蘇丹紅毒辣椒粉追追追！印度咖哩、蝦味先、菜䔕餅、香辣豬肉乾「違規產品」一次看

日前因中國輸臺辣椒粉非法添加蘇丹色素事件，讓食藥署及各地方衛生局加強查緝中國輸臺辣椒粉，根據最新統計，除了辣味蝦味先以外，還有香辣豬肉乾、菜䔕餅、咖哩粉、火鍋湯粉等食物全都中標。

食藥署副署長林金富指出，自113年2月21日起針對21家禁止輸臺之中國辣椒粉出口商/製造廠擴大抽驗，目前共抽驗59批檢驗蘇丹色素，其中35批檢驗合格，9批檢出蘇丹色素與規定不符，15批檢驗中。

什麼是蘇丹紅？對人體有害嗎？

國際癌症研究機構（IARC）已把蘇丹紅列為第三類致癌物，主要的致癌機制可能源自於蘇丹紅這類染料經過肝臟會代謝為苯胺（Aniline）、氨基萘酚等胺類化學物質，長期食用不利於人體。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海提到，蘇丹紅在人體會被分解為胺類化合物，研究證實有些胺類化合物是屬於第二級致癌物『可能致癌物』，人體對於蘇丹紅的每日可容忍攝入量標準，是無法計算的。

台灣有哪些食物遭添入蘇丹紅？

• 辣椒粉、香辣粉、紅辣椒油

新北市「保欣企業有限公司」輸入中國大陸河南省「三禾藥業有限公司」辣椒粉，新增2批產品檢出含有蘇丹色素，共計下架及封存辣椒粉及其產品23759.7公斤。

另外下游還有享記食品、松蓁公司，以及恒佳實業公司散裝紅辣椒細粉(20kg/包)、廣珍公司辣椒粉、百鮮公司、吾蜂秘製香辣粉(500g/包)，口福實業公司的台灣第一家特製辣椒粉、頂記食品的真好家紅辣椒油。

• 咖哩粉、印度咖哩炒麵店

雲林縣濟生股份有限公司斗六廠使用紅辣椒粉製成「印度咖哩粉-A新瓶25G」、「上咖哩粉-600g」、「咖哩粉-600g(美)」、「印度咖哩粉-600G)」、「印度咖哩粉-GKG」、「咖哩粉A-KgA」、「咖哩粉A-5Kgp」、「咖哩粉B-KgAP」等產品。

其中僅有「咖哩粉A-KgAP 」產品銷售至臺北市轄內1家餐飲業「印度咖哩炒麵店(印度風)」並製作成咖哩系列餐點。臺北市衛生局接獲通知，總計下架8.91公斤。

• 蝦味先

濟生股份有限公司斗六廠出品辣椒粉檢出蘇丹紅色素3號，其中流入的高雄市8公斤流向裕榮食品股份有限公司。已於今年1月至2月初製成「蝦味先 香辣口味」，並下架回收計1236包。

另外高雄市「津棧國際貿易有限公司」及「佳廣國際貿易有限公司」輸入中國大陸「KAVIN SHIPPING LTD」辣椒粉，7批檢出含有蘇丹色素三號，其中津棧公司6批，佳廣公司1批產品須全面下架。

• 火鍋湯粉、香料粉

高雄市衛生局也公布違規的19 項產品分別為：麻辣藥膳湯粉、蒙古孜然醃漬粉、韓式泡菜湯粉、紐奧良烤雞香料粉、蒙特婁雞肉香料粉、牙買加混合萬用粉 PRO、新疆孜然萬用粉 PRO、日式唐辛子、墨西哥醃肉專用粉、鹽水雞椒鹽、韓式燒肉醃漬粉、川味椒麻香料粉、義大利綜合香草、新加坡沙爹醃肉香料粉、沙爹萬用粉 PRO、紅燒牛肉湯粉、美式燒烤醃漬粉、黃咖哩醬粉、麻辣湯粉。

• 菜䔕餅、白胡椒(美味)棒

食安處說明，保欣公司進口的問題辣椒粉流向苗栗縣鑫豪食品公司，所製成的菜䔕餅(110克)銷往全市共163家全聯門市，全聯共計進貨246.84公斤，已全數下架停售，回收數量正釐清統計中。

另外，菜䔕餅(30克、65克兩種)及白胡椒(美味)棒(5斤、210克兩種)則是銷售給台中市綜神公司、久育行銷、鴻大源及展圓食品等業者，已全數下架停售，並將全數回收售出的12.06公斤。

● 香辣豬肉乾、香辣豬肉絲

台中市食品藥物安全處持續擴大追查及抽驗問題辣椒粉，日前龍井區金安記食品廠有限公司確認違規紅辣椒原料有效日期為2026年10月12日，該食品廠已通知下游42家業者進行下架回收。

食安處說明，該公司共進購325公斤紅辣椒粉，已使用73公斤製成「香辣豬肉乾」及「香辣豬肉絲」兩項產品共6739公斤，主要銷售15縣市，食安處已通知各縣市政府衛生局，協助當地業者回收下架工作。

文／謝承恩　圖／孫沛群