黑巧克力的食在5好處

彭幸茹/綜合報導

巧克力很受歡迎，但是受歡迎的程度到底有多厲害呢？根據創市際市場研究顧問團隊的調查，針對全國網友進行一份巧克力的調查中發現，在近5千人的受訪中，只有14％的人不喜歡吃巧克力，而有近九成的受訪者，都喜歡這款零食的魅力。在這群喜歡巧克力的人中，喜歡吃黑巧克力的比例就佔了40％，黑巧克力不只是零食而已，更是營養價值高的食物。

黑巧克力的益處

日本臨床營養學會理事長板倉弘重表示，巧克力是一種很營養的食物，但只限於可可含量達70％以上才算好的巧克力，所以建議大家既然要吃巧克力，就該選擇純度70％以上的黑巧克力，不只吃得健康，更能達到預防疾病的效果。

因為黑巧克力裡富含「黃酮類化合物」，這個物質具有抗氧化和抗炎效果，在多項研究中證實了對人體有以下的好處：

• 好處1:保持年輕

埃克塞特大學的分子遺傳學教授 Lorna Harries 發現，巧克力中的黃酮類化合物有助於延緩人體細胞老化，幫助活化細胞，並減少細皺紋的產生，可讓老化的細胞表現得像是年輕的細胞。

• 好處2:幫助記憶更好

南澳大學營養學家GEORGE CRICHTON去分析巧克力對腦部影響，他發現，巧克力可增加心智功能、工作記憶、處理日常事務等等，還可以減化因老化造成的心智退化，推估是跟黃酮類化合物可以增加腦部血流有關。

• 好處3:有助降低心血管疾病

黃酮類化合物有助於血壓改善、血脂調節、抗發炎、促進血管內皮細胞功能。

• 好處4:增加體能

黃酮類化合物有助於細胞新陳代謝、增加粒線體功能、降低氧化壓力。

• 好處5:加強抗壓力

因黃酮類化合物可以抗氧化及促進血清素的生成有關。

吃黑巧克力該注意的事

它除了含有好處多多的黃酮類化合物外，還有咖啡因及可可鹼，如果服用過多，可能會造成胃灼熱、失眠、心律失常等副作用，也可能干擾某些藥物的作用。凡事過與不及都是無益的，所以不要只食用黑巧克力來成為身體營養素的唯一方式喔！