暖血又補氣！清爽型藥膳「黃金蟲草羊肉湯」體質燥熱也能吃

寒流冷空氣來襲，不少民眾都開始吃薑母鴨、羊肉爐進補，但又嫌食補太燥熱，藥師公會更推薦新的進補藥膳「黃金蟲草羊肉湯」，吃起來更清爽，還可以改善手腳冰冷、還能補氣、促進血液順暢。

中華民國藥師公會中藥發展委員會副主委王儀潔表示，冬季手腳冰冷的原因，通常是心臟功能或血液循環發生問題所導致，而中藥對於手腳冰冷調養，重在補氣、補血，使全身血液循環順暢。

另外也很多民眾反映，吃了進補的十全大補湯，裡頭多是溫補的藥材，例如四物湯加上四君子湯，再加上肉桂與黃耆，對於體質燥熱者會熱上加熱，所以特別推出溫和的食補湯，燥熱體質都能吃。

清爽藥膳羊肉湯食補

王儀絜表示，「黃金蟲草羊肉湯」有別於以往的藥膳料理，加入當歸、黃耆、大棗、玉米和生薑，燉煮出的清湯底，不像過往藥膳湯，總是濃郁且呈現深色黑色，吃起來更加清爽，大人小孩都敢吃。

其中內含的藥材還有各自超強的食料功效，例如黃耆與黨參可用於補氣、當歸用於補血。羊肉性味甘溫，可補虛勞、養精血，素食者可去羊肉塊用腐竹取代。

另外也可以添加高麗菜屬於性平，或者體質燥熱可以再用大白菜等涼性來搭配。但要注意當歸有活血作用，對於月經來臨女性，可以烹煮時可以添加一片為限或半片為限，即可適合全家大小都能吃。

黃金蟲草能滋陰補肺

而最重要黃金蟲草，又稱為北蟲草、不老草，有滋陰補肺、補腎陽效果，能保護呼吸器官免於感染、減輕氣喘，能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效。

王儀絜表示，「黃金蟲草羊肉湯」作法是將藥食材放入電鍋的內鍋，外鍋加入 2 至 3 杯水，蒸煮至開關跳起即可，若身體正處在急性發炎狀態者不建議食用。

體質燥熱也能安心吃

另外針對體質燥熱者，不適合再吃燥熱的進補食材。藥師公會理事長黃金舜表示，若民眾容易口乾舌容易便秘，若想要吃補品，也可以用排骨蘿蔔湯、四神湯、昆布湯等方式提供進補。

中國醫藥大學藥學系中藥職業組教授黃世勳表示，這次推出的「黃金蟲草羊肉湯」也有別於過往十全大補湯，只取當歸和黃耆兩味，比較溫和，也推薦給所有想要進補的民眾。

圖、文／謝承恩