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對於減重，大家都知道飲食、運動必須同時進行，才能獲得瘦身效果。但許多人改變飲食習慣，只吃新鮮原型食物、增加蛋白質攝取量，還規律的運動了，但體重卻遲遲不下降，反而有緩升的跡象。減重醫師提醒，你可能是吃錯了！
三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，對於減重，現在多數人都有正確觀念，但仍會不小心踏入「原型食物的發胖陷阱」，以為飲食改為新鮮原型食物，不但健康又能減肥，卻發現沒有消瘦反而越吃越胖。他分享原型食物 4 陷阱，減重者請繞道而行。
陷阱 1 健康澱粉吃太多
許多人習慣早上來 1 杯 400c.c. 的燕麥拿鐵，好喝又醒腦。但 1 杯燕麥拿鐵的熱量就破 200kcal 了，等於吃下一個蜜糖波提 (214 kcal)，當然不利於減重，甚至還莫名加重。
蕭捷健指出，燕麥奶屬於五穀雜糧類，熱量是豆漿的 1.4 倍，碳水是豆漿的 4 倍，蛋白質不到豆漿的一半。雖然原型大燕麥粒、地瓜、糙米、南瓜等都是優質澱粉，但還是要適量攝取，建議不要超過餐盤的 1/4。
陷阱 2 肉類脂肪吃太多
減重多吃蛋白質，但如果選擇的肉油脂含量比較豐富，攝取的熱量也不會少。蕭捷健強調，牛小排的油脂佔 28%，豬頰肉達到 50%，以油脂 1 克 9 大卡的熱量計算，每天吃這些肉類，要達到增肌減脂蛋白質的攝取量，熱量就爆表了！
他提醒，攝取蛋白質，還是要盡量以低脂的肉類、海鮮或蛋白質補充劑為主。千萬不要為了吃足每天蛋白質的攝取量，反而吃下一堆熱量和膽固醇。「如果想透過吃堅果和深海魚攝取健康的 omega-3 油脂，也要注意 1 克 9 大卡哦」！
陷阱 3 豆類製品吃太多
利用豆類製品來加強蛋白質的攝取，也是許多減重者飲食規劃的一環。蕭捷健提到，民眾應該要注意的是，豆漿、豆腐中的蛋白質含量都在 40% 左右，剩下的是「澱粉」和「油脂」。
他舉例，如果喝 2000c.c. 的濃豆漿，除了補充了蛋白質，也會攝取到蛋白質以外的熱量，約 450 大卡左右，相當於 2 碗飯。他呼籲：「將豆漿當水喝，是絕對不行的喔」！
陷阱 4 蛋白質吃得太多
蕭捷健指出，攝取足夠的蛋白質，是為了在減重時期不要掉肌肉，同時也有促進代謝、增加食物產熱效應、降低食慾等好處。但是，所有事情都是一體兩面、有利必有害，蛋白質吃過多，最後也是會變成脂肪堆起來！
人體在一餐內很難吸收超過 50g 的蛋白質，血液中無法被利用的氨基酸，會透過糖質新生作用轉換成葡萄糖，最後變成脂肪的形式儲存。建議在減重時，1 天攝取體重 1.5 倍蛋白質即可，最多不超過體重的 2.2 倍。
他進一步解釋：「1 個體重 60 公斤的人，在減重期間，每天可以喝 500cc 豆漿、吃 2 顆蛋、2 塊四指幅的瘦肉、1 份 20g 蛋白粉，就已經足夠了，絕對不是吃得越多就越有效哦」。
諮詢專家：三樹金鶯診所體重管理主治醫師 蕭捷健
文 / 黃慧玫、圖 / 黃懷賢
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