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近期疫情已漸漸趨緩，往好的方向發展，中央疫情指揮中心宣布可有條件放寬百貨、賣場、傳統市場、夜市餐飲內用。在做好防疫措施前提下，且疫情可控制的狀況下，讓業者生意逐步回到正軌。特別是餐飲業，指揮中心宣布在有隔板、採梅花座或可維持用餐時之社交距離條件下，可提供內用服務。
經濟部強調，開放前提還是以防疫為重，因此制定「百貨及賣場防疫管理措施建議指引」及「傳統市場及夜市防疫管理措施建議指引」，提供全國百貨、賣場、市場、夜市及其相關管理單位在佈署防疫工作時，能有所依據。
經濟部次長陳正祺表示：「百貨賣場人員管理部分，要造冊分流上班，人流規範每人至少有坪空間，工作人員要有防疫意識，暫停試吃試用，加強消毒。如果有確診，專櫃9宮格暫停匡列採檢，百貨停業做清消3天。恢復營業的11天內，暫停食物內用並加強檢測。」
至於大家最關切的餐飲業，指揮中心也宣布在有隔板、採梅花座或可維持用餐時之社交距離條件下，可提供內用服務。餐飲服務人員要嚴格落實健康管理，加強餐飲場所環境消毒。顧客除實施實聯制外，也要調整供餐方式，以個人套餐或分菜後再上桌，自助餐則以服務人員專人夾菜為原則。
夜市及百貨、賣場的美食街，因人潮容易聚集，亦應加強人流管理，美食街入口應進行容留人數管理，陳正祺強調：「特別是百貨美食節管理，採用梅花座並隔板，以套餐為主不提供飲料，人流只能達到1/2。」點餐櫃檯定期消毒並提供酒精消毒設備供消費者使用，用餐區可設置消毒設備或洗手專區，方便消費者使用。也鼓勵消費多使用無接觸的數位支付方式，減少接觸感染風險。
陳正祺說：「因為美食街都是不特定人士，大家都會共桌吃飯、用餐，建議要隔板隔開來，也要梅花桌、梅花座，不同的座位間，維持社交距離，也用個人套餐的方式來進行，人流超過的話就外帶處理。」
另傳統市場及夜市有條件開放飲食重點規範包括：市場、夜市禁止試吃活動及禁止邊走邊吃，鼓勵預約外帶或外送；飲食、熟食攤須加裝遮罩或隔板，且攤台區（吧台席）需禁食，所有桌椅除裝置隔板並採梅花座，不同桌應保持1.5公尺距離；並改以個人式套餐，不共食，且顧客不得自助取餐，需由工作人員服務。
此外，市場、夜市搭配「人流管制措施」也是加強推動重點，包含設立出入口管制，落實顧客實聯制，若逾容留人數時暫緩入內；並採人車分流，必要時禁止馬路中間擺攤或其他營業降載方式處理；且建議攤位前以立牌、貼膠條等方式，限制排隊人數及保持社交距離，並限制消費時間。
食藥署署長吳秀眉也強調：「顧客用餐一定實聯制，以個人餐為主，合菜要有專人分菜。酒精飲料場所有營業時間規範。如果工作人員要暫停工作，做環境清消，至少停業3日。開始營業後至少1天只能外用。如果沒有隔板，建議每桌1.5公尺距離。」
由於為了鬆綁也加了許多管制措施，陳時中坦言：「許多相關規定，從7/13開始生效，適度鬆綁，再加入細緻管理，不過也會增加人員工作量，民眾也會不便，但是為了防疫還是重要的。期繃緊必然疲乏，取得平衡，請大家多予以配合。」
文、王芊淩／圖、何宜庭
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