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健身搭配飲食，效果可以更顯著。除了在健身前攝取乳清蛋白補充蛋白質，近年來也有研究指出，適量的咖啡因能夠提升運動效率。然而，近日一名英國健身教練在攝取咖啡因加上高蛋白奶昔後運動，竟心跳加速猝死。營養師提醒，咖啡因過量會有心血管相關風險，嚴重甚至威脅生命。
根據《每日郵報》報導，英國29歲的Thomas Mansfield自行創業經營健身課程，他在今年1月喝下自行調製的咖啡粉加上高蛋白奶昔，然後打算出門運動。沒想到幾分鐘後，Thomas就感覺不適、心跳加速，直接在妻子面前昏倒，緊急送醫後病情急速惡化，當天稍晚在急診室身亡。
調查人員發現，Thomas服用的咖啡因達到致命劑量的5倍，初步判斷死因為咖啡因中毒。毒物檢測結果顯示，事發當時他每公升血液中含有392毫克的咖啡因，遠超過每公升80毫克的致死量。
營養師：咖啡確實可提升效果，運動前30分鐘最有效
根據《International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism》上的一則研究結果表示，運動員在開始訓練前攝取適量的咖啡因，運動後3個小時內卡路里，比平時多燃燒15%。因此，許多人為了減肥或是提升運動效果，在運動前喝咖啡，或是直接攝取咖啡因。
運動營養師蘇政瑜表示，運動前30分鐘先喝黑咖啡，然後再進行能夠燃燒脂肪的運動，效果會最好。「不過，建議要飲用黑咖啡，其他加奶精、牛奶、糖，甚至現在市面上有各種口味，如抹茶、加了巧克力碎片的咖啡，效果會打折。」
過量攝取咖啡因有生命危險！一茶匙咖啡因=16杯咖啡
然而，以這名英國健身教練為例，蘇政瑜表示，最大的問題在於咖啡因攝取過量。「根據新聞，這名健身教練不是喝咖啡，而是直接攝取咖啡因，一茶匙純咖啡因粉就含有3200毫克，相當於16杯超商咖啡，遠遠超出一般人的建議量。」蘇政瑜指出。
過去的研究指出，如果6小時內，喝下含有超過1000mg咖啡因的飲品，相當於4杯450cc的美式咖啡，就可能會導致咖啡因的急性中毒，一開始可能是煩躁不安、焦慮、易怒、心悸、噁心感、利尿、厭食等症狀，但可能會再誘發低鉀血症、高血糖、代謝性酸中毒、橫紋肌溶解症、低血壓、精神錯亂、癲癇發作、心搏過速、心律不整等。
一般人不宜直接攝取咖啡因，但「咖啡口味乳清」不在此限
由於健身風氣盛行，近年來也有廠商推出咖啡因錠，讓健身人士使用，平均一錠的咖啡因就是3杯咖啡。但是蘇政瑜用實際經驗分享，不建議沒有專業營養師、健身教練指導的人使用，否則難以評估安全性。
「至於臨床上看到許多咖啡口味的高蛋白粉，則不需要太擔心，因為這類型的咖啡因較等量的黑咖啡，咖啡因比例更低，主要是調味效果。」蘇政瑜解釋。
文/林以璿 圖/蘇鈺婷
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