶熬煮成粥，吃起來負擔低、有助秋季養生。
  
• 酸酸的食物
  可以吃枇杷、菠蘿、鳳梨、梨子，那些帶有酸甜味道的食物，青木瓜也酸甜，但性質有些太冷，建議不要吃太多。
  
• 這些食物要少吃
  避免蔥、薑、蒜等辛辣調味料，辣椒、胡椒等辛辣物也要減少食用，以免火氣太過旺盛。而瓜果類除了南瓜之外，建議都少吃。
  
• 女生可以加這一味
  每個月的月經來潮容易使女性體質偏冷，因此可以泡桂圓、枸杞茶，讓身體溫潤又不過於燥熱不適。

文章內容來源：今天竟然立秋了！對付秋老虎飲食要這樣吃
圖/巫俊郡

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優越的氣候及地理條件，造就了臺灣一年四季都能生產豐富多樣化的水果，有著水果王國的封號。到了夏天許多人更是喜歡吃水果消暑，甚至拿水果代替部分主食，但其實有些水果的熱量並不比米飯低，以下就帶你了解常見的水果們的熱量吧！

水果熱量排行榜

以下水果熱量為每100公克計算，根據水果的品種熱量也會有差異，僅供參考。

1. 高熱量水果

• 榴槤 150 kcal
• 釋迦 103 kcal
• 香蕉 85 kcal
• 荔枝 67 kcal

2. 中熱量水果

• 奇異果 59 kcal
• 鳳梨 53 kcal
• 火龍果 51 kcal
• 蘋果 51 kcal

3. 低熱量水果

• 水蜜桃 39 kcal
• 草莓 39 kcal
• 芭樂 38 kcal
• 西瓜 33 kcal

吃水果的健康關鍵

除了熱量，水果的含糖量也要注意！從古至今大家都會甜食有難以割捨的情懷，消費者往往會追求甜的水果，農民為了滿足消費者需求，透果品種選育、栽培技術進步，水果越種越甜，回購率自然就會高，還能擠身高價水果市場，因此也有些人擔心水果太甜是否會造成糖尿病發生。

營養師認為吃水果不會得糖尿病，就怕你把水果當飯吃，容易影響血糖，導致胰臟無法負荷你的這些錯誤飲食行為，如果本身胰島素分泌異常或是分泌量不足，長期下來的確會增加糖尿病的風險。但與其擔心太甜不健康，你更該控制水果吃的多寡。

一、控制攝取份量
一般健康人按照每日飲食指南建議，每日攝取 2-4 份水果（依年齡、性別、體重及活動程度不同），一份水果的量切塊後大約是八分滿的碗大小，有糖尿病或潛在風險的人，吃水果時要特別留意，最好與醫師、營養師討論合適的攝取量。

二、選擇低 GI 水果
在控制份量攝取的前提下，可優先選擇低 GI 值的水果，像是芭樂、蘋果、奇異果、小番茄等，可以避免血糖波動幅度過大，有些人會覺得芭樂是低 GI 水果非常健康，就直接把整顆拿起來啃，但這種方式無法確定份量也容易過量攝取。

三、避免將水果打成果汁
即使是自己新鮮現打、沒有濾渣的 100% 果汁，其中的纖維也會被破壞殆盡，且含糖量極高，一杯 500 ml 的柳橙汁就可能含有 10 顆柳丁！在喝下去後的短短幾分鐘內就會被快速吸收，讓血糖不穩。

營養師也建議糖尿病患者吃水果時，不要吃完飯時立馬吃，在飯後一小時，或是運動後當點心補充，不僅可以避免低血糖的發生，也可以降低餐後血糖迅速上升的情況出現。

部分內容參考來源：這年頭的水果都好甜！水果吃太多會得糖尿病嗎？
文、圖／艾蜜莉

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台灣夏季溼熱，有些人皮膚便起紅疹、搔癢。不只癢到無法集中注意力做事，甚至半夜睡覺都抓不停，最後被濕疹弄得皮膚結痂、滲液甚至糜爛，讓人煩惱不已。而濕疹病程長又反覆，若不想要長久擦類固醇治療該怎麼辦呢？若轉向中醫治療，會從這３方面下手去改善。

中醫從３方面調理濕疹

• 飲食
  若在進食中碰到容易過敏的食物，便容易誘發濕疹生長，容易使病況加重或加長療程。
  留意並避免的食物：海鮮蝦蟹類食物、芒果、荔枝、鳳梨、草菇、洋菇、甘蔗、羊肉、酒、汽水、甜食、咖啡、堅果類、生冷食物等。而在料理方式上，也要避免辛香、辣味的調味料，避免使用油炸、燒烤烹煮食物，以免身體更加燥熱。
  
• 體質
  夏季屬火，天氣燥熱，讓人容易心火旺盛。而血熱留於體內，就容易使皮膚劇烈搔癢。此時，可以服用清熱解毒的食材來避免心火內生。
  可以服用的食材：綠豆、薏仁、苦瓜、絲瓜、冬瓜、蓮藕等。
  
  
• 環境
  高溫濕氣重的夏天，容易使濕氣囤積體內，引發濕邪和熱邪。因此在生活環境上，需要特別留意一些部分不讓濕氣囤積或讓環境刺激皮膚。
  生活要注意：洗澡水不宜過熱、少用含皂鹼產品洗澡，以免洗完澡後加重皮膚搔癢。穿著寬鬆棉質透氣的衣服，出汗後要盡快將汗擦乾。適當使用冷氣與除溼機使生活環境溫度與濕度維持適中，避免待在悶熱的場所或擁擠的地方。勤打掃，保持家中清潔，避免灰塵塵蟎等過敏原堆積導致發炎狀況持續。也盡量不要養貓狗寵物，以免貓毛狗毛皮屑加重過敏。

文章內容來源：夏天悶熱濕疹作怪 不想擦類固醇 中醫從3方面治療
圖/巫俊郡

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端午節將至，吃起粽子應景又方便當一餐解決，有時不知不覺一整天都在吃粽子，弄得胃脹脹不舒服！粽子主成分糯米難消化又容易脹氣，該如何降低負擔安心吃粽呢？依循６個要點健康吃粽子，平安健康過節。

端午狂吃粽子肚子不舒服？６招安心健康吃！

1. 細嚼慢嚥：
   吃粽子時建議小口吃慢慢吞，勿狼吞虎嚥，幫助消化，避免難消化脹氣。
   
2. 趁熱吃、搭配熱飲：
   粽子趁熱吃比較好消化，搭配熱茶或蔬菜熱湯更幫助下嚥，若吃粽子配冷飲易造成腸胃不適，最好避免。
   
3. 配蔬果、不沾醬：
   吃點富含水果酵素的水果幫助，如鳳梨、木瓜、奇異果等。吃粽子不沾醬避免高鈉高熱量，吃得更健康少負擔。
   
4. 適量運動：
   飯後半小時到一小時適量運動可助消化，像是散步。
   
5. 取代部分糯米：
   以雜糧穀類與根莖類取代部分糯米，以免大量糯米難以消化，且有助控制血糖。如五穀米、糙米、蕎麥、燕麥、薏仁、南瓜、地瓜、山藥等。
   
6. 變換內餡：
   用雞肉、瘦肉、海鮮取代粽子裡油脂含量較高的五花肉、三層肉，減少油脂攝取。近年來，青少年血脂肪異常人數增加，預防高血脂自小做起更健康。

自己包粽子還可以怎麼更健康？

• 若想要增加膳食纖維攝取，可以將蔬菜如杏胞菇、竹筍、香菇等包入粽內。
• 若不沾醬吃不習慣，可以善用紅趜、薑黃等自然調味料增加風味。
• 若怕鹹蛋黃吃太多攝取過多鈉，可以用滷香菇、栗子、豆干丁來取代。
• 粽子餡料以滷的取代大火油炒，減少油脂更健康。

文章內容來源：把握「粽」點健康吃  避免放「粽」過頭難消化
圖/巫俊郡

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節氣「芒種」即將到來，意味著氣溫將節節升高，午後常有雷陣雨的夏季氣候。此時空氣濕熱悶滯，很容易讓人體內濕氣排不出去而感到不適。濕熱夏季如何養生？中醫師有２原則幫助消暑除濕。

原則 1 清除脾胃濕熱

體內外濕度太高會阻礙「脾」的排濕效率，濕氣堆積就讓人容易四肢無力、倦怠、腹脹、腹瀉，甚至冒出濕疹痘瘡。因此清除脾胃的濕熱對於夏季的養生非常重要。

• 多喝水代謝濕氣
  排濕並不代表要減少飲水量，反而要多補充水分來代謝體內陳舊濕氣。喝點酸梅湯也可補脾胃氣、除濕利水。要少喝含糖冰飲，避免濕氣累積排不出去又發胖。

酸梅湯食譜
材料：烏梅 20 公克、山楂 15 公克、陳皮 10 公克、荷葉 10 公克、洛神花 10 公克。
做法：用 1500C.C. 水煮沸，轉小火再煮 15 分鐘，放涼可以茶代水飲用，也可加入適量冰糖。
適用：夏季流汗量大、易長痘瘡，伴有腹脹、消化不良、食慾不振的族群。

• 按摩穴道助排濕
  足三里穴：外膝眼下方四指處，小腿外側凹陷處。或從膝蓋下三指。脛骨外側兩公分取穴。
  上巨虛穴：外膝眼下四個手指幅為足三里穴，再往下四個手指幅即為上巨虛穴。
  豐隆穴：膝蓋骨外側陷下處，與外腳踝連線的中間處。
  
  

原則 2 養心解暑

夏季屬火，人的心火也最旺，因此夏季適合養心，避免心火內生導致火氣大、心浮氣躁。選擇食用入心經的紅色食物有助養心血、補心氣。按壓穴位或做氣功改善氣血循環也有助保健心血管。

• 吃養心顧脾胃食物
  吃山藥、秋葵、蓮藕、蓮子、木耳等，能養護脾胃、清理腸胃熱氣，是夏日食療的好選擇。適量吃點寒涼食物，像是苦瓜、絲瓜、西瓜、小黃瓜、綠豆薏仁，則具有去火、解毒的功效。
  
  心屬火，對應紅色，因此可以多吃紅色食物。例如：紅豆、紅棗、紅麴、蘋果、枸杞，這些食物有養心補血的功效。
  
  皮膚易過敏者，夏天應避免酒類、烤炸、辛辣、鳳梨、榴蓮、芒果、荔枝等食物，以免加重發炎。
  
  
• 按摩穴道促進循環
  百會穴：頭頂正中央。
  少衝穴：手小指末節橈側，距指甲角1分處。
  
• 氣功引導健脾除濕
  中醫氣功八段錦中的「兩掌托天，理三焦式」，有助於生發陽氣、益氣養心與健脾除濕的效果。

文章內容來源：明天是「芒種」！濕、熱夾擊讓人頭重、睏頓、無力…中醫師教你消暑除濕 2 原則
圖/巫俊郡

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餐後常感覺腸胃「堵堵」、胃部隱隱作痛嗎？其實每個人都曾有「脹氣」的經驗，包括腹脹、腹痛、頻繁放屁、打嗝，這些都會讓人坐臥難安，或者尷尬不已。雖然造成脹氣的因素很多，但飲食是一大關鍵，平時可多吃這 4 種食物幫助排氣 !

減少脹氣，多吃 4 大消脹氣食物

少吃「生氣食物」
包括豆類、包心菜、洋蔥、綠花椰菜、甘藍、青椒、茄子、馬鈴薯、地瓜、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果、柚子等，這些食物容易產氣，腸胃功能比較弱或是容易脹氣的人建議不要多吃。 

多吃「消氣食物」

1. 薑：含有薑辣素，能夠放鬆消化道，有效舒緩腹脹、噁心與消化不良問題，對於增進腸胃道蠕動及緩解胃脹氣有幫助。
2. 鳳梨酵素：鳳梨中含有一種蛋白質分解酵素，稱為鳳梨酵素，可分解蛋白質、助消化，適合飯後食用。
3. 酪梨：含有豐富的鉀，可幫助鈉離子排出，減少胃內氣體的生成。
4. 奇異果：含有高纖維和酵素，有助於胃部消化，減少胃脹氣。

緩解脹氣，生活管理 6 錦囊

1. 養成定期排便的好習慣。
2. 吃東西細嚼慢嚥，別吃太快。
3. 減少嚼口香糖、不要邊吃東西邊說話。
4. 適度的腹部按摩運動，可減少腹部脹氣的產生。
5. 吃飯時要閉著口，以減少吞入過多的空氣。
6. 少碰酒精、高油脂、甜食、碳酸飲料、辛辣等刺激性的食物，自然能減少腸胃痙攣，誘發嚴重脹氣的發生。

健康飲食推薦作法──梅子薑茶
材料：醃梅 1～2 顆、生薑少許、熱水 300c.c.。
做法：
1.將 1 顆醃梅剝開、去籽留果肉備用（如果不怕酸的話，也可以多放 1 顆醃梅）。
2.取一小段生薑洗淨、去皮瀝乾，接著磨成泥狀，約 1 茶匙的量左右（可依喜好調整）。
3.將醃梅與薑泥放入杯中，倒入 300c.c. 熱水（如果特別怕酸、怕辣的朋友，則可依個人喜好增加或減少水量）。
4.用湯匙將醃梅攪碎，與薑泥充分混合後即可飲用。
功效：薑茶裡面的薑辣素可以放鬆緊繃的消化道，有助於消除脹氣和進一步防止腸氣積累，輔助改善消化不良問題。而梅子則跟鳳梨、木瓜一樣富含水果酵素，適度攝取可以幫助腸胃道蠕動、緩解胃脹氣不適。

文 / Heho編輯部

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炎炎夏日，只要有外出，暴露於強烈日曬似是無可避免。有些人滿身大汗擦乾便沒事，有些人卻在曬完太陽後冒出紅疹、發癢、脫皮。這種一見太陽就引發的過敏反應，便是光過敏皮膚炎。

光過敏是什麼？

光過敏是指皮膚對陽光出現過敏現象。「光過敏皮膚炎」又被稱為「日光性皮膚炎」或「多形性日光疹」，是一種皮膚炎症。主要是由於皮膚受食物或藥物影響，導致對光線特別敏感。即使曝曬於微弱陽光下，皮膚也會因受到光線刺激，釋放組織胺等神經傳遞物質，引發發炎反應。

光過敏會有什麼症狀？

• 皮膚泛紅
• 發腫
• 發癢
• 熱、痛
• 起小水泡，像汗皰疹
• 脫皮、潰爛

這６蔬果光過敏最好少碰

食物造成的光敏感較為常見，不過要吃到會誘發光敏感的劑量較困難，若本身為過敏體質、皮膚有疾病的人較容易發作。部分蔬果含有引致光過敏的物質「呋喃香豆素」，在日曬強烈的季節最好斟酌食用。

• 芹菜
• 紅蘿蔔
• 香菜
• 鳳梨
• 檸檬
• 柑橘類、葡萄柚

文章內容來源：一曬到太陽就會全身過敏！這些食物和保養品會引起「光敏感」反應
圖/巫俊郡

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正值鳳梨產季，逛一圈傳統市場你一定可以看的到鳳梨的身影，小小的水果攤上，掛著寫有「自殺」、「他殺」的價目表，是台灣的專屬用法，指的是消費者可以選擇買整顆鳳梨自己回家切，或是請攤販代為削皮並切塊，吃鳳梨的營養價值及好處多多，但是買回家後卻發現鳳梨好刮嘴該怎麼處理呢？

鳳梨的台語叫做「旺來」，有越吃越旺的意思，因此對於某些特殊職業類別，如醫護人員、警消來說，可謂是避之唯恐不及，就怕鳳梨加持導致意外、事故頻繁，讓值班時工作爆量，這類的人怕吃鳳梨是擔心越吃越旺，另外，有的人怕吃鳳梨是出自於恐懼心理，想到要吃鳳梨就舌頭一縮，腦海中浮出刮舌頭的既定印象。

鳳梨為什麼會刮舌頭？

網路上流傳會咬嘴的鳳梨是因為噴了生長激素，這句話當然是錯的！鳳梨為什麼會刮舌頭？是因為幫助消化的「鳳梨酵素」在調皮搗蛋，它是一種蛋白質分解酶，顧名思義就是一種可以分解蛋白質的酵素，幫助大分子的蛋白質變成小分子的胺基酸，而嘴巴和舌頭也是蛋白質所組成，因此在酵素作用過程中會造成舌頭有刺刺麻麻的感覺。

3 撇步學起來！放心大口吃鳳梨

夏日豔陽高照，吃著酸甜冰涼的鳳梨最消暑，記得小時候吃完鳳梨常覺得舌頭很痛，現今鳳梨品種經過改良選育後，買到咬嘴鳳梨的機率已經大幅度地降低了，除了品種之外，其實個人感官上的差異、鳳梨酸度都會影響整體的感受，如果你還是怕鳳梨會刮舌頭，可以試試以下做法，避免鳳梨咬人！

1. 加鹽巴：老一輩的人常說「鳳梨泡一泡鹽水、撒一點鹽巴就不會刮嘴」確實這樣做沒有錯！鹽巴會影響鳳梨酵素的分解能力。
2. 加熱入菜：加熱處理可以抑制鳳梨酵素的活性，做成鳳梨蝦仁炒飯、鳳梨炒木耳，增添餐桌上的果香風味、配色和營養價值，是變換菜色的好食材。
3. 和肉類一起烹煮：做成鳳梨苦瓜雞湯、鳳梨蝦球等料理，讓鳳梨酵素先去和蛋白質食物作用，除了可以讓肉質變得更加軟嫩，也可以降低鳳梨咬舌的狀況發生。

大餐後如果覺得胃不舒服，可以吃一些鳳梨，此時鳳梨酵素就派的上用場，幫助蛋白質食物消化，謹記適量原則，切塊後的鳳梨裝到常見的飯碗中，每次吃大約八分滿的量，一天吃 1 至 2 份即可，血糖控制不佳者則是需要再減量食用，對於腸胃敏感或是有胃潰瘍症狀的患者，我會建議不要在空腹時吃鳳梨，避免胃壁受到刺激。

文／劉思妤、圖／吳翌華

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鳳梨心營養價值比果肉高
富含更多膳食纖維及鳳梨酵素
助促進腸道消化、減緩身體的發炎反應

鳳梨有豐富的酵素和膳食纖維
有助於腸胃蠕動
是少數建議在餐後馬上吃的水果