「晚餐太晚吃、愛吃消夜」當心中風機率提高 28 %！研究：21點後最危險

外食族工作繁忙，經常三餐飲食作息都不正常，特別是晚餐容易拖到很晚吃，或者喜歡在吃宵夜的人就要特別小心，日前就有一份研究指出，越晚吃晚餐，可能會增加中風的風險。

根據《自然通訊》（Nature Communications）研究指出，研究團隊調查超過 10 萬名法國人，詳細說明瞭他們在工作日和週末的用餐時間和內容物，並研究何時吃早餐和晚餐對民眾患心血管疾病的風險影響。

在追蹤的 7 年途中，大約有 2 千起心血管疾病事件，包括心臟病發作和中風，包含腦血管疾病，如中風、小中風、冠心病、心絞痛、心臟病發作和動脈狹窄等，並詳細分析。

超過晚上 9 點吃晚餐當心中風

研究結果表明，晚上 9 點後用餐的人患中風的可能性要高出 28%。而且如果是晚於 8 點之後，人們每吃一小時晚餐，患中風或短暫性腦缺血發作 （TIA） 的幾率就會增加 8%。

研究員指出，人們已經進化到在一天中，早些時候進食，因為有動物研究證據表明，在一天中晚些時候進食會導致血壓和血糖升高，大腦的血液供應會短暫中斷，而增加腦中風風險。

通宵禁食1小時還能預防中風

另外研究也指出，晚上 9 點後吃晚餐的人，並沒有更高的冠心病風險，例如心臟病發和心絞痛等，加上用餐時間與心臟問題主要針對女性居多，佔去研究志願者的 80%，男性樣本太少而沒有統計意義。

但值得注意的是，除了晚餐不要太晚吃之外，該研究還表明，晚間徹夜禁食對健康有益，若每增加一小時的通宵禁食，中風或小中風的風險就會降低 7 %，並提醒外食族繁忙之餘，也應該注意規律進食。

文／謝承恩　圖／巫俊郡