阿妹演唱會菜單不可長期吃！營養師改良「健康享瘦版」吃出鉛筆腿

aMEI 張惠妹從 3 月 31 日至 4 月 16 日在高雄巨蛋一連共舉辦 10 場「aMEI ASMR 世界巡迴演唱會」讓歌迷嗨翻，在演唱會中她大秀「鉛筆腿」，天后的演唱會菜單也隨之曝光，不過營養師也提醒，千萬別長期吃！

張惠妹自去年（2022 年）海外耶誕節演出返台後，就閉關投入演唱會備唱，期間靠中醫師調氣、營養師配餐調整狀態，期間飲食採用 7 年前研發的「演唱會專屬套餐」。

這套「演唱會專屬套餐」內容包括一碗燙青菜、一碗蛤蠣和 4 片涮牛肉，主要以蛋白質、纖維為主，且在每天下午三點前吃完，再加上早睡早起的規律生活，讓張惠妹在演唱會達到最佳狀態。

以蛋白質、纖維質為主並盡量不攝取澱粉的飲食方式類似生酮飲食，對此營養師陳怡婷表示，生酮飲食跟均衡飲食的差別在於均衡飲食為碳水化合物佔 50%~60％、蛋白質 10~20%，脂肪 20~30%；生酮飲食碳水化合物則為 10% 以下、蛋白質 20%（一般的兩倍）、脂肪為均衡飲食的 2~3 倍（70%）。

營養師改良版菜單 健康吃出鉛筆腿

不過這類生酮飲食的方式只適合短期使用，營養師陳怡婷指出，碳水化合物主要提供人體能量來源，「大腦也需要醣類當做能量，若碳水化合物不足，我們會容易感到疲倦、頭暈、肌肉容易流失、注意力不集中等等。」

她解析，張惠妹演唱會專屬套餐此飲食方式為「168 斷食搭配極低醣飲食」，以三大營養素來說，缺乏碳水化合物，她也改良此菜單，幫助吃出健康的鉛筆腿、健康瘦身。

營養師陳怡婷指出，除了適量運動以外，飲食上建議增加低 GI 的澱粉，像是未精製全穀雜糧類：麥片、地瓜、玉米 、南瓜、糙米飯等，大約 1 個拳頭大。

蛋白質部分，可以每餐 1 掌心（一碗蛤蠣不確定是否有帶殼以及碗的大小），蔬菜則可以選擇不同顏色，獲取不同營養素，再搭配維生素 C 的水果有助抗氧化。

另外烹調時可以搭配辛香料（薑、辣椒、胡椒等），抗氧化、幫助代謝，好的油脂相當重要，建議可使用芥花油、酪梨油等，燙青菜時，也可以用 1 茶匙的堅果作為油脂來源。

文／李祉函 圖／楊紹楚

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