每天喝咖啡真的能防失智？43年研究：關鍵在咖啡因、2–3杯效果最好

很多人每天都離不開咖啡或茶，但這些習慣除了提神，是否也與降低失智風險有關？新北市立土城醫院神經內科主治醫師謝珮甄分享，一項由哈佛大學主導、追蹤超過13萬人、長達43年的研究發現，適量攝取含咖啡因的咖啡與茶，與較低的失智風險相關，但關鍵不只是「有喝」，而是「怎麼喝、喝多少」。

含咖啡因才有用！咖啡、茶攝取越多 失智風險越低

這項發表於 JAMA 的大型研究，追蹤護理師與醫療專業人員多年，分析飲食習慣與失智風險的關聯。結果發現：

• 含咖啡因咖啡：攝取量最高族群，失智風險降低約 18%
• 茶：攝取量最高族群，失智風險降低約 14%
• 低咖啡因咖啡：未觀察到明顯保護效果

也就是說，真正可能帶來護腦效果的關鍵，並不是咖啡本身，而是「咖啡因」。

喝越多越好嗎？研究「剛剛好」才有效

不少人會直覺認為，多喝一點效果更好，但研究顯示並非如此。咖啡與茶對失智風險的影響呈現「非線性關係」，也就是適量最有幫助，過量並不會帶來更多好處。根據研究數據分析，與較低失智風險相關的攝取量約為：

• 咖啡：每天約 2～3 杯（每杯約 237 ml）
• 茶：每天約 1～2 杯
• 咖啡因：約 300 毫克／天

當攝取量過高（例如每天超過 5 杯），保護效果會趨於平緩，並未顯著增加。

為什麼咖啡因能護腦？與3大機制有關

研究團隊推測，咖啡與茶可能透過多重機制影響大腦健康，包括：

1. 減少類澱粉蛋白堆積
可能抑制與失智相關的蛋白沉積，降低神經退化風險。

2. 抗發炎、抗氧化
咖啡與茶中的多酚，有助減少神經發炎與氧化壓力。

3. 改善代謝狀態
咖啡因可能提升胰島素敏感性，而代謝健康與大腦功能密切相關。

想喝對不喝多！醫師提醒4件事別忽略

雖然結果看起來樂觀，但專家也提醒，日常飲用仍要注意幾個關鍵：

1. 選「含咖啡因」才有保護效果
如果是為了護腦，低咖啡因咖啡效果有限。

2. 避免過量，否則反而影響健康
過多咖啡因可能造成焦慮、心悸或睡眠障礙。

3. 依體質調整，不適就不要勉強
若容易胃不適或失眠，不建議強迫飲用。

4. 小心糖與奶精
高糖、高脂添加物可能增加代謝與心血管負擔，抵銷好處。

不分性別與基因 高風險族群也有保護效果

研究也發現，即使是帶有失智高風險基因（如 APOE4）的人，咖啡與茶的保護效果仍然存在，並未因基因差異而消失。

一杯日常習慣 可能就是護腦關鍵

從這項長期研究來看，將咖啡或茶納入日常習慣，確實可能與較低的失智風險有關。但關鍵不在「喝很多」，而是適量、穩定、長期的生活型態。對多數人來說，每天 2～3 杯咖啡或 1～2 杯茶，或許不只是提神，更可能成為維持大腦健康的一種簡單方式。

文/楊依嘉、圖/巫俊郡

資料來源：Coffee and Tea Intake, Dementia Risk, and Cognitive Function

延伸閱讀：
長照不只請看護！「互助喘息」上路 顧1時段可換2倍休息
手術前後營養失守！逾8成易陷肌少與營養不良 感染、再住院風險升