變質、發芽的這些蔬食還能吃嗎？

哪些變質、發芽的食物千萬不能吃？吃了會危害身體健康？哪些又是可以吃的呢？

可以吃的

1.芽菜類：苜蓿芽、碗豆苗

2.發芽的辛香料：洋蔥、蒜、薑

3.發芽豆類：黃豆芽、綠豆芽

4.部分發芽根莖類：芋頭、蘿蔔、地瓜

不能吃的

1.發芽的馬鈴薯：芽眼的周圍和外皮，會產生大量的有毒生物鹼，食用後可能會出現頭暈、頭痛、噁心等急性中毒現象。

2.未熟的番茄：未熟的番茄含有龍葵素，具有腐蝕性和溶血性，大量進食後會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

3.沒醃透的酸菜：醃製鹹菜時如果放鹽量不足，醃製時間不滿8天，吃了這些沒醃透的鹹菜就可能造成亞硝酸鹽中毒。

4.有黑斑的白菜：黑點較大可以用黑斑來形容，往往是放置時間過長、黴變而產生的，或加上邊緣變色，有失去水分的情況，這就可能已經開始腐敗，建議別再食用。

5.有酒糟味的南瓜肉