天冷想吃火鍋燒烤?營養師教你暖身不發胖的聰明吃法!

天氣一冷就特別容易餓,總是忍不住想吃火鍋、燒烤、大餐來暖身?但你有發現嗎?雖然覺得天冷代謝變快,但吃多了卻還是容易發胖!營養師李婉萍提醒:天氣冷時代謝確實會增加,但僅上升 17 大卡,遠比不上一頓火鍋或燒烤的熱量! 那怎麼吃才能暖身又不怕胖?李婉萍教你聰明吃法,享受美食又能顧健康!

天冷真的讓人變餓? 尤其特別想吃重口味!

天氣變冷時,身體為了維持核心溫度,確實會稍微提高基礎代謝率,但這個增幅其實非常有限。李婉萍舉例,一個原本每天消耗 1500 大卡 的人,在寒冷的環境下,代謝可能會提升至 1517 大卡,但這 17 大卡的額外消耗,還不足以抵消一口燒肉或一匙火鍋沾醬的熱量!

更值得注意的是,寒冷會影響味覺感受,使人更容易想吃重口味的食物。當天氣變冷時,味覺的敏感度會下降,就是吃不出那個味道,因此許多人會想要吃重鹹、重甜、重油的食物,像是麻辣鍋、燒烤、炸物等,這不僅會讓熱量攝取超標,還可能對身體造成額外的負擔。

火鍋、燒烤怎麼吃才健康?聰明搭配減少熱量負擔!

天冷吃火鍋、燒烤沒問題,關鍵在於選擇食材和搭配方式,掌握以下原則,就能避免體重直線上升!

火鍋聰明吃:

  • 選擇清湯底,避開高油、高鈉的湯頭(如麻辣鍋、牛奶鍋、起司鍋)。
  • 先吃蔬菜,增加飽足感,降低後續攝取過多肉類與澱粉的機率。
  • 肉類選擇瘦肉、海鮮,避免高脂五花肉、培根等加工肉品。
  • 加工火鍋料盡量少吃(如貢丸、魚餃、起司丸,這些通常含有高鈉與過多澱粉)。

燒烤聰明吃

  • 以蔬菜、海鮮、瘦肉為主,減少攝取高脂肪醃漬肉類(如培根、香腸)。
  • 燒烤時避免將肉烤焦,燒焦的部分可能含有致癌物質。
  • 搭配清爽飲品(如無糖茶),避免高糖飲料或啤酒,減少額外熱量攝取。

手腳冰冷怎麼吃?營養師建議這些暖身食材!

手腳冰冷的人往往與血液循環不佳有關,除了靠外部保暖,透過飲食也能有效改善!
適合手腳冰冷者的飲食、運動:

  • 辛香料食物(辣椒、薑、肉桂、胡椒)——促進血液循環,讓身體暖起來。
  • 堅果類(核桃、花生、麻油)——提供優質油脂與熱能,提升身體溫度。
  • 避免久坐不動,適時起身活動,如金雞獨立、超慢跑,有助於促進血液回流。

吃太燥涼爽薄荷竟火上加油? 營養師解答降火聖品是它們

李婉萍指出,有些人喝薄荷茶,感覺好涼爽,其實薄荷屬性是熱的,所以如果有些人天生體質熱,又常常吃麻油雞、羊肉爐,燥熱到一個程度以後,反而會讓你負擔太大,刺激腸胃,容易發炎胃潰瘍,李婉萍建議,如果不排斥苦,可以喝苦瓜茶、苦瓜水。

如果不喜歡吃苦的話,可以建議搭配吃橘子,橘子上面有一層白色的絲,是滿滿的橙皮素,在日本,他們還把橙皮素做成保健品,它可以降火氣,加上橘子有維他命C,那橘子的維他命C搭配白白的橙皮素,它就可以加乘維他命C的功效,如果吃很多上火的東西,記得橘子連同白色的皮一起吃,不要把它剝掉,降火氣的效果就會更好。

文 / 楊依嘉、圖 / 巫俊郡