COVID-19／喝咖啡、吃蔬菜降 10% COVID-19 感染機率！每天一杯就有效果

全球疫情持續延燒，為了改善人群傳播以及被感染的問題，美國西北大學研究員透過英國的生物資料庫進行研究，發現正確的營養補充可以降低感染機率，像是喝咖啡、吃蔬菜、哺育母乳；但如果吃太多加工肉品則會導致感染率上升。

研究團隊利用「英國生物樣本庫（UK Biobank）」，調查 3 萬 7988 名在 2020 年 3 月至 11 月間做過新冠肺炎測試的人，年齡落在 40~70 歲之間，其中有 17% 的人 PCR 檢測是陽性並確診。

研究團隊回顧了這些人 2006~2010 年間的飲食習慣跟基因資料，發現了以下幾點：

• 每天喝 2-3 杯咖啡的人，若與每天喝少於 1 杯咖啡的人相比，COVID-19 陽性的機率降低了 10%。
• 每天攝取蔬菜量 0.67 份以上（約煮熟蔬菜裝到一碗六分滿），COVID-19 陽性的機率也降低。
• 小時候是以母乳哺育，COVID-19 陽性的機率降低了 9%。
• 每天食用加工肉類如香腸、培根、火腿等超過 0.43 份（約 16 公克），就會增加COVID-19 陽性的機率。

主導研究團隊的西北大學（Northwestern University）預防醫學系教授 Marylin Cornelis 表示，咖啡之所以會有這種保護效果，一般來說可能是咖啡因，但因為蔬菜也有相關性，所以可能是指向其他數十種化合物所產生的保護性。至於跟加工肉類的關聯，並不是因為它是『紅肉』，應該是跟加工過程中的非肉類因素相關。」

除此之外，Marylin Cornelis 也表示，她在進行大部分營養研究時都會使用「遺傳學」，去分析基因跟飲食的關係，現在目前所有英國生物銀行的參與者都進行了基因分型，她希望利用這些信息更好地了解飲食和營養如何預防疾病。

參考資料
Coffee and veggies may protect against COVID-19

文、圖／盧映慈

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