怎麼 DIY 副食品?營養師:從單一食物開始,以免寶寶腸胃不適

《Heho導讀》

寶寶四個月大了!終於可以開始吃副食品了,不過,副食品到底該怎麼做呢?食物要用到多軟才能給寶寶吃呢?本篇文章將告訴你,副食品如何製作,以及不同月份的寶寶適合吃什麼!

製作副食品的原則是什麼?

食物供應原則

寶寶的腸胃道很乾淨,副食品是完全陌生的營養來源,因此剛開始最好從單一食物嘗試為宜,可以先從米湯或稀釋果汁(水和果汁的比例是1:1)開始食用,然後再進展到麥糊、蔬菜湯、果泥、薯泥等,食物一定要新鮮、原味、純天然無添加物為佳!

副食品的形狀與種類演進。圖片來源:經《台灣廣廈》授權使用,未經許可不得任意轉載。

形狀與溫度

秉持適口、適手與適溫的原則,依據咀嚼吞嚥的能力,給予大小適中的食物,在訓練寶寶抓取能力時,要選擇小手剛好可以一手握取的食物為宜。此外,溫度以微溫或室溫為宜,以免造成口腔黏膜或腸胃道的傷害。

適當的餐具

嬰幼兒的舌頭往外推出比向內捲動容易,可以盡量使用小湯匙、練習杯等餐具,將食物送到口腔的後段,才能讓攝食過程順利。

依照年齡給予寶寶副食品

4-6 個月:以糊液狀,搖動時呈現液態流動狀的食物為主

  1. 水果:剛開始請將果汁與開水以 1:1 的比例稀釋,適應一段時間之後,再慢慢減少開水的比例,以免剛開始寶寶的腸胃不適應。製作上可以將水果磨成泥、擠出汁液、或榨汁後再飲用。
  2. 全穀雜糧類寶寶米粉、米湯或十倍粥(水與米的比例為10:1)。

7-9 個月:以含著可輕鬆壓碎的泥末狀的食物為主,水分可以減少,以擺盤時可以成型的程度為宜

  1. 水果:給寶寶的飲食可以進展到純果汁或果泥了。
  2. 全穀雜糧類:根莖類、穀類、麵線、豌豆等食物可以蒸熟、壓泥過篩後餵食。
  3. 蔬菜類:洗淨後切末,煮熟後可以餵孩子吃。
  4. 豆、魚、蛋、肉類:將豆腐、蛋黃、肉品及魚類製備成細末後運用。豆腐必須再加熱,蛋黃則需要調和一些高湯或熱水以免過乾,絞肉要選擇絞打兩次的瘦細絞肉,牛肉、雞肉都以脂肪含量少的部位為宜,魚類則要小心剃除小刺、仔魚避免尾巴過乾,以符合孩子的飲食需求。

10-12 個月:牙床咬含易糊碎的小顆粒狀成品或細碎狀的食物為宜

  1. 水果:除了果汁、果泥之外,軟質水果可以切成小丁供應給寶寶食用。
  2. 全穀雜糧類:可以是成形的,如小段麵條、麵線、米粉等,但是顆粒狀的青豆仁還是必須壓碎再供應。
  3. 蔬菜類:洗淨後,以小段、小丁、碎片形態煮熟後餵食。
  4. 豆、魚、蛋、肉類:蛋白可以慢慢加入菜單裡,因此可以蒸蛋、蛋花形式供應,偏硬的食材例如豬肝、絞肉處理為小丁末,軟嫩食材如魚肉、豆腐則可以稍大的片狀、丁狀呈現。
量匙跟量杯。圖片來源:經《台灣廣廈》授權使用,未經許可不得任意轉載。

用對方法估算副食品的份量,就算目測也OK

副食品的供應量與奶類完全不一樣,不再是單純以 250 C.C. 或 200 C.C. 的奶量來計算。在了解供應量之前,首先要準備的是量測工具:量匙、量杯與磅秤。

量匙在五穀粉、肉、魚等供應量評估上相當方便,通常兩湯匙為一份,如果剛好手邊沒有這些工具時,奶瓶、藥杯、給藥針筒等也都可以拿來運用。

※ 內容授權自《百萬父母都說讚!菜市場的營養學》,作者為饒月娟、高雅群、黃雅慧、吳雅惠,台灣廣廈出版。

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