如何泡沖煮出可預防糖尿病的咖啡？

根據流行病學研究顯示：一天喝4至5杯咖啡的話，最多可將罹患第二型糖尿病的風險降低至58％；而女性的罹患風險會比男性還要低。

能預防糖尿病的咖啡，但是不是什麼咖啡都會有效的，好喝的拿鐵、卡布奇諾都沒有幫助，而是一定要以不加糖的黑咖啡為基本要素。

關於混豆的比例可以個人喜好調整，但是淺焙和深焙的豆子以一比一的標準比例會較容易計算。如果是自己不會烘咖啡豆的人，可以到販售烘焙咖啡豆的商店以咖啡豆的顏色深淺來決定。也就是說購買偏淺黃和偏深咖啡色的豆子混合沖煮就可以了。

當然，即使是無咖啡因的即溶咖啡，也有預防疾病的效果。例如降低第二型糖尿病的風險這部分，就與有沒有咖啡因沒有太大關係。促進大腸蠕動或消除便祕等也與咖啡因無關。

（張雲飛）