寶林茶室最新進展！百件檢驗結果出爐，呼籲 5 點預防「邦克列酸」

國內針對寶林茶室案件最新的檢驗進度，目前已經篩檢超過百件檢體，包含寶林茶室食物檢體35件、環境檢體12件，越籍廚師住戶環境檢體14件，僅1件廚師手部驗出邦克列酸，其餘仍在調查中。

食藥署副署長林金富指出，另外還有大粄城食品公司36件、下游業者12件、饒河街寶林咖啡館16件等皆未驗出，另外還有饒河街廚師住所15件、越籍廚師基隆住所12件仍在採檢中。

如何預防邦克列酸？

兇手「米酵菌酸」也已經更正為「邦克列酸(BongkrekicAcid)」，食藥署食品組副署長鄭維智表示，邦克列酸無色、無味,通常很難察覺導致誤食。

此外因耐熱性佳，不會因烹飪或洗滌而被破壞，僅需微量(1~1.5毫克)即可致命若有異狀務必，保留檢體立刻就醫，邦克列酸潛伏期可達 1 至 10 小時。

中毒主要症狀包含噁心、嘔吐、腹瀉或水瀉、全身無力等，嚴重可能出現 現排尿量減少、血尿、黃疸、意識不清、抽搐、休克，甚至死亡。

如何預防邦克列酸？

1. 處理食品前應澈底洗淨雙手，保持手部清潔。
2. 食材新鮮，不用變質、腐敗、逾期食材。
3. 長時間浸泡食材建議於冰箱中。
4. 料理時應徹底加熱,料理後應/速食用。
5. 未食用完者，應速置於冰箱中(攝氏5度以下)貯存。

圖、文／謝承恩