餐前半小時先喝蛋白飲！醫傳授過年吃不胖秘訣…喝酒也能盡興

過年天天大魚大肉跟朋友聚餐喝酒，體重直線飆升，每每吃完大餐總是後悔莫及，還得靠健身、運動惡補回來。減重醫師便提醒，吃大餐的時候也正是增肌、運動最好的時機，只要留意4個技巧，可以避免食物轉成脂肪肥肉堆積。

三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，過年聚餐不變胖又能增肌的秘訣，除了要留意餐前的血糖狀況，還要特別選擇低油且高優質的蛋白質，也要記得飲食時機和運動時機也很重要。

1. 餐前半小時先喝蛋白飲

當身體吃下精緻澱粉時，血糖上升的越快，儲存成脂肪的速度也就會快；但後續血糖也會快速降低，就會想要吃更多的東西，於是胰島素越來越高，體重設定點也越來越高，導致肥胖發生。

建議餐前30分鐘，可以攝取一份蛋白質的飲料，如蛋白粉或是豆漿，可以有效延緩血糖上升的速度，蛋白飲也能刺激腸泌素的分泌，抑制食慾。

2. 盡量低油，多吃海鮮

蕭捷健指出，春節聚餐大魚大肉其實沒關係，但要注意避開高油脂的肉類和澱粉食物，如酥皮、勾芡、裹粉油炸、沾糖和肥肉，改為多吃魚、干貝、蝦子等海鮮，多多攝取「低脂高蛋白」肉品，較難讓人發福變胖。

3. 零食和正餐一起吃掉

醫師分析，過年容易發胖的原因，或是平常很難減重的人，多半有吃零食的習慣。由於零食多半是油和澱粉所組成，就算只吃一點點，也會刺激胰島素分泌，導致體類脂肪比較難分解。如果吃了，建議一天至少12小時空腹較佳。

4. 趁多吃的時候運動

吃大餐是增肌最好的時機！蕭捷健建議，在吃大餐前運動，可以重量訓練為主，讓之後攝取的熱量可以轉化為增肌，在吃大餐後的運動，這時可以以有氧或高強度間歇為主，幫助體內燃燒脂肪。

另外國建署也呼籲，過年吃飯少不瞭要喝酒，但酒精屬於「空熱量」食物，意旨喝酒只會提供熱量，並不提供其他有益營養素，飲酒過量不只發胖也會有害身心。根據英國最新飲酒指南中，便提出6點建議供民眾喝酒前參考。

1. 喝酒會臉紅的人，盡量避免飲酒。即使少量飲酒量，仍可能會發生危害。
2. 在每一次飲酒時，都要限制飲酒總量，也可以選擇酒精濃度低的啤酒。
3. 喝酒速度放慢，不要在空腹時喝酒，應伴隨食物和水交替飲用。
4. 避免危險場合和活動，酒後不開車、不從事運動。
5. 飲酒會讓任何事情都可能發生，如意外、錯判危險場合、失去自制，絕對不要一次喝太多、太快或太大量。
6. 除了喝酒會臉紅者，還有以下幾種人特別要節制飲酒，如年輕人、老年人、體重較輕者、有疾病者、有使用藥物者，這些人特別容易受到酒精影響。

最後也提醒，春節聚餐喝酒務必要留意身心狀況，特別是膽結石的患者，如果吃太油、太膩也容易拉肚子，這是因為膽汁分泌不足，無法消化油脂，所以一吃油就拉，也有人腸胃耐受性差，喝酒後也會在隔天出現腹瀉情形要特別小心。