蘇打餅傷胃？4種被汙名的食物 醫師：吃太多才有問題

白粥、蘇打餅、牛奶、素食等食物，一般都認為是溫和不傷胃，但近日卻出現「吃了會傷胃」的說法，彰化員生醫院胃腸肝膽科吳文傑主任表示，「除了白粥會造成胃食道逆流、胃酸逆流更嚴重之外，其他的沒有聽過這樣的說法。」

吳文傑聽到「白粥、蘇打餅、牛奶、素食」會傷胃的網路說法，無奈的一笑，「這太誇大了！」他表示，在臨床經驗上，治療胃食道逆流、胃酸過多的病人時，的確會因為白粥引發更嚴重的胃酸逆流，主要原因是水份太多，增加胃部壓力，應該要慢慢吃。

至於蘇打餅，吳文傑說「我真的沒有聽過有問題的！」蘇打餅對於中和胃酸有很好的功效，也可以讓胃酸過多的病人當成營養食品來吃，吃多了可能胃會不舒服，但如果因為怕胃不好消化而乾脆完全不吃，也是「想太多」。

牛奶的部分，吳文傑說，有人會因為乳糖的關係，在胃發炎的時候喝牛奶也可能引發脹氣，但對一般健康的人來說根本不會有這個問題。有些人認為牛奶容易促進胃酸分泌，「但，吃任何東西胃酸都會分泌啊！」應該改變的是吃多、吃快的飲食習慣，而不是「不吃」某些東西。

而吃素的人普遍被認為「營養不良」，尤其因為缺乏蛋白質來源，導致破損的胃部黏膜無法修復，吳文傑則直言，「我不這麼認為，吃素還是可以從豆類製品獲得蛋白質」。但許多人反應吃黃豆容易脹氣，他也建議「不要把豆類想成菜，想成肉，正常攝取肉的分量大概是一餐的1/4，千萬不要吃太多。」

吳文傑說，從他的角度、臨床經驗來看，避免去吃這些食物只是一種謠言，當然他不能否認有其他的可能性或例子，但「任何東西都不要吃太多」才是養胃的方法。

文／盧映慈  圖／許嘉真