減肥＝節食？到底該怎麼吃才對？

「妳不吃嗎？」同事嘉欣詢問到了午休時間仍然繼續做事的小恬。「我在減肥，有自己帶便當來，你們去吃吧！」為了夏天來臨，小恬深知道自己在冬天硬生生多了5公斤，她正在抓緊時間讓自己的體重在夏天時能夠回到標準狀態。

自己帶減肥便當

吃是人生一大樂事，可以驅趕飢餓感，讓我們可以專心眼前的事，以及有力氣做事，更是幫助我們控制情緒的一種方式，因為有些人只要一肚子餓，就開始無法思想，然後情緒會開始暴怒。

但是吃不對、吃太多、吃太油、太甜、太鹹等等都是會讓人的身材走樣，以及會帶來飲食不均衡，導致健康受損的情形。所以自己帶便當的好處，就是自己可以控制吃多少、吃什麼、用什麼方式烹煮，因為減肥不是吃少就可以做到的事，而是要吃對東西。

適合成為減肥便當的食物

並不是所有的高熱量食物，在減重時都不該吃，雖然熱量是減重時很重要的考慮因素，但是以下是來自美國《預防》雜誌建議的5個高熱量食物，在營養學家眼中才是最佳幫助減肥的食物：

• 酪梨

3分之一的酪梨就有熱量80大卡，加上近20種維生素，及3克的纖維、高量的鉀，不只可以有助於消脹氣，加上含有不飽和脂肪酸及高纖，可以大大增加飽足感，減少對食物的渴望，可以充滿一天的飽足感，而且維持很久。

• 蛋黃

蛋黃富含維生素A、B、K2、膽鹼等營養素，是有助於維持人體的代謝及甲狀腺健康，蛋是營養密度最高的脂肪之一，不管是蛋白或蛋黃都對減肥非常重要，所以建議可吃全蛋，吃進多餘的熱量就記得與其他食物互相配搭，減少一下量吧！

• 全脂乳製品

研究顯示，吃高脂乳製品的族群，肥胖率會低於吃低脂乳製品者。因為乳脂裡含有一種叫「共軛亞麻油酸（CLA）」的脂肪酸，可助脂肪轉化為可消耗的熱量，來減少脂肪囤積、降低體脂肪比例，但也不是可以大口吃喝全脂乳製品，而是既然要吃就選全脂會比低脂、脫脂來得健康。

舉例來說，來自全脂奶類的脂肪，像是希臘優格，就可以增加飽足感，減少對其他甜點的渴望，記得要選擇原味無糖全脂乳製品，然後自己增加水果和堅果一起食用。

• 堅果

堅果裡富含蛋白質、纖維，及單元、多元不飽和脂肪酸，這些可以幫助人體長時間感到飽足。最好的吃法就是每天一把堅果，這個量需要分配好，禁止直接從袋中直接取用，避免吃過量。

• 橄欖油

橄欖油屬不飽和脂肪酸，含有omega-3和omega-6，可以抑制身體的發炎反應，而肥胖就是其中一個常見的導致身體發炎原因。需要注意的是一湯匙的橄欖油約有120大卡的熱量，建議把它運用在蔬菜中烹調或是拿來拌沙拉都可。

綜合以上5項高熱量好食物，可以做成的菜色如下：希臘優格沙拉、水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋、烘蛋、酪梨炒蛋、酪梨沙拉、酪梨碗烤蛋、酪梨醬pizza等。

採用少吃多動法 易復胖

根據《元氣網》報導，在芬蘭的赫爾辛基大學所做的一個研究，被發表在「飲食行為」雜誌上，他們研究結果顯示，有過用節食法減肥的人不僅無法減肥，反而更容易加速肥胖，而規律的飲食卻能更有效地控制體重。

所以想要控制體重的人們，不要再用少吃點就能瘦的走捷徑瘦身法，因為當你吃回原本的量時，體重也會一一回來的，反而讓身體吃些好的高熱量食物，幫助多增加飽足感，減少不必要的食物入口，再搭配規律的運動習慣，才是治本的減肥方式啊！

文 / 彭幸茹  圖 / 何宜庭