快訊／中元普渡食材買了沒？這款芒果檢出農藥陶斯松、草仔粿驗出防腐劑！

中元普渡快要到了，民眾大多也開始準備拜拜食材。不過近日台北市政府衛生局抽驗一些中元祭祀食品，抽驗共計 30 件，其中 2 件檢驗結果不符規定，不合格率 6.7%，包含一件芒果檢出殘留農藥殺蟲劑陶斯松（Chlorpyrifos）、1 件草仔粿檢出防腐劑己二烯酸超出使用限量，皆不符合標準。

台北市衛生局近日抽驗素三牲、糕粿、臘肉類、泡麵、罐頭及水果各 5 件等食品，檢驗項目包括 12 項防腐劑、11 項抗氧化劑、13 項甜味劑、殺菌劑過氧化氫、保色劑亞硝酸鹽及 411 項多重殘留農藥等項目。但檢驗結果出爐，1 件芒果檢出殘留農藥殺蟲劑陶斯松（Chlorpyrifos）不符農藥殘留容許量標準。

芒果檢出農藥陶斯松，有影響內分泌的風險

殺蟲劑陶斯松（Chlorpyrifos）別名毒絲本，為一種有機磷殺蟲劑，依行政院農業委員會公告，目前仍為合法登記並領有許可證的農藥，可使用於限定類別的農作物，但它的殘留農藥含量應符合「農藥殘留容許量標準」。

林口長庚醫院毒物科主任、腎臟科教授級主治醫師顏宗海補充，陶斯松現階段的確為合法農藥，但因考慮其可能有影響人體內分泌表現的疑慮，也就是所謂的「內分泌干擾素」，因此農委會將陶斯松列為高風險農藥，明年 4 月起將禁用。

另外，雖然以毒性來說，陶斯松只是中等毒性，也不會致癌，但顏宗海仍提醒，若食用過多陶斯松，可能會過量分泌眼淚、口水，甚至大小便失禁，還造成呼吸衰竭、休克等副作用，過往醫院也曾遇過大量誤食陶斯松的個案，民眾務必小心。

草仔粿驗出己二烯酸，過量小心腹痛、嘔吐等症狀

另一件違規產品為草仔粿，北市衛生局檢出其防腐劑「己二烯酸」超出使用限量，不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準。己二烯酸又名山梨酸，為延長食品保存期常用的食品添加物，可防止黴菌或酵母菌滋生。

當己二烯酸進入人體後，大部分可被分解以二氧化碳形式排出，若攝入較高劑量則會對口腔和消化道產生刺激及灼燒感，如過量食用可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐的現象，若長期過量使用恐損害肝、腎、食慾變差，而影響健康。

北市衛生局提醒，民眾在選購中元節食品時，除了可向信用良好的廠商購買，也應注意產品新鮮度，比如是否適當儲存，最好的狀況是盡可能冷藏保存於 7℃以下，若是置於常溫，則以不超過 3 小時為限。此外，食用蔬果前應充分清潔，清洗後以水浸泡 10～20 分鐘，接著用流動的自來水沖洗 2 至 3 遍，烹煮時，將鍋蓋打開等方式，來減少及降低農藥的殘留。

文、圖／陳韋彤