諾羅病毒食安還未結束！別小看生食水產、生飲山泉水舉動恐受傳染

近期隨著氣候炎熱，加上外食族用餐頻繁，食安事件不時發生，其中又以「諾羅病毒」占八成，專家也特別提醒，盡量不生食、不生飲，而且平時要勤洗手、要消毒，才能防治諾羅病毒上身。

過去國內有三起重大疑似食物中毒案，其中包含王品案、藏壽司案及溪山里案，都指向有諾羅病毒陽姓檢測，讓人不容輕忽病毒的威力。

食藥署食品組副組長鄭維智指出，諾羅病毒常透過糞口途徑傳染，其傳染途徑包括未保持良好衛生習慣、與感染者密切接觸，或是食用遭污染的食品，常造成患者嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、甚至發燒等症狀。

為防範諾羅病毒感染，食品藥物管理署提醒，酒精或乾洗手液無法殺滅諾羅病毒，飯前、飯後及如廁後須確實使用肥皂或洗手乳將雙手洗淨，並減少觸碰口鼻，養成良好個人及食品衛生習慣。

餐飲業者首重衛生管理，除手部清潔外，務必要加強維護環境衛生，定時使用漂白水消毒廚房、廁所及餐飲等環境，烹調器具應保持清潔，並避免生熟食交叉污染，管理階層則需落實食品從業人員個人衛生與健康狀況符合規定。

另外，因貝類等水產品具有濃縮病毒能力，若生食來自於受污染水域的水產品，則有可能造成諾羅病毒食品中毒發生，因此水產品應澈底加熱後食用，切勿為追求口感而忽略生食的風險。

圖、文／謝承恩