北市國小學童誤食過期湯品！醫提醒：吃過期食品恐釀疾病風險

日前，台北市文山區力行國小的營養午餐廠商發生嚴重疏失，誤將過期近一周的湯品送進班級裡給學童食用，造成 2 名學童喝下肚的狀況。雖然事後並未引起學生身體不適，但醫師提醒誤吃過期食物疾病風險多，除了上吐下瀉外，「這些」狀況也都可能會發生。

大部分的食物在沒有妥善保存的狀況下，其實放置過期就不應該吃，林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科主治醫師趙舜卿醫師說明，雖然炎炎夏日夏才是細菌溫床，而冬天雖然溫度較低，有如在冷氣強度不足的冰箱中，但不管食物放在哪，只要存放時間過長就有變質或腐敗的危險，遭受細菌或霉菌的汙染，甚至出現化學變化。

誤食過期食物的常見風險

若食用過期、腐敗的食物，民眾常見症狀以胃部疾病居多。趙舜卿解釋，食物進入人體後，會經過口腔、食道再進入胃部，但在食道停留時間短，只要民眾沒有吞嚥障礙，能吞下食物，或未出現胃食道逆流症狀，原則上出現食道炎的機率小，更高機率是會出現急性胃部與腸道疾病。

一般來說，年紀約 6、7 歲的小學生消化系統成熟度已接近成人，但仍不及成年人的狀態，趙舜卿認為，這次孩子們誤食過期味道怪異的湯品，卻沒有出現任何症狀，可能是因進食量不多或營養午餐湯品成分較單純，但家長、老師還是需嚴防。壞掉的食物容易滋生金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細菌，症狀不只是上吐下瀉，可進一步發展為嚴重胃炎、腸胃炎，甚至出現菌血症等併發症。

常見症狀包括：

• 噁心、嘔吐
• 腹瀉
• 腹痛、上腹痛
• 腹脹、胃部有灼熱感、飽脹感
• 胃炎（反覆噁心、嘔吐、上腹痛、胃部灼熱或飽脹感）
• 食物中毒（噁心、嘔吐、腹瀉、或腹痛等症狀）

趙舜卿指出，民眾吃下腐敗食物後，出現反應的時間因人而異，通常 1-2 小時內會產生症狀，確切出現症狀的時間與食物成分與滋生的細菌種類有關，像肉毒桿菌短時間內就可能出現症狀。他提醒，若食物被蚊蟲、蒼蠅、蟑螂、老鼠接觸，民眾也有感染傳染病的風險，因此當民眾誤食過期食物，後續仍需密切觀察，確認一切無虞才能安心。

趙舜卿呼籲，維持食物乾淨十分重要，無論大人、小孩都應注意別誤吞、誤食過期食物。回到日常上，家長們也要注意剩飯、剩菜的保存，包上包鮮膜再放進冰箱，他也強調，食物即便在冰箱裡存放，也都有變質的可能，因此隔夜飯需盡快吃完，而且煮過或食用過的食物要記得封口才不會滋生細菌、黴菌。

文／陳韋彤　圖／楊紹楚

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