知名品牌冰淇淋、泡麵相繼驗出「環氧乙烷」！毒物科專家解析對人體有何影響

近期出現哈根達斯冰淇淋、韓國泡麵驗出含殘留農藥環氧乙烷之事件，雖廠商緊急回收以及食藥署已攔下，但不少人也關心，什麼是環氧乙烷、對人體會造成什麼影響？

美國霜淇淋品牌哈根達斯 6/20 表示，從台輸入之香草霜淇淋與香草桶裝霜淇淋輸入查驗時，驗出含有極微量殘留農藥環氧乙烷（ethylene oxide），另食藥署也於 6/28 在邊境攔下韓國「高麗麵-海鮮味」，因這款泡麵配料包檢出殘留農藥環氧乙烷。

而什麼是環氧乙烷？林口長庚腎臟科系毒物科主任顏宗海解釋，環氧乙烷為工業製造氣體，主要用於設備消毒，常見於醫院中消毒醫療設備，或是食品公司消毒使用，此外，環氧乙烷還能夠用於製作乙二醇。

根據國衛院資料顯示，環氧乙烷是一種人造的易燃氣體，在美國有一小部分的環氧乙烷會用於清除藥草和香料上的黴菌、細菌和昆蟲，因為環氧乙烷會分解到空氣中，因此就算殘留在食物，也非常少量。

此外，在美國許多地區，空氣中可測得低濃度的環氧乙烷，這可能和附近是工廠有關，而如果在製造或使用環氧乙烷的地方 (例如：醫院或農場) 工作，可能會藉由呼吸或皮膚接觸而暴露在環氧乙烷。

至於環氧乙烷對於健康危害，顏宗海醫師表示，若在密閉空間中吸入高濃度的環氧乙烷，可能會刺激呼吸道，造成咳嗽、胸悶、呼吸困難，此外，還會產生頭痛、頭暈、記憶力衰退等神經症狀。

此外，根據資料顯示，有研究發現，懷孕婦女在工作場所暴露高濃度環氧乙烷會導致部分婦女流產，不過還需要更多研究解釋。

顏宗海醫師指出，環氧乙烷已被世界衛生組織國際癌症研究機構列為一級致癌物，若長期接觸，會增加罹患血癌、乳癌之風險。

而要如何減少接觸到環氧乙烷？美國職業安全衛生署建議，工人在使用製造環氧乙烷時，應穿戴防護眼罩、衣服、手套，必要時也應配戴呼吸防護用具。

文／李祉函 圖／何宜庭

延伸閱讀：
快訊／韓國泡麵驗出致癌物！長期接觸恐導致血癌、乳癌，食藥署攔下退運
快訊／6 款法進口 Godiva 冰淇淋「致癌物」超標！停售 70.6 噸
快訊／哈根達斯香草冰淇淋驗出殘留農藥！緊急預防性下架可開放退款